花海哲的行事每每都有出人意料之處，就比如他忽然想到要嘉獎李素紅，不但李如萍不理解，秦風也一時摸不透花海哲打的什麼算盤。不過，對於石蘭的籌功，秦風有著自己的想法，他說道：「花總，石蘭的試用期轉正式職工，我認為還是暗地裡操作比較好，畢竟，趙志行是因為她而暴露的，我們不能不提防他實施打擊報復。」
「行，就照你的辦法。」花海哲答應地很爽快，他又對李如萍說道：「小李，回頭你把嘉獎信息透露過李素紅，讓她心裡有個數，免得她看石蘭不順眼，整天想著給人穿小鞋。」
「原來你是這個用意啊……還是你想得周到。」秦風也覺得李素紅對待石蘭的態度不善，不過，他也沒有更好的辦法，現在聽花海哲這麼一說，倒是覺得管喇道，還是有許多奧妙的，就比如說對待有功之人，不但要獎勵，還要注意化解功臣的直接上級產生的敵意。
李如萍領命而出，她也自認為得到了她想要的，可以想像，當李如萍透露給了李素紅要嘉獎她的信息，不說李素紅會感激李如萍吧，至少可以當著酒樓高管的面，坐實她這位秘書依舊得到新總經理的信任，這對於李如萍來說，或許就是金錢都買不來的快感吧。
秦風不得不再次刷新對花;海哲管理能力的看法，不得不說，花海哲肯定不是廢物或是草包，他還是很懂得耍一些小手段的，而且，在某些專業領域，花海哲也懂得放權，就好比對洩密者趙志行的處理，他就沒有過問，因為之前他已經答應了秦風。廚房間是由秦風全權負責的嘛。
出於對花海哲的尊重，秦風主動說道：「趙志行我打算留用，不過，必要的懲戒還是要給的，所以我讓他寫一份揭發王山水的材料，然後我拿這份材料逼迫王山水主動離職，省得這人以後還拿廚師長的聘用合同攪風攪雨，當然，有了這份材料，相信趙志行會和王山水徹底決裂。留用他既沒有了洩密的後顧之憂，也免了花總刻薄寡恩的名聲，我認為，對於酒樓和你來說，這是利大於弊。」
花海哲搖頭說：「廚房間是你的自留地，我說了不插手，就肯定不會插手……不過，你的處理方式比我想像的要成熟，看來。你是那種天生懂得耍手腕的傢伙……」
「靠，雖然我承認你是在誇我，可你這誇出來的話也太難聽了吧。」秦風不滿地道。
花海哲哈哈一笑，這個話題很快就到此為止。轉而談起了正事，道：「早餐試營業已經取得了初步告捷，下階段，我還打算把另外兩個空閒時間段利用起來。一個是晚上十點以後的夜宵時間段，另一個是中飯和晚飯之間的下午茶時間……」
增加夜宵時間段，這一點秦風理解。之前他們也曾商量來著，但所謂的下午茶時間，秦風就真心不理解了，按他固有的思維方式，下午茶是舶來品，更多是屬於西式餐飲範疇，中式烹飪風格的酒樓，開設下午茶時間真心不多。秦風沒有這方面的市場調查數據，也不能毫無根據就反駁花海哲的說法，只好折中勸解道：「你這樣又是宵夜又是下午茶，是不是搞太大了？」
「還好啦，我是這麼想的，如果要加開夜宵時間段，現有人員肯定不敷使用，最起碼的，廚師要多招五成，不然的話，在廚房間裡高強度勞動，鐵打的人也吃不消……可問題又來了，多招了人，勞動強度降低，人工費用增加，作為經營者來說，這是很吃虧的……」
「有道理……」秦風點頭，話鋒一轉，卻說道：「不過，你可別忘了，我也是打工的，你和一個打工的討論要增加打工者的勞動強度，你不覺得慚愧加可恥嗎？」
「你是我妹夫，做妹夫的討好大舅哥，不應該是天經地義的嗎？」花海哲不以為恥地反問道。
「臉皮厚成你這個樣子，也是蠻拼的……不說了，我找個機會到廚房間摸摸底，過幾天再給你回復吧。」
「那成，我等你的好消息。」花海哲站起來，親自為秦風打開門，在秦風臨走的時候一再叮囑他，去廚房間摸底的時候，一定要交代清楚，待遇方面，花總從來就不是一個吝嗇的人。
秦風的辦公室裡，趙志行已經寫完了他的交代材料，正和楊可仁並排坐在沙發上談論著什麼，秦風一進門，他們二人雙雙起立，然後由楊可仁把印有酒樓抬頭的報告紙材料交到了秦風手裡。出於對楊可仁的信任，秦風只草草掃了一眼，便即把報告紙折疊起立，問道：「楊廚師長你這邊通過了嗎？」
「小趙的認識很深刻。」楊可仁對材料表示認可，秦風也就伸出手，與趙志行相握，拍著他的手背說道：「希望趙師傅不要有包袱，你的材料，公司內部會為你保密，以後生活中如果遇到什麼難題，你要相信公司，相信花總，當然還有我，既然是在同一個屋簷下，那麼，再大的困難，酒樓和同仁必定會與你一起面對。」
說漂亮話是最經濟實惠的鼓勵方式，秦風當然不吝言辭，不過，話裡話外，他還是隱隱透露給了趙志行一部分信息，比如，內部保密，就是不做公開批評或者扣工資、獎金等懲罰手段；有困難一起面對，這是暗示他，如果王山水試圖打擊報復，酒樓方面可以提供一部分支援，當然不是暴力支援，幫助他打架什麼的，主要還是法律方面的援助。
趙志行感激涕零走了，臨走之前哭得像個孩子，這時候，年長的楊可仁更多承擔了開解的角色，他像一個慈祥的長者，拍著趙志行的肩膀安慰他，直到趙志行淚干了之後，才親自陪他下樓。
秦風舒舒服服地把腳擱到了辦公桌上，一天的工作又忙又累，到了這個時候，他才發現自己連晚飯都還沒吃。秦風忍不住心裡嘀咕。再這麼下去，鐵打的身子骨也要有累垮的一天啊。
萬萬沒想到的是，楊可仁送完趙志行下樓，他又回來敲響了秦風的辦公室門。秦風很快收拾好坐姿，以及情緒，然後召見楊可仁，詢問有什麼事。
楊可仁之前在秦風外出學車的時候，曾委託服務台小妹帶話給秦風，結果，因為事多。秦風倒是忘了這茬，現在聽他提起，他才恍然道：「對，是有這麼一出……對了，楊廚師長有什麼事？」
「是夜宵時間段的出勤意向統計。」楊可仁從口袋裡掏出一張煙紙，他的數據都是這麼記錄的，這是長久以來養成的習慣，即便現在酒樓的辦公經費充裕，他也懶得去保管室領取個人辦公用品。
楊可仁的口頭問詢。成果十分喜人，據他初步統計，有百分之九十的廚房間工作人員願意在夜宵時間段加班，當然。廚工的比例更高一點，畢竟廚工的年齡相對年輕，而正式廚師的比例則低於九成。
秦風沒想到他的烹飪部加班熱情這麼高，不過。經過楊可仁一解說，他又覺得理所當然了。實際上，很大一部分廚師。在業餘時間，都有外出打散工的經歷，比如說大夏天的，晚上一時睡不著覺，娛樂活動又要花錢，倒不如到某個夜排檔攤點掌掌勺，甚至有自己支排擋的，這一點上，很像當初秦風在雲馨和胖子一起結伴賺外快的經歷。而隨著天氣轉冷，街邊排擋攤點的生意肯定要變差，一來二去，既然酒樓也推出夜宵供應，那做外還不如做內。
「那就內部挖潛，不用再招人了啊……」秦風沉吟著說道。
楊可仁憨厚地笑道：「與其招人，這部分人工費的一半，打到每個人頭上，員工的積極性會邁上一個很大的台階。」
秦風苦笑道：「你不明白，花總想在酒樓加開下午茶時間……」
「下午茶？好事啊，一樣是做，多做多拿錢，有什麼不可以……再說，夜宵能有多少客人，下午茶又有多少客人，這兩個時間段，只要排三分之一的班，就足以應付了。」楊可仁說得很輕鬆，一點都沒有秦風所顧慮到的廚師工作強度問題，在他看來，做這一行的，日夜顛倒、三餐紊亂，似乎都成了天經地義之事。
秦風吃不準楊可仁的意見是否能代表廚師的全部，他說道：「嗯，那就這樣，明天你再去摸摸看，順便把下午茶時間營業意向也交交底……我還是認為，做事情要有張有弛，當然，主要還是以師傅們的意見為主。」
楊可仁是帶著愉快的心情離開的，臨走之前，他說廚房間已經準備好了可口的飯菜，就等秦總廚和花總下來用餐。秦風這才發現，自己還真是又累又餓，於是順手關了電腦與門窗，下樓吃晚飯去。
忙碌的一天就這麼悄悄離去，晚上和花海哲回到公寓，秦風和花海哲說了另外租房的打算，理由麼，現在還屬於適應期，一切都好說，適應期一過，如果花海哲的家人親戚朋友前來，都是生人，總是會讓人不適。
對此，花海哲簡單挽留之後，很快就表態說，他會以酒樓名義在附近租一套公寓給秦風入住，費用當然也由酒樓負擔。秦風倒不是捨不得這幾個小錢，不過，花海哲態度十分堅決，他也就不再堅持了。
花海哲很感慨地說：「妹夫，不瞞你說，我們家老頭子對你腳踩兩隻船是頗有微詞的……不過呢，通過這一段時間接觸，我反而會站在朋友的立場上為你思考問題……呵呵，這麼一來，就成了不稱職的大哥了……希望你以後對小妹好點……」(未完待續……)