第四十章邵記的點心
祝雪迎準備出售的點心有兩種，一種是油炸的，一種是傳統的蒸的。
第二天一早，祝雪迎就把全家人和所有員工都集合起來，準備分派任務。首先是祝雪迎為首的油炸組，成員有谷化風、王海棠、王新和李同領父子、鄭培英鄭培亭姐弟。狄爹爹為首的蒸糕組，成員有吳航、李景旭、林豆蔻和她爺爺奶奶。
油炸組主要製作：雙色丸子、焦葉子、螞蚱腿、棗泥炸糕、麻球。
蒸糕組主要製作：花生仁發糕、南瓜芝麻千層糕、麻油綠豆糕、糯米棗泥糕、南瓜糯米糍五種。
祝雪迎先一一教會兩組人馬製作方法。雙色丸子，很簡單就是胡蘿蔔丸子和白蘿蔔丸子，撮丸子的任務是分派給谷化風的。他按祝雪迎的意思，先把胡蘿蔔、白蘿蔔分別擦絲後用少許鹽拌均勻，醃一刻鐘出水；在蘿蔔中調入椒鹽、雞蛋攪拌均勻後調入麵粉，調到粘稠狀放置一會兒。
王新和負責炸丸子，鍋中做油，油溫5成熱，用勺子將蘿蔔麵糊挖成圓球狀，放入鍋中炸至漂浮取出；所有丸子炸完後，帶鍋中溫度上升到7成時，復炸一次。第一次炸為了炸熟丸子，第二次炸是為了給丸子定型。
李同領父子負責炸焦葉子和螞蚱腿。焦葉子是用雞蛋和芝麻和面，面要硬，然後擀成薄薄的一張大圓餅，切成小方塊，炸成焦黃色。做出來又酥又脆，香的很。
螞蚱腿也是雞蛋和面，切成一寸長的細條，炸出來後，熬製糖稀，將炸好的果子放入糖稀中拌勻，香甜可口，酥脆異常。（每年過年的時候姽嫿的媽媽都會炸這兩樣給家人吃，姽嫿的爸爸喜歡邊看電視，邊吃焦葉子和螞蚱腿，近兩年他牙不好，很少吃了。）
棗泥炸糕和麻球，則是王海棠和鄭培英姐弟負責的，她們姐弟負責做，王海棠負責炸。棗泥用的是做棗泥饅頭的料，現成的。做棗泥炸糕，先燙面，水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀面杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵團。糖放入碗中，加入棗泥拌勻成餡。將麵團搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入棗泥餡包好，再按成圓餅。油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。
麻球是用糯米粉做的，先將糯米粉放入盆中，加入白糖拌勻；加水用手揉均勻，和成光滑的麵團，然後將麵團搓成長條，切成面劑，再將面劑搓成圓球形，均勻地沾裹上芝麻，放入燒熱的油鍋中，炸至浮起，表面金黃色即可。
邵紫茹將做好的一批油炸點心端入鋪子，外邊早已聞訊趕來，自覺排起長龍的鎮民們已經期盼已久了。每出一鍋，都被搶購一空。真有點供不應求之勢。
那邊的蒸糕組也一點也不輕鬆。這幾樣點心看起來玲瓏剔透，令人垂涎。
花生仁發糕是用糯米粉做成的，既然是發糕，當然要有酵母，饅頭鋪最不缺的就是這個。先將酵母與糯米粉混合，加糖攪勻，再倒入麵粉揉勻，沒有模子，就用碗代替，麵團放入碗中，發酵至兩倍大，將炒熟的花生仁放在麵團的表面，上鍋蒸兩刻鐘就行了。
南瓜芝麻千層餅稍微費事一點：先用蒸熟的南瓜和面，把麵團材料放入盆中揉成均勻光滑的麵團發酵至原體積的2倍大；發酵好的麵團揉搓排氣分割成8等份，每份擀成大大的麵餅；把麵餅放到擰乾的濕紗布上，在麵餅的表面薄薄刷一層油並撒上適量白糖和芝麻；再擀一個麵餅疊放在上面，同樣在上面刷油、撒上白糖和芝麻；依次擀好其它6張麵餅，做好的千層餅蓋上濕布靜置醒發一刻鐘，放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸一刻鐘；取出後切塊。金黃色的千層餅就完成了。
麻油綠豆糕看起來就很吸引人，綠豆粉與麵粉粉混合，過篩備用。糖粉與麻油充分混合均勻，分4－5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置兩刻鐘。將糕粉再進行兩次攪拌，至捏起成團、一搓就散的狀態。模具內灑綠豆粉，取糕粉填實，用刮板刮去多餘糕粉，扣出即成綠豆糕坯。盤子刷麻油，將糕坯間隔著排放在盤子上，相互不要擠碰。鍋內煮開少量水，上汽後改中火，將裝有糕坯的盤子上籠蒸制半刻鐘，至邊緣發散，不粘手即可。蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油，裝入密閉的容器裡保存。冷藏可存放一周。
糯米棗泥糕先將糯米用加了適量糖的清水浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。糯米粉加蜂蜜棗泥和成麵團，不放水，菜板上鋪一層紗布，把糯米飯均勻的平鋪開。把糯米粉棗泥和的團搓成長條，放在糯米飯上。像包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裡外的糯米捲起來。隔著紗布把整個長條的糯米卷捏緊點。上鍋蒸熟。切成小段，晶瑩剔透，香甜誘人的糯米棗泥糕就完成了。
南瓜糯米糍也是先把南瓜去皮蒸熟，攪拌成泥，用勺子壓趁熱將南瓜泥倒入糯米粉中，倒入芝麻油，和勻至不粘手、不粘盆的粉團。把粉團分成兩半，一半放入鍋裡蒸熟大概用一刻鐘，趁熱將熟的粉團和另一半和勻，分成大小均勻的小粉團，手沾點油，把小粉團搓圓盤子抹點油，擺上搓圓的小粉團，上鍋蒸一刻鐘，出鍋。軟軟糯糯的糯米糍就做好了。
邵記門前又媲美前幾天羊雜燴的盛況，上午多是本鎮的居民，有吃著好的下午又來光顧，到傍晚的時候，附近的幾個村子稍有餘錢的村民也趕來稱幾斤點心，回家給孩子們打打牙祭。
銘巖鎮出現了這樣一種新現象，熟人一見面打招呼的第一句話就是：「邵記的點心，你家買了沒有？」如果誰要是回答沒有的話，旁邊的人就會用不可思議的眼光看著她，好像她犯了什麼不可饒恕的罪過似的。那些三公六郎閒來無事總愛湊在一起攀比，誰家買的點心多，誰家買的點心貴……