第三十八章變廢為寶（下）
祝雪迎拿出二兩銀子並數出兩百文銅錢，踮著腳放在鋪台上。張春蘭數了數，把多出的七十文遞回來，笑著道：「小老闆，給多了。」
祝雪迎靦腆地笑了笑，道：「多出來的七十文，我想買張大姐家的羊架子，羊內臟。」
張春蘭眼睛一轉，滿臉笑容地道：「小老闆既然要買，肯定有大用。這樣吧，我把羊架子和您用得著羊內臟論斤稱給小老闆，每斤嘛……就算五文錢吧。」
按前世的行情，一斤羊雜和羊架子一塊錢一斤確實不貴，但是現在這張春蘭把一直當垃圾扔的東西，拿來出售，確實有點不太厚道。趙明英蹦出來，氣哼哼地道：「張大姐，太不厚道了吧，這鄉里鄉親的，一點破骨頭和內臟也拿出來賣，想錢想瘋了吧。」
「骨頭和內臟要真的沒用處的話，我想小老闆也不會想要的，小老闆買回去轉手一賣，不知道能多賺多少錢呢，反正她又折不了本。」張春蘭兀自強詞奪理。
「我再加三十文，一百文要你們店裡和後院剩下的所有羊架子和內臟，賣是不賣，再高的話，你就留著扔後山吧。」祝雪迎老神在在地雙臂交叉於胸前，笑笑地望著張春蘭。
張春蘭的主夫，一個乾乾淨淨的瘦小男子，拉拉她的衣角，悄悄地道：「妻主，這一百文是白賺的，以前這些東西不都是丟掉的嗎？既然她肯出錢，就給她就是了。她要是走了，你到哪去弄這一百文錢去？一百文可以給慈兒買幾斤灶糖呢。」
「好吧，我去內院給你把羊內臟整理出來，你等著啊。」張春蘭把錢收好，就往院子走去。
「張大姐，心、肝、肺、大腸、肚子、食管什麼的我都要哦。」祝雪迎不放心地叮囑著。
「我先幫你把這幾副羊架子用繩子捆起來，你方便拎著。」張春蘭的主夫在前邊張羅著。
「張家姐夫，這堆羊耳朵也送給我吧。」祝雪迎笑瞇瞇地，一臉可愛樣，讓人看了，很輕易地就答應她的要求。
張家主夫用油紙包起來，見她不好拿，從自家拿出一個籃子，把羊肉和耳朵裝進去，道：「這籃子是姐夫借給你用的，你用完有空再給送回來吧。」
這時候，張春蘭把清理好的羊內臟拿出來，全放在籃子裡，笑道：「這東西氣味這麼重，能吃嗎？」
「能！不但能吃，而且特別好吃，晚上我們家賣『羊雜燴』，歡迎來購買品嚐。」祝雪迎開始打起廣告來，「我做的羊雜燴，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富，這時候吃正好，可御冷逐寒，食者往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經濟實惠，又食用方便。」
「哇！我要吃，多少錢一碗，一會我找娘要錢去。」趙明英一聽就按捺不住，第一個跳出來要購買。
「你呀！咱也不讓你白出力氣，你晚上去吃免費，管吃不管外帶的哦。」祝雪迎利用人工可不是白利用的，所以學堂裡的人一聽她有活兒干都爭搶著上前，唯恐落後。
祝雪迎到家的時候，邵紫茹還沒回來，她尋思著先弄「羊雜燴」出來吧。她讓趙明英把羊架子和內臟倒入一個大的和面盆中，倒進清水準備清洗。谷化風看著她弄了這麼多的不能吃的東東，感到很奇怪。
「風哥哥，別傻站著了，快來幫忙，晚上給你做好吃的。」祝雪迎衝他招手。
「用……這些人家不要的東西，能做出什麼好吃的？」狄爹爹充滿疑惑地眼神，嫌惡地看著盆裡的那一坨一坨的內臟和骨架。
「嘿嘿，爹爹，您就等著瞧好吧。」
「曉雪啊，讓我也來幫忙吧。」趙明英腆著臉湊上來。
「你不回去幫你娘殺豬去？」祝雪迎瞥了她一眼。
「家裡幫忙的人多了去了，不差我一個。需要我做什麼儘管吩咐。」趙明英立馬表明態度。
「好吧，你把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣，一會兒才能洗乾淨腸子。小風哥，你用涼水洗淨肚子內的髒物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來，把肚渣扔掉。接著拿一個大盆，把像黃色花蕊的水肚洗乾淨，再把黃色蜂窩一樣的花肚洗淨，最後把有一百個褶子的細肚也洗乾淨。」祝雪迎開始分派任務了，這做羊雜燴的前期準備工作還是比較複雜滴。
「爹爹，您把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻養踢也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。然後把羊蹄的殼用刀撬下來。再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵刷子把殘毛、黑焦殼刷一遍，對，就是這樣，讓它露出燙的焦黃、沒有毛的羊頭、羊蹄兒。爹爹，你再用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。」
大傢伙兒在祝雪迎的指揮下，有條不紊地進行著前期準備工作。半個事成後，大家的工作都告一段落。
祝雪迎開始親自上陣，她把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成兩半。用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮一個時辰。
接著把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、姜切成小塊煮進開水鍋，在加些鹽。吃的時候煮熟的羊雜碎盛出來，加上香菜末，就可以了。
祝雪迎住羊雜燴特地在鋪子外的一個炭爐上熬的，一鍋湯用文火常熬不斷，到了傍晚時分，已經十分入味，湯稠如油，色釅如醬，雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯。當鍋蓋掀起的時候，整條街都沉醉在這羊雜燴的香味之中。
「小老闆，這雜燴湯賣不賣？」幾個趕不及回家過年的商販聞著香氣，動心不已，巴巴地看著。
「賣，當然賣，小碗十五文，大碗二十五文。」祝雪迎先給口水流老長，忙了一下午的趙明英盛了一大碗，看著她美滋滋地在鋪子裡找了張桌子坐下來，大快朵頤。
「給我來一大碗。」
「我也要大碗的，早就聽說小老闆手藝非凡，能吃到小老闆親手烹製食物的人少之又少。小老闆，你什麼時候開個飯館酒樓什麼的，給我們解解饞唄！」說話的是一個經常走這條線的商人。
「曉雪……給我盛一碗，也要大碗的。跟曉雪做鄰居，可真是個煎熬呀！每天聞得香，吃不著，干急人。好容易曉雪拿做的菜來賣，不得過過癮？」這是隔壁的隔壁，也算是鄰居吧。
「哇！真好吃！質綿，爽口，味美！好！」吃的人無不讚不絕口。