方濤知道他們這是在借自己的出現敲打那些不用心學的學徒，也不計較，將卸下了裡脊肉條在水中一抄，抹去碎骨渣，直接丟上了案板。接下來的動作除了那對孿生大廚之外就沒幾個人能看得清了。
「大灶升火！」方濤一聲斷喝，「用石炭（煤），風箱拉起來！」
一個學徒連忙坐到灶膛口，剛準備點火，卻被丁大推開了：「我來！」丁二毫不猶豫地蹲到風箱旁邊，做好了拉風箱的準備。方濤手上一片刀影，學徒們還來不及眼花繚亂，就不但將裡脊肉拍散切好，而且蔥姜蒜末一應準備齊全，還順手往水瓢裡抄了一把山楂。鍋已經燒熱，方濤將七八個油料蓋子全都揭開，舀了小半勺菜油，添了一些現熬的豬油，最後用芝麻香油點了一下，在鍋中四下一攪和，丁二的風箱立刻拉了起來，火頭猛然一躥，一股子油香立刻躥入了眾人的鼻孔，就在混合油還沒騰起青煙之前，方濤搶先將薑末蒜末倒入了油中，這一下，香味瀰漫得更加厲害。油溫持續升高，方濤聞了聞油味，果斷地將裡脊肉導入鍋中，左手手腕微微一抖，鍋體一側，一股火苗直接竄上了鐵鍋。
「我不焯水，為的就是讓肉更爽口更有嚼頭，」方濤一邊翻炒一邊解釋道，「襯菜選豆芽，豆芽的清脆加上肉的彈性，口感會好上許多。」說道這裡，方濤騰出手伸向了洗淨了山楂。
……………………
方濤在廚下忙活，雅間裡的三個算是享受了。方濤的手藝激起了丁大丁二兩個大廚比拚的意思，兩頭的菜如流水般地往上端。招財這邊是兩個大廚伺候，吳偉業那頭是方濤下手，兩邊都在不斷叫好。
直到後來，吃了靠近一個時辰的連招財的肚子也裝不下了，三個人這才拿起牙籤一邊喝甜湯一邊剔牙。
「唔……」招財一邊剔牙一邊懶洋洋地對史德威說道，「史大哥，這頓吃得如何？」
史德威打著飽嗝，拍拍大腿遺憾道：「現在才知道，以前的飯都Tm白吃了！糟踐東西啊！」
招財指了指桌上的殘跡道：「喏，濤哥兒向來不屑用大鍋炒菜的，不過燉菜無所謂；第二次上的那道水晶肘子就是濤哥兒的手筆，還是濤哥兒知道我的喜好啊……」
酒足飯飽，史德威和方富貴終於有機會把自己一肚子疑問倒出來了。
「只是……許老弟，方兄弟不是說不會搞什麼下作手段麼？」史德威問道，「那用什麼法子讓對方口渴？若是菜式太鹹了，恐怕就算這酒樓的掌櫃也不會答應吧？」
招財打了個飽嗝兒，慢悠悠地說道：「這個你們就不懂了，胖子我雖然不會燒菜，可卻是絕頂的吃貨。要知道，很多菜，就算一粒鹽都不放，也能讓你渴得要死……這麼說吧，一是油，油多，就算再淡，人也口渴，多上一些油燜的菜，誰都受不了；再者還有甜味，不過濤哥兒應該不會這麼幹，因為甜味太重就會膩了，頂多用豬油拌豆沙或者棗泥做點心，不能連上好幾道；最狠的是選料，像白菜之類的怎麼吃都不渴，因為這玩意兒本身水多，若是做一些容易上火還又收澀的菜，嘿嘿，這幫王八蛋回去得喝一缸水才能解渴……若是不顧忌這醉仙樓的招牌，濤哥兒還能在菜式搭配上做文章，幾樣冷熱、甘苦、溫涼相剋的菜式連續一上，讓你回去吐也行，瀉也行，反正折騰得你死去活來……」
「嘶——」方富貴倒吸一口涼氣，「老爺居然還有這本事？」
說話的功夫方濤已經推開了房門，含笑接茬道：「這不算大本事！洪武初年的時候草原雪災，韃子南下掠劫。青甸鎮先祖雲霄公盤算到韃子糧食不夠，所以故意留下了很多特別鹹的醃肉再配上藥材，還有山核桃之類的乾果讓韃子搶去，毒性一點兒沒有，反而香得很；冬天取水不易，韃子吃這些東西吃了五六天，嘿嘿，全都生了痔瘡，個個兒上不得馬，被雲霄公和徐達指揮大軍聚殲……誰說廚子就不能立功了？」
史德威怔了一下，旋即大讚道：「對啊！兵無常勢，水無常形，仗若是都這麼打，那得多輕鬆……」
方濤微笑頷首，問道：「酒水都配好了？」
方富貴立刻涎著臉道：「早成了！小的還在想呢，若是以後抓到細作，咱就用這種酒往死裡灌，包管七葷八素之後有什麼說什麼……」
「這就好！」方濤嘿嘿笑笑，「吳偉業為了自己的錦繡前程，絕對不會收留卞姑娘，咱們就是要讓他把心裡話當著卞姑娘的面兒都說出來，好讓卞姑娘徹底死了這條心。否則拖泥帶水滯留京師，咱們倒是可以回去了，可卞姑娘沒了人照應就要壞事。在江南，誰想動粗好歹有那些個士子口舌刀筆護著，可這北京城，指不定被哪個權貴搶了去呢！」
「好！濤哥兒的辦法就是好！」招財拍拍桌子道，「就這麼著！把那個沒尾巴的臉皮扯破！」
史德威皺眉問道：「那……吳大人的包間在什麼地方？」
方濤用手指往酒杯中沾了一沾，在桌上畫道：「剛剛我打聽了，二樓的包間是回字形，咱們的包間是正中間四個裡頭的一個，姓吳的包間在這個對角，咱們拐個彎兒就是。」
「那等什麼？」招財立刻跳了起來，「雖然看不見，可把門兒打開聽聽動靜也行吶！」
方濤點點頭，示意方富貴把房門打開。門剛打開，一個不客氣的聲音就從拐角傳了過來：「你這女子忒不明事理，我家大人正在宴客，哪有功夫見你！再在這邊礙事，我就讓夥計把你轟出去了！」
「還請小哥兒多通融！就說江南歌伶卞賽賽求獻一曲……」
「說了說了！已經說了！老爺沒個聽了之後沒說答應也沒說不答應，你都在這兒杵了一個時辰了，你不累，我都累了，快走快走！」
招財已經目眥盡裂，捋起袖子就要往外衝，方濤和史德威拚命拽住這才按住了招財。方濤從懷裡摸出一塊碎銀拋給房間內伺候的夥計道：「去把外面那位姑娘請進來，就說故人相邀。」夥計接過碎銀眉開眼笑地去了。沒一會兒，卞玉京在夥計的帶領下一臉狐疑地走近了房間，當看到是招財和方濤時，頓時火氣就上來了：「你們……跟蹤……」
方濤連忙關好門，指天劃地道：「天地良心，我們幾個真是來喝酒的，你來得比我們還晚一會兒呢！不信，史兄作證！」
史德威連忙道：「沒錯沒錯，本來約了方兄弟過來解解酒饞，順便幫我結賬……」
「我說你怎麼突然那麼好心呢……」方濤得知了史德威的本來意圖，當場沒好氣地說道。
卞玉京卻沒心思理會他們之間的打鬧，反而垂下頭，低聲道：「如此……你們都知道了？」
招財點點頭道：「聽到了一點兒。卞姑娘，你怎麼找到這個地方來的？」
「我……」卞玉京遲疑了一會兒，鼓足勇氣道，「安妮小姐被二小姐叫過去說話了，寶妹妹替我收拾房間怎麼也不肯讓我自己動手，我實在閒著，所以……所以就到街面上轉轉，走著走著不知道怎麼地就走到了梅村公的府邸門口，所以想要上門求見……可守門的門子卻道梅村公在醉仙樓宴請……本來我就想著，我一個歌伶貿然登門怕是壞了梅村公的清譽，在酒樓相見，卻是最好不過，所以……倒是叨擾你們了……」
招財大咧咧道：「見就見吧，不算什麼大事兒！站那麼久，肚子當是餓了，卞姑娘若是不嫌棄，在這兒先墊墊肚子？要不然那個沒尾巴的送走了客人，你連說話的力氣都沒了。」
方濤也連連點頭道：「是是！這裡還有幾se江南糕點，是剛剛我下廚親手做的，卞姑娘總嘗過谷香閣的糕點吧？來，試試！」
盛情難卻，反正僅僅是吃糕點而已，當下也就在桌邊坐下，拈起一塊米糕，以袖子掩口吃了起來。方濤也知道卞玉京站了這麼久肚子肯定餓得不行，怕吃得急了會噎著，連忙示意招財給卞玉京倒水。招財立刻行動起來，前前後後周到伺候。
卞玉京胃口小，糯米制的糕點也管飽，三塊米糕下肚，卞玉京也不再吃了，端著茶碗小口地啜飲著香茶。沉默了一陣，招財有些企求地問卞玉京道：「卞姑娘孤身一人，只怕回去的路上碰上流氓……要不，我們在這兒等等你？」卞玉京想了想，點頭答應。
方濤在旁邊直翻白眼：小子，還說怕人家碰上流氓，你個丫就是大流氓一個！當下朝方富貴使了個眼色，方富貴會意，輕手輕腳地走了出去。不一會兒回來，低聲道：「爺，那邊開始拖凳子起身了，多半開始送客。」
方濤點點頭，對卞玉京道：「卞姑娘，你這便站在樓梯口等著，也別說話，想來吳偉業若是還認得你，等會送了客人自然會上樓相見。」卞玉京點頭，站起身向眾人行了個禮，緩緩地走了出去。方富貴立刻把門關上。