湛四繼續給李彬堂講述金不換的洪拳秘要知識。舒骺豞曶李彬堂感覺吃慣了打鹵撈面，吃碗牛肉蓋大米飯也頗解饞解餓：
四氣
氣串行於筋絡，裹於骨而發力，中醫亦謂之營衛之氣。武術家、仙道家練氣之法殊道而同歸，皆云：氣以直養而無害。
洪家拳練氣之法，動者，以呼吸入門，推拿按摩助之，導引排打固之；靜者，以小周天自然功養之。然而練氣之法與養精之道息息相關，即使小周天真氣自然運行暢通無阻，如果洩精，必須七天後方能復原。
蛇拳練氣，氣之吞吐抑揚，以沉靜柔實為主，如蛇之氣，節節靈通，其未及物也，若甚無力者，一與物遇，則氣之收斂，勝於勇夫，有經驗者自能知之。練氣之法，柔身而出，臂活腰靈，駢兩指推按起落，若蛇之有舌，且遊蕩曲折，有行乎不得行，止乎不得止之意。所謂百煉鋼成繞指柔者，即為此寫照也彗。
五神
神之一道，氣質清朗，目銳膽實，與人相搏，未及交手而氣勢奪人，審明六路，耳聽八方，知進退之機，立不敗之地。
神依賴於精，精足則神完，謂之精神齡。
龍拳練神，練習時週身無須用力，暗聽氣注丹田，通體活潑，兩臂沉靜，五心相印，如神龍游空，天矯不測。
再講外五要
感法禪師說：「若論洪家拳法藝，全憑手足身心眼」。這手、足、身、心、眼，便是洪家拳的外五要。心省活動施行，伶機前後左右，分明上中下勢，以柔制剛為謀，以活制死為本。一要人腳為先，二者解法要明，三則拆法要急，四用定勢為主，五問橋馬知機，六巧破法用意。何謂四到，心目手足齊施是也。心到則操守有主；目到則光明不紊；手到則攻取易行；足到則搏擊快捷。
一手
手是上盤的門戶，宜窄不宜寬，宜曲不宜直。寬易被對手乘機而人，直則力散，故門窄而易守，手曲而力抱。洪家拳訣說，「一手分三關：頭關在肩，要沉；二關在肘，宜墜；三關在腕，最生猛」。除了沉肩墜肘外，洪家拳總體對手的要求，是密實和彎曲，以手為一分計，接橋時用五寸手，出擊時用八寸手，不得出直；還要求手從心口出，出時以螺旋勁從心口正中發力，即洪家「穿心掌」和「穿心拳」之法。
有前輩說洪家拳是以馬法為先鋒，手法為主力；亦有前輩說手法是主力，腳法是救兵。無論如何，手法是洪家拳的主要技法，膀手分內外，肘法見橫豎，橋手有十二法門。
手形
短打拳術中，常用的手形為虎口手、佛掌手和熊掌手，象形拳術中，常用的手形為虎爪手、龍爪手、鳳爪手、鵝頸手、鶴咀手、鶴翅手、鶴爪、鶴咀鉤、猴爪手和飯鏟頭等。洪家拳擅一步三變手，短打拳術中、往往一個組合動作，手形由虎口手、佛掌手和熊掌手互相變化。
常用的指形有虎牙指、單鶴指、蛇舌指、鎖喉指和撐天指。虎牙指、單鶴指和撐天指是練運橋和定橋的常用指形，撐天指用於練習指力。拳諺說「四指撐天天上天，沉踭對膊是真言，莫謂洪拳無妙法，鐵臂禪師也誑言」。
常用的拳形有日字拳、姜子拳(豹拳)、鳳眼拳和鶴頂拳，姜子拳重在打擊軟肋，鳳眼和鶴頂則重於點穴；日字拳形亦分兩種，一種是大拇指壓在食指面上的，是常見的日字拳；另一種是大拇指頂壓在食指側，拇指背拱起的，是用於戴鐵環練習的日字拳。
洪家拳的膀分為內膀和外膀。包括大、小臂的整條手臂稱為膀手。膀手運動時，肩胛骨內合，稱內膀，所用手法統稱內膀手；肩胛骨向外分時，稱外膀，所用手法亦統稱外膀手。膀法在少林古已有之，最常見的俗稱「三靠手」，南派統稱「打三星」。星者，式也，亦即由插花手、照鏡手和伏虎手三式組成之意，完整的膀手由七式組成，除了以上三式外，還有上、中、下三式十字手，即截膀、切膀和畫眉手，以及戴花手。洪家拳是先有膀法後有橋法的，膀法包含肘法和橋法，承繼自少林和詠春白鶴拳，橋法是由白鶴拳的單、雙枝手法衍變而成，突出一個「漏」字的技擊精華。所以在拳術的套路中，經常有一膀一橋的組合動作。
洪家拳對肘部的要求是「沉踭墜肘」。肘關節已經是防守的內線了，若對手突破這最後一道防線，從技擊的角度來看就非常危險了，所以洪家拳雖然有肘法，但不是作為進攻的主力，而是作為防守的救兵。肘法總體分為橫肘和豎肘。拳諺說「橫踭來掂踭送，掂踭來橫踭消」。是以肘破肘之總則，掂者，廣東方言，豎也。
南拳將手的小臂部分稱作橋，在沒有形成橋法之前，膀手常用的也是手的小臂，形成橋法之後，也就把膀手收入橋法之中。祖師將橋手的各種形狀，統一歸納形成十二橋手法門，即剛、柔、逼、直、分、定、寸、提、留、運、制和訂。剛、柔、寸是橋手勁力的三種狀態。逼、直是橋手的兩種形態，逼橋是短橋，與制橋配合，常用於封逼(閉)擒拿；直橋是長手，用作離橋抽打。定、運是橋手勁力之間的變化。分、留、提、訂是橋手運動的四個方向，橋手由內轉外是分橋；由外向內合是留橋；由下向上提托是提橋；由上往下按是訂橋。橋法是由橋手的形態和橋手的勁力組成的，橋手在運動過程中，橋力往往會在剛、柔、寸三種勁力之間變化。
顧名思義，橋是用於承托重力的，必須能承受擠壓封逼，沒有力氣是行不通的，是以洪家拳的橋和馬都是氣力功夫。練習橋力是實在功夫，歷代流傳下來的練功方法，以捧、抱石鼓的方法練提、留、直、定的橋力；將多片毛竹片的兩頭紮住，兩手穿人其中將竹片分開，是練分橋的方法；用倒立的方式練的是訂橋力；將石擔放在橋手上面練洪家三展手是練運柔成剛的法門；頭、肘倒立練的是逼橋力；引體向上或以手指捏酒埕都是練制橋力的好方法。
二足
足法在洪家拳中是一切馬步的根基，馬是指現代武術用語的步型，步是指步法。馬的姿勢、步的生動和身法的閃展騰挪、抑揚吞吐，全繫於足下。由於身體的重心是由足來調節的，所以洪家拳首先要求「落地生根」，將身體的重心降低而使動作的基礎穩固。
足的牽涉面最廣，最密切的有馬法、步法、膝法、腿法、腰胯法和身法。腰胯法和身法也屬於外五要裡「身」的範疇，故把他們放在那裡面。
拳諺說「橋來橋上過，馬來馬發標」，洪家拳裡常說的一個動作名詞就是「標馬」，標馬是以自己的前鋒馬攻擊對方的前鋒馬，這與北派拳法的腿擊法是異曲同工的，只是攻擊對手的身體部位不同而已，目的都是一樣的。
馬法
馬在現代武術名詞中即是步型，但洪家拳賦予步型更多的內涵，因此有專門的馬法，是通過步型的轉換變化達到身形變化的目的，比如八分馬變三七馬，三七馬變吊馬，三七馬變跪馬和挪馬等方法。
馬因騎馬式得名，而騎馬式是馬法的基礎核心，分為高、中、低三種形式，洪家拳早期以中四平馬為主，後來衍變成低樁馬和高樁八分馬。中四平馬一轉即為丁字馬和子午馬；低樁馬可轉為之字馬和蝴蝶馬；高樁八分馬是短打拳術基本步型，一轉而成三七馬、吊馬、拐馬、攬枝馬、仆地虎和跪馬等常用步型，通過這些步型的轉換以最簡單的方式，最快的速度達到身型抑揚吞吐的目的。
步法
洪家拳裡的步，是指步法，是通過以步法的變化達到身形閃展騰挪，並同時攻擊對方下盤的方法，最典型的動作就是標馬，是身形向前的同時，先鋒馬攻擊對方前鋒馬的動作，故顏殿雄先生說：「一要入腳為先」，就是這個道理。
身形的前後左右，要靠步法的橫直進退配合。進步分中門和偏鋒，力大欺人由中門人，踏四平步，打四平拳(掌)，左馬右拳，右馬左拳是倒拖船勢；進步常用四平步、墊步和玉環步(鐮刀腳)。力小搏力大，進身走偏鋒，左馬左拳，右馬右拳，是拖船勢。抽身退步時，以退為進用倒三七步；縮身卸勢用拖步；躲避器械，暗器用退仆地虎；抽身卸馬常用(魚尾腳)倒三七步、拖步和仆地虎。左右卸馬，不論蓋步或插步，洪家拳統稱為偷步。
用前鋒馬攻擊對方前鋒馬的步法，屬於腳法裡的暗腳和膝法，最常用的為魚尾腳、鏟腳和鐮刀腳。由中鋒入腳，用魚尾腳刮，用鏟腳捆，用膝頂撞；由偏門進馬，用鐮刀腳關(管)對方前鋒馬，用膝撬壓、跪對方前鋒馬的膝部。破法亦是用魚尾腳和釘腳，魚尾腳左右撥，釘腳就在中間釘。避法則用吊馬和提膝。
練習這種標馬功夫，傳統是用三角樁和石鼓輔助練習的。三角樁是在地上釘三個木樁，分別在等邊三角形的三個角，邊長以馬步的闊度為準，人站在三角形的底邊的正中，左右腳劃弧挑開成馬步時，用腳掌外側捆刮兩邊的樁，再一隻腳由內向外劃弧捆刮頂上的樁，落馬成正面子午馬或三七馬，第三式再將前鋒馬沿第二式所劃的弧線捆刮起式時捆刮的柱，落馬側身子午馬或三七馬，由於是三個式，又有師傅將此稱為「三星樁」的。樁釘人地下由淺而深，最後能一腳捆斷杯口粗的木樁，就算功成。練石鼓則比較簡單，將石鼓置地上，用前鋒馬捆刮、鏟和鉤，能將百來斤重的石鼓一刮而出十數步者，亦算功成。
腳法
腳法在武術名詞中叫腿擊法。洪家拳亦有腳法，只是腳法是用來作奇兵或救兵的，奇兵用於突襲，救兵則是在手門被對手封死或對手有幫手時，不得已而施行。
洪家拳的腳法比較簡單，單個動作計有魁星踢斗(低彈)、白鶴踏雪(踩腳)、童子獻蹄(撐腳)、虎尾腳(側撐)、明尖腳(中彈)和鉸剪腳等；組合動作有懶虎伸腰、三星鉤彈腳、纏絲明尖、左右撥腳和連環掛腳等。雖然在拳術套路中，腳法和跳躍動作的編排沒有傳統少林拳的多，但不要少看洪家拳的腳法簡單，它卻是很實用的功夫，作為奇兵也好，救兵也罷，都應下一番苦功夫練習。
膝法
膝是下盤的門戶，總宜合宜跪，不宜分散。合則下盤力實相抱，門戶緊密，對手不易攻入，跪帶撬力，適用於防守。
這時怡和酒米店掌櫃的慌慌張張來找古湛四。原來，店裡來了一個外省人，雙手在街上路邊挖起一塊二尺多長，寬一尺左右，二、三寸厚的花崗石，逕直來到怡和酒米店的櫃檯前。他左手舉起石塊，右手伸出，口口聲聲要「五塊龍洋」。掌櫃喝令他走開，他反而把大石塊擺在櫃檯上，賴在那裡就是不肯把石塊搬走。掌櫃給他五分硬幣，他把錢掃落地上。掌櫃心知碰上惡丐，他想推掉石塊，又移動不了，只好忍耐，連續添到五角、一元，他還是把錢掃掉，掌櫃只好叫湛四出來。
湛四和李彬堂便出來。湛四不動聲色，先把石塊搬回原處，再命惡丐離開。惡丐見湛四不哼聲，又是一個老者，以為他怕了自己，就再跑到街上，要挖一塊更大的路石逞強，湛四上前制止，惡丐站起來，走了幾步，忽的從身上拉出一個飛鉈，閃電般的打向湛四的面門。說時遲，那時快，湛四眼靈手捷，右手一伸，把飛鉈抓住，接著用力往身後一扯，只見惡丐「哎喲」一聲，撲倒在地；惡丐隨即躍起，揮拳向湛四打來。湛四不緊不慢，一轉身一起腳，就把他掃倒，跌得他頭破血流。圍觀的群眾同聲喝彩：「好！」還異口同聲地喊：「打死他，打死他！」