周承業可以確信，當裴和安、郭元忠和李子琰三個傢伙離開陳記酒樓時，他們的腦子是足夠清醒的，因為大家下樓的時候，眼睛裡面不是醉眼惺忪，而是有了幾分憧憬和希望。
周承業不知道幾個傢伙保持這種向上的狀態能過幾天，但他還是希望通過自己身上發生的變化，能夠刺激到幾位好朋友，使得他們可以堅定決心，來一場從裡到外的改變。
按照周承業的分工，人脈廣泛的裴和安接下來主要負責去西市踩點，尋找合適的店舖作為開辦酒肆的場所，尋找合適的代理人打理酒樓的日常事務；郭元忠認識長安城內的一些下級官兵較多，今後主要負責為周承業打聽各種街頭巷尾的小道消息，特別是關於「胡大」這夥人的；李子琰心思縝密，便專門去與西市的官署進行交涉，辦理開酒肆所需的各種必備手續。
這樣的分工，也算是人盡其用。
其實，周承業完全可以獨力在西市為陳記酒樓樹起一個未來的「對頭」，那樣他就可以獨享巨大的利潤。陳貴雲對於周承業的分析和策劃毫無異議，甚至覺得只開一家「假對頭」還嫌不夠，今後陳記若是在西市興隆起來之後，東市之中也要有一家可以轉移別人視線的「對頭」酒樓。
周承業之所以費了一番心力，將裴和安等人鼓動起來，便是在嘗試著拉攏和組建屬於自己的小班底。從現實主義的角度出發，周承業相信不論自己身處古今，都沒有永遠的朋友和敵人，只有永遠的利益。通過在西市開辦一家酒樓，便可以將裴和安等人以共同的利益籠絡到一起，雖然這種手段有些老土，卻是最經濟實惠的。
周承業對於賺很多錢的**並不是很強烈，以他腦子裡面的那許多來自後世的創意和設想，想要賺盡天下財富也不見得困難。賺錢不過是一種途徑，一種能夠讓他變得強大起來的手段，周承業最終想要的不是成為富甲天下。
等到裴和安幾人離開酒樓，寶順帶人將松濤間收拾乾淨之後，陳貴雲便走了進來。「二郎，今日這樣安排，明日用來招待張老相公可否？」
周承業仔細回顧了一下，然後說道：「明日所來客人比之今日要多，菜量略顯不足。將涼菜加到十二樣，炒菜十二道，蒸菜四道，燉菜四道，點心四道，一共湊足三十六天干之數！」
一旁的寶順立即遞上陳記酒樓的後廚菜譜，然後說道：「二郎，你現在就把所有的菜式定下來，有一些今日夜間便要動手準備起來。」
周承業點頭，拿起一支他專用的鵝毛筆飛快地圈點起來。
「這些時日，我與寶順輪流加班，又製出上等燒酒十五壇，明日夠用麼？」陳貴雲又問。
「足矣！我估計只需四罈酒，所有人都得喝翻當場。剩下的酒你可要看好了，誰出價都不能賣，我估計用不了多久，宮裡頭那位就得派人過來問咱們討要！」周承業一臉自信地說道。
聽說皇帝都有可能派人前來討酒喝，寶順一臉興奮地說道：「那到時候我們送幾壇出去？」
周承業不容置疑地說道：「不能送！必須讓宮人花錢買，而且要把價格定到五兩黃金一壇的高價，最多賣掉五壇！剩下的十壇，窖藏起來，誰買都說沒有了！」
「真跟皇家討價還價？」陳貴雲有些吃驚地問道。一壇上等的燒酒雖然會耗費許多普通酒水，那也絕對不值五兩黃金的高價，頂多也就兩貫錢而已。
二兩黃金價值二十兩白銀，一兩白銀價值一千錢，也就是一貫銅錢。
若是按照周承業定下來的價格，一壇價值兩貫的上等燒酒，最終會賣到五十貫的驚人高價，這讓見慣了世面的陳貴雲也是無法相信和接受。
「皇帝都想喝的酒，必然是世上少有的好酒，如果我們賣的便宜了，皇家豈不是很沒面子？」周承業一臉「奸笑」地說道。
「那為何不獻於皇帝呢？」寶順有些不解地問道。
「可不能慣著他！這次獻了，下回他還想著白吃白喝，這可不成。我們又不欠他老李家的，想喝酒，那就得掏錢買！再者說了，皇家有錢給所有公主把食邑從五百戶增加到一千戶，那就有錢買酒喝！」
「可要是宮人以宮市的價格買酒呢？」寶順有些底氣不足的問道。
「那就不賣這種燒酒給他，只賣普通的燒酒！」周承業想也不想地回答。
「這樣可是犯了欺君之罪……」
「怕個球！有宰相在前面頂著呢。不花錢就想喝好酒，門都沒有。」
最終，周承業說服了陳貴雲和陳寶順兩個，接受了自己關於「飢餓營銷」的理念。周承業想的很清楚，這種高度優質的燒酒，今後必須走高端路線，就算以後陳記酒樓萬一有個閃失，陳家直接關門回老家去釀酒，一樣可以獲得豐厚的收益。
普通老百姓少喝幾口高度白酒不會死人，賺有錢人的錢，周承業心裡頭覺得理所當然，一點也不虧心。特別是賺皇室李家的錢，那就更要臉厚、膽大、心黑，與其讓李隆基留給安祿山、史思明那幫沙陀蠻子們享用，還不如趁早從宮裡面劃拉出來拉動內需！
祖孫三人在松濤間內詳細合計了一番，終於定下明日擺酒的所有流程，於是三人各自散去，忙著自己負責的一攤子事情。
下午時分，中午吃酒的客人們漸漸散去，晚上前來飲酒的客人尚未到來，中間便有一個時辰左右的歇息時間。
周承業讓成智下去將四十五個孩童全都喊進松濤包廂裡來，雖然人一多便顯得擁擠，但寬闊的房間裡面還能站下更多的人。
周承業問幾個小組領頭的孩子：「這幾日大家有沒有偷懶？」
幾個孩子使勁搖頭，異口同聲地回答：「報告主人，大家都很用心，沒有一個偷懶的！」
「很好！那麼大家有沒有按照我的要求，每日早晚堅持鍛煉身體呢？」
「報告主人，有些身子結實的已經開始鍛煉了。還有一些體弱的，少掌櫃的說需要將養一段時日之後才能鍛煉，不然會落下毛病。」
「嗯，少掌櫃的話就是我的意思，你們也要聽。大伙安心在這裡居住和幹活，我向大家保證，冬天來臨之前，你們都能住進炕下生活的小屋子裡面！」
孩子們頓時歡欣鼓舞，一個個高興地露出了白白地牙齒。