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正文 二十七 過橋米線,唐不甩 文 / 珍珠丸子

    這古代書生的吃食,最容易聯想到的便是過橋米線和狀元餅了。可如果是搭配味道清鮮的過橋米線,滋味平實的狀元餅則顯得太過單調。樂凡想了下便決定用糖不甩來搭配過橋米線,二者一清一甜,相得益彰。

    接著便開始動手,樂凡想著還是應該先多做出些米線來,之後這幾日也就能再輕鬆些。雖說這古代沒有冰箱,防腐劑之類的,但好在這時正是一年之中最冷的時候,只要不是容易**變質的,放在外面,存上個三五天都是沒問題的。

    樂凡剛從缸裡舀出了些大米,一回身便看見大牛愣愣的杵在自己身後。

    「有事?」

    「沒……」

    「那你幫我先做出些米粉吧,就像上次做蘿蔔糕那樣。」

    「好好,俺這就弄。」大牛接過樂凡手中的大米,愣頭青一樣的跑一邊去忙活了。

    一邊碾著大米,一邊心裡琢磨著,樂凡怎麼變的越來越好看了呢?不過是兩日沒見,整個人都透著一股女兒家的娟秀,臉色也是越發的白皙粉嫩了。

    樂凡道了謝後便去忙其他的。之後又點上了兩個灶火,放上了紫砂鍋。一個裡面燉著林老夫人的血燕,另外一個裡面,則是做煮過橋米線要用的老母雞湯底。之所以要用老母雞,自然是因為它的營養是最為豐富的。是三黃雞,和仔雞,哪怕是烏雞,都比不了的。如何挑選老母雞,也是有講究的,最簡單的方法,便是看雞的腳底板,雞爪上的繭子越厚,說明它活的時候也是越久。樂凡也是先後挑選了五隻母雞,才選出了這一隻大小正好,不肥不瘦的拿來煮湯。

    不消半個時辰,院子裡便溢滿了雞湯的清香。大牛的米粉這時也做好了,樂凡又同他一起將米粉用水揉成了麵團,做成了一條條柔韌潔白的米粉。最後又把米粉攤在蓋簾上放在門外的檯子上。等到血燕熟了,雞湯也好了。這才算是忙完了一半,兩人坐下喝口茶小休。

    大牛挨著樂凡坐著,也不知道該說什麼。感覺就這麼坐在樂凡的身邊,就已經特別滿足了。

    「大牛,謝謝你。」樂凡放下茶杯,淡淡的向大牛道了聲謝。

    「額?謝俺啥?」大牛一愣,見樂凡看著自己,那張大黑又騰的一下紅了起來。

    「聽說你在我病的時候,去了大公子那兒見我,卻被關了柴房。」樂凡的眼神真摯,看著大牛,笑了下又接著說,「你也真是傻,這事兒為何要瞞著我呢?你對我好,我都知道,心裡是也感動的。」

    「啊,哈哈。那都是應該的。」大牛撓撓頭,打著哈哈。心裡已是鄙視自己無數遍,為何就是不敢和樂凡表白。

    「過完了年,我就該離開林府了。你別聲張,我是怕你到時候又擔心,才先知會你一聲。」

    「為啥要離開?」一聽樂凡說要走,大牛急的躥起來問道。

    「我本來就是想著自己能開個店的,過了年就能實現長久以來的願望了。你該替我高興的。」

    樂凡淡然一笑,心想自己這話是半真半假,假的是一想到林槿,她的心裡就莫名的湧上了些苦澀。

    「那樂凡你開了店,要告訴俺啊。俺叫上二鬍子和小六子去給你捧場。俺爹也是喜歡下館子的,俺都讓俺爹去你店裡吃。哈哈」大牛心裡明白,樂凡雖是外表柔弱,但心裡卻十分有數的。決定了的,誰說也說不動的。再一想,樂凡離開了林府,就會遠離林槿,倒也算是件好事。這麼一想,又是高興了起來,咧開嘴呵呵的笑了。

    樂凡看著大牛有些稚氣的笑,想著自己來到林府幾個月的時間,認識了春桃和大牛這兩個真心對自己的人,又存下了銀兩。倒也算得上是進對了廟門,拜對了佛的。

    「樂凡姐姐,甜品做好了嗎?」才想著,春桃就一路小跑著,笑瞇瞇的進了廚房。話說這春桃明明是林槿的丫鬟,卻每每都要搶春枝的活兒,來端老夫人的甜品。自然是有想吃到樂凡做的糕點的緣故,更多的則是每天見上樂凡幾眼,她便會感覺自己又有了家人,那心裡的親切感,比給她啥好吃的都要窩心。只因春桃自幼無父無母,很小的時候就被林槿選中了當貼身丫鬟,自她記事起,對於家人的概念便已經非常模糊了。直到樂凡的出現,才讓她又有了家的感覺。

    「好了,小心燙。」樂凡笑了下,將紫砂盅從火上取下,小心翼翼的交給春桃。看著她年輕充滿朝氣的背影,又不禁心生愛憐,多囑咐了一遍。

    這時候已經是將近黃昏。二鬍子和小六子兩人正睡好了午覺,打著哈欠懶洋洋的來上工,準備做主子們的晚膳。剛進了院子便聞見了那老母雞湯的香氣,立馬都提了精神。笑呵呵的同樂凡打了個招呼。

    樂凡點點頭,想著大夥兒該做晚膳了,自己也幫不上,另外晚上還要通宵給林槿做吃食。便決定先去補個覺,同大夥兒打了個招呼後便回房了。

    林老夫人看著春桃端進來血燕,先是一愣。要知道血燕可是十分金貴的,而且在天朝是有錢也買不到的,自己更是從來都吃過。一想便明白了,是樂凡把她的賞賜做給了自己吃。回想昨日自己那樣的對待她,心裡多少也有些不是滋味兒。因此,這一盅甜品吃的是感慨萬千。

    寬敞明亮的大堂裡,幾個主子正有些食不知味的用著晚膳。二公子林歡看著桌上沒有半點顏色的紅燒肉,臉上有些不樂意了。想著廚娘是林府的,為何只專門負責林老夫人和林槿的吃食?他自己倒還好說,可她媳婦兒尹瀟兒著實是被樂凡喂刁鑽了的。這一頓吃不好,便是沒一天不挑自己的不是。

    「娘,那廚娘的病聽說是好了。為何還不讓她掌廚?」

    「這幾日你大哥要準備科考,晚上怕餓得慌。樂凡要隨時盯著給他準備吃食。若是白天還要上工,怕會累壞了她。」

    林老夫人自然看出林歡這是有意見了,但誰讓林槿要科考呢,既然趕上了也只能先委屈一下。

    「我媳婦兒這兩日人都瘦了,再這樣下去,怕是要懷不上林家的子孫了。」林歡一撇嘴,抱怨著。

    尹瀟兒看著相公這樣替自己說話,心裡也舒服了些。再看看林槿那沉下的臉色,連忙出來打圓場。

    「大哥的科考才是正事,我沒關係的。再說也不差這幾天,相公你就莫要再多說了。」說著,偷偷的拉了拉林歡的衣袖。林歡則是有些氣悶了,想著自己媳婦兒怎的胳膊肘往外拐。在房裡對著自己耍性子,外面卻做和事老。這不是給自己賣了?氣的瞪了眼尹瀟兒,卻見她正雙眼含春的看著自己,一下子便是又消了氣。心想著一會兒回房,繁衍後代才是正經事。

    晚膳過後,花管家按照慣例在林槿的房裡,跟他匯報府裡的收支。發現他今日好像是有心事一樣的頻頻走神,不禁有些疑惑,也沒再多說,彎腰鞠了個躬就退下了。林槿則是心不在焉的用胳膊支著頭,兩眼望著窗外。見天色漸漸的轉暗,嘴角的輪廓才漸漸的柔和上了幾分。

    今天下人們晚膳的菜式是蘿蔔燒牛肉,清炒西蘭花和白米飯。樂凡光看著這賣相,便皺了眉頭。只見紅燒沒有半點顏色,西蘭花又是沒有放過大蒜,味道上跟生吃沒有多大區別。只得隨意扒了兩口白米飯,沒怎麼吃菜。想著這幾日可真是苦了幾個主子,若是等過完年她再一走,幾個主子的吃食就更是個大問題了。看來是該花點時間好好指導一下二鬍子了,二鬍子還算是個聰慧的,教的東西都能學會個七七八八。至於大牛,打鐵還可以,燒菜還是算了吧,指定是沒有半點慧根的。

    待下人們都吃好撤下了,樂凡才又開始動手。雞湯因為已經是熬好了的,米線只需要倒時候煮一下,燙進去就好。便開始挽袖做糖不甩。

    這糖不甩又名如意果,屬於粵菜甜點。口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。若是再加上薑汁則是特別的祛寒正氣,非常合適林槿這樣通宵熬夜的,可以抵禦夜晚的寒涼。而且做法也是比較簡單。直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食即可。

    要說這廚藝,其實就好比是練武。萬事都是開頭難,只要將基本功打好了,後面的招式便都是容易融會貫通的。烹飪也是一個道理,無論是大菜還是小灶,只要前期的準備工作做好了,後面的便都是極容易造作的了。

    等樂凡煮熟了糯米粉,一掀開蓋子,整個屋裡便溢滿了清香味兒。接著又把米粉搓成了小圓子。想著還差一個時辰林槿才會傳宵夜,決定先不急著做。再好的東西,涼了便都失去了鍋氣,無法下嚥了。樂凡捶了捶已經微微泛酸的後腰,又想了下,這一夜若是不眠,怕太過枯燥了。古代不比現代,想要提神的話可以煮個咖啡,再不濟也可以來灌紅牛。因此最好是能再給林槿準備些提神醒腦的東西。

    要說到提神醒腦,除了咖啡因的刺激外,那便是要清涼的。杏眼一轉,有了主意。記得之前她在自己的房外見到過薄荷,薄荷其實也算是一種野草,只要環境得宜,不需要精心培養,也一樣可以生長的很好。隨後忙取了個燈盞轉身出去,想著能找到一些薄荷。

    功夫不負苦心人,樂凡沒費多少時間便在院兒裡的池塘邊上找到了薄荷。只見那一叢薄荷長得極好,全部都開著大葉,綠油油的葉片上帶著細細的絨毛,再聞下氣味,果然是凜冽微涼的。心中大喜,捨不得多拿,只是輕輕的摘下了一小朵,收在手帕裡帶回了廚房。

    有了薄荷,接下來便是要思考怎麼做才好。過橋米線可以作為主食,糖不甩可以作為零食茶點,那麼這薄荷就不如就直接泡在茶水裡飲用即可,也能最大限度的保留它原始的清涼香氣。

    看了下時間,春桃這會兒應該差不多該到了。便開始做最後的工序,沸水煮著米線,糖漿滾著糯米圓子。薄荷則是要在林槿面前直接放進茶水裡,用溫熱的水現沖泡,氣味才都足。不到半個時辰,便都准齊全了。就等著春桃來傳膳。

    給讀者的話:

    今日一更~為毛沒人給丸子評價呢,各位親親真是好狠的心。不說好的,罵俺兩句也行呀。丸子好寂寞,好孤獨。丸子這兩天過敏了,眼睛都快睜不開了。抱俺家小貓兒哭去。555555
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