海鮮菇
材料：平菇、金針菇、冬菇各100克，章魚200克，姜絲、蒜末、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.平菇、金針菇、冬菇洗淨，章魚清理乾淨切絲，姜蒜切絲。
2.起油鍋，爆香姜蒜，加入適量水，平菇、金針菇、冬菇入鍋煮10分鐘。
3.章魚絲入鍋加鹽、胡椒粉同煮至熟即可。
功效：可有效促進胃腸健康，清除心肺熱燥，健脾養胃，疏血益心的功效。
製作要點：全程都最好選用中火和小火燉煮，這樣不但食材口感好，湯也會更鮮。
中醫師點評：
中醫認為，常食此菜不僅能起到養心護心的作用，對改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
醬平菇
材料：平菇500克，瘦肉、芹菜100克、豆醬20克，蒜末、鹽各適量。
做法：
1.平菇洗淨瀝干，瘦肉剁末，芹菜切碎。
2.起油鍋，爆香豆醬，爆炒肉末，芹菜入鍋，加水、鹽熬汁。
3.放入平菇，中火慢慢燜熟即可。
功效：能有效促進食慾、降低心火、養心益氣、降脂降壓等。
製作要點：醬汁先稀後濃，慢慢的燉入平菇中，平菇的香味會更濃。
中醫師點評：
中醫認為，芹菜性涼，和平菇、芹菜同食，有清肝火、清心熱、平陰陽等作用。
鮮奶平菇
材料：平菇300克，番茄1個，鮮奶200ml，鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.平菇洗淨撕成小絲瀝干，番茄切片。
2.平菇入鍋，加入鮮奶煮沸。
3.放鹽、胡椒粉，再放入番茄，起鍋即可。
功效：具有健胃利脾、沁心滋陰、調血益氣、降脂排毒的功效。
製作要點：平菇必須撕成很小的絲，這樣才能段時間煮熟，而不影響奶的營養。
中醫師點評：
中醫認為，此菜有助於抗心血管疾病，在防治動脈硬化、軟化血管方面起著重要作用。
紫菜
別名：紫英、燈塔菜、索菜。20~25
簡介：紫菜，是在海中互生藻類的統稱。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。富蛋白質和碘、磷、鈣等物質。廣泛分佈於世界各地，但以溫帶為主。
營養成分
據分析，每100克紫菜中含水分10.3克、蛋白質28.2克、脂肪0.2克、碳水化合物48.2克、胡蘿蔔素1.23毫克、維生素b10.42毫克、維生素b22.08毫克、維生素pp5.1毫克、維生素cl毫克、膽鹼23毫克、鈣345毫克、鎂460毫克、磷455毫克、鐵33.2毫克、鋅0.71毫克、碘1.8毫克、銅1.12毫克、錳0.56毫克、丙氨酸96、谷氨酸516、天冬氨酸603、亮氨酸406、蘇氨酸121毫克等。
養心作用
紫菜具有養心的作用首先是因為它含有的維生素b群增強心臟的起搏功能。維生素c有助於心血管的健康和人體細胞的代謝。鈣、鐵、鋅、銅能夠加強身體對心臟的供血以及心肌的收縮性。鎂可以說是「鎂元素的寶庫」。研究表明攝入鎂能防治心血管疾病，因為鎂可以預防身體軟組織的鈣化，保護動脈血管的內皮層。
紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼等保健做用；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
食療作用
紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
食用指導
多用於蒸食和煮湯，但也可以用來涼拌，炒食，炸丸子……
選購技巧
色澤紫紅色且不光亮，無泥沙雜質、乾燥為佳。
紫菜魚湯
材料：紫菜400克，魚肉100克，蒜末、鹽、醬油各適量。
做法：
1.紫菜泡發瀝干後切碎，魚肉洗淨。
2.起油鍋，蒜末爆香，爆炒魚肉，滴入少量醬油。
3.加入適量清水煮沸，紫菜入鍋煮熟，加適量鹽調味起鍋即可。
功效：具有開胃健脾，滋補身體、養陰益血、養心
中醫師點評：中醫認為，紫菜性寒，因此特別適合內熱煩躁不安，失眠多夢患者食用，以蝦強體、補腎。二者寒熱相濟，通過調精、氣、血的方式促進心臟細胞的活躍。
紫菜豆腐
材料：紫菜300克，豆腐200克，蒜末、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.紫菜泡發洗淨，豆腐洗淨切塊。
2.將鍋置火上，放入適量水和豆腐煮沸。
3.放入紫菜，稍煮片刻，再加鹽、胡椒粉同煮至熟即可。
功效：可改善精虧、血虛，幫助消除體內脂肪、毒素，強健心臟功能。
中醫師點評：中醫認為，紫菜和豆腐都性涼，味甘。功效相近，有效除內熱，同時對於腸胃的調和也是相當有效的。改善人體的消化功能和呼吸功能，增加心肌活力。
紫菜脆魚
材料：紫菜200克，黃花魚400克，蒜末、鹽、花椒各適量。
做法：
1.紫菜洗淨剁成末，黃花魚清理乾淨。
2.起油鍋，蒜末爆香，黃花魚入鍋加鹽炸熟撈起。
3.放入紫菜，加鹽、花椒翻炒，黃花魚回鍋同炒入味即可。
功效：具有潤燥醒心、安氣寧神、增強免疫的功效。
中醫師點評
中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，與紫菜搭配適合養心者食用。
炒紫菜什蔬
材料：紫菜200克，大白菜桿、胡蘿蔔、綠豆芽各50克，蒜末、鹽各適量。
做法：
1.紫菜泡發切碎，白菜、胡蘿蔔分別洗淨切絲、豆芽洗淨。
2.起油鍋，蒜末爆香，胡蘿蔔、白菜桿放入鍋中炒軟。
3.放入紫菜，綠豆芽炒干水氣，加鹽翻炒後起鍋即可。
功效：補充人體所需的各種豐富營養元素，對人體五臟六腑有很好的補給作用。
中醫師點評：材料均屬於性寒之物，入脾、胃、腸。此菜在中醫角度看來，屬大涼。因此適用於燥熱引起的神志不清，心煩氣躁。清心同時也清腦。
紫菜肉末湯0684
材料：紫菜400克，豬肉100克，蒜末、鹽、醬油各適量。
做法：
1.紫菜泡發瀝干後切碎，豬肉洗淨剁末。
2.起油鍋，蒜末爆香，爆炒肉末，滴入少量醬油。
3.加入適量清水煮沸，紫菜入鍋煮熟，加適量鹽調味起鍋即可。
功效：具有增強免疫、促進吸收、改善熱體、靜心涼血的功效。
中醫師點評：紫菜性涼，味甘。具有寬中清熱，生津潤燥的功效。而瘦肉能補虛、活絡。因此中醫認為，二者的搭配不但對肺胃的好處頗多，它同時也能夠清脂防止心臟疾病。
紫菜綠豆粥
材料：紫菜100克，綠豆100克，粳米400克，鹽各適量。
做法：
1.紫菜泡發打成蓉，粳米淘淨。
2.粳米入鍋加入適量水煮至8分熟。
3.放入紫菜，煮熟，最後加鹽調味即可。
功效：具有滋養胃腸、清心潤肺、排毒養顏、潤燥消炎的功效。
中醫師點評：紫菜、綠豆皆屬寒性，因此特別適合內熱煩躁不安，失眠多夢患者食用，以醒腦，安神。配合紅棗更能夠養血、安神、解郁、靜心。
豆腐
100-120
簡介：豆腐為淮南王劉安發明的綠色健康食品。目前人們常食用的豆腐原料有黃豆，綠豆，白豆，豌豆。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
營養成分
據分析每100克豆腐中含水分85克、能量98千卡、蛋白質12.5克、脂肪4.8克、碳水化合物1.5克、膳食纖維0.5克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素0.03毫克、維生素c0.04毫克、維生素e6.7毫克、鈣138毫克、磷158毫克、鉀106毫克、鎂63毫克、鐵1.5毫克、硒1.56毫克、鋅0.63毫克、銅0.24毫克、亮氨酸114毫克、谷氨酸160毫克、天冬氨酸371毫克、精氨酸266等8種氨基酸。
養心作用
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。豆腐含有的大豆蛋白經酶水解後能產生具有抗氧化、降血壓及提高免疫力作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血壓、防止動脈硬化的功能。
另外，豆腐含有一種叫做異黃酮的植物荷爾蒙。異黃酮分子結構與雌性荷爾蒙相似，其抗心血管病機制與女性荷爾蒙對這方面的作用類似，而且也有減低血管發炎、抗氧化的功效。可預防中風、高血壓、糖尿病等疾病。
食用指導
豆腐可以選擇的烹飪方式很多，煮、炒、炸、燴等都美味而營養。
選購技巧
優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
宜忌
消化不良者，痛風病人，尿酸濃度過高的患者慎食
青椒豆腐
材料：豆腐300克，青椒200克，鹽、醬油各適量。
做法：
1.豆腐洗淨切成厚片，青椒切絲，蒜苗切段。
2.起油鍋，豆腐炸至微黃撈起。
3.青椒入鍋炒熟，豆腐回鍋，加鹽等調料拌炒，起鍋即可。
功效：具有預防心血管疾病、提高人體代謝、增強消化、降脂利心的功效。
中醫師點評
中醫認為，豆腐配上青椒有保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
雞蛋豆腐花
材料：豆腐300克，雞蛋2個，蔥花、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.豆腐洗淨切塊，雞蛋打散。
2.豆腐入鍋，加入適量水、加鹽煮熟。
3.倒入蛋液，加胡椒粉拌勻煮沸，撒上蔥花起鍋即可。
功效：具有養心護肝，延緩衰老，防止心腦血管硬化、脂化，增強體質的功效。
中醫師點評
中醫認為，雞蛋配上豆腐一起食用可使血清膽固醇顯著下降，有益於心血管患者食用。
豆腐鱈魚湯
材料：豆腐300克，鱈魚200克，蔥段、姜絲、鹽各適量。
做法：
1.豆腐洗淨切成厚片，雪魚切片。
2.將鍋置火上，加入各適量清水，放姜絲煮沸，鱈魚入鍋轉中火。
3.放入豆腐，加鹽中火煮10分鐘，撒上蔥段起鍋即可。
功效：對脾胃虛弱、心力不足、哮喘、高血脂、高血壓有很好的食療作用
中醫師點評
中醫認為，食用此菜對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
芹香豆腐
材料：豆腐500克，芹菜100克，蔥花、蒜末、鹽各適量。
做法：
1.豆腐洗淨切塊，芹菜切絲。
2.豆腐放入油鍋中炸至金黃。
3.另起油鍋，蒜末爆香，芹菜入鍋炒香，然後翻入金黃的豆腐翻炒至熟，加鹽調味後，撒上蔥花即可。
功效：具有開胃消食、補血和氣、疏達心脾、緩平心氣的功效。
中醫師點評
中醫認為，芹菜能清熱靜心、豆腐又富含蛋白質，對於養心二者雙管齊下，作用十分顯著。
豆腐菇絲湯
材料：豆腐300克，冬菇200克，瘦肉100克，姜絲、蒜末、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.豆腐洗淨切塊，冬菇洗淨撕成絲，瘦肉切片，姜蒜切絲。
2.起油鍋，用姜蒜爆香，加入適量水，冬菇入鍋煮15分鐘左右。
3.豆腐，瘦肉入鍋，加鹽、胡椒粉煮熟起鍋即可。
功效：對心弱乏力，胸悶氣短、心肌衰老、高血壓、高血脂等有很好食療作用。
中醫師點評
中醫認為，冬菇和豆腐一起食用對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。
清菜豆腐
材料：豆腐200克，大白菜、菠菜、小白菜各100克，蔥花、鹽各適量。
做法：
1.豆腐洗淨切成厚片，小白菜、菠菜、小白菜洗淨切段。
2.將鍋置火上，加入各適量清水，豆腐入鍋煮沸。
3.放入小白菜、菠菜、小白菜，加鹽煮沸，撒上蔥花起鍋即可。
功效：具有補血益氣、健體強志、養心養心、調益五臟的功效。
中醫師點評
中醫認為，此菜富含維生素，食用此菜可清心養腦，適合養心者食用。
紅豆
簡介：日常所食用的紅豆，並非相思豆。它屬於豆科一年生草本植物。花黃或淡灰色；莢果無毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產於亞洲，我國栽培較廣。
別名：赤豆、紅飯豆。20-50
營養成分
據分析，每100克紅豆中含水分12.6克、能量309千卡、蛋白質20克、脂肪0.6克、碳水化合物63克、膳食纖維7.8克、維生素a13毫克、胡蘿蔔素81毫克、硫胺素0.16毫克、核黃素0.12毫克、維生素e14.5毫克、鈣75毫克、磷305毫克、鉀860毫克、鎂138毫克、鐵7.4毫克、硒3.8毫克、錳1.34毫克、碘7.8毫克、亮氨酸1529毫克、賴氨酸1412毫克、芳香族氨基酸1625毫克、苯丙氨酸1084毫克、精氨酸1370毫克、谷氨酸3000毫克、天冬氨酸2100毫克等。
養心作用
營養師認為，紅豆富含維生素b1、維生素b2、維生素e、等蛋白質及多種礦物質，其中，紅豆含有維生素e、維生素b1、維生素b2能改善心率不振、心跳不達，並且能夠健全心血功能，防止心臟衰竭，防治心臟癌變等
祖國醫學研究也表明，紅豆對於心臟血管的活化，利尿有很好的作用；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人應常食紅豆，常吃紅豆可改善這些不適的現象。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
食療作用
紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
食用指導
紅豆多用於熬粥、做餡、製成糕點。
選購技巧
優質紅豆顏色鮮紅，表面光亮，顆粒飽滿，量重但乾燥。