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《》正文 第一百一十二章 節 同為白灼蝦,基圍蝦最佳 文 / 醉徒

    經過昨夜一家三口商談之後,今天一大早,老媽就匆匆忙忙的趕到縣裡三煤集團,召集高層,策劃這一大膽的行動。老爸帶著二旦前往桿子山歸屬管割的鳳山村村委會,去找村長村委書記商談承包桿子山周圍的土地。

    而陳楚陽依舊早早起來,鑽進廚房裡,廣東跟小胖子張傑兩人也在旁邊幫把手。

    「大家起的都好早哦,楚陽哥哥,做什麼那?」楊敏聞著飄散的香味,穿著睡衣,伸著懶腰,打著哈欠,雙眼迷離的望著,酒窩微微凹著說道。

    廣東聽到聲音,目光就轉移到楊敏的身上,只見那薄薄的睡衣,包裹不住呼之欲出的**,那滾翹的**,渾然天成,睡衣若隱若現遮蔽著大腿根部,那猶如凝白脂玉的雙腿,猶如經過米開朗基羅精心雕琢一般,是那麼完美無缺。

    眼睛之中閃爍著一抹欣喜,咕嚕,嚥了口唾沫的廣東,忙舉起手來,抓著後腦勺,掩飾著尷尬,笑著說道:「楚陽在做廣府菜,嘗試用農家特產烹飪呢。」

    楊敏忍不住心中的好奇,推開了廚房門縫,鬼靈精怪的腦袋,探了進去。

    「咚咚咚咚。」一連串菜刀與案板的撞擊聲,就如機床機械有序的聲音,彷彿聲響發出具有節奏,耳朵迴盪的間隔,都是一定頻率跳動著。

    「張傑,把蝦拿來。」陳楚陽目光凝重的看著鍋中燒開的白水,吩咐道。

    聽到呼喊聲的張傑,把框子裡的河蝦,全部拋向鍋中,那河蝦在空中閃出一點點精芒,落入煮沸的開水,來回翻滾斗爬著。

    鍋中伴隨著蔥姜和上游浮現著一抹白光迸濺的白酒,蝦在水中打了一個來回兒,陳楚陽連忙把漏勺向鍋中撈起,快速的把白灼的蝦打撈放進盤子中。

    再把滾燙的油,撒入進去,滋滋的冒著一股白煙。

    小胖子張傑眼神不住的望向盤中的蝦,舌頭微微的在嘴唇上滑動了一下,直接伸出小肉手,一把抓住一隻大蝦,連上面撒發的熱氣,也不顧,熱氣突然扭曲迴旋著,彷彿逆流漩渦,席捲向大蝦。

    一眨眼的功夫,整只大蝦,早已經沒有熱氣,連蝦皮都退卻了。

    粉嫩通紅的蝦肉一嘴,讓小胖子吃進嘴裡,「呸,難吃死了。」剛吃進嘴裡,就吐了出來,雙手張開,臉上惡寒的皺著眉頭,吐出了鮮嫩的蝦肉,還不住吐兩口唾沫,彷彿感覺還有難吃的東西在口中迴盪一般。

    陳楚陽、廣東和楊敏三人,被小胖子這麼一吐,都望向那道白灼蝦,看起來精緻典雅,冒著騰騰熱氣,分外好吃的樣子。

    一向對楚陽自信的楊敏,心裡不由嘀咕的道:「不可能吧,楚陽哥哥,做的美食,居然難吃?」

    楊敏雖然看著小胖子誇張的嘔吐樣,有些擔憂,但一向認為楚陽哥哥最棒的精神,伸出蔥白凝夕的手指輕輕的拿起一隻大蝦,單薄的嘴唇呼出幾口香氣,把蝦撥開,放入嘴中咀嚼著。只見眉宇之間,一種難以忍受的褶皺著,紅玉般的嘴唇打蠟了下去,兩隻小酒窩淒苦的回隆著。

    「還,還可以。」楊敏勉強的說出這四個字。

    就算再笨也不難看出,這句話是安慰陳楚陽的,平時只要吃到陳楚陽做的美食,都會情不自禁的說出兩個字「美味」,而這句還可以,說明了什麼,那就是難吃,敷衍。

    這時候的陳楚陽,終於拿起筷子,緩緩地伸向自己所做的白灼蝦。

    「呸,大家都別吃了。」陳楚陽剛吃進嘴邊,就吐了出去,彷彿那不是美味的大蝦,而是難以下嚥的糟糠。

    楊敏忙伸出手來,輕聲安慰道:「楚陽哥哥,沒事的,誰都有失敗的時候哦。」

    陳楚陽目光散落的注視這那盤白灼蝦,微微搖了搖頭。「拿真正的基圍蝦過來。」

    小胖子聽到以後,又拿出一盤子大蝦,楊敏不由得望著,這才發現剛才的蝦跟眼前的基圍蝦,光外貌就不太一樣。

    陳楚陽又把熱水燒開,放入蔥姜,隨後把白酒撒入,水沸騰的同時,把基圍蝦扔了進去,跟剛才步驟一摸一樣。這回又做出一盤白灼蝦,樣子跟上一盤也一摸一樣,要說有不一樣的就是上盤大蝦看起來稍微大一點。

    楊敏心中疑惑著:「楚陽哥哥到底在幹什麼,這盤看起來跟剛才沒什麼區別。」

    還是小胖子先拿起一隻,猶豫了半天之後,才剝開蝦皮,鮮嫩紅潤的蝦肉放入嘴間,細細品味著。

    「美味。」一聲驚歎在小胖子的嘴中迴盪著。

    楊敏拖著下巴,思索著:「到底怎麼回事?同樣是一種方法製作,可小胖子會有兩種截然相反的口吻。」

    想著想著,她拿起一隻基圍蝦白灼的,放入嘴中咀嚼著。越吃臉上越露出一抹笑容,小酒窩也隨之甜蜜了起來。

    站在旁邊的廣東,目光凝重的望著那兩盤白灼蝦,疑惑的拿起第一道蝦,放入嘴中,隨後吐了出來。然後吃進第二盤基圍蝦,嚥了下去。隨即目光鎖定在那兩個框子裡面剩下的大蝦上。

    「難道是……」廣東望著兩種不同的蝦,似乎領悟到了什麼。

    陳楚陽吃了一口基圍蝦,嘴角笑著打斷道:「沒錯,第一盤蝦,是北礦縣港南水庫裡打撈的,算是土生土長的本地蝦,而第二盤基圍蝦是珠江三角洲,河海交匯處,養殖的。」

    「楚陽哥哥,都是蝦,為什麼第一盤難以下嚥,第二盤卻那麼鮮美呢。」楊敏疑惑的問道。

    這時陳楚陽,抓起一把鹹鹽,兩指扭捏著,白鹽彷彿漏斗的流沙,閃著白芒掉落了下去。

    「就是鹽,鹽乃『百味之王』,本土的蝦常年生活在淡水中,而基圍蝦在河海交流處,那裡礦物質豐富,蘊含著海鹽,常年滲透之下,那裡的基圍蝦,都會有淡淡的鹹味。我所做的兩道白灼蝦都是按照粵菜食譜中記載烹飪的,方法相同,連用的配料都是一樣,問題就出在蝦的本身上。」陳楚陽無奈的苦笑搖著頭,似乎對於那道失敗的作品,有些失望。

    三人恍然大悟的摸著下巴,思索了片刻。

    其實陳楚陽想依靠本土的特產來融合粵菜中的烹飪方法,看看有沒有不同的口味出現,結果味道完全沒有基圍蝦那種鮮嫩感。

    基圍蝦可是鹹水淡水並蓄,產蝦品種獨異,其肉脆嫩,滋味鮮美,為一般海蝦河蝦所不及。

    此刻他心裡嘀咕道:「看來只是簡單的變換食材,不可能達到美味。」

    看著眼前的兩盤白灼蝦,他沉重的呼了一口氣,瞳孔一點點收縮著,鄉土美食的第一次嘗試就以失敗落終。

    似乎並沒有打擊到陳楚陽那炙熱的心,反而這一刻對鄉土食材正確的認知。
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