除夕。
整個桃家村的人都是早起,大人們起床忙活,孩們盼年睡不著。
李氏從肉架上取了些過年要吃的臘肉香腸,一鍋燉了。香腸熟的快,早早的挑出來晾著,再放入四四方方的豆腐乾繼續燉,等到豆腐乾也熟透了,再用筷插一下臘肉,熟透了一插就透,李氏把臘肉香腸豆腐乾全部撈到盆裡,用溫開水把裹著的浮油洗掉,再裝盆放碗櫃裡,新年裡幾天都不再煮肉,要吃就切現成的,也省事多了。
鍋裡厚厚的一層浮油,加入干豇豆乾蘿蔔花等燉一鍋,當早飯的下飯菜。
除夕的早飯還是跟往常一樣,是熬的香香的雜糧粥,下飯菜就是一盆兒油汪汪帶臘肉味的燉豇豆蘿蔔花。
孩們盼著中午那頓大餐,心癢癢難耐,根本吃不下早飯。
李氏指著四個寶,鄭重說道:「誰要是不吃夠兩碗粥,就別想著吃中午飯!」
四個寶只得數著碗裡的米粒兒,花了比往常多一倍的時間,才吃完李氏規定的兩碗粥。
飯後,李氏和兒媳婦就忙著中午的大餐了。
桃家村的習俗是除夕中午吃大餐,晚上喝團圓酒,吃臘菜,守歲吃餃。
桃爺買了十斤新鮮豬肉,給桃長賢送了兩斤當年禮,剩下八斤一半剁成餡炸丸,一半切成條炸酥肉。丸和酥肉都離不開雞蛋和紅薯粉,李氏乾脆把裝紅薯粉的罐搬到灶房備用。
油罐裡的菜籽油也是新搾的,李氏倒了小半到鍋裡,吩咐張氏加大柴火,炸東西必須要火大才行。劉氏在灶邊搓丸下鍋,李氏拿著竹撈在油鍋裡不停翻動,炸至金黃就迅速撈起來,瀝干油,繼續再撈。
婆媳配合默契,很快一盆炸丸,一盆炸酥肉,一盆炸豆腐泡都完工了,李氏讓張氏把灶膛的火熄掉。
劉氏提醒李氏道:「娘,還有花生沒炸呢?咱們再炸些小麵食吧,過年村裡的孩來竄門,咱也有吃的招待。」
「哎喲,真把這茬忘記了,這會還來的及,長貴媳婦,你先別燒火,去糧倉把剝好的花生米拿來。」李氏真忘了炸花生麵食的事。
張氏趕緊從灶後起身,去糧倉拿花生米,劉氏也忙著和面,準備做些小麵食。
劉氏一邊和面一邊說道:「娘,五花肉裹上雞蛋和紅薯粉炸出來的酥肉挺香的,咱按照這個辦法把花生也裹上炸出來嘗嘗,正好盆裡還剩些蛋糊糊。」
李氏看了看盆裡剩下的用雞蛋和紅薯粉攪成的蛋糊糊,贊成道:「這個法好,咱先試著炸點吃,好吃再多炸些。」
張氏把花生米拿來,聽了劉氏的提議,也說好,激動的趕緊燒火去了。
李氏把花生洗淨,拿一些裹上蛋糊糊,下鍋炸出來,金黃酥脆,的確好吃。李氏高興的把花生米分成兩份,一份裹蛋糊糊炸,取名叫酥花生,跟酥肉一個姓!另外一份花生還是直接炸,撒些鹹鹽了事。
大寶又拖著幾個尾巴溜到灶房裡,李氏給他們一人抓了一把酥花生,孩們從來沒有吃過,都笑瞇瞇的說好吃。一把吃完還想再吃的時候,李氏不給了,說是花生吃飽了,午飯就吃不下,孩們才悻悻然離開。
這時,剛成親幾天的永盛,精神煥發的敲著鑼,挨家挨戶的通傳:今晚酉時一刻準時到族裡祠堂聚餐,下酒菜自備白米飯族裡提供。
永盛在桃爺家傳達完,又去了桃五爺家,傳達完畢,永盛和長正兩個新婚不久的兄弟伙,溜到院外僻靜處,神神秘秘的交流了好一會兒,兩人才紅著臉鬼鬼祟祟的離開。
永盛過桃爺院門口時,大寶幾個從院門背後跳出來,嚇的永盛手裡的鑼都掉地上了,大寶道:「永盛哥,你臉咋這麼紅?」
永盛支支吾吾了幾句,逃了。幾個孩疑惑的盯著永盛的背影,寶喃喃道:「永盛哥準是偷五奶奶家的雞蛋了!」大寶明顯不信,但也想不出其他原因來,也懶得猜了,正好桃爺端著一碗漿糊出來貼春聯,孩們一擁而上圍著爺爺看。
長富嚷道:「靠這麼近幹啥?都散開點,你爺手裡的春聯都鋪不開了。」
桃爺哼著曲兒,把手裡的對聯展開抹上漿糊,讓長富幫著扯住一頭,兩人在門框旁比劃著,長貴站在遠處,觀察春聯是否對齊,一旦歪了,就趕緊指正,直到春聯對齊了,桃爺才用手輕輕的把春聯拍到牆上。
孩們也會了,站在長貴的位置開始瞎指揮,剛說完左邊高了,馬上又改口說右邊高,桃爺氣的吹鬍,讓長貴把臭小些趕走,不讓他們搗亂。
長貴也慣孩,笑了笑也不管,只是把自己的嗓門提高了,讓桃爺以他的意見為準。
前院七扇門上全貼上了春聯,大寶和二寶識得一些字,大寶指著上聯念著:「爆竹千聲同辭舊歲」,二寶就念下聯:「梅花一點獨報新春」。寶興奮的指著橫批嚷道:「大!大!我認識這個字,這是大!」
桃爺笑道:「橫批四個字呢,你就認識個『大』字,其他個念啥?」
寶撓頭道:「爺,等我翻過年進了堂,我就會認了!」
桃爺笑著點頭,「大寶,你告訴寶這四個字咋念?」
「龍年大吉!」大寶念道。寶拍手,嚷道:「我知道,明年是龍年!」說完做了個猴撓頭的動作,桃爺笑罵:「龍年你猴幹啥?」寶振振有詞:「龍啥樣的我也沒見過啊,我只見過猴!」四寶也跟著小猴撓頭。桃爺大笑著帶兒去後院貼春聯了,豬圈門上不貼春聯,只需要貼個「六畜興旺」。
春
聯貼好了,灶房裡午飯也準備的差不多了,除夕這頓是一年裡最豐盛的午飯。
桃家村人除夕飯前的習俗是祭祖,跟清明差不多,各家各戶都端上一些吃食到自家先人墳前祭拜。
桃爺用小簸箕端著一盤臘肉一盤香腸一盤排骨,長富拿著一掛鞭炮,長貴帶上香蠟紙,妞妞小被劉氏留在家裡,其他四個寶都跟著去了族裡的墳地。桃爺把祭擺上,點上香蠟,帶著兒孫們磕頭,然後是燒紙,等先人們享用完畢,才點起鞭炮,這邊一陣辟里啪啦結束,那邊又響起來了,平日裡幽冷的墳地,如今鞭炮聲此起彼伏,活著的人們到了年底,也不忘故去的舊人,祭奠完畢,才端起祭回家去了。祭拿回去,一家人會分吃,桃家村人堅信,這份祭裡承載著先輩的祝福,一家人吃下去就會得到祖輩的庇佑,身體康健,祛病消災。
家裡,李氏和兒媳婦已經擺上了滿桌酒菜,一碗蒸丸,一碗蒸酥肉,一碗油炸豆腐,一盤煙燻肉,一盤風乾臘肉,一盤臘排骨,一盤香腸,一盤熏豆腐乾,一盤酥花生米,一盆野蘑菇燉雞湯,一鍋白米干飯,一壺酒,十一個小酒杯。
除夕這頓幾乎都是葷菜,既是犒勞一年的艱辛,也是對來年豐收的祈願。桃爺親自執壺給兩個兒、兩個兒媳,然後是老伴兒斟滿酒,孩們面前的杯裡則是茶水。
桃爺端起酒杯,鄭重的說道:「這是兔年最後一天,明天起就是新的一年了,這一年裡咱家勤勞耕作,換來這滿滿一桌酒菜,明年不管年景咋樣,我相信家和萬事興,只要咱們一家和和睦睦,日會越來越好!」桃爺又看著幾個孩道:「明年寶也要進堂了,能讀書認字是人生幸事,多少人想讀書沒有機會,既然你們有了這個機會,就要珍惜,爺不求你們加官進爵,惟願你們明事理知進退!」
桃爺說完,看著似懂非懂的孫們,笑道:「年年都是這些話,都聽煩了吧,來,咱一家乾一杯!」
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