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《》第一卷 第59章 田鼠干的設想 文 / 綾羅衫

    林氏說話算話,第二日果然來到蔣二牛這邊,應張氏之邀,幫著他家做甜酒。()

    鳳來最喜歡看稀奇,自是象條小尾巴一般跟在林氏身後。

    林氏做甜酒的手藝,是出了名的好。就連做甜酒的酒麴,也是她自個兒做出來的。常常有十里八鄉的人,專程跑來問她買哩!

    等林氏趕到時,伶兒早已經把糯米泡好了,正在用蒸籠隔水蒸,一股子糯米飯的香氣撲面而來。

    蒸好的糯米飯晾到差不多了,林氏將一小碗涼開水倒進去,再把碾碎的酒麴撒在上面翻均勻之後,裝入砂甕內,中間挖個小坑,邊上用手壓嚴實;接著把剩的一點酒麴擱入,再在中間的坑裡倒一點點水。

    鳳來雖然不明所以,卻也不問什麼,只專注地看著。見那水馬上被邊上的糯米飯吸收了。

    林氏連忙蓋好蓋子,包上一層厚厚的棉褥子,說是好了。

    伶兒連聲道謝。

    林氏溫婉地笑道:「和伯母客氣個啥?等過段時間,坑裡會出現一點米酒,你嘗嘗看,若是甜了就發好了;若是還不夠甜啊,你繼續蓋上蓋包好等著。」

    伶兒點著頭:「曉得了。下次做甜酒啊,讓我學著自個兒動手吧,伯母在邊上點拔我就成。」

    林氏嗯了一聲:「成啊!」

    昨夜林氏聽伶兒提起甜酒,也趁興泡了糯米,想著先幫蔣二牛家做好了,再給自家也做上一甕。因此不顧張氏挽留,領著鳳來回家了。

    回到家,福來燒火,林氏動手蒸糯米飯。蔣二牛聽得甜酒二字,不由咧嘴笑道:「我最喜歡吃剛出窩的酒釀,用勺在酒釀的表層刮著吃,特別爽甜。」

    勤來搶著道:「我也喜歡吃哩!」

    蔣二牛看著勤來,樂呵呵地說:「你小子還把酒釀裝進酒杯裡,學著我喝酒的模樣抿一口,咂巴咂巴嘴,一付陶醉得不得了的模樣。」

    運來則說:「我覺著酒釀煮雞蛋最好了。不過還是我上次生病,奶奶才捨得做那麼一次。」

    林氏想著自己家裡窮,幾個孩子真沒吃過啥好的。家裡就是有甜酒,也沒捨得讓他們吃過酒釀雞蛋。這次啊,趁著過年,也讓孩子們都嘗嘗,飽飽口福。

    反正如今分家了,不用再看蔣呂氏的臉色。

    若是以往敢拿家裡的雞蛋,給孩子們做酒釀雞蛋,只怕蔣呂氏那狠毒的眼光都能把自己殺死啦!

    蔣大拴和老婆也算心有靈犀,立刻接了一句:「這次得了甜酒啊,就讓你們娘給你們做一次酒釀雞蛋吃!」

    勤來第一個拍著巴掌歡呼跳躍;福來和鳳來只是抿著嘴兒笑;運來不用說,自然也是高興的。

    林氏盤算了一下,家裡豬肉有了,豆腐有了,臘雞有了;還有前些日子曬的小魚乾,這個年倒過得不至於太寒酸。

    至於過年的新衣裳,還好銀子趁手的時候,連同新棉被都做得了,倒不用為這個操心。

    再一個就是運來和勤來上學堂的束修,

    從牙縫裡擠一擠,怕也能擠出來。鳳來那丫頭不是說了麼?等再過些日子,新做的豆腐乳成了,那時候就好拿到鎮上去換錢啦!

    為了裝下那些霉好的豆腐乳,家裡特意去買了好些極小的罈子,弄得雜貨店的老闆娘秀三嫂詫異地一挑眉:「你們做什麼要這麼些小罈子喲?」

    鳳來機靈,接話道:「我外婆那邊的親戚說我娘醃的臘八蒜好吃,讓幫著醃些送去。」

    秀三嫂哦了一聲,也就沒再問啥了。

    有了豆腐乳第一次的成功,鳳來更是信心滿滿。

    不過她覺得頭一次的豆腐乳似乎有些軟綿,味道雖然不錯,但擺出來有些不成型,樣子不太好看。

    鳳來仔細回想著前世的外婆製作豆腐乳時,曾經交待過自己的話:放料酒少的,豆腐乳很結實,使勁用筷子才能夾開;放料酒多的,不出一月,就會有半罈子的汁……

    她暗自點頭:自己上次做的豆腐乳,怕是酒擱得多了些;這次嘛,還是少些好!

    其實鹹味、辣味,倒是剛剛好。但這次的豆腐乳多,要掌握鹽和辣椒粉的比例,還得靠娘親林氏了。

    福來幫著把新買來的小罈子一隻隻清洗乾淨,又把裡頭的水擦乾,鳳來說過,豆腐乳可不能沾水的,不然到時候會壞哩!

    想著自己那個小不點妹子一本正經的大人樣,福來就覺得好笑。可也別說,她那個小腦袋瓜子啊,就是要比別人聰明伶俐些。做起事情來,也是有板有眼,有頭有尾。

    別人家六七歲的小女娃子,除了吃喝,能做的,也就是那幾樣家事;哪像鳳來,天上的事情知道一半,地上的事情她全知道!

    她還不曉得,此時的鳳來,又在為二叔蔣二牛操心呢!

    鳳來找著這個二叔,許是剛給張氏洗過頭,正用一塊布巾給她擦著濕漉漉的頭髮。

    張氏頭髮披散下來,眼睛亮亮的,臉上還有熱氣熏蒸出來的紅暈,顯得年輕好看了許多。她有些難為情地看著鳳來招呼道:「鳳來吃過了麼?」

    鳳來笑盈盈地說:「吃過了,我尋二叔商量個事兒。」

    把目光轉向蔣二牛,鳳來誇讚道:「二叔做的田鼠干可真好吃,昨兒我家裡人吃了,沒有不喜歡的。難為二叔是怎麼想出來,就琢磨出這麼個吃法來?」

    蔣二牛手上一邊動作,一邊憨憨地笑:「哎呀,也算是歪打正著吧!我原本是痛恨田鼠殘害莊稼,把個水稻、紅薯,花生糟蹋得不成樣子!反正它們是逮著啥吃啥,我這才想盡法子消滅它們。後來麼,覺得田鼠雖小也是塊肉,就試著弄出來吃。沒想到伶兒、俐兒還有多壽他們都說好吃哩!「

    說到這兒,蔣二牛看著鳳來道:」你們要是喜歡啊,儘管來我這裡拿,家裡鼠干做得不少!「

    張氏也插話說:「鳳來千萬可客氣,又不是啥好東西,等會子就帶些家去。先前沒給你們,也是怕你們嫌棄的意思。誰料到你們也喜歡吃呢?」

    鳳來烏黑晶亮的眼睛眨巴著,很懂事地道:「其實我今兒來,是想對二叔說,這麼好吃的田鼠干,咋不試著拿去鎮上換錢呢?這可是獨一份的生意啊!味道好,再加上價錢合適,我想買的人應該不少。」

    張氏睜大了眼睛,不敢置信地說:「能有人花錢買嗎?一般人兒,聽見田鼠就嫌惡的不得了,哪還敢吃它的肉啊?」

    想想也是,田鼠和老鼠長得差不多,一身灰褐色的毛,尖嘴小眼,拖著一條細細長長的尾巴,是夠噁心人的!

    鳳來覺著,既然前世的寧化鼠干能創出一個品牌,能打開銷路,那麼二叔為啥不可以試上一試呢?

    蔣二牛是見識過鳳來去鎮上賣毛栗子,賣葛根的本事的,曉得自家這個侄女年紀雖然小,但心思靈動,一張小嘴巴拉巴拉,做起生意來當真是把好手。

    也因為這樣,蔣二牛聽到鳳來的提議,既沒有大驚小怪,也沒有象張氏那樣覺得是件不可能的事情,而是好聲好氣地問:「鳳來覺得這鼠干能成?」

    「二叔起碼要試試啊!不試試怎麼曉得成還是不成呢?」鳳來輕描淡寫的說。

    說著鳳來又補充了一句:「若是能把這個生意做起來,準保比二叔上山砍柴擔去鎮上賣賺錢多哩!」

    賣柴的人並不止蔣二牛一個,但賣田鼠干的人,目前來說蔣二牛是惟一一個。既然是惟一,那就是壟斷性行業啊,不賺錢才怪啦!

    當然,前提是,得讓沒有吃過這田鼠干的人們接受它,進而喜歡上它。這恐怕不是一天就能達成目的的。

    但鳳來還是把這個前景給蔣二牛和張氏描繪了一下:以後田鼠干的銷路打開了,不說銀子滾滾而來吧,起碼生活能比現在好上幾個檔次。

    田鼠干的生意若是紅火了,跟風而至的人怕也不會少。畢竟田鼠誰都可以捉,也不用花本錢。但那是後話了,暫且不提。

    蔣二牛腦子並不笨,聽完鳳來的話,連連點頭,對張氏道:「依我看,也值得試上一試。既是咱家人都喜歡吃這個田鼠干;連大哥一家也說味道好;怎見得旁的人不喜歡?有人喜歡吃就好辦了,那肯定捨得花錢買啊!」

    張氏嗯了一聲:「那就試試嘛!反正也就是多花些功夫,又不會賠本啥的!」

    鳳來歪著頭想了想,又問蔣二牛:「二叔,你做這個田鼠干的法子,沒被別人看到吧?」

    這可是核心技術,不能輕易讓人學了去的!

    蔣二牛伸手撓了撓頭:「沒哩!老實說,吃這個田鼠干,我也有些怕人知道了說閒話,所以都避著人。」

    「連三嬸和奶奶她們也不知道?」鳳來追問了一句。

    「是啊!」蔣二牛肯定地說:「自分家後,我在我的西廂房這頭,另搭了個草棚子做灶屋;再加上做田鼠干的時候,多是夜深人靜,因此她們並不知曉。」

    鳳來點點頭,叮囑道:「二叔,你若是想靠這個賺錢呢,最好是別讓人曉得你具體的操作,不然到時候會有麻煩的。」

    她知道,憑胡氏和蔣呂氏那兩個紅眼病患者,日後知道蔣二牛居然有這麼個賺錢的好辦法,不死乞白賴湊上來才怪啦!所以她不得不提前給蔣二牛打個預防針。
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