包娘子幫著搬了一簸箕的糖塊過來，口中附和道：「大娘放心吧，大姐說得有理。不說咱們這新封丘門大街了，就是滿東京城裡只怕也沒大姐這般爽氣大方的了。人啊，只要能有不花錢就能吃喝的，哪個心裡不高興，就是嫌少了那麼多人誰還好意思說酸話？」
有不要錢的東西吃，還要說酸話，這麼多人面前大家都是街坊鄰居的，只怕以後在人前也別想做人了。
許娘子想了想，心道大姐有得是主意哪還要她操心的，心頭一鬆便不再多說，只顧著忙著裝盤了。
三人一通忙活，一共裝了五十來只碟子。包娘子看了一眼已經空了大半的簸箕笑道：「還好還好，早上咱們做得多，不然還真不夠分呢。」
衛初音看了眼那已經空了大半的簸箕，想想外面那許多的人，沉聲道：「娘，您讓阿顯進來，待會兒你們兩個去門口發吃食，我和包娘子再做些牛軋糖出來。反正糖塊放幾日只要小心別潮了是不會壞的——我怕啊，這糖不夠分！」
許娘子應了拍了拍手便去前面腳店找衛顯，包娘子一聽衛初音要做牛軋糖，就忙著將之前就炒好的花生拿擀面杖擀碎了。
衛初音先拿火鉗撥了撥灶膛，又轉身走到灶台前把麥芽糖、冰糖還有清水都倒進了鍋裡拿小火熬化。
牛軋糖做得好不好，關鍵在於這糖稀熬得好不好。糖稀熬得火候不夠的話，最後的成品不容易成形切塊，而且糖塊還會非常粘。
做這牛軋糖最難最覺功力還有最費時間的就是這步——熬化糖稀，要整整半個時辰。
不過一頓飯的時間鍋裡的麥芽糖都全化了開始冒泡，衛初音只拿筷子攪了攪，就讓包娘子看著。又把如何看糖稀到底有沒有熬好的秘訣告訴了包娘子，自個則跑到前面腳店去看情況了。
看糖稀到底熬好沒有的秘訣其實很簡單，只要在感覺差不多的時候，用筷子從鍋裡蘸幾滴糖出來，滴到冷水裡。
如果糖稀能迅速結塊變硬，而且必須是一入水就必須馬上結塊，結成的塊要硬要脆，那就表示成了。
這秘訣也不難，最多就要花費精力一直盯在鍋裡，包娘子想想就乾脆搬了張椅子來，坐在灶台前盯著鍋裡的變化。
因為前面腳店裡又是提供免費的涼茶，還賣了那許多品種的酒水，衛初音怕食客們要上茅廁，再加上天氣熱起來了，乾脆就讓易三把腳店後門的門簾給卸掉了。
這樣既方便進出，也方便透氣。畢竟每張桌子底下都有一隻煤爐，裡頭時刻都有煤炭燒著，她可是怕會弄出什麼煤氣中毒事件來。
從後門進去，這才發現腳店裡頭的食客們又換了一批。之前跟在劉官人他們後面最先進店的許老八他們已經吃好喝好，心滿意足的結賬走了。
許娘子和衛顯還在店門外面安撫那些等座的客人，易三和唐思源兩人忙著滿桌轉悠，雨水和菡萏則在窗口賣燒烤，生意也是好得不得了。
衛家火鍋店今日開張，立刻又把之前衛初音和陳家夫婦比試的事給翻了出來。
一傳十十傳百，那些先進了店嘗了火鍋滋味的，更是咂著嘴巴和旁人吹噓，說衛家火鍋店的鴛鴦鍋是如何如何美味。
對了對了，還有那新奇的小吃——燒烤。據說那羊肉都是切成塊串在了竹籤上，再拿炭火直接烤出來的，那個香咧。
而且衛家火鍋店生意太好，門口等座位的都排成了一排，聽說就是等座的衛家大姐也爽氣得很，都提供免費的吃食呢。
大家可都快去湊湊熱鬧吧，就算火鍋店裡擠不進去，免費的吃食吃上一盤，再買兩根燒烤嘗嘗滋味。()
那燒烤那麼小一串，也不甚貴，不拿來當飯吃就當個零嘴也成。
口碑口碑，人的嘴便是最好的廣告渠道，風聞而來的人是越來越多，腳店外頭的隊伍排得極長。
雨水和菡萏兩人頭也沒空抬，直不停地翻烤、抹醬料，還有收錢，也是忙得滿頭都是大汗。
衛初音環視了一圈心中一歎，人手還是太少了些，也不知朱家嬸娘他們一家要到什麼時候才能來東京。
心中又暗道，幸虧當日是決定開火鍋店，她和包娘子還能輪班出來到前面幫忙。不然若是開個炒菜店或是湯餅店，只怕她和包娘子都要被綁得死死的，一步也離不了廚房了。
想歸想，生意好當然是好事。
衛初音也堆起了滿臉的笑容，挽起了袖子上前幫易三和唐思源的忙去了。
一通忙碌，這才把新來的那批食客們點的鴛鴦鍋和配菜都上了桌。
三人才有空停下來，衛初音還沒來得及歇口氣。一拍腦門，跺腳道：「哎呦，還得去廚房做牛軋糖去！」
說完掉頭就往後頭走，唐思源正要叫她，衛初音已經剩下個背影了。
大姐就是這樣時時刻刻忙個不停的性子，唐思源無奈地搖了搖頭，轉身從櫃檯那取了兩個杯子，分別倒了滿滿一杯涼茶，一杯遞給了滿頭是汗累得直喘氣的易三。
易三道著謝接過了涼茶，來不及喝直拿袖子擦著額頭的汗，「咱們家生意這麼好，若是日日都如此，那可就太好了！」
唐思源立在櫃檯前，端了杯子喝茶，心思都跑到了櫃檯下面那上了鎖的抽屜裡。
若是大姐知道今日早上不過才開張了這麼一會會的功夫，抽屜裡就多了許多的銀錢，只怕會樂得滿臉都是笑容吧。
易三擦完汗，又一口喝完了杯中的涼茶，還沒來得及放下杯子，就又有客人在叫小二了。
易三連忙放下杯子，高聲應了聲「來了」，就要轉身去忙活。
身子還沒轉完呢，眼角卻瞥過唐思源，見他正眼神飄忽，捧著個已經喝乾的空茶杯還在那喝個不停。
頓時樂了，拍了唐思源的肩膀一記，易三又丟下一句「唐大哥，你在想什麼呢？」
說完，也不管被驚醒的唐思源臉色發紅，甩著白帕子招呼客人去了。
唐思源臉色發紅，暗罵自己不知廉恥，想著大姐竟想的發呆，平白讓易三看了笑話。好在易三不知道他到底想什麼，不然……
唐思源連忙搖搖頭，一把抓過了櫃檯上的算盤，一手執筆一手打了算盤開始算起賬來。
揚州唐家本就是商賈之家，雖然家中豪富可都是做生意積累的，唐家的孩子無論男女個個從小都會打算盤，左右開弓只只靈活。
唐思源雖然醉心讀書，可到底家規嚴肅，他悟性又好，一手算盤打得「辟里啪啦」，衛家這本還沒記上幾筆的帳很快就算清了。
剛在賬本上記下最後一筆，唐思源就要擱了筆，衛顯風風火火地衝了進來。唐思源抬頭一看見衛顯急沖沖的，不由心中一驚，連忙問道：「阿顯，怎的？可是出了什麼事？」
衛顯雙手搭在櫃檯上，張大了嘴直喘氣，「唐…唐大哥，不夠…不夠！人太…多，糖不夠…發！」
沒出事就好，唐思源連忙轉身從後頭的酒櫃空格處，將之前許娘子和衛顯端來暫放的，裝滿了點心和糖塊的小碟子往托盤上裝了十來碟，轉身遞給了衛顯。
「外頭等的人還是極多的？」
衛顯好容易喘順了氣，總算不上氣接下氣地說話了，「嗯，前面的拿著號進店了，後面的又排上了。」
說完，端著托盤就要走，「唐大哥，你快和我大姐說一聲，讓她再多裝些盤。我瞅著，外面等座位的人有增無減呢。」
唐思源應了一聲，從櫃檯裡出來，走到後門右邊的小窗口朝裡頭望了一眼。
只見廚房裡包娘子和衛初音正忙著打雞子，便喊了一聲「大姐！」
衛初音正忙著打蛋清，聽到唐思源的叫聲連忙轉頭應道：「唐大哥，怎麼了？」
唐思源側身指了指外面，道：「阿顯說，外頭還有許多人等著呢，讓你和包娘子再多裝些盤出來。」
衛初音手中不停，「好咧，知道了！」又轉頭朝幫她打下手的包娘子說道：「包娘子，你先去裝盤！」
剛才等衛初音從前面腳店裡幫忙回來，包娘子便告訴她鍋裡的糖稀已經熬好了。
衛初音拿了筷子蘸了糖往冷水裡擱了擱，見糖稀很快就成型了，便知道包娘子火候看得極準。
心中滿意包娘子倒的確是個好手，好好培養日後廚房的活計也能擔去一半。
便有心教她，拉過包娘子告訴她糖稀熬好後再該怎麼做。
兩人正忙著打發蛋清，唐思源就在窗口喊話了。
包娘子廚藝好也喜歡下廚，更是在心中早就拜服了廚藝更加好的衛初音。此時衛初音正在教她，生生被打斷，心中不捨也是自然。
有些戀戀不捨地住了手，生怕之前濾蛋清的時候手上染了雞子的腥氣，包娘子便先去洗了手。這才走到長案板那開始將一隻隻的碟子擺好了，開始裝盤。
包娘子裝盤，衛初音便加勁飛快地打發起蛋清來。好在她天生大力，一大盆的雞子蛋清很快就打發好了。