等蛋清都打發成細膩柔軟的泡沫狀，筷子立在裡面也不會倒了，衛初音這才把大盆放在了灶台上。
再拿了大勺子將鍋裡熬好的糖漿一勺一勺地舀起來慢慢地倒進打發好的蛋清裡頭，另一隻還不停地夾著三根筷子繼續打蛋清。
等糖稀全都倒進了盆裡，整盆混合著蛋清的糖液已經十分黏稠。
衛初音直到感覺到手中的三根筷子有些攪不動了，這才回身端了包娘子之前擀碎的花生仁倒進盆裡，又大力攪拌了一會兒才停手。
整盆蛋糖液攪了這許久的時間，表面都已經有些發乾了。衛初音拿筷子戳了戳，硬硬的，已經沒什麼粘性了。
知道這便是成了，便把整盆蛋糖液都倒進了抹好油的鐵盒裡，再拿洗乾淨的厚木板壓在了上面。
這塊厚木板是衛初音特意問楊木匠討來的，就是為了方便做這牛軋糖。
前世的時候，衛初音就最喜歡吃這牛軋糖了，經常自己動手做。
現在沒有沒有奶粉，做這牛軋糖未免太費力了些。
估摸著時間鐵盒裡的蛋糖液應該已經壓平了，衛初音一邊掀開了厚木板，一邊皺著眉頭想。沒有也就算了，奶粉……她記得早市裡專門有人提了新鮮的牛乳和羊乳來賣。
只是現在沒有什麼保鮮技術，牛乳、羊乳很容易壞，所以一般價格都很便宜。
而且牛乳、羊乳營養好，但也腥膻，所以這時候的人一般都不太願意喝，若是能夠將牛乳和羊乳處理過後再製成奶粉就好了。
不說別的，就是牛軋糖裡頭如果加上奶粉就會更加香甜，而且也不用再打蛋清了也方便製作多了。
方便製作就能大量生產，日後自家的牛軋糖也能大量的按斤買了。
若是能大量收到牛乳，她倒是可以想法子製作奶粉。
一邊想，一邊手上活計不停。
厚木板取下了，衛初音便把整只大鐵盒翻了個個，倒過來在鋪了乾淨紗布的桌板上磕了磕。
整塊只有一寸高三尺長的糖塊便整個掉了下來，一旁的包娘子一邊裝盤，一邊抽空遞過來一把鐵尺和一把刀。
衛初音接過鐵尺和刀，動作飛快，廚房裡只聽見「卡嚓卡嚓」響個不停，一塊塊的牛軋糖就被她均勻的切了下來。
衛初音一邊切一邊告訴包娘子，「做這牛軋糖每一步都必須看好時間，比如這糖塊成型了就必須馬上切塊，可不能時間放長了。不然等到糖塊完全干了就會發脆，到那時候再切的話，就很容易碎開來。」
包娘子一邊裝盤一邊點頭，聽得仔仔細細，衛初音說得每句話她都記在了心裡。
等牛軋糖都切好了，衛初音又一把抓住了鋪在下面的細紗布，連細紗布帶牛軋糖直接都倒進了乾淨的簸箕裡待涼。
看著滿滿兩簸箕的牛軋糖，衛初音擦了把額頭的汗，心道牛軋糖是夠了，只怕待會兒蛋糕又不夠了。
她天生又是歇不住的人，只恨得兩隻手時刻都有事做。便歇也不歇，就開始又做起蛋糕來。
到底蛋糕能放的時間不長久，若是能想法子做成餅乾，也不用她再這樣一直不停地蒸蛋糕了。
這時候既沒有烤箱也沒有泡打粉，想要做餅乾還要好好想想。
現在沒空，衛初音也懶得想。
只把一盆攪拌好的蛋糕放在了蒸架上，又蓋上了鍋蓋這才囑咐了包娘子看著火，又往前面腳店走去。
今日腳店第一日開張，她人不在前面，不能時時刻刻看著，就是心裡不放心。
生意她倒是不怕，只是怕易三招呼不過來，還有雨水菡萏太靦腆，當然最擔心的當然還是許娘子的身體。
至於衛顯，衛初音失笑，今日這般熱鬧只怕要把他給樂壞了。
衛初音這倒沒有猜錯，衛顯連日裡都是乖乖用功唸書。雖說是改了性子，可到底還是年少，自己腳店開張這樣的大事生意又好成這樣，他又是高興又是驕傲。
人有勁頭就不會覺得累，衛顯和許娘子兩個在門口不停地倒茶送點心，還要不時應付客人各種稀奇古怪的問題。
可一個年少一個體弱的兩人，心裡都是滿滿的高興。
再看衛家腳店門口，大門的左邊放了幾條長條凳，張張都坐滿了人。大約都是拖家帶口來的，每家手上都捏著張白紙條，上面寫了數字。
許娘子和衛顯一個端著托盤，一個忙著給等候的眾人上碟子。
雖然等的時間的確有些長了，可衛家人態度好，又有這香甜的點心和那甜津津的涼茶喝，這等座位反倒成了件享受的事。
雖說心底高興人也跟上了發條一樣，可到底許娘子體弱慣了的。等這一輪上過點心和茶水，就有些忍不住悄悄縮回手捶了捶腰。
今日丑時便起了床，雖說她做的活計衛初音安排了都是輕省的。可她身子骨比旁人虛弱也是事實，忙了這大半日就有些腰酸腿軟了。
只是今日生意這般好，店裡人手已經不夠了。無論如何她也要撐下去，能幫多少是多少。
哪曉得衛顯眼尖，許娘子自以為隱蔽的動作還是被他看到了。
衛顯連忙彎腰把手中空了的托盤靠在了牆角邊，回身來扶許娘子，「娘，今日把您累著了吧？」
女兒聰慧能幹，兒子孝順機靈，她有什麼不滿足的。
許娘子心頭犯甜，微笑道：「沒事，娘不累！」
衛顯只當沒聽見，就要扶著許娘子往腳店裡頭走，「娘，我扶您進去，您先歇會！」
許娘子被扶著走了幾步，一聽衛顯的話立刻就停腳了，任衛顯拉著她的手也不肯邁腿了。
「阿顯，娘不累！今日這般忙，若不能幫忙娘心裡難受！」
「娘！您身子才好些，可不能累著了！這是大姐千叮嚀萬囑咐的！」衛顯直拿不贊成的目光看著許娘子。
許娘子還要再說，一個清脆的聲音從腳店裡傳出，「阿顯說得沒錯，娘您身子才剛好，要想幫忙的話，日後有的是時間！」
隨著話語聲，一個穿著衛家火鍋店店服的小娘子一腳跨出了門檻走了過來。
一走到許娘子身邊，就和衛顯一樣伸手扶住了許娘子的手，一邊還側頭朝坐在條凳上等座位的眾人笑著點了點頭。
眾人見了這小娘子嘴角兩個酒窩笑得甜蜜蜜的，知道她便是衛大姐，又見她客氣，便也都點了點頭回了一笑。
衛初音笑道：「勞煩眾位等候久了，本是我的不是！待會兒大家進了店，我告訴我傢伙計，多送大家一盤燙菜，也算我向大家賠個不是！」
店小客多，也是他們自個慕名而來心甘情願在門口等座位的。這衛家火鍋店又是免費的香甜點心和茶水，還有這免費送的燙菜，眾人心中不禁有些不好意思了。
紛紛對望了一眼，心中都暗道，待會兒進了衛家火鍋店的門，可定要撿貴的多點上幾碟。
人家客氣，他們總不能真把人家的客氣當福氣吧。人家開門做生意也不容易，都是街坊鄰居的，也是看著衛家大姐是怎樣成功的，可不能這樣佔人家便宜。
衛初音倒不知道她不過一句話，倒讓這些等座位的人存了這樣的心思。
和眾人打過招呼，衛初音並著衛顯便扶著許娘子就往裡頭走，「娘，您說我開這店做什麼的？不就是為了讓咱們一家人都能過上好日子嗎？您若是累病了，我開這店還有什麼意思？」
三句問話把許娘子問的無話可說，阿音的心她都明白，可是……
母女多年，許娘子一個動作一個表情，衛初音便能猜到她心裡在想什麼。
見許娘子皺了眉頭，衛初音又接著往下說：「娘，您要是真想幫忙，成！您和唐大哥換個活幹，反正您也會記賬，就讓唐大哥到門口和阿顯一塊招呼！」
許娘子想想也只能如此，只好被衛初音和衛顯扶著手送到裡頭去，換了唐思源出來。
衛家母子三人身後，那些等座位的忍不住悄聲讚許起來，「這許娘子倒是好福氣，雖然年紀輕輕的就守了寡，可生了一對好兒女便是值得了！」
「就是就是，你看這衛大姐多來事一個人，聽人說他們一家才上東京不過一個月呢。你看外地來東京想尋活計想發財的人有多少，誰能跟她一樣，一個月就能從一副擔子換到這麼一間頭上有屋頂、腳下有寸土的店舖呢。」
眾人議論紛紛，話語裡倒是掩不住對許娘子的羨慕。羨慕她有衛初音這樣的女兒，又孝順、又會生財。
幾個家中有子女或是有侄輩的忍不住在心中比較了比較，越比較越覺得自家的孩子不如衛初音。比到後來，真是恨不得拿自家女兒兒子換了衛初音去。
當然想歸想這換一換，那是肯定不可能。
倒是有人比較著，突然靈光一閃倒是想出了好主意。聽人說，這衛大姐已經十三了吧，也該是說親的時候……這衛家大姐不能做自家的女兒，總能當自家的新娘子吧。