「方便面、鐵爪面、美味面。」
清晨裡，小娥賣面的吆喝聲比原來更甜美、清脆。
事實上，現在不用她吆喝，王家面鋪前隨時都排著長長的隊，直至方便面賣完為止。只是成了習慣，不時會喝叫上幾聲。
面兒原本預計的，過些天後買方便面的人會有退潮，然而情況並非她想的那樣。四五天過去了，一大早買方便面的人並不見減少，甚至有的人一次就買上二十個三十個方便麵。
今晨又增加了大春婦媳婦秀花來幫忙，張家父子主動要求的，一個月只需給張家再加一兩工錢就可以。
面兒把秀花安排來鋪子，幫著小娥打雜。小娥煮麵，秀花賣面。
雲外樓來兩個夥計排在隊伍前面，帶著一對大竹筐，「面兒姑娘，我們買一百個方便麵！」說著把早備好的銅子放到桌上，「銅錢多，你們還是親自數一數吧。」
後面有人大叫，「你們買了那麼多，讓我們後面的怎麼呢？你們買個十個二十個不就得了？」
「我們沒全部買走，可是對得起大家的呢！」一個夥計不客氣地道。
小娥在灶前皺下眉，瞟一眼面兒，感覺雲外樓的行為不尋常。
面兒用心數著袋子裡的銅板，沒出聲，數好錢後，進鋪裡單獨給他們裝了一百個方便麵，心中也有狐疑，雲外樓在巡城，進方便面回去，還能加價賣嗎？便好奇地問，「你們買方便面是自己吃，還是給客人吃？」
一個臉略長的夥計道，「不知道。萬廚子要的。我們就得來老實地辦。」
小娥走過來用肘碰下面兒，這可得當心，別萬廚子以後作出方便面來，抵垮了王家的生意。
面兒笑問，「雲外樓作的都是大生意。一道菜最少都有幾兩銀子。怎麼會看得起這方便麵？」
另個夥計臉團圓些，催著同伴。「走了。」
雲外樓的兩個夥計各背一大筐面在眾人的叫罵聲中離去。
面兒陷入沉思，王家開舖賣面，人家排隊來買。雖是買得多。不少半點價，她沒理由不賣的。
接著又有個一身黑布衣的鄉下漢一次買了五十個。
後面的人叫得更厲害，「省著點買呀，你們明天再來買些不行嗎？」
那漢子淡淡道。「我拿錢買東西，又沒招誰惹誰的。買多買少在自己的能力。」
有人懊怒地罵道。「買那麼多帶進棺材裡去吃嗎？」
那漢子看著頗老實的，氣得身子一抖，「說話怎麼如此可惡？」
這時原來常來面鋪的貨郎也背著個大筐來了，逕直走到面兒面前，笑道，「面兒姑娘，你家還有面沒有？我想去你家裡買一百個面，免得影響城裡的供應。」
「就是，這還差不多。」有人稱讚貨郎的周到。
「你不賣針線胭脂了？」小娥順口問了他一句。
「賣呀。我想再順帶賣點方便面呀。畢竟有的地方人沒見過、沒聽說過方便麵，而且方便面好吃，很受歡迎。」貨郎和王家是熟人，又不在巡城裡影響她們做生意，所以說著老實話。
「一個賺一文，你不嫌少？」面兒笑著問他。
貨郎笑道，「我看這方便麵，你們賺得也不多，你一個賺的恐怕也不過一文來錢。正是『積沙成塔』。方便面在巡城外比我這些胭脂水粉可是好賣多了。一次我捎上二三十個出去吧，能順道多賣二三十文錢，一個月下來，怎麼都沒那麼愁了。」
面兒笑一笑，其實一個賺一文，毛利已經達到百分之二十五，算來賺得也不少了。
「你看雲外樓都來進你的面，一定是給食樓裡增加個新品種，方便外來的客人，不用到面鋪來買方便麵。你王家方便面現在已是聲名在外呀。」貨郎先前也有看到雲外樓的夥計。
秀花只是賣方便麵，很快就做熟悉起來。小娥便催面兒回去忙她的。
現在王家一天能產上七百個方便麵了，每天拿六百個出來，另一百個作了流動補充來應急，每天，仍是申時前就關鋪了。現在添了秀花，面兒可以少往鋪子裡走，多些時間在家裡負責生產。小娥心裡想的是一天能生產上一千個方便面就好了。
「我去菜市場一會，貨郎大哥你在北門等我吧。」面兒想好好和貨朗聊一聊，他長年四處竄門，反饋出來的市場信息，應該比較準確。
「我跟你一路。我們邊走邊聊。」貨郎也想多瞭解些王家方便面的事。
可是面兒怎麼可能和他說得太詳細？
他跟著面兒去菜市場買了些肉和骨頭，到了王家時，面兒把他請進堂屋。
現在張家和林家的人都很精，見來了外人，早把製麵房的門給上，連窗戶都落了下來，只是東廂走廊上的爐灶擺在外面，這時沒烘面，貨郎看不明白的。
這貨郎挺不容易，面兒才給予了他特別照顧，把庫存裡的流動存貨給了他，若不然這麼早王家還沒出貨的。
面兒給他裝好面，一邊數錢一邊和他笑道，「我可是把應急的貨都給你了。」
「說實話。我覺得你應該再請點人手，依我看你這方便面將來會更出名。這種東西，咱們數輩以來都沒聽說。連雲外樓的都大量買你們的方便麵，他們肯定不是看中一個一文的利益，肯這是做個名氣和方便，有外地來的客人聽說了方便面的，雲外樓有備方便麵，可以讓客人少跑個腿。你這方便面如今已經成了巡城的一個特產，不只外面有倒賣的，還有人把這當成禮物送人呢。」貨郎推心置腹地道。
面兒把貨郎送出去後，一邊去製麵房滾面抓面，一邊思索著貨郎說的，方便面已經成了巡城特產，如是這樣，四面八方來的人，走時自然會帶特產走。那些販賣的，雖然一個只賺一文，一天賣上五六十個的，扣除車馬費和一餐飲食，其實也能賺上四五十文，對尋常人家來說，可是一筆不錯的收入。
得再添人手了，而且得先找一個人來專門抓面，這件事似乎勢在必行。可是找誰呢？這一環節很重要。雖然她信任張大春，可是總覺得讓他來抓面，目前還不是時候。不是面兒不相信老實的鄉鄰，而是她不敢輕易放這個手。
因為秀花才來幫忙，早上面兒還不敢全部脫手。次日早上面兒又進了城，同時她還想看看早上賣方便面的情況。
王家才出方便面時，羅一山那兩天幫著叫勁，後來又給弄生病了，羅一山的爹娘覺得面兒簡直就是羅一山的災星，所以這一次羅一山病後，就再不放他往北街這邊跑了。
面兒有好多天沒看到羅一山了，雖然知道他在家不會有什麼事，不過每天早上來，不看到他，總是有點不習慣，擔心著他本是個可憐的傻子，又被關在家裡，那不是更沒樂趣可言了？
昨早雲外樓來了兩個夥計，今早又來了兩個夥計，還是買一百個方便麵，同時萬廚子都來了。
「面兒姑娘，你好。」萬廚子極有禮貌地向面兒作個揖。
因他和面兒在謝知縣家的廚房一起作過食物，看著似乎算是朋友，面兒客氣地把他叫到一張桌前坐下，「萬大廚子真是稀客。」
「我來向你討教討教呀，怎麼制這些干式佐料，可以保持原色原樣，還帶著個特別的香氣？」萬廚子一直都沒研究透王家鐵爪面的佐料，現在王家又出了新式方便麵，配的佐料更特別更香，雖是干式佐料，像干蔥這些卻保持著好看的青翠色，他覺得面兒的手藝高極了，所以今晨來想找她探討探討。
面兒可不好和他說得這事，也沒法和他細說。現在面兒不只用烘焙法制佐料，天天在空間裡曬面，結合製藥法，發明了曬製法，大大地提高了效率。只得哈哈道，「萬大廚師，我那點小技法哪裡瞞得過你的法眼？再怎麼做都翻不出烹、煎、熬、焙、烤這些手段。」
「你是怎麼做好保青的呢？還有那些粉劑，裡面加的什麼呢？我嘗了，不只雞湯和骨湯，還有淡淡的回香，卻又不是茴香。」
面兒一邊撓頭，一邊忽悠道，「說不清楚。反正都是尋常的做法，可能做的時候，比較用心吧。不是說做菜要用心，若不用心不好吃嗎？」
「能帶我參觀你家廚房嗎？」萬廚子不信她說的，非要刨根尋底。
面兒雙眉微皺，笑道，「這個，這個……」
人家怎麼可能洩密的嘛。就像你萬廚子做菜時，都不要外人在場。我王面兒做面也是一樣。不過，其實王家廚房並沒什麼秘密，面兒暗暗覺得好笑。
萬廚子是譽滿全國的大廚子，性格比別人執著和自我，哪管人家的秘密不給看，只想一心達到自己的目的。不過他也不是胡攪蠻纏，卻是有所準備而來，把面兒叫到鋪子外面的小巷裡，小聲道，「你讓我參觀一下你家廚房，我給你介紹筆大生意。」
王家面供不應求，用得著你介紹生意嗎？面兒笑嘻嘻地看著他，看著不像生氣，卻不答他這話。(歡迎您來您的支持，就是我最大的動力。)