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第四卷 第十四章 頓悟於胸 文 / 翔翔

    那邊阿布吃得搖頭晃腦,這廂龔公子嘗了兩口,卻不甚滿意,皺眉道:「雖說有點想法,功力還弱了些。這三條烤魚,只有阿布你搶的那條火候剛好。我這一條,嘖嘖,還欠功夫,裡頭還沒熟呢……瞧剩下那一條的顏色,我估計又是烤過頭的了……不過總的說來,還是挺有意思的。以前在挪威,吃過相仿的東西,工業化的模子,沒這個自然新鮮。」

    「哈哈,廢話!我一眼就看得出,就我這條好!馬上先下手為強,你們自然只有吃阿布剩下的了,哈哈哈哈!」阿布哈哈大笑,看舒展爬了起來,又猛力鼓勵了一記,「你的法子很有趣哦,火候的東西,無非練得太少而已。人家都說,技藝技藝,技只是手段,如果沒有藝……哦,不對,應該說,創意,哈哈。我覺得,你這個傢伙有點兒靈氣,阿布喜歡你這個小伙子……不過,下次別再給朋友吃生魚了啊,小日本愛那一口。」

    舒展汗顏的摸摸腦門,朝龔公子賠著笑臉。他也顧不得嘗嘗剩下一條是不是烤得太過,趕忙刨開剛才掩著的土坑,將三個樹皮包挑了出來。這次龔公子學了個乖,第一個跳出來,優先選擇了一下。可惜他眼力不足,最好的依舊被阿布拿了去。

    阿布和龔公子輕輕剝開依然熱氣騰騰的樹皮,那鮮香魚肉中騰起清新的樹皮清香,一下子撲在二人臉上,直入心脾。舒展這「樹皮烤魚」的烹製方法頗為獨特,陰火和樹皮的包裹,使整魚中的水分極少揮發;而種種獨特香味在樹皮緊裹的狹小空間中交織匯聚,比之方纔那一種烤法,更加令人垂涎。阿布是急性子,也顧不得什麼矜持,立刻捧起樹皮,張嘴就上。

    他剛剛輕咬一口,魚皮便順齒而裂,其中豐沛的鮮美汁液立即泉湧而出。那肥美魚肉剛入口中時,便瞬間融化,鮮香細嫩、微微回甜之美味一點不漏的保留了下來。細細品味之下,便可以清晰的感知到,那股來自湖泊的強烈生命力。魚肉鬆軟柔嫩的絕妙體驗,壓過了嘴裡殘留的各種餘味,如清風般拂過味蕾,絕妙的作了一個終結之音。

    看阿布和龔公子吃完之後,久久不語,舒展忍不住問道:「如何?這魚……這魚還可以麼?」

    龔公子用手巾擦淨了手,起身笑道:「不錯,相當不錯,我覺得比剛才那一條要好。雖說比起布日格德的烤肉,還有一大段距離,但是你用心滿巧妙的,可說借了他的餘味。剛才的烤羊肉,固然是神妙無匹,不過未免口裡滋味太過霸道,搞不好啊,幾天都不想吃別的,淨流口水,豈不是難過之極;你這兩尾烤魚,均以樹皮為皿,取的清淡本味路子,很好的調和了味覺,相當聰明。」

    阿布將整尾魚啃得乾乾淨淨,又舔了舔樹皮,才說道:「挺難得阿,你這手藝,比阿布年輕時候強多了哦。烤的這兩根魚,可以說有些自然天成的小意思。呵呵,可以說好吃好看又好玩兒,阿布算今天學了兩手哦。不過你可別翹尾巴,阿布覺著啊,你基礎是打得結實了,眼界也還不錯,差的就是不夠灑脫。兩條魚,還是太過匠氣了些。」他眼光極高,一下子便找著短處,又就著炭坑,將自己對於這兩種烤魚的想法,都虛演了一遍,舒展聽得眉飛色舞,連連點頭。

    見舒展已經都弄了明白,阿布長身起來,伸了個懶腰,哈哈笑道:「遠來的客人們,今天阿布很高興。不過天有點晚了,還得趕回去跟老爹打檯球呢,下次再好好請你們喝酒!」說罷將四下略一收拾,便想走人。

    龔公子忙伸手攔住他道:「阿布兄且慢,我還有個東西給你。」說罷,非常鄭重地從口袋裡掏出一個小巧信函,遞到阿布手上。

    「噢?什麼玩藝兒?餐巾紙還是賀年片啊?」阿布樂呵呵的打開來看,舒展湊近瞧了一眼:那信函款式十分古樸雅致,上面以極其洗練的筆法,勾勒了一幅草原群馬圖,神完氣足,直欲破紙而出;題跋兩個遒勁小字——「天涯」。

    這,這竟然是風焚林珍藏的那張天涯邀約貼!舒展啊呀一聲叫了出來。

    龔公子見舒展居然認得帖子,頗為奇怪,但卻沒有追問,只是對布日格德解說道:「鄙上汝南周公子,聽聞閣下技藝天下無雙。今日我有幸品嚐,果然是神妙絕倫。先呈上周世兄親筆邀約書函,希望閣下能夠賞臉出席六大世家舉辦的天涯盛會,與當今天下第一流的廚藝高手,一決高低。」

    阿布哦了一聲,又草草看了看帖子,不以為然的癟嘴道:「決一高低?幹什麼啊?沒興趣,沒興趣!你家周兄弟要吃阿布的烤肉,叫他自己來這兒找我就是了,幹嘛非叫阿布跑路。」

    龔公子有些著急了,忙陪笑道:「天下第一啊,先生難道就不想成為那天下第一人麼?再說了,如果在天涯會上勝出,榮華富貴,皆可一夜實現。無論你喜歡陸虎衛士,還是奔馳g,都盡可買了去……買倆開一個看一個……便是不能獲勝,能參加盛會的,也都是各大頂級餐廳競相聘的……」

    他口才極好,說得舒展都怦怦心動,可阿布一點興趣也沒有,居然拿起帖子,擦了擦他那油乎乎的嘴巴,放聲唱道:「阿布在草原上騎快馬,從東到西一天一夜不到邊;阿布在草原上唱歌,從山鷹到野兔都一起舞蹈;阿布在草原上喝烈酒,有二十個好漢子一起到爛醉……這些你的那個什麼會有沒有啊?名啊,什麼東西,利啊,什麼狗屁,哈哈哈哈!阿布過得高興,才不去參加什麼天涯,哼哼,阿布就是天涯!」他抬頭望天,神情從容灑脫,讓人傾心不已。

    龔公子見他用帖子擦嘴,一聲慘哼跌坐在地,哀歎道:「北緯世兄的手跡,就這麼……哎,尋常人,便是求他的畫,都求不到呢……」

    「啊喲,原來這個小畫兒這麼名貴阿?阿布是粗人,看不懂好壞,給弄皺了。還給你,可能洗一下就乾淨了。」他有些不好意思,擾擾頭將請帖擱在膝蓋上捋了幾捋,遞還過來。龔公子神情沮喪,只是搖頭歎氣,也不去接。布日格德不跟他囉嗦,將帖子往舒展懷裡一塞,牽過馬來,翻身上馬,一路高歌絕塵而去。

    舒展目送布日格德長歌而去,手裡捏著天涯貼,心裡感慨萬千。龔公子相當失意,瞧阿布頭也不回,翻過山坡就不見了影蹤,氣得直踹車子輪胎。想來這人生平極少吃癟,惱怒難耐之下,什麼風度瀟灑,都全拋了開。

    舒展深深吸了口氣,掏出風焚林那張帖子,不捨的看了看,一起遞到龔公子面前,低聲說道:「龔先生,這裡一張是布日格德大叔的……這一張,這一張是風焚林兄的,你都拿回去吧。風兄那張,寄放在我這裡很長時間了,也不知道如何還給他……要麼也勞煩您一下?」

    龔公子聽他說話,總算是收拾起沮喪心情。哦了一聲,拿過風焚林那張帖子看了一眼,又還給舒展,爬上車子嘟囔道:「今天真晦氣,人家打破頭都搶不到的天涯貼,居然有人不要,不是瘋子就是呆瓜……唉,算了。小兄弟,你原先那張帖子,應該是舍妹發的,我也找不到那人,幫不了你,你就留著吧。哎,今天發不出帖子,不知北緯兄會不會發作於我,罷了罷了,命也……」說罷也不理舒展,發動車子一溜煙去了。

    舒展真是哭笑不得,手裡拿著的兩張帖子,卻都不屬於自己。小心的將帖子貼身收好,他在湖畔尋了個樹樁坐下,盯著湖水發起呆來。這時候天色漸晚,已是夕陽西下時分,舒展不經意間一抬頭,見到的是漫天火燒雲。那瑰奇景象,直撞入眼來,令他畢生難忘。

    原本湛藍的天空,這時彷彿下火一般,呈現一種奇幻而接近透明的顏色。雲彩瑰麗的色彩,變幻萬千的儀態,貼地極低,不停的翻湧滾動,美得讓人窒息。雲層從天地盡頭處,一直蔓延過來,完完全全的一片通紅,宛若席天幕地,皆披掛上絢爛紅綢。漫天紅霞之下,舒展心底無比的震撼:那一刻,在如此浩大的自然面前、在如此壯美的奇景面前,剩下那一點渺小自我,早不復存在。

    舒展就這麼呆坐著,以往種種難忘經歷、各色繽紛廚藝紛沓而來,在腦海裡奔騰翻湧,攪得他頭疼欲裂。直到夕陽完全消失於天際,如水月色籠罩大地,氣溫直線而下,他才漸漸回過神來。

    舒展搖了搖頭,強壓下翻湧思緒,拿出茅軒之給他的紙條。這字條上面有七個名字,第六個便是布日格勒。他看了一會兒,用筆在布日格勒下面重中畫了根線,才站起身來,對著天邊明月,閉目吸氣,慢慢展開雙臂,任寒風如刀,斧過胸膛。也不知立了多久,舒展才緩緩睜開眼來。他隱隱覺得,往日裡許多不能融會貫通之處,相互應證間,漸漸匯聚;平常裡種種混亂紛雜的地方,去蕪存菁下,慢慢成型。

    舒展此人,所學博雜繁複:先師從彭山崔正林師傅,初窺廚藝之門;初入江湖,便巧遇大師zizie,得見巔峰之技;遊歷長沙,聞道於天縱奇才風哥;又錘煉于于天下第一人羊一之手,乃有小成;其後,還曾遊歷多處,先後得數位高人指點。他所遇之人、所學之術,皆乃天下一等一;論廚藝之廣博紛繁,天下難有幾人可與之相比。不過也正因此,一直以來,舒展可說並未走出眾位大師的影子,真正踏上屬於自己的廚藝之路。今日裡,受布日格德絕世無雙的神技刺激,舒展做出了相當精彩的巧思之作;而後感歎於天地奇景,竟頓悟於胸,於前行道路裡,踏出了極其重要的第一步。

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    小點心

    椰絲團

    大大總說沒有好吃的飯後小點心,那菊菊來獻醜了,一個很平常的椰絲團,呵呵,方法是我自己想出來的,因為我實在喜歡椰絲的味道呢。原料有:袋裝紅豆泥,糯米粉,袋裝椰絲碎。做法很簡單,先用紅豆泥和糯米粉做成紅豆湯圓,只不過這次是橢圓形的湯圓罷了:p。為了讓糯米粉充分發揮其功效,我的做飯一般是先用少量水參合其中,開始揉制,慢慢增加糯米粉,再加水,揉制,再加糯米粉,再加水,揉制,直到需要的量為止。

    用這種方法的好處就是不容易用水過量而導致糯米團難定型。告訴大家一個小竅門,在用水過多而沒有多餘的糯米粉調製的情況下,可以取一塊乾淨的乾毛巾,包住用力按糯米團,這樣反覆幾下後,就可以吸收多餘的水分,這樣糯米團就不會太濕而不能定型了^_^。做好橢圓形的湯圓後下鍋煮開,在煮開的同時取一個乾淨的盤子,上鋪一層餐巾紙,撒上一層均勻的椰絲碎,最好厚一點。湯圓煮熟後瀝干,冷卻,直接放到椰絲碎上,稍等片刻後再撒上椰絲碎,再把湯團在盤裡滾動一下,使其表面椰絲蘸粘均勻即可。

    如果要再漂亮一點的話,可以撒上干制的桂花,黃白相間,桂花飄香。我常常自己做椰絲團送給朋友,呵呵,既便宜又美味啊,獲得一致好評。湯團是很醜的,但椰絲團就是很漂亮兼可愛的了,而且又很容易做。

    ————黑色菊

    家傳豆腐鬻

    家傳豆腐鬻(yu):臭豆腐的一種.我家在鄂西北,每到冬天,便買上好的豆腐若干,切成大小適宜的豆腐塊(與街上賣的臭豆腐大小差不多,不過街上賣的那種應該算是工業臭豆腐),放置一段時間以後,用精鹽,芝麻粉,紅辣椒面裹起,放於壇中兩星期後即可食用.吃時可取若干塊,以小磨香油淋之,臭中有香,香氣愈濃,香中帶辣,入口即化.看著簡單,但要作的好吃,其中拿捏之處卻要多做幾次才有經驗.

    另有一吃法,卻是費時許多:取多些豆腐鬻,加麵粉,蛋清,充分攪拌,鍋內放香油,小火慢慢的翻炒,兩個小時以後便可成褐色塊狀(粒狀也可,看你喜好),此物食有肉感,臭香辣鮮在口中翻騰不休,極具口感.這幾年流竄大江南北,憑此物倒也折服不少食客,唯製作起來費物費時,一大鍋豆腐鬻翻炒過後縮水甚多,甚是不易.

    ————天羅

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    ps:今天元宵,賞燈回來,特發一章大家同喜。外邊鞭炮震天,不知各位元宵湯團吃了嗎?——

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