第六十四章做客山莊
一群人在廚房裡胡吃海喝著祝雪迎做的奶製品，中午的大家對飯菜的熱情都不高，薛晨的小鳥胃更是已經被填的滿滿的。雖然吃的大多是零食，可是奶製品營養價值高，魏乳爹和小鎖那幾個一等小廝在曉雪的解釋下，就沒在勸小世子多吃點東西，其實勸也勸不動啊。
當祝雪迎聽說九王府居然養了三頭乳牛，是九王聽「小醫仙」，也就是曉雪的大師兄任君軼說，喝牛奶對身體有好處，就不遠萬里從覃閭買了幾頭奶牛，還特地重金請來專業牧民幫助養牛擠奶，可惜小世子一口也喝不下去。
由於小世子春夏多在「聽泉小築」療養避暑，莊子上養了兩頭奶牛，另一頭在萬馬郡的九王府的馬廄中享福呢。
祝雪迎得知莊子裡的牛奶每天能出產兩大桶，除了養牛的牧民一家飲用一部分外，其他都因不習慣它的腥膻味而倒掉，不由得又開心又覺得可惜。
她決定回家之前都泡在廚房裡捯飭她的新食品。前世她最愛在休班或者假日做甜點給朋友們分享，她做的「黃金海綿蛋糕」獲得朋友圈的一致好評，好朋友們經常不請自來指名要求做海綿蛋糕，並說她做的海綿蛋糕比沃爾瑪的海綿蛋糕還要細膩鬆軟。
她在小世子的同意下徵用了山莊的小廚房和所有牛奶，她泡在廚房，薛晨也讓小鎖給他弄了把椅子，坐在油煙熏不到的地方，好在第一時間品嚐新的點心。
廚房已經清場，只留下負責兩個名廚和小世子一枚。其餘的曉雪嫌礙手礙腳，都趕了出去。小世子吩咐桑子帶她們山莊半日游，好好招待她們。可是她們也惦記著新點心，沒走多遠又回到廚房門口轉悠。
祝雪迎打算做的就是黃金海綿蛋糕。要做海綿蛋糕除了牛奶，還需要一種特殊的材料——黃油。這黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。當然這個攪拌的費時又費工的力氣活，交給了粗壯有力的廚師去做，美其名曰：實習。
光提煉黃油就用了一個多時辰，做好的黃油和麵粉做成糊狀待用，再用一個整雞蛋四個蛋黃加熱牛奶混合，把蛋黃牛奶液和黃油麵糊拌在一起。
剩下的四個蛋清也不要浪費，加點白醋和白糖打成細膩的泡沫，分三次加入蛋黃糊糊裡，上下攪拌均勻放進造型別緻的琉璃碗中。
山莊中雖然沒有邵記那樣特製的烤箱，但是為了讓小世子吃到新鮮不同的食物，山莊中的食材齊全，廚具也完備，這不有個可以烤山芋和白薯的烤爐，也能將就著用。
曉雪把耐高溫的琉璃碗放進烤爐的底層中烤了不到一刻鐘，又在中層烤一刻鐘，金黃色的海綿蛋糕就出爐了。
為了怕小晨晨吃積食，曉雪吩咐把海綿蛋糕切成像切片土司一樣的薄片，只允許他吃一小片。看他不滿意的嘟嘴，告訴他這海綿蛋糕涼了也好吃，這時候的氣溫放個兩天沒問題。
薛晨聞著噴香的蛋糕，耐不住它誘人的香味，輕輕咬了一小口，細膩綿綿的口感，讓他立刻愛上了這種新的點心，尤其那個鬆軟濕潤度和黃油的濃郁香味，真的棒極了！以至於他吃完那片薄薄的蛋糕後，還對著剩下的蛋糕巴巴的望著。
曉雪不理他，讓小鎖把剩下的收起來，兩位名廚的實驗品也出來了。曉雪嘗了嘗，味道還可以，她給兩位廚子指出幾點不足，吃過曉雪的海綿蛋糕的廚師，再嘗嘗自己的，不禁對小老闆心服口服。
趙明英見曉雪跟兩個廚子說得上勁，就悄悄潛入廚房，在曉雪睜一隻眼閉一隻眼下，偷偷拿走了兩位廚子的蛋糕成品。然後，廚房外想起了一陣壓抑的歡呼，接著就是不住的讚歎。趙明英邊吃邊嘀咕：「這麼好吃，曉雪還能提出那麼多的改進意見，那曉雪做的一定更好吃，可惜被那個欠扁的小廝收起來了，唉……」歎完氣又拿起一片啊嗚啊嗚地吃起來。
廚子完全掌握了黃金海綿蛋糕的精髓，祝雪迎又開始另一項點心的製作——香滑軟嫩的「焦糖雞蛋布丁」。雞蛋布丁其實和蒸蛋羹差不多。不過雞蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸雞蛋羹是加鹽加蘑菇加蝦仁等。
在「焦糖雞蛋布丁」中「焦糖」是關鍵。如果只是雞蛋奶羹，不免讓人覺得有些甜膩，但是焦糖汁恰到好處的苦澀，中和了雞蛋奶羹的甜和膩，把蛋羹的香滑襯托到極致。
豐富的口感讓食物變得好吃，不像口感單一的食物，比如棉花糖，簡單直接的甜如直撲入懷的美人，讓人一點迴旋的餘地都沒有，活生生地起了反感。
迷人的食物總是具有層次分明的口感，這種口感來自食材和調料的巧妙搭配。焦糖就是這麼神奇的調料，經過熬製的砂糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味讓甜味變得豐富醇厚，富於變化。焦糖不光有提味的作用，還有上色的功能，就是咱們常說的「糖色」。
焦糖雞蛋布丁工序很簡單：熬糖——熱奶——打蛋——奶蛋融合——倒入有焦糖的碗——蒸熟，就哦了。
做出來的布丁晶瑩剔透、軟滑細膩，是吃一口就停不下來的美味。
在兩位名廚的一再要求下，祝雪迎又教會了她們「奶香南瓜羹」、「脆皮炸鮮奶」、「土豆餅」、「健康油條」、「家常蛋餅和蔬菜餅」……
層出不窮的美味食品，讓肚子漲得實在塞不下東西的小世子，只能眼饞地在旁邊看著，廚房外的一群碩鼠也撐的肚兒圓，不雅地扶著肚子，跟懷孕的夫男似的
忙乎了一下午的祝雪迎雖然覺得累，心情卻十分愉悅，好久沒有忙得這麼充實了，彷彿又回到前世那個豪華酒店的廚房，每道菜和點心都要經過挑剔的顧客的檢驗，充實又有壓力。來到這兒，隨便弄點小吃都倍受吹捧，沒有多少成就感。
在曉雪的心中，挑嘴的小世子就像那鍾子期，而自己就像那歎知音少的俞伯牙，現在終於有人懂得欣賞她的食物了，就想把所有的拿手的都做出來給他評鑒，可惜小晨晨的胃有限哪，別撐壞了我們柔弱的小世子。