第十三章任君採擷(《》)
祝雪迎很快發現這裡的居民竟然不識得木耳!這麼好的食材竟然被無視,痛心啊!當祝雪迎從一塊橫在地上的枯木上看到,大塊大塊被忽視的黑木耳時,很為這味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為菜餚大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效的食材鳴不平。「今天,就讓我來發掘你的價值,為你平反吧!」祝雪迎開心地采著肥厚的大木耳,差點笑出聲來!
沒有文化真可怕!當祝雪迎用亂七八糟的非傳統可食用菌類裝滿谷化風的背簍時,林豆蔻和她爺爺的小籃子才剛剛蓋滿底。祝雪迎耐心地教會她們辨別那些可食用菌類後,又開始向各種野菜進攻。
她讓林豆蔻跟著她,把小豆子的籃子清空專門放野菜。首先發現的是苦苣菜,這種野菜如果弄不好會有苦味,所以這裡的人不太喜愛,因此小豆子馬上阻止:「這個菜苦苦的不好吃,不要采。」
祝雪迎鄙視地看著她,沒有文化就不要說話:「這叫苦苣菜,又叫苦菜,苦菜嫩葉可採食,生吃略帶苦味,用開水燙一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。記住了嗎?」林豆蔻點頭如搗蒜。
祝雪迎又在草叢中發現了莖葉長得很像蒜,底部有突起的鱗莖盤的小根蒜。這小根蒜有蔥和蒜的味道,對於調味蔬菜只有姜和韭菜的這個世界來說,做菜太需要這樣的調味品了。挖挖,一定得挖!
發現了幾株香椿樹,可惜已經過季了,春天香椿芽拌豆腐,很美味滴說。咦,樹根處發了一小棵幼苗,挖了,根部用泥土裹住,重在咱的小菜園裡,明年不用上山就可以吃到香椿芽了。
景菜!祝雪迎腦子裡馬上出現:可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用,食用時口感清香嫩滑。這種野菜易活、易管理。挖幾棵種回去種上,當年就能豐收,次年進入盛產期,而且就像韭菜一樣隨割隨長。
祝雪迎挖起一棵,梢部彎彎像鉤子的植物,對林豆蔻說:「這是蕨菜,蕨菜吃起來鮮嫩滑爽,素有『山菜之王』的美譽。蕨菜的食法很多,炒、燒、煨、燜都可以。」說著腦子裡有浮現了蕨菜烹調出的名菜:「木須蕨菜」、「海米蕨菜」、「肉炒蕨菜」、「脆皮蕨菜」等多種。前世這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。
在翻找野菜的過程中,祝雪迎又發現了一個好吃到爆的食材!
她蹲在地上,在以前被踩出的小路上發現了一個小小的洞哦,她馬上樂開了花,瞇著眼睛用手指摳呀摳呀,摳出一個鼓著眼睛,前腿呈勾狀的一寸長的昆蟲來。對!這就是幼蟬,也叫知了猴或者幼蟬猴,是一種營養豐富的昆蟲,幼蟬蛋白質含量比牛肉、雞肉和豬肉的含量都高,另外它含有豐富的氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質。蟬的各種有益成分可促進生長發育,提高免疫力,對體虛患者康復有輔助治療作用。極品美味啊!
當祝雪迎獻寶似的把這個可愛的小昆蟲,拿到谷化風面前,還沒等她開口,谷化風眼疾手快地打掉了她手中的幼蟬猴,忙檢查著:「被咬到沒有?怎麼隨便吧蟲子拿到手裡呢?好多蟲子是有毒的,曉雪要小心。」
祝雪迎趕緊把幼蟬猴撿起來,放進自己的小籃子裡:「這個沒有毒也不咬人,而且可以吃哦,非常非常好吃的,還很有營養。」
林豆蔻一臉便秘的樣子,做了個乾嘔的動作:「這麼噁心的蟲子也能吃,你餓瘋了吧!要吃你吃,我可不陪你瘋。」
「這是你說的哦,到時候可不要跟我搶,哼哼,不識貨的傢伙,這可比豬肉好吃營養多了。你們繼續采你們的蘑菇和木耳,我去挖知了猴去嘍。」祝雪迎哼著歌,趴地上找小洞洞去嘍。
林豆蔻看她說得這麼確定,想想她平時不按常理出牌卻能把簡單的食材做出無比的美味來,馬上狗腿地跟在祝雪迎後邊:「我也幫你挖蟲子……不不,挖知了猴吧……這東西真的很好吃?」
祝雪迎重重地點了點頭,於是小豆子也加入到摳洞洞的隊伍中去了。雨後泥土鬆軟,正是知了猴扒土往上爬的時候,有的剛剛挖了小小一個像螞蟻洞,有的洞口已經挖的圓圓的,還有的半截身子都爬出洞孔了呢。祝雪迎美滋滋地一個又一個往籃子裡扔知了猴。林豆蔻缺乏常識,經常對著已經出過知了洞挖挖摳摳的,所獲寥寥。
在下山之前,祝雪迎所有的注意力都集中在挖知了猴上了。祝雪迎的籃子本來就不大,大概和湯盆差不多大小,大了她也拎不動。到中午的時候,她的小籃子裡已經有大半籃子的收穫了。估計能煎大盤了,祝雪迎流著口水看知了猴在籃子裡做最後的掙扎。
雖然午後是夏天最熱的時候,但是在山林裡的祝雪迎她們一點也沒有受到酷熱的威脅。她們撿了一塊相對乾燥平整的林間空地,席地而坐,進行她們的簡單午餐:饅頭配鹹菜,而曉雪的兜裡則多兩個鹹鴨蛋。一定是那個寵女兒寵的無法無天的邵老闆,怕女兒中午受屈,偷偷塞到她兜裡的。
祝雪迎臉上洋溢著幸福的微笑,慷慨地把鴨蛋跟大家分食了。谷化風知道她愛吃蛋黃,把自己的那一半中的蛋黃挑出來,幫曉雪夾在饅頭裡,祝雪迎的笑容更甜美了。
簡單而又溫馨的野餐完畢,一行人又開始在林子裡穿梭,準備裝滿林爺爺的大籃子就打道回府。轉過一個山角,祝雪迎看著一塊不大的空地上,半人高的植物上掛滿了青的和紅的。祝雪迎揉了揉眼睛,雞凍了!莫非,莫非,這些是她夢寐以求的——辣椒?