「記住，麻婆豆腐必辣，其餘兩道可辣可不辣！」這是楊平安輕鬆說出的最後一句話，接下來他就進入緊張忙碌的作戰狀態。
他在後廚做菜，看不見大堂的生意如何，只是憑借做菜的數量，判斷得出，外面的人應當不少。
發財了，發財了！瞪大了眼睛看著鍋中翻滾的豆腐……那不是豆腐，而是一錠錠白花花的銀子！
醉霄閣內人聲鼎沸，吵罵聲時有響起。
「小二！這什麼麻婆豆腐怎麼這麼辣！」
「客官，小的這就給你撤下去！」
「敢！動一下打斷你手！快去弄些涼茶給大爺漱口！」……
「小二，你這兒也太坑人了吧！這三道菜的量怎麼這麼少？我們可是五個人！」
「客官，這是免費送的……」
「別跟我說什麼免費不免費，當大爺沒錢麼！喏，這是二兩銀子，讓廚子給大爺做大份的！」……
「小二哥，此乃何物？」
「豆腐啊，客官。」
「何物所制？何物所產？是葷是素？為何以前從未見過吃過？為何味道如此奇特？」
「客官，您是覺得味道不好麼？」
「非也！你看這家常豆腐，切的精巧，剛好入口；色澤金紅，引人食慾；配菜香嫩，相得益彰……」
「客官，你還有別的事兒麼？你也看到了，忙不過來了！」
「莫要著急！聽聞這道菜還可以做出辣味，老夫平素不能吃辣，不過今日卻想試試。」
「早說啊，一大堆廢話！」……
「爹，我還要吃這個菜。」
「小二，過來，在上一道四寶豆腐，要雙份！這麼大的酒樓，偏生小家子氣，一道菜吃不了幾口就見底！」
「呵呵，客官，實在抱歉，這是免費試吃。」
「爹，我要吃！」
「好好，爹答應你。小二，這道菜價錢幾何，我出錢買！」
「客官，實在抱歉，三道豆腐菜，暫時不賣，只送一份。」
「爹，我要吃，我要吃！」
「好好，乖兒莫哭。你們真的不賣？」
「客官，你先鬆開手，別難為小的。這是掌櫃定下的規矩，您若想吃，今晚若是沒有，明午肯定會有。」
「兒啊，你也聽到了，咱們先回家，晚上再來好不好？小二，你莫要誆我！醉霄閣我惹不起，收拾你還是沒問題的！」
「爹，天怎麼還沒黑啊！」……
「客官，一共三兩六錢，你慢走。」
「客官，您怎麼又回來了？」
「我再來吃一回不行啊！還不是你們定的狗屁規矩！去，照剛才的菜單再來一遍，其他菜裝好帶走，先把送的三道豆腐菜端上來，記得量大一點！」……
醉霄閣門外，人頭攢動，沸沸揚揚。
「滿一錢，送新品菜式一款，真是免費的？」
「客官你放心，咱們醉霄閣童叟無欺信譽卓著。」
「那好，我們去嘗一嘗。」
「好勒，貴客三位——」……
「童爺，您可有日子沒來了！」
「嗯，聽說你們出了三道新菜，味道不錯，端上來讓爺品品。」
「實在抱歉，童爺你來晚了，裡面沒位置了。」
「雅間滿了那就大堂好了。」
「大堂也滿了。」……
「小二，什麼時候才有空位，我們可是聽人說起才來的，吃完還要趕路。這都等了兩刻鐘，怎麼還沒空位？」
「客官，實在抱歉，裡面的爺不肯走，我們也沒有辦法。請您見諒。」
「真的？你跟我說實話，那什麼豆腐菜真有那麼好吃？不會是你們花錢雇來的托吧？」……
「小二，你看到沒有，那幾人明明結賬，怎麼又坐下了！喂，喂，說你們呢！看你們也是讀書人，怎可尸位素餐，吃完還不趕快走人！」
「我樂意，管著麼你！」
「呀，看我這暴脾氣，你給我立刻把座位讓出來！」
「我就不，怎麼著吧！」
「有膽你再說一遍，今個就叫你見識見識讀書人的拳頭！」
「切，你聽好了，我還就不走了。看見沒，十兩銀子，我要吃五回，這才第三回，你有的等了！小二，豆腐菜怎麼還沒上來！」……
「小二，老四樣，還是帶走，兩份。送的豆腐菜也是兩份吧？快去！」
「陳兄，你不是剛回去麼？怎麼又來了？」
「唉，別提了。醉霄閣的三道豆腐菜味道鮮美，豆腐入口軟糯，整合老太太胃口。結果老太太還沒吃兩口，就被我那兩個小畜生端著盤子給吃光了，弄的老太太拉長了臉，把他倆好一番訓斥。要知道老太太平日最稀罕他倆！這不沒辦法，我又來了。要我說，最可氣的就是醉霄閣，說什麼只送不賣，多花銀子！」……
今日永和坊，醉霄閣獨佔風頭，所有酒樓都被比了下去，天然居也不例外。
看到醉霄閣門前等候的人群，天然居的肖掌櫃就知道，今天天然居輸了，甚至不用看賬本。豆腐是何物？醉霄閣從何處得來？
慢慢品嚐著桌前三道菜，好似服用毒藥般，眉頭越皺越緊。
這是他讓手下人喬裝從醉霄閣買來的，結果被醉霄閣的活計識破。對方並未阻止，不但賣給了他們，更是說出楊平安來醉霄閣之前，就是從天然居出來的，是天然居自己眼瞎，把財神推到了醉霄閣！
與肖掌櫃眉頭緊皺不同，醉霄閣的魯掌櫃笑得是滿臉開花。
午市一直持續到未時過半，也就是下午兩點多的時候，醉霄閣才清靜下來。這一中午，跑堂小二忙得像陀螺，轉個不停；雜役洗碗累的像孫子，直吐舌頭；廚子幫工憊的像殘廢，手腳發軟；魯掌櫃笑得仿若彌勒下凡，一張嘴就沒合攏過。
根本不用看賬本，魯掌櫃就知道，這次自己贏了，贏了對面的天然居，距離他和醉霄閣共存不亡邁進了一大步。
秀才安……豆腐……
腦子裡轉個不停，精明的小眼睛閃爍不定。讓小二將大門緊閉，帶著兩個人走進了後廚。楊平安正靠在牆上閉眼休息，今天可是把他累壞了。
進到後廚，魯掌櫃並未開口，還伸手示意其他人不要出聲，只是站在楊平安身邊，似乎生怕有人驚擾。
好一會楊平安才睜開眼，有氣無力的說道：「恭喜魯掌櫃，贏了對面的天然居。」
這小子知道我進來？嘶，不好對付啊！魯掌櫃心中一緊，臉上笑容依舊：「今日多虧楊公子了。你有何要求但說無妨，只要我醉霄閣能辦到的，絕不推辭。」
「先給我弄點喝的，油煙熏了一個多時辰，嗓子干。」
「快，來人，去把我的好茶拿來，給楊公子沏一壺！不，再去燉一盅銀耳粥，還有，取一壇上等女兒紅，一併送來！楊公子，你看這麼安排行麼？」
「魯掌櫃倒是個妙人，等我喝了咱們再細談。」
後廚很快被清空，只剩下楊平安、魯掌櫃還有大廚。
楊平安依舊靠在牆上，閉目養神；魯掌櫃面帶笑容，沒有半點不耐；大廚憂心忡忡，不時掀起衣袖，像魯掌櫃展示傷痕，那是他為醉霄閣流血又流淚的證據。
茶是好茶，香味撲鼻，不過古代的制茶技術不如後世，而且魯掌櫃的好茶，也只是強過一般人家，楊平安不感興趣；至於說女兒紅，味道倒是不錯，不過楊平安不是好酒之人。
可惜啊，茶酒皆有改進空間，也是發財的門路，奈何我不會！楊平安心中暗歎一聲，淡淡說道：「這銀耳粥味道不錯，勞煩魯掌櫃在燉一盅，我想帶回去。」
「沒問題！」魯掌櫃連忙答應。
不怕楊平安不提條件，就怕他什麼都不說。魯掌櫃已經做好了談判的準備，只等楊平安漫天要價，他再坐地還錢。
「楊公子廚藝過人，不知可願屈尊來我醉霄閣？月錢十兩！」
「掌櫃的！」大廚一臉哀怨。
「不敢！」楊平安毫不猶豫的拒絕，「尼瑪今天差點沒把我累死，絕對不幹。」
好人啊！大廚熱淚盈眶。
魯掌櫃倒也不在意，繼續道：「那不知三道豆腐菜……」
「行了，魯掌櫃，你也不要多說了，三道菜的菜譜我送你便是。反正我做菜的時候，那傢伙一直在旁邊盯著，估計配料步驟什麼的，都記住了。」
大廚訕訕一笑，低下頭，知道自己的金飯碗保住了。
「如此多謝楊公子。這裡是小小謝意，還望楊公子莫要嫌棄。」魯掌櫃取出了早已準備好的五兩銀錠，放在楊平安面前。
楊平安將銀錠揣入懷中，從地上站起，朝著門口走去，邊走邊吆喝：「銀耳燉好了麼？」
「楊公子留步！」
「事兒幫你趟平了，菜譜送給你了，你還攔我作甚？」楊平安一臉不解。
「那名為豆腐之物……」
上道！楊平安停下身形：「豆腐味道鮮美來之不易，今日我帶來的一板，僅有十餘斤，卻費了我三天時間製作。製作過程中，時時需要有人在旁照看，極為辛苦……」
魯掌櫃哪會聽不出楊平安話中真意，連忙攬過話頭：「楊公子直言便是，此物價值幾何？」
「你想買？」
「正是。」
「唉，看在你我投緣，我算你便宜點，一板豆腐，售價十兩！」