永和坊是偃師縣城最繁華的地段，與縣衙所在的永平坊不分上下。蒔花館、如意賭坊這種青樓賭坊的翹楚，皆坐落於此。此間來往客商無數，偃師縣過半大酒樓集中於此，是楊平安選擇這裡的原因。
必須得承認，楊平安那身粗布短褐還有腰間的褐色布帶很不討喜，這樣的裝扮，在永和坊是上不了檯面的。混偃師四虎的時候，他有一件像樣的行頭，冬兒已經給他洗曬收好，只是最近這段時間，不合適穿罷了。
「就憑你？就這古怪的東西？也敢來這兒蒙騙說事兒！」
「出去出去，這裡是你來的麼！」
「哪來的叫花子，弄髒了地面，看不打瘸了你！」
「滾！秀才安，把招子放亮點，別給你們偃師四狗惹禍，小心連你們四個一塊打！」
「我呸，有你們哭著求老子的時候！」被人一把從酒館裡推出來，楊平安打個踉蹌站穩腳步，恨恨啐了一口。
他是來賣豆腐的，上門推銷。只可惜店裡的活計根本不讓他把話說完，而且也不相信他。眼瞅著臨近午時，正是各大酒樓上客的階段，怎會有人跟他費工夫閒扯？
萬事開頭難，楊平安很清楚這一點，所以他並不灰心，接連碰壁後，又走向一家名為「醉霄閣」的酒樓。
「客官吃點……」小二的聲音戛然而止，臉上的熱情轉瞬消失，「哪來的窮酸，可知一盤菜頂你一身行頭！」
有了多次被拒的經驗，楊平安也不搭理小二，逕直走向大堂，高呼道：「掌櫃的，掌櫃的可在？白送你一份好買賣，還不趕快出來！」
「哪來的潑皮，敢在醉霄閣撒野，還不趕快滾出去！」楊平安的舉動，招來了幾個小二的不滿，圍了上來，想要將他推出門去。
楊平安連忙護住扁擔，吼道：「都住手！弄壞了我的好寶貝，賣了你們全家都賠不起！」
「喲呵，鬧半天是來找茬的！」
「今天要不好好教訓你一頓，真以為醉霄閣好欺負了！」
幾個小二罵罵咧咧，擼起袖子就要動手，身後猛地傳來嚴厲的聲音：「都住手！你們一個個不幹活，圍在這裡作甚？沒看到還有客人在，吵吵鬧鬧成何體統？還不出去招攬客人！若是今天還輸給天然居，扣你們這個月的工錢！」
說話的是個中年人，大腹便便天生的笑臉，哪怕現在發火，也給人一種笑容可掬的模樣，好似笑彌勒轉世，正是醉霄閣的魯掌櫃。
「掌櫃的，不是小的們偷懶，是秀才安搗亂！」最先開口的小二說道。
楊平安眉毛一挑：原來你小子認識我！也罷，估計以前也沒少被秀才安欺負，先不與你計較。
「這位就是掌櫃的吧，在下楊平安，又一樁天大的好買賣送給你們醉霄閣，不知掌櫃的敢不敢要？」
魯掌櫃一皺眉：「秀才安，你來此作甚？莫非前些日子在如意賭坊被打的還不夠麼？」
打人不打臉不知道啊！何況被打的是秀才安，跟我何干！
楊平安收起笑容，傲然道：「聽掌櫃剛才的話，莫非醉霄閣跟天然居對擂不成？」
天然居就是楊平安之前去過的一家，就在醉霄閣對面，態度最是惡劣。
魯掌櫃不想引起麻煩，耽誤了自家酒樓的生意，強壓怒意，道：「是又如何！」
「聽意思，似乎一直輸給天然居？」
「與你何干！」
「哼！」楊平安冷笑一聲，兩步一轉身，坐在大堂一張桌子上，傲然道：「我若有辦法讓你醉霄閣贏了天然居，你待怎樣？」
「就憑你？」魯掌櫃瞇起了眼睛，他感覺今日的秀才安，跟以往有了很大的變化。
「正是！」
「我為何要信你？」
「反正你也輸習慣了，還怕再賭一把麼？」
楊平安的囂張態度，惹怒了周圍的小二，他們正要開口，卻被魯掌櫃伸手阻止：「你為何要幫我？」
噌的從桌上跳下，楊平安來到魯掌櫃面前：「因為我也看天然居很不爽！」
魯掌櫃再度瞇起眼睛，肥嘟嘟的臉上，讓人很難分辨他的小眼睛是否完全閉上。片刻之後，他睜開雙眼，沉聲問道：「你有何計策？下三濫的招數就免了！」
「上道！」楊平安來到扁擔錢，掀開框子上的白布，「就憑此物！」
午時初至，永和坊變得更加熱鬧。各家酒館門前人來人往絡繹不絕，呼朋喚友大吆小喝之聲不絕於耳。這是一天裡酒樓生意最好的兩個時段之一，各大酒樓都賣力的招攬顧客。
各大酒樓集中，產生聚集效應，能夠擴大生產規模，提高消費水平，但隨之而來的就是競爭的激烈化、殘酷化。
能夠在永和坊站住腳跟的大型店舖，都是有背景的，各大酒樓也不例外。因此像什麼死老鼠、臭蒼蠅之類的下流手段不適宜使用，只能靠真材實料來爭取更得客人。
位於永和坊中心地帶的醉霄閣，位置絕佳，原本是永和坊生意最好的酒樓。不過兩年前對面開了家天然居，上升勢頭迅猛，搶走了醉霄閣不少生意。到如今，已經發展到和醉霄閣公然叫板的地步。
當然，兩家的競爭手段肯定不會像表面上那樣乾淨。據好事者不完全統計，這一年來，兩傢伙計受傷總人次分別為八十八次和八十九次之多，平均每人受傷五點六次，其中兩家廚師受傷次數最多。
最後兩家都承受不起店中人員無休止的受傷，最終約定通過十天的銷售額高低，來一決雌雄。失敗者需要關門停業，退出永和坊。
比了三天，醉霄閣輸了三天，若非魯掌櫃天生笑米勒臉，恐怕早就陰沉的擠出水來。
「掌櫃的，秀才安就是個潑皮無賴，您信他的話？就憑那什麼豆，豆乎？」
看著楊平安大搖大擺走進後廚，魯掌櫃表情沉重：「少廢話，按他說的，出去招攬顧客！」
楊平安的主意，放到後世一錢不值。無外乎就是醉霄閣推出三款新菜式，推廣期間，凡消費金額超過三錢銀子，再多花一文，即可得到免費新菜式一款；消費超過五錢銀子，添一文，新菜式兩款；超過一兩者，不用添錢，三款全部免費贈送。
但在唐朝，這個想法就比較新鮮了。
看到小二們在門外賣力的高聲吆喝，魯掌櫃心裡怎麼都沒底。若不是這次事關醉霄閣存亡，事關他身家性命，他怎麼也不會把賭注壓在秀才安這個沒品潑皮的身上。
醉霄閣和天然居的競爭，他已經向東家稟告，而且東家也知道兩家之間的賭約。本以為東家會出手解決天然居，哪知道東家居然不管不問，只說信任他會勝出，相信他會和醉霄閣共存亡。
這一下把魯掌櫃嚇得不輕。私下裡托人打聽一番，得知天然居幕後來頭也不小，而且東家最近正因其他事情繁忙，徹底讓他熄了求助的心思。
不行，我還是得去看看！事關身家性命，魯掌櫃放心不下，交代兩句也匆匆來到後廚，發覺楊平安正跟大廚對峙。
楊平安握著扁擔，大廚一手菜刀一手大勺，二人橫眉冷對，擺出很酷的造型。
「這是怎麼回事？」
從旁人口中，魯掌櫃總算得知，大廚以為楊平安是魯掌櫃請來的新大廚，為了捍衛自己的灶台，堅決不許楊平安碰鍋鏟。
「我只做三道菜，其他的菜都是你做，我不是來搶你飯碗的！」
尼瑪，捧著個破碗也當成了金飯碗！
在魯掌櫃的斡旋和保證下，大廚終於讓出了「陣地」，不過二人以保障醉霄閣招牌之名，讓楊平安先試做三道，他們嘗過味道之後，再做定奪。
楊平安也沒多說，讓人準備配菜，問明各種調料，麻利的做出了三道豆腐菜。
第一道，家常豆腐。
第二道，麻婆豆腐。
第三道，四寶豆腐。
當第三道菜出鍋後，他發現魯掌櫃、大廚等人圍著兩盤菜，都沒有動筷子。「嘗嘗啊！莫非以為我是天然居派來的，在豆腐裡下了藥？」
「這東西，能吃麼？」魯掌櫃很謹慎的看向大廚。
大廚一觀菜色，二嗅其香，思慮半天後，一指楊平安：「你先吃。」
這真是世上本無事，庸人自擾之！楊平安跑了一上午，肚子正空，也不推辭拿過筷子大快朵頤起來。
古時候的菜那才叫真正的綠色環保，沒有地溝油，沒有瘦肉精，沒有毒大米，沒有避孕魚，沒有……總之菜正味香！
看到他吃的香甜，魯掌櫃終於打消顧慮，夾起一塊家常豆腐，仔細品味。其他人早已被香氣勾起腹內饞蟲，見狀，立刻紛紛伸筷，搶吃起來。
魯掌櫃跟他們不一樣，他在品，因為這關乎他的生死。嗯，這味道，入口微辣鹹鮮回味略甜，吃起來外脆裡嫩不失嚼勁。正想再嘗嘗麻婆豆腐，忽然感到大腿一緊，褲子險些被人扒下。
「掌櫃的，我跟了你五六年，斷過手，瘸過腿，光身上的傷就不下十幾處，您可千萬不能辭了我啊！」品嚐過三道菜的大廚，抱著魯掌櫃的大腿不停哀求。
我擦，這年頭干個廚子都這麼危險！「別哭了，你們醉霄閣就算八抬大轎來請，我都不會來這兒當廚子！」
正說著話，一小二掀起門簾探頭進來：「掌櫃的，來客人了，是老主顧，點的菜超過一兩！」