會議繼續進行,主題是討論西水井街道的待租店舖。
那棟樓整體建築面積達到五百多平米。
一、二層的營業面積加起來有四百平米。東面是一個大後院,店前的停車場有兩排車位,顯得很大氣。
店內的水電設施齊全,而且配備了管道天然氣,這一點倒是比許多地方都強。
停車場前的西水井街,街道路面寬度還可以,但商業氛圍不足,這方面遠遜於合林路。
商舖原先是一家中小型超市,因為經營不善,兩個月前宣告倒閉,老闆已經結清房租走人。
房東嫌分租麻煩,依舊想整體出手,開出的租金價格為每月兩萬二千元。但瞧這情形恐怕沒那麼容易租出去,估計好好談談,還有下降的空間。
在江逸晨回來之前,吳大娘等人已經商議過,覺得別的還好說,就是面積過大,對於一個麻辣燙店來說,似乎有浪費之嫌。另外這麼大的門面,自己等人都缺乏相關經驗,心裡沒底兒。
「哦,你們都覺得鋪子太大了?」江逸晨手持建築平面圖,一邊看一邊問道。
「是啊,咱們現在這家店也不打算退,要是再加上五百多平米,整個粼江市也沒有這麼大的麻辣燙店啊。」吳大娘說道。
「我算了一下現在的客流量,其實再有個兩百平左右的店就足夠了。」劉敏秀在一旁補充道。
褚連貴沒有發言,只是點了點頭表示贊同。
江逸晨將平面圖放到桌面上,連連搖了幾下腦袋。
「你們哪,膽子也太小了。怎麼,覺得麻辣燙就是一種小吃,不能登大雅之堂?」
吳大娘三人聽了這話,不由面面相覷,一時間不知說什麼好。
「思路得換了。咱們的鼎香園開張也有一年多,諸位都是一同過來的。怎麼個情況還不清楚嗎?前些日子為了排個隊居然都有打起來的,還把店門給砸了。呵呵,人家那到處開連鎖的洋快餐都沒這動靜吧,還有什麼可擔心的?依我看,這家鋪子挺好,咱們的鼎香園新店就要整就整個大的,一步到位。省得往後折騰起來麻煩。」江逸晨用手指在桌面上敲了敲,說出自己的看法。
吳大娘的歲數擺在那兒,思想上多少有點兒保守,這麼大的跨越自然令她有匈疑。
劉敏秀與褚連貴則不然,聽了小江老闆的話後,好勝之心被激起。臉上也出現興奮的表情。這明顯是要大幹一場的架勢啊,想想看,從一個小門臉變成一家五百多平米規模的大店,自己的地位豈不是很自然地跟著水漲船高。這做大店的什麼經理主管的感覺,與小店可完全不一樣啊。
「對,人家的火鍋店、燒烤店還有麵館都有很大規模的,我相信鼎香園一定沒問題。」劉敏秀快速轉彎。做出積極表態。不管那麼多了,大不了自己今後勤學多充電,無論如何必須守住大堂經理這個位置。
「大就大點兒吧,現在的客流直接擱上去可能有點兒少,估摸著過一陣子就會補上來。」褚連貴說道。
他琢磨了一下,目前鼎香園的客流量相對於新店來說固然不足,但應該是受規模限制。一旦營業面積擴大,相信客流也會隨之上升。
「其實。我們的思路還可以拓寬一些,新店還以麻辣燙為主,但是可以搞一些多種經營啊。比如燒烤、涼菜、炒菜、甜點什麼的都可以,反正地方夠大。」江逸晨繼續提示道。
其實如果不考慮客流的話,面積越大經營越靈活,難得碰上這麼大的鋪子,機會不容錯過。
「嗯。這麼大的店,要是光做麻辣燙確實有點兒單調。對了,現在城裡的酒樓辦婚宴很吃香,我聽說排隊都要提前一個月呢。」劉敏秀也循著思路動開了腦筋。
「沒錯兒。現在的小年輕,都好面子講排場,結婚擺酒席沒個幾十桌的根本拿不出手,街上的一堆小館子可辦不了這差事兒。咱們新店地方大,還有後院子,要是接上婚宴,臨時請幾位大廚來幫忙都成。」褚連貴做出補充說明。
「呵呵,看吧,這就是大鋪子的好處。隨便動動腦子,花樣就能出來一串兒。不過具體要做什麼,還得看將來的實際情況再說,划算才行。」江逸晨笑道。
吳大娘聽他們討論得火熱,也被打動了,參與進來。
她說那家店原先的超市做過裝修,地面平鋪大方磁磚,牆面淺色壁紙,頂子是方塊石膏板,瞧著成色都還行。能用的地方修整修整盡量留下,可以省一筆不小的費用。反正自家的買賣是以麻辣燙的味道來吸引顧客,不像有些店大頭兒得靠裝修風格。
當然,廚房、操作間、櫃檯、衛生間那些地方基本上就得完全重建了。
另外,由於原來的超市是那種大開間佈局的,一層食品、二層日用百貨加衣物,隔斷牆不多。這樣倒是省了拆除的麻煩,不用整一堆建築垃圾,直接搬過來重新佈局即可。
根據平面圖紙,幾人大致討論了一下關於新樓的功能區域分配。
新鼎香園以大型快餐店的形式出現,一、二層都做營業大廳,這樣營業面積可以達到四百平米左右,三層做辦公室、會議室、庫房、管理人員宿舍等,後院很大,屆時可以考慮搭建一棟兩層的活動房,做為員工休息室、雜物間之類。
這一分配,大家都發現了面積大的好處,各種功能區域可以劃分得細緻而齊全,客流進出、交通路線也很容易靈活控制,以達到高效率。完全沒有小店那種捉襟見肘的感覺。
幾人越討論越興奮,於是大方案就這麼定了下來。
下午,劉敏秀帶著小江老闆專門到西水井街的現場進行實地考察。
江逸晨裡裡外外看了一趟,感覺與平面圖沒有什麼太大的出入,於是便確認這件事情。交代劉敏秀做為己方代表,次日和吳大娘一起與房東進行租金價格以及各項具體條件的談判。
先把鋪子搞定,才能進行後續的工作安排……歡迎您來起點投推薦票、月票,。手機用戶請到閱讀