「燒雞別動！」看著情緒恢復過來的招財想要撕開那只絲毫未動的燒雞，方濤連忙制止道，「我要帶回去給我爹……」
招財訕訕地縮回手，試探地問道：「雞頭、雞爪子、雞屁股……行不行？」
「不行！」進寶惡狠狠地說道，「都說了是帶給方老爹的，你怎麼能亂動！」
招財很驚詫於自己的妹妹突然怒氣衝天，只得無奈的縮回手，轉而向一盤香芋燉肉發起進攻。
進寶深怕自己的哥哥會「誤傷」燒雞，連忙將盤中的燒雞連同下面的荷葉一起包好，送到方濤面前，低低道：「濤哥兒，你放好……」
方濤臉色緩了緩，接過燒雞，低聲道：「多謝寶妹。」
進寶看著方濤笑了起來，也學著方濤的樣子用袖口直接擦擦嘴道：「我吃飽了！哥！我們走，別耽誤濤哥兒幹活！」說罷，拉著招財的下襟就往外走。
招財急了，連忙雙手一通亂抓，口中幾乎喊道：「就差一點兒，一點兒，再吃一口……」話未說完，就被進寶拖了出去。方濤看著這對古怪異常的兄妹，無奈地搖了搖頭，開始收拾桌上的碗筷酒盞。
天色漸漸暗了下來，等最後一撥客人離開之後，方濤跟其他夥計一起將裡裡外外外打掃乾淨，上了門板，這才跟掌櫃說了一聲，回家。大多數夥計都是十鄉八店送來學手藝的小伙子，家遠，都住在店裡，順便承擔起守夜的職責。唯獨方濤家就在城門邊兒上，靠得近，可以回家睡覺。不過誰都看得出來，掌櫃的對待方濤比其他夥計不知道好了多少倍。還不得不服，因為方濤這孩子聰明，六七歲的時候就過來學廚，十歲不到就把幾位大廚的本事學了個門兒jīng，嚇！這可是青甸鎮請來的大廚啊，全天下都知道，青甸鎮出來的廚子不但手藝絕好，而且不論刀工火候都是極有水準的，幾年功夫能學到這般地步，當真是了得了！
雖說這孩子現在還在跑堂，可明眼人都知道，掌櫃的這麼做，只不過是覺著這孩子年紀還小罷了，若是再過上這麼幾年，這孩子獨掌一個灶頭、支使三五個學徒斷然是沒問題的，掌櫃的也算用心良苦。
掌櫃的准了方濤的請求，特地給方濤找來一盞燈籠，好讓方濤能看見路。如此囑咐了幾句路上小心之類的話語之後，方濤這才回去。掌櫃的站在店門口，目送方濤消失在黑暗中之後，這才轉身回到店裡，臉上卻堆起了笑容，沒了一點兒掌櫃的架子，反而朝櫃上的賬房微微躬身道：「爺，這孩子還機靈吧？想來也是配的……」
賬房先生繼續撥拉著算盤，頭也不抬地說道：「侯爺的意思，這孩子是有這個命的，咱們就別多管他，要的就是多磨礪磨礪這孩子的性子，眼下時局紛亂，咱們跟上面的聯繫也是時斷時續，盡量不要自作主張便是。」
掌櫃的含笑躬身道：「是！是！」
方濤回到家，看到自己的父親正一本正經地捧著一卷破損不堪的《孟子》在一盞昏黃的油燈下慢慢品讀。站在門口，方濤恭敬地朝父親行了個禮：「爹，我回來了。」
「唔……」方老爺子應了一聲，「進來歇著吧！」
方濤跨進門，一抹臉笑了起來：「爹，這本《孟子》都快被你翻爛了，總共也沒多少字吧？五歲上我就背熟了，你還看……」
方老爺子正色道：「背書是背書，平日裡則需一字一句看過去，方知聖人心意。」
方濤縮縮腦袋，他最怕老爹說這個，一說起碼一個時辰，耳朵會生繭子的。當下連忙從懷裡掏出一個紙包，攤開在桌上道：「爹，有好東西吃。」
方老爺子看了一眼，皺眉道：「哪兒來的？」
方濤見老爹語氣不善，連忙道：「今兒中午有客人訂了飯菜，結果廚下的幾位師傅都準備好了，那人卻說改晚上，誰知到了晚上，那客人卻說不要了。掌櫃的說酒樓的飯菜若是隔夜再賣就是對不住明天的主顧，打算趁著沒收門板的功夫便宜賣給咱們店裡的夥計，我見花不了幾個錢，就買個爹嘗嘗……」
方老爺子認真地點點頭：「來路正的就好！須知君子固窮……」
「爹，我去給你拿酒！」方濤連忙搶先道，飛也似的朝廚房跑去了。
方老爺子一怔，旋即苦笑道：「這孩子！」看著方濤在廚下忙碌的身影，方老爺子臉上也浮現一抹愧色：「君子遠庖廚……為父對不住你……」
方濤很快將燒雞切好，在盤中擺放得整整齊齊地放在了方老爺子面前，一起放下的，還有方老爺子中秋時沒喝完的黃酒。「我去燒熱水。」放下東西，方濤又轉身向廚下走去。
伺候完老爺子的洗漱，方濤又將屋內外略略清理了一遍，再將老爺子第二天出攤的紙筆和乾糧茶水準備好，雖然一整天未必碰倒一個顧客，可改準備的還是要準備的。等一切都折騰完了之後，已經到了戌時開外，匆匆洗過腳之後，方濤在堂屋裡鋪下地鋪，擺了個奇怪的姿勢便沉沉地睡了過去。
寅時未到，方濤就自然醒來，洗漱之後便到灶下燒了半鍋熱水，用罐子灌好，放進草窠子（稻草編成的簡陋保溫工具），走進房內，悄悄地將自己前一天得來的賞錢放進父親乾癟的錢袋中，才輕聲道：「爹，我上工去了。」
老爺子迷迷糊糊地應了一聲：「嗯。」便再也沒有搭話。方濤輕手輕腳地退了出去，關上門，踏著星光往四海樓而去。聽到兒子的腳步聲漸遠，方老爺子這才轉過身，將裝著碎銀的錢袋顫抖著捏在手裡，老淚橫流。
酒樓的夥計也就是打雜兒的，方濤到四海樓應卯的時候天還沒亮，可活兒卻是成堆成堆的。雖然地面已經在前一天晚上掃乾淨，可桌椅還是要擦的，窗欞、台階、欄杆還是要抹乾淨的，在這之前還要先幫麵點師傅和面、醒面，各種餡料要調好，爐火要升起來，一天的柴也要劈上一些，這一點，掌櫃的一樣很偏心，統統都讓方濤包圓了。誰讓方濤的工錢是領得最多的呢！
掌櫃的站在櫃上看著方濤忙裡忙外的身影，有些不忍道：「這孩子，當真苦了他了……」
旁邊的賬房有些不屑道：「捨不得了？又不是你兒子！再者說，不這麼折騰他，又怎麼磨礪這孩子？」
掌櫃的皺眉道：「可是也忒狠了些！我女人每天躲在窗縫裡看著都覺得心疼，這孩子，肯吃苦，又孝順，可是要得……」
賬房有些不豫道：「這事兒也是侯爺那邊定下來的，咱們照章辦事便是了。你可得仔細了，東西現在咱們這兒，出了岔子可不是你我擔待得起的。」
掌櫃的恍然驚悟，從櫃檯下抽出一個大抽屜，裡面橫躺著的正是方濤每日一定會抱到樓頂去的那把長刀。「輕巧得很，又拔不出來，會不會是木頭的？」掌櫃的看了看古樸的刀鞘，遲疑道。
「瞎說！」賬房一臉鄙夷，「這把是第一代侯爺親手鑄出來的，出世之後總共才用了兩次，江湖上別說沒見過，聽都沒幾個人聽過！這小子就算再怎麼能蒙，也不至於連樣子都蒙得一絲不差！」
掌櫃笑了起來：「只可惜了這小子，就是好面子，整日裡抱著把刀站在樓頂……」說著聲音低了下來，嘿嘿笑道：「聽說他就是隔三差五裝個樣子，在孫家的車馬和碧水樓的車馬路過的時候抱著這刀在樓頂上裝大俠……嘿嘿，這小子怎麼就……」
賬房先生也難得露出了笑容：「廢話麼，咱們誰不是從這個年紀過來的？咱們兩個當初還不是一樣，一得閒跑到山裡獵點兒什麼野味然後故意從女營門口走過去？你不是用這一手把你女人騙到手了麼？」
掌櫃的也呵呵笑了起來，眼中流露一絲神往：「是啊，那時候的日子還真是痛快，還是侯爺親自給咱們講課，只可惜咱腦子不好使，要不然也能跟著侯爺去學更厲害的什麼定理了……」
賬房先生眼皮一翻道：「學那個有什麼好的？我偷偷見過，算來算去，還要算一個人跳樓之後能把泥地砸多深個坑，這還是學問麼？倒騰什麼火藥，居然不用木炭、硫磺、硝石的，聽說傷了好多兄弟，讓我去我都不去！」
掌櫃的也笑了起來：「那是，進去之後一輩子都不准出來的，就連找女人都是直接指配，根本不能自己挑，還不如咱們這般痛快……」
賬房先生臉色微變，不由歎息道：「我也是隨口說說罷了，其實當年你我沒考進去，兩個人不都喪氣了幾個月麼？不談別的，單是院裡面出的那本書，就足見裡面都是什麼傳奇人物！那本《流通概要》你也看了，雖然是咱們青甸鎮的秘本，可用處大不大，你是知道的……」
掌櫃輕輕地點點頭道：「是啊，現在真有些懷念當年一起讀書的日子……」