ps：其實靈異小說中，也能學到很多靈異以外的知識，譬如：美食！
「等等」老大在旁不服的打斷了王興斌並說道：「就老二熬粥，就老二有評價，不對呀，那我們的誰來評價？」王興斌見狀，心中竊喜，看來這幾個食yin已經走入自己的圈套了，隨後王興斌佯裝很困惑的說道：「其實我也想過讓三位爺做一桌飯菜，來讓秦國芳和我一起來評判一下，只可惜今天太倉促了，沒有食材，所以，老大和老三就沒有表演的機會了？」
「什麼亂七八糟的？你跟食yin說沒有食材？那還不等於跟開車人說沒有汽車。老大，看來我們得亮亮相了，否則這樣傢伙還不知道我們食yin的厲害呢？」老三叫囔道：
那老大隨即表示應和，先是把王興斌往旁一推，然後朝著那老二說道：「老二，你這粥還要熬多久？我跟老三可要跟你一比高下了！」老二倒也坦然，一邊繼續攪動白粥，一邊氣定神閒的說道：「不用急，還有2分鐘就能出鍋了！」
王興斌在旁「煽風點火」的說道：「老大、老三，你們可以先準備食材呀，這樣乾等著，也不是什麼辦法？至少至少要讓我們評委知道你們上的什麼菜？」
老大突然豎起中指，搖著頭說道：「食材，沒看到老二再用手指攪拌白粥嗎？食材就在我們的手指上，想要什麼食材就來什麼食材。不過菜單確實先要給你們評委，否則你們也無從品評，老三，你準備搞什麼菜？」老三想的比較周全，對於老大的提問。連忙婉拒道：「老大，我們燒什麼菜都沒問題，但我們得靠真實實力呀，如果他們評委喜歡川菜，我們搞了一桌粵菜，那叫吃力不討好，倒是你輸的不服氣，我贏得也不光彩，就問他們評委，愛吃什麼菜。我們就往那個菜繫上去做！」老大一聽有道理，連忙問王興斌道：「你們要我們做什麼菜？給個方向，我們也好拿捏！」王興斌稍稍想了一下，自己喜歡吃辣，但這次做飯畢竟是為了討好秦國芳。秦國芳是塢熙本地人，當然是以淮揚菜系為主。於是王興斌對著仨老爺子說道：「那你們就燒淮揚菜系吧。我們就兩個評委，也不要燒的太多，每人兩道菜就行，老二已經燒了一鍋粥了，那就再負責燒一道羹吧！」仨老爺子沒有反對，當即表示同意。
淮揚菜是一種能與川菜、魯菜和粵菜齊名的中國主要菜系。西漢時期淮安漢賦大家枚乘的《七發》中有這樣子的一段：「雛牛之腴，菜以筍蒲。肥狗之和，冒以山膚。楚苗之食，安胡之飯。摶之不解。一啜而散。於是使伊伊煎熬，易牙調和。熊蹯之膈，勺藥之醬。薄耆之炙，鮮鯉之膾。秋黃之蘇，白露之茹。蘭英之酒，酌以滌口。山梁之餐，豢豹之胎。小飯大啜，如湯沃雪。此亦天下之至美也……」通過枚乘在《七發》中的描述，我們不難看出，淮揚菜是以用料上乘、菜色精緻而得以聞名，一道淮揚菜，就如同欣賞一件藝術品，如那文思豆腐，用精湛的刀法將一塊豆腐切成如同頭髮絲一樣的形狀，每一根都能穿過針眼，這等的精緻，是其他所有菜系所不能比擬的。
老大先行搶著說道：「這淮揚菜是以刀工、瓜雕聞名，製作時間太長，不利於我們的水平發揮，這秦國芳應該是感冒發燒，沒有食慾，老三，我們不妨做幾道開胃的菜怎麼樣？」
老三也很在行，見老大這麼說，笑了笑回道：「看來老大你準備要搞一道紅燒獅子頭嘍？」那老大同樣也是笑了笑，並不否認的說道：「有肥有瘦的豬肉，做成的獅子頭，紅潤鮮亮，配以翠綠的青菜，相得益彰，看看那獅子頭上澆滿的汁液，那是肉香四起，看著就令人食慾大動，肯定受歡迎。老三，你來道什麼菜？」
老三有點委屈，但用一種非常不服氣的口吻說道：「原本我想做這道紅燒獅子頭的，既然被老大搶去做了，我也不勉強。老大燒肉，那我就燒『魚』唄」
「老三莫不是要燒軟兜長魚？」老二在那邊突然搭話道：
老三「哈哈」的大笑起來，說道：「老二，不錯，被你猜中了，我就是要做一道美味可口的軟兜長魚，這道菜，香脆不膩，口味適中，最適合小女孩，特別是感冒發燒的小女孩吃了。」
正在此時，老二突然說道：「米粥好了！就此出鍋。」說完那老二收起手指，也沒擦拭，直接將一鍋白米粥盛入了一白碗中，這王興斌湊上前一看，哪裡是白米粥？分明是一道皮蛋瘦肉粥嘛！
「老二，這這怎麼變成一道皮蛋瘦肉粥啦？你幾時放的食材？我怎麼沒看到呀？」王興斌愣在了那邊，老大和老三笑著說道：「瞧你那慫樣，我早就跟你說過了，食材都在我們的手裡，進去攪拌，就是放了食材。」王興斌不服氣，心中想到：「你們不就是仗著自己是妖魔鬼怪而在那邊故弄玄虛嗎？手上變食材，你們能說得出口，我還不能當魔術看？粥裡面變點皮蛋、瘦肉，容易糊弄過去，但你老大、老三不是馬上要燒魚、肉嗎？我倒要看看你們的魚肉從哪裡變過來。」
老二退出了爐灶，問老大道：「我這粥是跟你們一起上上去還是我先上上去？」老大還沒回答，老三搶著回答道：「這還用問嗎？肯定是等大家做好了一起拿過去呀，否則，人家肚子餓了，先『哇哇』的把你的粥給喝完了，飽了，我們把再好的美味給送上去人家都吃不出好來呀！」老大在旁覺得老三說的有理，頻頻點頭說道：「理應如此，理應如此！」老二也沒有否認，就雙手捧著那碗粥在旁邊等著，王興斌看著好奇，問老二道：「你就捧著碗粥等他們做菜嗎？還是放下來吧。這樣能輕鬆一點！」老二搖了搖頭說道：「我這樣捧著能讓粥保溫！」
再說那老大和老三，開始在那邊爭論著各自的第二道菜，這一次，老三搶著說道：「老大，那第一道菜你將紅燒獅子頭給搶了過去，而第二道應該先讓我選了吧？這也能彰顯公平，你說對嗎？」得，還沒商量呢，老三就把話給說死了。老大也不較真，點了點頭說道：「理應你選。第二道菜你選做什麼菜？」老三張口就說：「來了兩道葷的，我倆也應該比試一下做素的功力了，我第二道菜開洋蒲菜」
「等等」那王興斌連忙打斷道：「好嘛，開洋蒲菜都出來了。老三，大家都知道。這開洋蒲菜雖然是淮揚菜系中的代表菜品，但你也得看清食材呀。這蒲菜只生長在淮安一帶。別處，特別是江南這一帶壓根就種不起來，塢熙根本就沒有可食用的蒲菜。」
老二在旁邊拽了一下王興斌，示意其不要在那邊不識時務，「我們食yin還能為沒有食材而無計可施？」王興斌聽了這等話，那也就只有旁觀的份了。
「好菜好菜。這道菜給你搶去了，算是給你佔了一個大便宜，你既然祭出了『蒲菜』，那我就索性來道豆製品吧」老大尚未說完。旁邊的老二yinyin的說道：「平江豆腐」老大一看老二把「謎底」說了出來，不免臉色一沉，幽幽的說道：「平江豆腐？你猜錯了，我做的是大煮乾絲！老二，你倒是煮哪道羹呀？」老二笑了笑，說道：「那我就平橋豆腐羹吧！」可以這麼說，老二是絕頂的聰明，平江豆腐是一道非常中性的菜品，怎麼說呢？湯料勾芡的厚一點就能成羹，不勾芡湯料，就是上等的蒸菜，老二怕老大把這道菜給搶了，那自己就沒了太多的選擇餘地，於是就主動先說出來，用激將的方式，讓老大入套，果真老大受不了激，被老二一激將，主動做了另外一道名菜。
不過，這些都不會影響三位食yin的發揮，既然選擇好了菜品，老大老三開始起灶做菜，老二怡然自得，一個人捧著皮蛋瘦肉粥，站在王興斌的旁邊，看著老大老三做，一邊看，一邊給王興斌講解，這是怎麼一個情況，為何會這麼做，這樣做的意義在哪裡王興斌在旁可以說是獲益匪淺，不知不覺中，他已經晉級成為淮揚菜系中的理論高手——美食家。
只見那老大做的紅燒獅子頭，竟然從自己的手上披下了很多五花肉條，然後左右雙手成刀，不一會兒，滿砧板上都是肉糜，隨後，砧板上又出現了藕、荸薺等江南水鄉所特有的靈物，都被老大一一剁碎，然後與先前的肉糜一起混合拌勻，最後拌上雞蛋、蔥姜、調料後揉成丸子裝，扔入油鍋中烹炸。這些細節換做普通人，沒半個多小時搞不下來，但在那老大的手中，就是一轉眼的功夫，一會兒，三個被勾芡好的紅燒獅子頭算是大功告成。這老大的裝盤也夠考究，一平盆四周用高油澆汁好的青菜包實，底部用蒜泥娃娃菜裹以粉絲做底盤，然後放上大小一致，如同老年人手中把玩盤球大小的獅子頭，再澆注熬製好的勾芡，「刺啦」的一聲，還冒出微微的熱氣，頓時，滿廚房的肉香撲鼻而來，王興斌不免嚥了嚥口水，暗暗叫道：「妙哉！」
再看那老三，不知從哪裡拿出來的，有筆桿粗細的小長魚已經放置在砧板之上（編者按：小長魚是端午節前後才會出現的一種小魚，很多地方又稱鱔魚。而王興斌碰到這三個食yin已經是12月份的時候了，可以說，跟那蒲菜一樣，這個季節、這個地點，壓根就不可能盛產這兩樣東西，只能說這食yin太過厲害，所有珍貴的食材在他們的手裡，才是真正的能做到「手到擒來」。），分段、剖開、剔骨不一會兒，長魚就已經加工好，也就在這個時候，爐灶上的水已燒開，老二在燒開的水裡放進各種諸如蔥、姜、香醋一系列的輔料，隨後。悶開後，將加工後的長魚迅速放入水中燜煮。最後，撈起煮得七成熟的長魚，放至另一已經燒的七成開的豬油鍋裡進行烹炸，接著又是各種輔料放進去，不一會兒，一盆清脆爽口，鹹甜適中，呈烏黑光亮狀的小長魚就算是出鍋了，就到此還不算。老三裝盤的時候，特意選用了鍋巴做底盤，然後配以香菜、青蔥絲做裝點，放上小長魚，並淋以熟豬油。頓時那油炸的「吱吱」聲激活了王興斌身上所有的美食細胞，整個嘴裡已經生溢出大量的口水。在這盤「軟兜長魚」面前。王興斌已經顯得急不可耐了。
接下來，是老大和老三比拚各自第二道菜的時候，老大的大煮乾絲，以雞湯為底料，配以蝦仁、火腿、雞肉，這樣烘托出來的乾絲同樣是鮮香無比。關鍵是整盤菜看不出有一點油花，聞不到一點豆腥味，可見製作的非常成功，老三的開洋蒲菜。更是讓王興斌見所未見。畢竟，這蒲菜都聽說過，長的什麼模樣，可以說都不清楚。前文所提的枚乘在他的《七發》中，就有「雛牛之腴，菜以筍蒲。」，其中裡面的「筍蒲」就是指江南的筍和淮安的蒲菜，這個蒲菜是一種類似於能筍的白色植物，這種菜香甜、嫩脆，配以鮮香的開洋，那絕對是異曲同工之妙。這道「開洋蒲菜」，在老三的手裡，運用純熟，沒過一會兒，一道se白湯靚的「開洋蒲菜」就呈現在王興斌的面前。
老大老三這幾道菜，沒有花上十分鐘就大功告成，當然，這裡面有一些非常規現象在裡面，但整個過程，王興斌還是瞧在眼裡，暫且不說這菜如何的se、香俱全了，就單一這做菜的過程，也讓王興斌看的如癡如醉。
「好了！最後一道平橋豆腐羹由我來完成！」老二說到這裡，將捧在手中的皮蛋瘦肉粥放在一旁，然後就是起鍋燒水。
說到平橋豆腐羹，如果僅僅按照常規做法，無非就是將豆腐弄成豆腐花模樣，最後用高湯起鮮，配以各種輔料，和豆腐花熬製，最後勾芡上鍋。但在老二的手裡，就遠不是常規的做法了。首先步驟跟常規做法相當，但起鮮的高湯，在這裡，老二竟然是採用了鯽魚腦這個食材，大家不用不相信自己的眼睛，我說的沒錯，就是「鯽魚腦」。當我看到這份qt—200212192z卷宗的時候，我一度還不信，即便是一斤多個頭的鯽魚，能有多大塊鯽魚腦？為此，我還試圖聯繫這卷宗的當事人秦國芳，但或許是時間久遠（編者按：看到這份卷宗的時候，是在2008年的時候，那時已經離2002年過去了將近六年的時間。），卷宗裡留下的聯繫方式已經變成了空號。隨後我又跟一名淮揚菜系的大廚進行了探討，人家大廚想都沒想，就當場認同道：「用諸如魚腦、羊腦起鮮的湯料，定當美味無比。」那我就很疑惑的問道：「既然是這樣，那為何現在的大廚大都喜用雞湯、高湯起鮮，而不愛用魚腦、羊腦起鮮？」那淮揚菜系的大廚勉強的笑了笑說道：「現在的上菜講究快，用羊腦、魚腦這些東西起鮮出來的高湯確實鮮，但由於種種去腥、取材的步驟實在太過繁瑣，且食材的成本太高，所以一般情況下，大廚很少用魚腦、羊腦這類物體來起鮮的。」得到了這樣的回答，我才能理解這老二所用的食材，可以說已經是精緻到無法再精緻的地步了。老二不僅在起鮮的湯料上大做文章，還在輔料的選擇上也極為講究，一般情況而言，製作平橋豆腐，大都配以雞茸、蘑菇、就算ok了，再有講究的，那再配一點干貝、搾菜末，那已經是非常了不起的了，但在老二這裡，不僅配了上述的那些食材，還特別加了一種東西——海參。在這裡我需要聲明一點的是：並不是所有的菜品，裡面配以的輔料要越多、越貴才越好，其實這是誤區，關鍵是要看配的是否科學、是否合理，你在豆腐裡配菠菜，那就是大大的不科學，你在豆腐裡配上海參，不僅可以讓豆腐的豆腥在海參的海鮮味中掩蓋掉，關鍵那豆腥竟然可以烘托出海參的鮮味，這種化腐朽為神奇的配合，只有在食yin的製作中才能管中窺豹。
不一會兒，老二的平橋豆腐羹同樣也新鮮出爐了，「怎樣？大家也不要傻站在這裡了，趕緊的趁熱給秦國芳端過去吧？」老二建議道：(……)