這潑皮漢子擲骰的手法極為高明，百發百中，必是經過長久的練習而成。由此可見，他肯定是一個好賭之人，否則絕不會去練這種比暗器功夫還難三分的擲骰之術。
對於老賭徒來說，贏錢固然重要，但追求賭博的刺激亦是一種極致的享受。要經由「冒險」相搏，才能得到獲勝的「快感」，這便是人的「賭性」。潑皮漢子練過擲骰之術，而華不石等五人之中卻沒有一個懂得這手法，這等輸贏已定的賭局毫無懸念，可以說是無聊至極，談不上有任何趣味。
這等情勢雙方都不言自明。
因此，華不石才提出要換一種賭法，以求得一搏的機會。他所賭的就是這漢子內心追求刺激的「賭性」，以及此人的好勝之心。他故意將雙方優劣之勢說出，若那漢子仍堅持非要擲骰子，便可以說是佔盡的優勢還膽小畏縮，一個好勝的「賭徒」必是無法忍受。
若是面對一個佔有如此巨大優勢的賭局都不敢去賭，豈不是枉稱「賭徒」二字？
果然，那潑皮漢子停頓了一會，便道：「你想換哪一種賭法，且說來聽聽！」
華不石道：「小可在此處霉運當頭，這大堂內的賭台定是不能再賭，我們何不到那邊去賭『鬥雞』？」
鬥雞雖無法與擲骰相比，卻也是時下頗為流行的一種偏門的賭錢之法。按一般規矩，便是將兩隻公雞關入七尺見方的場中，挑動它們相鬥，而賭客則用銀兩押選哪隻雞勝出，由最後結果決定贏或賠。
「快活島」做為長沙城裡的最大的賭場，在大堂的一側便有一塊鬥雞場，是用青玉欄杆圍成，顯得十分雅致。而一旁的那一整排籠架之中，關著數十隻大小不同，顏色各異的公雞，全都是經過訓練，擅長撲咬的「戰雞」。
見對方未曾言語，華不石又道：「這『鬥雞』的賭法，全憑各人的眼光和運道，任何取巧的手法都用不上，最是公平合理，兄台可敢與華不石去玩上一玩？」
潑皮漢子道：「好，我便和你賭一賭鬥雞，諒你也耍不出什麼花樣！」
他一馬當先，踢著一雙破草鞋大搖大擺地走向大廳一側的鬥雞場，華不石和餘下的眾人也跟隨其後，來到了場邊的青玉圍桿外。此時賭場內的其餘賭客早已逃跑了大半，剩下的少許人等見那潑皮走來，也都遠遠避開，生怕招惹到這個煞星惹來殺身之禍。
「這鬥雞你想要怎麼賭？」潑皮漢子問道。
華不石道：「此處只有你我二人賭博，自是各從籠中選一隻戰雞，放入圍欄相鬥，誰的雞勝出便算贏了。」
潑皮漢子道：「好，那由誰先選？」
華不石道：「這賭法既是我提出的，理應讓兄台先選。」
那潑皮模樣的漢子也不多言，目光從那一排雞籠掃過，然後一指其中的一格，道：「我選那隻！」
賭場內的鬥雞場都有專門張羅鬥雞之人，俗稱為「雞仙」，「快活島」這等大賭場當然更少不了。那潑皮漢子選完，一旁的「雞仙」連忙上前，打開那格籠子，將戰雞抱出，乃是一隻肉冠高聳，一身亮閃閃的金黃色羽毛，赤紅色尾翎的雄雞。
這隻雞身高體壯，是這排雞籠裡關著的數十隻戰雞中最大的一隻，那潑皮模樣的漢子只掃了一眼便能尋出它，眼光實在是不錯。「雞仙」給它戴上了鐵啄，放入鬥雞場的圍欄之中，只見這隻雞神態凶狠，在圍欄邊來回踱步，顯得十分彪悍。
華不石走到雞籠之前，彎腰低頭，緩步而行，將所有的雞都仔細地察看了一遍，又伸手到雞籠中摸弄了其中的五六隻，這才指著一格雞籠道：「我便選這只吧。」
雞被抱出，卻是一隻中等大小，肉冠軟垂的公雞。這隻雞全身灰樸樸的，羽毛十分髒亂，背脊之上禿了好幾塊，表皮都露在外面，而灰白色的尾翎竟還從中折斷，拖在後面，看起來醜陋不堪。
「雞仙」給它戴上鐵啄，放入圍欄，但見此雞垂頭閉眼，一幅沒有睡醒的模樣，軟軟地趴伏在了地上，毫無半點身為「戰士」的覺悟。
沈瀅兒和卓漪玟等人看到這隻雞的樣子，心中全都涼了半截，心想這只如得了瘟病一般的小東西，哪裡能打得過潑皮漢子所選的肥壯大雞。
就連那潑皮漢子，見到此雞的模樣，也不禁笑道：「你選這只病雞出來，是臨死前要找它與你墊背麼？」
華不石卻正色道：「常言道，人不可貌相，兄台相貌平凡，卻是絕頂高手，打起架來那些彪壯的大漢也不是兄台對手，便是此理。雞亦是一樣，此雞外表看來雖是疲懶，實則勇猛強健，我才選了它出來。」
那潑皮漢子一瞪眼，怒道：「你好大膽子，竟敢將本大爺與這病雞相比！」
華不石道：「兄台莫要誤會，小可只是就事而論，絕無冒犯之意。」
潑皮漢子哼了一聲，便不說話。
病雞既已被選定，也不能再換。賭場的「雞仙」將細竹棍伸入圍欄中，撥打調戲兩隻戰雞，惹起它們的怒火，才能相互撲鬥。
那病雞被竹棍撥打，無法再趴得住，只得站直起來，卻仍是一幅慵懶的樣子，毫無鬥志。但那潑皮漢子所選大雞的脾氣卻大得很，僅被撥弄了幾下便已頸毛豎起，動了火氣。它找不見撥它之人，卻看到面前的病雞，頓時直撲而上，一啄直咬了過去！
那病雞躲閃不及，被啄中了後背，劃出了一道創口。
在鬥雞場上，戰雞的前啄之上所戴的鐵啄，是由精鐵特製而成的，不僅前端尖銳，兩側亦是十分鋒利，堪比利刃。病雞被鐵啄啄中，刺破了皮膚，劃破的傷口甚長，立時之間便鮮血直流！
這病雞僅一個回合便受了傷，果然不是那隻大雞的對手。
然而，出乎意料的是，這一啄雖是傷了病雞，卻將它從恍忽狀態之中啄醒了過來。只見它一扇翅膀，便向後跳開了兩尺，雙爪抓地站住，二目圓睜，瞪著身前的大雞，目光竟是凌厲無比！
而它的全身的羽毛忽然之間都直立而起，雙翅斜向展開，就連耷拉在頭頂上的肉冠，此時也豎了起來，如同塗抹了染料一般鮮紅欲滴。只一瞬間，這病雞原本的憊懶之態一掃而空，身上竟散發出一種咄咄逼人的凶霸之氣！
那隻大雞之前甚是勇悍，此時卻似乎被「病雞」的氣勢所懾，顯得有些畏縮，不敢再上前攻擊。只見那「病雞」咽喉抖動，一聲長鳴，縱躍而起，朝著大雞飛撲而至，鐵啄居高臨下地刺了下來，啄中了大雞的脖頸！
那鐵啄本就鋒利，這一啄又是由上而下，力道十足，直刺進了大雞頸部一寸有餘，割斷了血管，鮮血直噴了出來！那隻大雞哀鳴了一聲，掉頭跑出幾步，一頭撞在了場邊的青玉圍欄之上，才撲倒在地，身體抽搐不止，卻再也起不了身。
見此情景，眾人均是目瞪口呆。
華不石所選的「病雞」居然贏了！
那潑皮模樣了漢子亦是沒料到自己會輸，但看到那大雞倒地已無法再戰，卻也十分爽快，對華不石道：「這局算你贏了，我們再來！」
華不石點頭道：「如此甚好，小可仍用這隻雞，請兄台再去選雞來戰便是。」
潑皮漢子走到了籠架之前，仔細觀看了一遍籠中的戰雞，又挑選了一隻高大彪壯的，「雞仙」忙將那只戰雞抱出送入圍欄之中。
這回根本無須挑逗，華不石的「病雞」便直撲而上，潑皮漢子的戰雞倉促應戰，與那「病雞」打在了一起。潑皮漢子的戰雞雖然身高體壯，但速度和靈活性卻遠不如華不石的那只「病雞」，很快大腿就被「病雞」啄傷，再沒出幾合，躲閃不及之下又被啄中了脖頸，倒地不起。
華不石再贏一局。
潑皮漢子面沉似水，又從籠中選了一隻戰雞，卻沒想到這次輸得更快，只打了三四個回合那戰雞就被華不石的「病雞」啄了好幾下，受傷過重，失去了戰力。
連輸了三局，那潑皮漢子臉色鐵青，雙手緊拽著拳頭。看著華不石的那只「病雞」在圍欄之內呱呱亂叫，神氣活現地踱著步，心中更是懊惱。
那花花公子華不石也不知走了什麼狗屎運，居然從那堆戰雞中撿出了一隻最厲害的，使得他選的三隻戰雞全然不是對手，而現在，就算他再找幾隻與那「病雞」相鬥，恐怕也難以取勝！
念及至此，他眼睛一轉，心中便已有了計較。
他嘿嘿一笑，道：「你這隻雞確是厲害，也不知是何品種，讓大爺我拿過來瞧瞧。」
還未等華不石答話，潑皮漢子右手一伸，罡氣發出，已捲住了那只「病雞」，再手指一握，便將那只戰雞凌空攝到了手中。他內功極高，就連「雪花劍客」在呼延駒的長劍都差一點被他凌空攝走，區區一隻家禽當然逃不出他的手心。
華不石臉色一變，叫道：「兄台手下留情……」卻是已經晚了一步。
只聽「卡嚓」一聲，那只「病雞」的脖子已被潑皮漢子折斷，兩腿一蹬，雞頭軟垂，便沒了性命。