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龍騰世紀 第五百四十五章 葡萄熟了 文 / 山村戶口

    可能會有人感覺,這樣對公雞很殘忍,但只有真正養雞的人才會知道,公雞不閹,損失會比較大,還會搞出不少麻煩。(,小說更快更好)就是在農村,不是專門養雞賣的,也不會留很多公雞,每家就留一兩個足夠了。

    公雞在閹割之前很富有攻擊性,活動能力很強,往往把餵它的飼料很快消耗掉,養雞成本高居不下,而且肉質很差。閹割過的雞會性情大變,變得溫和,不思不想,一心長肉,肉質鮮美。而且,甚至可以代替母雞照顧小雞。

    另外,公雞因為好鬥、攻擊性很強等原因,會經常鬧出事情來。不過,農民又需要公雞給母雞傳精,所以也不能讓公雞滅絕。

    主人家將已經閹過的小公雞安置到別的地方,將它們分離開來。這一點一定要注意,雞有啄紅物的特性,傷口流血的雞隻一定要單獨放養,否則被啄死。

    儘管閹雞佬手法精湛,動作非常快,但還是忙了一大個下午,依舊還沒忙完。看這架勢,明天還要繼續。單單是一個下去,閹雞佬就賺了三四百塊,讓他喜不勝收,暗道要是天天有這活幹,就是不耕田,也夠吃了。

    見周福榮等人回來,背靠在鞦韆椅上的楚家強笑道:「怎樣?看完了?」

    楚家強才懶得去看那種事情呢!又不是沒有見過,在農村,閹雞佬一年就會有一兩次進村,沒什麼稀奇的。

    「那閹雞佬的手法真是絕了,比起外面醫院的主刀還厲害,人家那是到了庖丁解牛的地步了。」李泉說道。

    剛才看見閹雞佬的動作順暢,閹一個雞也就是兩分鐘的樣子,看得人眼花繚亂。

    「呵呵!做多了,誰不會?就跟你們在鍵盤上打字一樣,習慣的人,不用看,幾千字很容易就出來了。」楚家強笑道,對此並不覺得稀奇,術業有專攻,這些也沒什麼好說的。

    這時候,小松鼠從遠處回來。小傢伙跑到楚家強面前,從小布包裡面掏出來一串熟透了的葡萄。這是它在山谷那邊摘的,當時,猴子可是眼饞得厲害。

    小松鼠剛回來,猴子緊跟著回到。那傢伙也是拿著幾串葡萄,但它沒有跟別人分享的覺悟,竄到樹上,然後坐在橫枝上,翹起兩條腿就吃起來。

    楚家強摸了摸小松鼠的頭,表示鼓勵,然後將葡萄拿過來。這個時候,已經快八月了,葡萄也應該成熟了。前兩天,就有人到冒險到山谷摘葡萄吃,猴子更是天天必到。

    「好吃不?看起來很熟了呀!」周福榮摘了好幾個,那串本就沒有幾個,被他一摘,就沒了一半以上。

    「喂!猴子,自己獨食可不好吧!拿兩串下來。」陳武對上面的猴子喊道。可惜,人家猴子都不鳥他,依舊悠然自得地自顧吃起來。

    楚家強翻白眼道:「想吃自己去摘呀!」

    「咦!還不錯呀!前些天,我也去摘過,好像還很酸。一會過去看看才行,不然可能就被別人摘完了。」周福榮嘗了兩三顆,發現很甜。

    楚家強也不說什麼,今年的葡萄還不多,就讓其他人摘算了。等大家摘完,就準備給葡萄剪枝。

    「這算不算提子?葡萄跟提子其實我就分不清,以前以為是葡萄的另一種叫法,但後來別人說,應該是不同品種。」李泉說道。

    楚家強搖搖頭,表示自己也不大清楚這些東西,反正他都是叫葡萄。

    其實,葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中,港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子,又根據色澤不同,稱鮮紅色的為紅提,紫黑色的為黑提,黃綠色的為青提。而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄,因而形成了兩種名稱。

    一般進口的葡萄均為提子類,用手一捏,葡萄皮和肉容易分離;而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開。從外形上看,提子同葡萄的褐紅程度也不一樣,紅提呈深紅色,果形一致,大小均勻,一般都是整串的,很難散落,拿在手裡較硬。而且,紅提的口感脆甜,存放的時間較長。

    「我聽說吧!一般容易剝皮的就是葡萄,可以連皮吃掉的,就叫提子,就好像青提一樣。」葉繼生開口道。

    楚家強朝猴子喊了一聲:「喂!扔一串下來。」

    猴子看了看楚家強,又看了看手裡的葡萄,掂量了一下,最後有些不捨地將一串最小的給楚家強。

    大家一看,均是無語,這傢伙太小氣了,跟人家小松鼠剛剛相反,難怪「人緣」不好,「盟友」不多。

    「一會去看看,有多少,多的話,摘回來釀葡萄酒。」李泉建議道。

    「你會?」楚家強問道。葡萄酒在大家眼裡,算是高貴的酒品,楚家強沒有喝過,楚家寨更不會釀過。

    「應該不難吧?我聽一個朋友說,很簡單的。」李泉回答道。

    根據他朋友的描述,無非就是三個程序:去梗、壓搾果粒跟發酵。

    去梗,也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸,在酒液中有一股令人不快的味道。

    釀製紅酒的時候,葡萄皮和葡萄肉是同時壓搾的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓搾葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣,所有紅酒的色澤才是紅的。

    經過搾汁後,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒,葡萄酒是通過發酵作用得的產物。經過發酵,葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。

    因此,在發酵過程中,糖分越來越少,而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程,可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。

    「山葡萄應該也很快出啦!我聽說山葡萄釀酒也不錯。到時候,可以去找回來釀一些,反正這裡山上不少那種野果。」陳武說道。對葡萄酒,他興趣不大,也就是那些所謂的紳士喜歡那種酒。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來文學註冊會員推薦該作品,您的支持,就是我最大的動力。)
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