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《》山海崛起 第十六章 龍鬚面 文 / 雕龍畫鳳

    陳天深吸了一口氣,平復了一下心神,已然徹底進入了狀態,雖說眼下只是一場無關緊要的賭鬥,但他依舊保持著最為嚴謹專業的態度,這是幾十年廚藝學習的沉澱。

    雙眼之中精芒閃爍,先是取來適量的精裝麵粉,而後便是倒水和面,只是,在做這簡單的工序之時,陳天多是信手拈來,隨意一般的灑脫,但實際上卻是粗中有細,麵粉以及水的比例都是經過了精密的計算。

    只是因為,手藝極為熟練,因此,看上去顯得有些舉重若輕,緩緩地麵團逐漸成型,繼而,陳天的一雙手向是有魔力一般,將麵團揉捏成各種形狀,並不時摔打一番。

    古昊似是極為隨意地靠著牆壁,然而眼睛卻是一眨不眨地盯著陳天的動作,無人可見,其眼中,流轉的九彩光輝。

    「小天不錯,基本功紮實,而且已經初具一名廚師應有的職業素養。」馬明看著陳天讚歎道。

    「確實,嘿,倒是讓陳雲這老鬼,碰了個好徒弟!」李鐵毫不客氣地道。

    一旁的陸風雲雖一言不發,卻是笑著點頭。

    直將一旁的陳雲氣的臉色發青,辯駁道:「什麼叫我碰了個好徒弟,那是我慧眼如炬,教導有方好不好。」

    「我看你們這些老東西就是嫉妒我,*裸的嫉妒!」

    幾個老人隨意說笑調侃著,看起來頗為有趣。

    片刻,面已活好,面軟適度,搋揉光滑、柔韌,陳天微鬆了一口氣,自語道:「還不錯。」

    繼而,面色瞬間變得更加嚴肅,因為接下來的才是重頭戲,也將是龍鬚面最為重要的烹飪工序——溜條、抻條。

    此之將是龍鬚面是否成功的關鍵!即使陳天,在這一環節之上,也不敢有絲毫的馬虎。

    但見陳天先是抓住面的兩頭,而後均勻用力,上下不斷抖動著,隨之進行交叉換位,繼續抖動,且如此過程,不斷反覆。

    於陳天手中的麵團,逐漸變得越加細長柔韌,抖動之間,直如長蛇獨舞,翻滾不休,頗有磅礡之氣,直至,感覺手中的面已『溜熟』、『溜順』,陳天方才停了下來,將長條鋪於面板之上。

    最後陳天兩手按條,左手向裡、右手向外,搓條上勁,提起兩頭,一抖一抻,再上案板,對折兩根、撒上醭面,條不粘連,以此方式,對折打扣拉抻成絲。

    拉抻成絲看上去極為神奇,令人眼花繚亂,然而便在此過程當中,最見技藝,所有人此刻都緊緊地盯著神情專注地陳天,在默數著什麼。

    終於,陳天對折打扣的數目達到了十四扣,細絲般的麵條鋪天蓋地,隨著陳天的動作,飄飄起舞,好不壯觀。

    麵條看似無數,但於古昊的眼中卻是分明,一萬六千三百八十四根,不得不說,首次見此技藝的古昊都感到無比的震驚,中華廚藝之道實在博大精深,令人讚歎。

    陳雲、馬明等老人此刻紛紛滿意的點著頭,十四扣,這龍鬚面已然成功。

    然而令他們震驚的卻是陳天並沒有停止動作,而是繼續下去,這分明是要打第十五扣的節奏。

    「後生可畏啊!」陸風雲讚歎道。

    只是,所有人的心緒此刻卻是高懸了起來,萬一這最後一扣失敗,那可就是功虧一簣了啊!

    萬千面絲揚起,紛紛揚揚,變細再變細,一頭在地,一頭卻是在天,瞬間,像是整個畫面定格一般,那飛流直下三千尺的浩瀚氣勢,直將在場的所有人席捲,心神震盪!

    「成功了!」

    「成功了!」

    「」

    這是此時在場除古昊之外,所有人的心聲!

    一切就緒,陳天臉上揚起了止不住的笑意,之後的工作,卻是簡單了。

    低溫的油炸,細如龍鬚的麵條輕放入油鍋之中,而後用筷子輕撥面絲,直至炸至硬挺,呈淺乳黃色,輕撈出鍋。

    最後便是湯的烹飪,將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中,而後放入定量的由熱魚湯、姜酒汁、精鹽等製成的調料,加蓋高火約4分鐘。

    而後將面放入湯中,把其他材料整齊地排列於面上,湯汁一併倒入,加蓋中高火2分鐘,再撒上蔥花、辣椒粉等等,龍鬚面便完成了。

    陳天滿意一笑,先將龍鬚面放置保溫,而後,復才看向古昊,道:「小子,該你了,這下你可沒什麼理由拖延時間了吧。」

    這一次的賭鬥,他竟然超常發揮,因此,信心更加充足,只安心等著看古昊出醜。

    古昊撇了撇嘴,卻是出奇的沒有反擊,就連他也不得不承認,甚至不得不佩服陳天的技藝。

    「小子去了!」淡淡的道了一句,古昊來到了灶台之前,雙眼緊閉,像是在回想著什麼。

    一邊,陳天來到一幫老爺子的身邊坐定,了了的談論了幾句,但多數注意力,還是集中在古昊身上。

    「你們誰能猜猜這小子會怎麼做?」陳雲頗為惡趣味的提議道。

    李鐵對於古昊顯然沒什麼好感,哼道:「這無知的小子估計一會兒就下不來台了,龍鬚面,豈是那麼好做的,更何況還是一個對廚藝一竅不通之人!」

    「難啊!太難了,不可想像的難,除非出現奇跡!」馬明如此斷定。

    「呵呵,說不定會有趣一些,若是那小子真的成功了,你說咱們這些老傢伙是不是都該自我了斷了的好,委實是太丟人了。」陸風雲玩笑道。

    然而無論他人作何想法,古昊此時卻是要全力以赴了,腦海之中一遍一遍回放著陳天的所作所為,竭力的體會判斷著陳天所用的力道輕重。

    精面、水,這些單是靠比例的東西,倒是簡單得緊,古昊所取絲毫不差。

    「那小子,確實有些門道。」陳雲沉聲自語道,而一旁的其他人也是面色微變,只看一次,就能夠將比例配製記得絲毫不差,這樣的才能已經著實令人驚心了。

    只是接下來的事情卻是令他們心頭的驚歎又放了下去。
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