三小姐背了一包袱黑胡椒返回,雖然腳步有點兒沉重,心情卻像要飄起來似的,有了胡椒,自己就可以吃到很多正宗口味的小菜啦!
雖然,前世裡姐就不擅長廚藝,也基本沒下過廚房,但是,姐的舌頭品嚐過各種好東西,姐的眼睛看到過很多名菜的擺盤,最起碼,姐能品的出來缺什麼滋味兒,少什麼調料配菜吧?還有還有,姐每每吃到什麼極好吃的東西,就喜歡把廚師叫出來咨詢一下這菜的來歷和大致的做法,姐的耳朵喜歡聆聽這些,淪落到這個異世上,也得算是一門知識吧?
嗯嗯,三小姐尾巴都要翹起來了,如今,姐是無家一身輕,自己個吃飽飯,全家都不餓,那就專心致志的為了讓自己「吃好」,而不懈努力吧!
安格斯西冷配胡椒汁,黑椒薄荷汁牛仔粒,黑椒蜜汁烤豬排,黑胡椒蜜汁烤雞翅——,都是極易入口的美味兒啊!
三小姐目露奇光,腦子裡全是一盤一盤令人垂涎欲滴的胡椒配菜,身邊,有個婦人打了聲招呼,都完全沒有聽見。
幾乎是用沖的,渺渺一頭闖進羅家酒店,晚飯的客人還未上場,林掌櫃還在櫃檯後整理賬冊。
「林大叔,我買了好東西,您幫我磨成粉好不好?」三小姐只知道前世裡吃的那叫胡椒粉,可見是得磨碎了用的,那麼硬,自己可玩不來。
「就這?是好東西?」林掌櫃取了一粒黑胡椒,左看右看,不明白這是做什麼用的。
「嘿嘿,等磨碎了,您就知道這東西有多美妙了!」渺渺一蹦三尺高,扯扯林掌櫃的袖口:「大叔,趕緊的,幫我磨一下。」
林掌櫃倒是好脾氣,叫了個小夥計來,取了一部分胡椒粒去磨碎,那小夥計遲遲疑疑的,先是在灶房拿蒜臼使勁,後來,竟是稟報要出門去藥鋪一趟。
卻原來,藥鋪裡是有專門可以快速磨碎堅硬果實藥材的器具,比小小的蒜臼,方便的多。
果然,很快,小夥計返回,手裡拿了一小包黑胡椒粉,嘴裡,還連連打著噴嚏:「這味兒——嗆人——阿嚏!」
渺渺也歇息過來了,接了包,就去灶房找林一。
那小子很敬業,穩穩當當的呆在林掌櫃臨時撥出來的一個單獨小灶間裡,專心研究招牌菜「叫花雞」。
本來還想給「叫花雞」更換個高雅名字的林掌櫃,當時只顧得上拉著渺渺簽約,反而又忘記了正事兒,所以,現在,還得暫時拿這個不入流的名字叫著。
「林一,再送你些好東西,拌在『叫花雞』的調料裡,保準好味兒!」三小姐樂呵呵的分了一些胡椒面給他,自己又扭身鑽進大灶房了。
嘿嘿,咱先來瞧瞧,有什麼資源可以馬上運用的?
廚房裡,有現成的豬肉餡兒,大師傅已經調製好入味,只等著夥計們上手包包子了。
三小姐計上心來,在咱本身廚藝無能的情況下,就可以考慮選取些半成品來加工。貌似,前世愛吃的黑椒蜜汁豬肉脯,就是這麼樣的餡兒料壓扁的吧?
這些豬肉餡兒,是應了某個客人設宴的預定,選的有肥有瘦,已經經過了小夥計的充分剁碎,攪打上勁。
三小姐笑臉盈盈,剜了一碗肉餡兒去,小夥計張張嘴,沒敢表示啥,心裡卻是嘀咕:「這小丫頭,當酒店是自己家了吧?偏掌櫃的寵著,看她嘴饞的,連生肉餡子都要踅摸一碗走——」
渺渺可沒考慮到夥計的感受,把肉餡兒端到林一的專用廚房,開始嘗試美味兒的製作。
這肉餡兒需要擀平,才能烤成黑椒蜜汁豬肉脯吧?可是細碎碎的餡子,怎麼擀呢?
油膩膩的肉餡兒,在案板上擀來擀去,都不成個兒。
最後,還是林一想轍兒,調了點兒蛋清,撒了些麵粉在肉餡裡,才算是勉強成型。
按照記憶中的厚薄,三小姐擀了五張豬肉脯出來,略晾一晾。
還有艱巨的呢,手裡,沒有合適的烤網啊!
倒是找到一個鐵絲網笊籬,可惜是圓勺形狀的,肉脯放進去,就彎曲了身子,癱軟下來。
三小姐對於食物,那是非常熱愛的說,她無法容忍肉脯的形狀有差,於是找了把鐵錘,「框框」兩下,把那把鐵笊籬變身成一面平平展展的破烤網。
林一的牙,有點兒疼。誰來告訴他,這個小魔女,是真的八歲的鄉下丫頭嗎?
就著一個小灶口,支使著林一新大廚燒火,三小姐美滋滋兒,迅速取出肉片放在烤網上。
在肉脯的表面均勻的撒上黑胡椒粉粒兒,上下翻動,不斷地有粉粒和肉汁滴落到火苗上,散發出一股奇異的肉香。
不出所料,林掌櫃吸著鼻子一路找來,嘴裡嚷嚷著:「今兒這雞的味道,怎麼變了?」
如今的三小姐,可是收斂了許多,她擺擺手,示意都別插話,自己專心致志的燒烤著肉脯。卻原來,這樣認真的做一件事,也很開心。
火光,映紅了小丫頭的臉,本來癩嘰嘰的黃頭髮,也映出了光澤,聞著肉脯散發的陣陣香味兒,三小姐忽然的,想起了李家村的那兩個哥哥姐姐來。
若是他們在這兒,跟自己一起分享食物,該有多好?
至於為什麼會感覺到有親人分享就好,三小姐尚且不能領會。被別人關愛,與關愛別人,原本,也是需要學習的。
終於,五張豬肉脯全部烤制完工,待得晾涼,三小姐親自操刀切片。
她用刀可不算老練,笨拙的很,卻不放心別人的手藝,唯恐影響了最終的效果。須知,在三小姐心中,色香味三種,那「色」,就是排在第一位的!
費了九牛二虎之力,才算是把五張肉脯切成了大小基本一致、各邊基本平行的形狀,三小姐滿意的碼了圖形,在一個青花磁盤中,一片片,晶瑩剔透,伴著辛辣之味的肉香撲鼻。
這一次,林掌櫃只是品嚐了半片,就說不出話來了。誰敢相信,一個窮困的鄉下丫頭,竟然懂得這麼多奇異的廚房手藝?這是天生便知的麼?
林一也吃了半塊兒,同樣木呆呆的。
渺渺可沒這麼多彎彎繞繞的心思,她品嚐著自己動手做成的肉脯,瞇著眼睛,要笑出花來。
儘管,滋味兒上還有待改進,距離三小姐原來的味覺感受還差的遠,可是,依然是美好的,不是嗎?
或者,是因為由自己動手之後,滋味會更進一籌?
(讀者們很沉默,寂寞心虛不已,開始反思,新文文出了問題了是吧?)