每年宰年豬這天是臘月裡最忙的，熬豬油、醃肉、灌香腸等後續活可不少，一家人都沒閒著。
熬完豬油緊接著是灌香腸，還要曬血皮。
灌香腸的前腿肉已經被切成小塊，李氏把調料鋪配置的大料用鐵臼杵成粉末，加入花椒粉辣椒粉鹽糖酒蒜等和肉塊攪拌均勻，放置一旁慢慢醃製。
劉氏受不了豬腸的味兒，刮腸衣的活就由張氏來完成，婆媳兩個坐在小板凳上，小心翼翼的從大腸小腸上刮著腸衣。劉氏去灶房用豬血做血皮，做好的血皮切成小條鋪在簸箕裡晾曬，曬乾了可以用來燉菜吃。
肉醃製夠味了，腸衣也刮出來了，李氏找出專用的小竹筒，套在腸衣一頭，慢慢的往竹筒裡塞著肉塊，劉氏和張氏配合著慢慢把肉塊往下擠，灌好一截兒就用麻繩繫住，香腸如果出現堵塞的氣囊，劉氏就拿針扎一下，把氣體放掉。
灌好的香腸像蛇一樣盤在簸箕裡了，李氏把香腸上的麻繩結扣提起來，穿到竹竿上掛起曬陽。
自從宰了年豬，孩們就多了一項神聖的任務，就是守在院壩裡趕鳥兒。因為香腸每天都掛在院壩裡曬著，很多越冬的鳥會循著味兒飛來啄食香腸。
這是大人們決不允許發生的事，更是孩們不能容忍的事，他們每天都只能眼巴巴的看著香腸聞聞香味兒，憑什麼這個長翅膀的搶了先？孩們拿著系有紅布巾的竹竿，每天堅守崗位，一有長翅膀的出現，就『啊啊啊』的衝上去揮舞著竹竿驅趕。
香腸保衛戰開始了。
緊接著打響的是臘肉保衛戰。
到臘月初八這天，醃製了十天的臘肉，已經夠味了。李氏把臘肉從缸裡取出來，用麻繩栓好，一部分掛在竹竿上晾曬，做成風乾肉，另一部分用鐵鉤掛著，用柏椏末造出的煙慢慢熏成煙燻肉。
臘肉取出來，缸裡還有小半缸醃製出來的水，李氏也不倒掉，留在缸裡等著泡豆腐。
正好是臘八節，按習俗是要熬臘八粥的。
臘八粥就是一鍋亂燉的粥，既然是亂燉就要體現在一個亂字上。
李氏挑了一截脊椎骨和一小塊肉，用水洗淨，又端著盆到糧倉找豆，紅豆綠豆黃豆豌豆胡豆豇豆花生，只要是家裡有的豆都要抓上一把，然後是糯米大米高粱玉米渣亂七八糟一盆兒。李氏把這些混合糧洗一洗直接倒入鐵鍋裡，再加入剁碎的脊柱骨和肉丁，點起柴火慢燉起來。
李氏又去地裡拔了些紅蘿蔔，再洗些紅薯，切丁了加入亂燉的鐵鍋裡。臘八粥咕嘟咕嘟的熬了一個時辰，亂七八糟一堆口糧熬成一大鍋稠稠的粥，紅紅白白綠綠黃黃各色都有，散發著豆的濃香和骨頭肉條的油味，還有糯米的黏滑和紅薯大米的粘稠，再帶點紅蘿蔔的微甜，最後撒些鹹鹽提味。
亂七八糟雜味的臘八粥上桌了。大人孩都不是挑食的人，何況配料這麼豐富的粥，都大口大口的吃著。
桃爺最喜歡吃臘八粥，感覺這就是他一年辛苦的一個見證，他筷一挑，喲霍！綠豆黃豆紅豆，嗯！今年綠豆黃豆紅豆收穫不錯！再一挑，哎呀！花生玉米高粱，好好！今年花生玉米高粱也豐收了，明年繼續種！接著挑，啊咧！骨頭和肥肉條，呵呵！今年條豬養的肥啊，明年最好能養四條！繼續挑，紅薯糯米大米，哈哈！今年提早預防旱情不嚴重，稻收成不錯！桃爺美滋滋的吃著臘八粥，心理活動不可謂不豐富，卻不想孩們的破問題又來了。
「爺，臘八粥為啥要放這麼多豆，還有紅薯蘿蔔高粱米！」大寶問道。
「還有玉米！為啥？」這是二寶。
「還有骨頭和肉!為啥？」這是寶。
「我碗裡還有花生！為啥呢？」四寶也來參言。
桃爺氣的吹鬍：「去年吃臘八粥就說過，前年也說過，上前年也說過，你們幾個臭小，光吃飯不記事，年年都問！」
大寶嘿嘿笑道：「爺，我記著呢，我是幫寶四寶妞妞問的，他們年紀小不記得了！」
二寶也說：「是啊，爺，上前年妞妞才生呢！寶和四寶也還小。」
桃爺無奈道：「那大寶二寶可以給弟弟妹妹講啊，這就是傳承，懂不懂！」
寶眨著眼睛道：「我就是要聽爺爺講嘛！是不是四寶？」
四寶猛點頭。妞妞專心的選豆吃，根本不理會哥哥們在幹啥！
桃爺把筷一放，說道：「爺就長話短說，臘八粥五穀雜糧都熬一起，就是我們莊稼人在答謝神靈和祖宗的保佑和恩賜，祈求來年風調雨順五穀豐登，也是在告誡後輩珍惜糧食，任何一顆收穫的糧食都要付出艱辛的勞動，你們看。」桃爺配合著挑起一筷稠粥，「這些紅豆綠豆黃豆都是你爺你奶你爹娘叔嬸辛苦種下、澆水、采收的，這些玉米高粱紅薯也是咱們冒著旱災水患辛苦種出來的，還有這些豬肉，也有你們天天割鵝鵝草的功勞，碗裡這些糧食，每一顆每一粒都是付出辛勞後的收穫，這臘八粥啊，吃的是雜糧，傳承的是勞動致富精神氣！」
吧啦吧啦，吧啦吧啦，桃爺正『長話短說』著，大寶幾個無奈的相互眨眼，專心的聽爺爺講著，也不敢吃飯。李氏看在眼裡，假裝不知道，這幾個臭小，就得好好治治他們，讓他們不長記性！
長富兩口和長富兩口也偷笑著，一碗接著一碗的吃，妞妞小閨女最聰明，挑完碗裡的豆，剩下的就推給劉氏，劉氏也不嫌棄，把妞妞小碗裡的臘八粥倒到自己碗裡，再給妞妞盛一勺粥，讓她繼續挑選豆吃。
桃爺還在繼續吧啦著，寶忍不住了，對著桃爺討好道：「爺，你
你的粥涼掉了！」
桃爺心裡偷笑，面上不顯，仍繼續說。
寶無力的趴桌上，四寶說了聲：「我去尿尿！」溜出去了。大寶和二寶可憐兮兮的裝著認真聽爺爺的話。
桃爺看差不多了心裡偷著樂，一本正經的問道：「你們幾個都記住了吧！」
「記住了！」幾人異口同聲。
「那就繼續吃吧！」桃爺碗裡的粥涼了，李氏又給他添了些熱的，混合一下溫正好，桃爺大口吃的攢勁，幾個寶也不差，吃一碗添一碗，肚都脹鼓起來了。
一家人都吃的飽，午飯後都歇著消消食。
歇夠了，又要開始忙活了，桃爺幫著李氏搬了些黃豆出來泡著，泡一夜，明天就可以磨豆做豆腐了。
當然，推磨的活兒是由男人們來做了，臘月裡閒的一身力氣無處發，正好推磨消消火氣，磨盤轉的呼呼響，李氏笑罵長貴：「哎喲，我的兒，你慢點推，磨心都被你磨爛了。」
張氏笑著上前掐了一把長貴，罵道：「勁兒多的使不完是不？」
長貴嘿嘿笑著，慢了下來，推了一會兒不覺得累，倒是覺得頭暈，然後換上長富。
孩們來試試推磨，可憐個矮，推起來費勁兒，只好作罷。
磨完豆，裝了兩大桶豆漿，剩下的活兒就是女人們的了。李氏帶著兒媳婦在灶房裡忙著做豆腐，至於點鹵這種重要環節，依然是李氏親自操作。
當兩板黃白色的滷水豆腐做好後，李氏用刀把豆腐切成四四方方的大塊兒，放到醃肉缸裡泡上天，水裡的鹽分慢慢滲透進新鮮豆腐裡，再撈出來擺到鐵架上，用麥殼稻殼鋸末造出的煙小火熏著。
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