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《》章 節目錄 第八章 文 / miss魯

    就這樣一行人走走停停也花了十天,剛進入貴州府便有官員前來迎接。蘇父從馬上下來同幾人見禮。那些官員倒是知趣,知道熊氏也在車上非要拜見磕頭,口呼:「郡主千歲。」不一會兒便聽見從車中傳來一襲悅耳動聽的聲音:「各位大人快起來吧。今次我與郡馬來到貴寶地還望各位多多照應。」眾位官員連說不敢不敢。

    應付完這些人之後。有位姓黃的官員自稱是黃國公府的旁支,領著他們去官衙。這個官員也有心紹,經過百米長的青石甬道(甬道中部原有儀門,俗稱二門),拾級而上便上大堂。大堂、二堂、三堂是衙門中軸線上的三大主體建築,都是台基托附。尤以大堂最為壯觀。它面闊五間21.3米,九檁架,高11.2米,進深11.7米,建築面積248平方米。大堂上方懸掛"貴州府衙門"行楷金字匾額,堂前粗大的黑漆廊柱上有抱柱金聯"貴州府正堂"行楷金字匾額,堂前粗大的黑漆廊柱上有抱柱金聯"欺人如欺天毋自欺也,負民即負國何忍負之"。正面屏風上有彩檜"海水朝日圖",黑漆公案上放有文房四寶、印盒、驚堂木及發令簽等審案用物。閣外西側擺放著堂鼓、儀仗及刑具等,閣前地坪上保留有兩塊青石板,東為原告石,西為被告石,石上現在留有四個明顯的跪坑。這巍峨森嚴的大堂,就是昔日衙門舉行重大典禮、審理重大案件,迎接上級官員的地方。

    大堂月台下不遠處,原來建有公生明牌坊和分列兩側的三班六房,現僅存四間兵、刑、工承發房。公閣下明牌坊是一石構建築,由"戒碑"、"戒石銘"演變而來。向南刻"公生明"三個大字,作為官場箴規,意思是公正方能明察事之本來(即"公生明,偏生暗");向北刻官員戒約:"爾俸爾祿,民脂民膏,下民易虐,上天難欺"。這樣,官員坐堂理事即可見此,以警戒其秉公辦事。若徇私枉法,天理難容。

    公署穿過二堂進入天井院,院內東西兩連各有配房三間,這是官員在此處理公務的地方,故稱"公署"。公署後面,是與三堂相通的穿廊,這裡有一叢茂密的南天竺和一棵合抱的元代丹桂樹,遮天蔽日,幽深靜謐。三堂從公署院向後,走過穿廊和一道格扇門屏障,正面北屋就是三堂。三堂面闊五間,七檁架,高10.7米,進深10.9米。三堂前簷矗立著四根黑漆大柱,前牆用透花格扇鑲嵌,使迴廊顯得特別寬廣。堂內有縣令的更衣室。這裡是知縣接待上級官員、商議政事、處理政務的地方。三堂前面是一處寬敞的庭院,院內東西兩廂各有配房四間,院內有一株古老的丹桂說,據說是前朝來的,至今仍然生機勃勃,枝繁葉茂,巨大的樹冠遮住了半個庭院。每逢仲秋季節,前後院的兩析雙季丹桂繁花競放,香飄全城。

    花廳三堂東西兩側各有一進房舍,為東西花廳院,是官員眷屬們居住的地方。三堂及東西花廳後邊,有一個花園,園內建有兼隱亭。這裡花木爭榮,翠竹扶疏。

    她們一進來便有些喜歡這裡,雖然這裡沒有郢都那個五進的院子大。卻也別有一番風味。更加上這裡沒人管束,也不像郢都貴人多時時刻刻都怕說錯話做錯事這裡布政使就是全省和巡撫一樣並稱老大的官。因此,她們三姐妹也可以說在一省範圍內橫著走了。當天收拾其當一家人在一起吃了一頓飯。熊氏特地請來個會說官話的婆子介紹貴州菜色,她嘴皮子厲害落得很,把蘇妍他們都說的入迷了。

    辣香是貴州菜的主要特點,著名菜點大多與辣椒密切相關,如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等,都需要用辣椒來調味,黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異,又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列,有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

    貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家醃製,食之口舌生津、開胃消食,夏天食用更可解暑。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等,完全靠生物自然發酵而成。

    貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同,蘸水又可以分為數種:糍粑辣椒蘸水——辣香濃厚;糊辣椒蘸水——干香濃郁;青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的,或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生;或調上腐乳撒上點脆臊、肉末;或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。貴陽菜包括安順市郊,著名菜餚如鹽酸干燒魚。八寶娃娃魚、八寶團魚、金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯、竹筒烤魚、陽明鳳翅、金錢肉、辣子醬、爆竹魚等。

    黔北名菜有宮保雞丁、糟辣魚、烘雜燴、花攔雞、明蝦鵪蛋魚、鳳尾魷魚、拔絲蓮米、燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚翅等。

    蘇妍姐妹們聽說這些口水都快留下來了,只恨不得快些進肚。熊氏讓那婆子下去。一家人歡歡喜喜的吃起來。

    吃完之後大家各自洗蔌一番。如今蘇妍也分了一個小院子,官衙裡的傢俱不敢私自挪動,婆子們也是簡單地收拾一下只等主子發話再來佈置。蘇妍看有了自己的私人空間。越發高興起來,小小的人折騰到子時才睡下。第二天去請安,熊氏看她眼窩發青,問了問才知道小閨女歡喜的半夜才睡,又發作了蘇妍身邊人一頓要她們照看好三小姐。蘇妍看熊氏如此才略微收斂一點。
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