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龍騰世紀 第二十七回 百廢待興 文 / 邢逍遙

    次日。陳到看著大堂內站定的三十多人。無奈的看了看身邊微笑無語的婷婷。沒想到,自己還是接管了這間酒樓。羅雨雯最後還是提出了一個讓他無法拒絕的理由。

    眼前的一群人在看到今天早晨,陳到走入飯店開始,心中不約而同的深深舒了口氣。如今的社會競爭日漸激烈,能有一個固定的工作照實不易,大多數人還要肩負著照顧家人的重擔。留下的這些人,把希望都托付在陳到的身上。

    哎!陳到心中歎息著。這一次他,算是被羅雨雯看透了。迎著台下咄咄的目光。陳到乾咳了一聲,大聲說道:「大家好。我叫陳到!從今天起。我將和大家一起共同經營這家餐館。希望大家可以給予我支持!嗯,有什麼困難或要求都可以直接向我提出來……」

    一陣熱烈的掌聲打斷了陳到的開場白,短短的幾句話語,誰都可以看得出來陳到是個沒有架子,會為員工照想的好老闆。

    舉手示意下,等到掌聲平靜後。陳到再次說道:「言歸正傳!開好一個飯店最重要的就是可口的菜餚,要有我們的特色。昨天,我也品嚐了一番,覺得這個農家菜做的很好。現今,城市人都吃慣了大魚大肉,換換口味吃些清新的口味會很有吸引力。而且,我們就應該以這健康的食譜打出我們的品牌。」

    一番話首先肯定了飯店的廚師工作。聽到陳到誇獎了自己,十數名穿著純白廚師服的人驕傲的挺了挺胸。其中一名帽子最高的胖子抄著憨憨的口音說道:「陳總,您放心吧。我們這群人都是特意挑選的。別的不敢說,要說這農家菜,就是走到哪裡,我們的廚藝也有的一拼。只是,現在會欣賞的人越來越少了。」

    一旁的許卿小聲的對陳到介紹,說話的正是廚師長鄭南關。陳到讚賞的點點頭:「好。鄭南關!這個方面就交給你了。我交給你個任務,你幫我編寫一份詳細的菜譜出來。當然,我的要求就是以健康為主,最好能標注起,哪些菜是高血壓或者糖尿病等病人可以吃的。讓來我飯店吃飯的人,都能吃的明白,吃的放心。」

    鄭南關呯呯的拍著胸脯:「放心吧!這個沒問題。小菜一碟嘛!哈哈」

    大家都被鄭南關風趣的比喻給逗樂了。場內的氣氛立刻就活躍了起來。

    「我希望我們以後能像一家人在一起相處。拋開工作身份不說,我們都有一個共同的目標,就是要將酒樓辦好。如果這間酒樓是我們的家,那當你為這樣家而努力的時候,同樣你也一定會得到回報。」

    陳到的感觸而言又得到了在場一片熱烈的鼓掌。說實話,陳到並不算是一個好的領導者,因為一個精明的領導是不會同下屬打成一片的,為了日後的管理肯定會有刻意的保持著距離。但,今天,在這個地方。陳到的平易近人卻恰恰觸動了所有人的心。如果說,開始的時候,大家都是為了工作而走到了一起。而現在,所有人都真正感覺到酒樓就是自己的家,在場的就是一家人,都會主動的為酒樓的生存而思考。事實證明,當集體榮譽感被提升到一個高度的時候,人的潛力都會無窮的發揮出來。

    「我還有一個問題。酒店的發展不僅要靠能留住人的菜式,還有個重要的因素就是人氣。我知道酒樓現在所處的位置是很偏僻的,就說我吧,如果不是別人領我來,我根本就找不到這個地方。交通就更別說了。只能說,這是當前最限制我們發展的首要問題。」

    陳到思考了一番後,皺了皺眉頭,轉而問向許卿:「許經理,對這方面你有沒有什麼好意見?」

    許卿沉思著說道:「我以前也曾經在大大小小的各個飯店待過。實話實說,樓外樓不算是個大飯店,最多只能算是中等偏下而已。一般情況下,這種飯店的生存一部分是靠平時每日來店吃飯的散客,還有一大部分靠的是依附於某幾家大的公司單位,憑借對方指定的定點招待飯店到也可以大賺不少。就不知道,陳總這方面有沒有路子?」

    陳到想了想,不好意思的說道:「不怕大家見笑,幾日前我還是一家小公司的職員。人際關係很窄……」

    許卿看出陳到的為難,湊到陳到的耳邊說道:「其實陳總的情況,羅董事長也同我介紹過了。我還有一個好辦法,就是將酒店搬遷到市中心去。我想憑借我們特色的農家菜,不難創出一片天空的。」

    「搬遷?」陳到聽後,有些驚訝於許卿的提議,這確實是陳到一直都沒有想到的。

    「嗯,是的。搬遷。」許卿再次刻意的壓低聲音:「臨走的時候,羅董事長跟我說了,如果有什麼困難可以隨時向他提出來。他的要求只有一個,就是飯店要肯定的生存下去。我想,如果您考慮的是資金的問題。只要,您向羅董事長開口,一切問題都將不是問題。」

    陳到揮手打斷了許卿的話語:「不要說了。搬遷是不可能的。酒店也只有在這個地方,才能叫樓外樓,你懂嗎?」

    許卿理解的點了點頭。隨即又提出了一個新的方案:「如果要解決現今的問題,我想最簡單也是最直接的方法,就是廣告。」

    廣告!是啊,現在是個信息化的社會。網絡和電視已經將世界的距離縮小到了極限。陳到讚許的說道:「很好。你說的很對。我們缺的就是廣告。只要能讓人們知道我們樓外樓,並且進來用餐,我們的人氣就會慢慢的積累起來。」

    陳到思索了一下,安排起任務:「首先,我們要在電視、電台、報紙上同步進行廣告宣傳。這一點,許經理辛苦你跑一下,至於資金方面,我那裡還有一些積蓄,回頭我拿給你。」

    許卿驚訝的說道:「陳總,你私人拿錢……這,不好吧?」

    「沒什麼不好的。既然,你叫我陳總。那我也應該負起責任。」陳到看似隨意的話語,讓台下員工心中最後的一分疑慮煙硝消散。誰都知道,這個樓外樓如果在沒有其他人資助的情況下,完全就是個爛攤子。搞不好投入多少都改變不了破敗的命運。而陳到現在獨立的挺了下來,並且為了樓外樓做出了第一份的付出。

    「至於,剛剛許經理所提到的單位定點招待飯店的想法。我們也可以一試。這樣吧,到時候,還是要辛苦你一下。明天開始我們一起去跑幾家大企業,去直接推銷我們的酒店。」

    許卿重重的點頭道:「嗯,我以前在其他飯店做大堂的時候,到還接觸過一些企業的老總。這方面,陳總出面也好,如果以後長期接觸的話,陳總還是要和他們交往的。」

    「好,大致就這樣。對了,我還有一個想法,我們可以印發一些傳單,去市中心散發。有些事情,不可能總等待別人的答覆。我們也要主動的行動起來。」陳到掃過台下激情勃勃的人群,說道:「這幾日,暫時就不要開業了。我決定,開業的時間定在下週二,傳單上註明到時我們將會有為期一周的打折優惠。今天下午做一些準備工作。明天和後天,我和許經理將電台、電視、報紙和一些企業單位跑一下。接著就是雙休日,到時候,所有的員工除了廚師之外全部隨我一起去市區散發傳單。大家有沒有問題?」

    所有人聽到陳到的安排後,都沒有任何的反對意見。笑話!再苛刻的員工聽到自己的老闆身先士卒的隨大家一起工作,也不可能再有任何的不滿。……就這樣也有例外的。十數名皆為膀大腰圓的廚師們嚷嚷了起來。最後,還是鄭南關嗓門最大,高聲說出了大家的心聲:「陳總,幹嘛不安排我們廚師去,難道我們就不算酒店的一員嗎?要不就是嫌棄俺最笨,不會說話。沒關係,俺只發傳單不說話。」鄭南關一著急,連家鄉音都出來了。

    陳到呵呵笑道:「別誤會。之所以,要你們留下。是有更重要的任務要交給你們。剛剛我也說過了,我們飯店就是以健康的農家菜作為招牌。你們這幾天要將你們所會的菜式全部梳理一遍,並且按照我的要求編寫成譜。能夠集思廣益研發出新的菜式就更好了。但是無論如何,在星期六之前,你們要將你們最拿手的幾樣菜作為招牌菜印在傳單上。」

    說到此,陳到面向大家認真的說道:「這次開業,是一場硬仗,我們所依靠只有我們自己。當客人進門的第一刻起,能不能留住他們的胃,留住他們的心?就全靠你們的菜餚和服務了。服務方面我也不想多說,只需要把來店的人員當作是被邀請來我們家做客的客人就可以了。所以……」陳到突然鞠了一躬:「在此,我就拜託大家了!」

    掌聲雷動!沒有一個人說出一句被感動的話語,只有一陣陣激烈的掌聲拚命的將每個人心中的悸動抒發出來。婷婷眼中冒著火花,激動的看著陳到的背影和陳到那偶爾不好意思的回頭一笑,一雙嬌嫩的手掌在不停的撞擊中發紅髮燙。直至良久……

    接下來安排幾處細節問題後,人群散去,緊張的忙碌起來。陳到將許卿拉到身邊,說道:「許經理,這次真的辛苦你了。很多事情,我都是第一次接觸。經驗方面你比我足,大部分事情需要你親自跑,也是迫不得已。」

    許卿被陳到的謙虛說的臉上發紅,趕緊說道:「陳總,你說到哪去了。這些不正是我的本職工作嗎?你不都說了,樓外樓就是我們的家。為自己的家能夠做一些事情,不正是我最值得榮耀的嗎?而且,這次陳總大部分事情都親歷親為,我還能有什麼好挑剔的?」

    陳到搖搖頭笑了起來:「通過開業這段時間的忙碌,我也可以積累一些經驗。對我日後的管理也能有所幫助。」陳到指了指空無一物的肩膀,說道:「你知道,我這個地方現在是很重很重的。三十多號人都眼巴巴的看著我。我不能讓大家失望啊。」

    許卿突然想起了什麼,說道:「對了,陳總。有件事情要向你匯報一下。」

    「嗯,你說。」

    「我們酒樓面臨著開業,可是現在還沒有一個管賬務的。以前也招聘過一個。誰知道,後來停業了一段時間後,一部分人包括出納員都自謀生路去了。所以,你還是要指定一位負責出納的人員。不然,真到開業的那一天,沒有人負責收錢,可真就是笑話了。」

    陳到揉了揉額頭,看著許卿說道:「我對人員情況不是很瞭解。要不還你負責一下吧?」

    許卿急忙搖手:「不行。我本身作為大堂經理有很多事情要做。如果,讓我一直待在吧檯做出納肯定是不現實的。別看這個飯店不大,所有的人都是一個蘿蔔一個坑的頂著在。一個服務員至少要負責一個飯桌,有的甚至是兩個。而且這方面,管理和帳務分開還是好一些。」

    陳到皺了皺眉頭,當看到身旁的婷婷時,微微一笑,眉頭舒展開來:「你看她如何?哦,忘了和你介紹,這是我的妹妹,鍾玉婷。」

    許卿很紳士的伸出右手與婷婷輕輕一握,隨即放開:「鍾小姐,來做出納是最合適不過了。只怕,到時候客人們看到鍾小姐的傾城容貌後,會不好意思要求打折了。哈哈,那我們到時候不是每餐飯都有額外的進賬了?」

    婷婷歪著腦袋,微笑的看著許卿誇張的誇獎自己。是女人都會喜歡聽到別人誇獎自己容貌的話語,特別是在陳到的面前。

    陳到在許卿耳邊輕聲細語:「婷婷從小就不能說話。不過和人溝通方面不存在問題。到時候,你要多照應一點。」

    許卿驚訝的張大嘴巴,感覺到自己失態後趕忙恢復平靜,止不住的歎了口氣:「哎,可惜。完美的東西,總是遭到老天的妒忌的……不過,陳總不用擔心,我們都是正規發票出入賬目,不需要、也沒必要去和客人討價還價……」

    婷婷雖聽不到陳到在許卿耳邊說些什麼,但看到許卿的表情,聰明的她也能猜到個大概。面上笑容不變,眼睛中卻閃過去一抹神傷。

    「許卿,有件事我一直想問你。以你的見識和資歷,為何留下來幫助我和樓外樓?你為什麼不像其他人一樣離開?不要告訴我,你找不到更好的地方。」陳到靜靜的看著許卿,說出了疑惑。

    許卿收起笑容,沉默了兩秒後,沉聲說道:「陳總,我也不騙你。我自小是個孤兒,是老太太在她最困難的時候幫助了我。我也知道,這個地方對老太太來說意義重大。所以,在酒樓招聘的時候,我辭去了工作趕來應聘的。我沒有想過太多,只希望自己可以為老太太做些事情,不然我的良心會永遠都不得安穩。」

    許卿說完,又恢復了他那習慣性的笑容,指了指自己的肩膀,學著陳到之前那樣說道:「我這裡也很重!重如山!」

    啪!的一聲。陳到的手重重的拍在許卿的肩上,一把握住肩頭。舉起另一隻緊捏的拳頭,狠狠的說道:「相信我!我們一定會成功的!!」
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