「這個問題，肯定是潤滑油的問題造成的。」
聽到老黃頭的這個問題，李志堅很肯定的說。
「你用的是什麼潤滑油？」
老黃頭說：「就是在市場上買的花生油啊！」
在第五十二節對冷氣機壓縮氣缸的計算中，可以得知，在空氣從室溫迅速加壓到五個
大氣壓之後，溫度可以上升到475k，也就是203攝氏度的樣子。在這個溫度下，作為
潤滑油的花生油，會發生什麼呢？
一般處理出來的花生油的發煙點，是160度左右，因此，在200度的氣缸溫度下，花生
油迅速發煙，並且會時不時的燃燒，產生油煙和炭黑。
事實上，大多數的食用油的發煙點都在200攝氏度以下。常用的油品中，亞麻籽油的煙
點最低，大概在107度左右就發煙了。
高一點的油多是動物油脂：牛油的煙點在120度，豬油的煙點在188度。動物油脂因為
含的蛋白質比較多，因此凝固點和煙點的表現都比植物油差很多。
常用的花生油和大豆油在精煉之前都是160度。精煉過後的煙點可以提高到230度左
右。菜籽油的煙點是240度。
中國人炒菜喜歡大火猛炒，因此使用煙點高的油會更好控制。因此，如果炒菜的話，
最好使用精煉過的菜籽油。
如果是沒有精煉過的菜籽油，那就不如更容易獲得的豬油
在植物油裡，橄欖油的初搾油的煙點最高。因此人們常說吃橄欖油最健康，
因為煙點越高，意味著在炒菜過程中，油加熱時產生的有害物質最少。油的成分，都
是長鏈碳氫化合物。在加熱的過程中，這些碳氫化合物會產生苯環結構。純粹的苯環
及其化合物大多是有害的，比如苯就會導致急性的白血病，和甲醛一樣是生活中常見
的致癌物源。中國人缺乏對這些污染的防治意識，很多小孩子就被這些污染，無辜的
患上急性白血病。
而對油品精煉的過程中，為了提高出油率，都會或多或少的加熱，因此就算不使用任
何添加劑，完全去除外來污染，食用油本身還是會產生一些致癌物。
最近的新聞中常出現的食用油，會有兩種強致癌物，一種是黃曲黴素。黃曲黴素大多
是花生霉變時產生的，只要原料不發霉，搾出的花生油就不會含有過量的黃曲黴素。
——另一個方面講，就像是人就可能有點小毛病一樣，花生油裡肯定會有一點點黃曲
黴素的。
另一種是稱為「苯並芘」。這是一種看上去像4個苯環並在一起的多環芳烴化合物。它的
致癌性甚至超過了黃曲黴素，此外，還有強烈的導致畸形的危害。根據歐盟的研究，
它的攝入50%都是來自油脂。所有的油脂在高溫時都會產生苯並芘，相對而言，如果
油本身的煙點越高，那麼它在同樣的溫度上產生的苯並芘就越少。
比如，你同樣習慣用170度的溫度炒菜，使用精煉菜籽油產生的苯並芘就比未精煉的花
生油或者大豆油少很多苯並芘。另外，從一般經驗來說，一旦鍋裡的油開始發煙，就
開始迅速產生各種致癌物。所以最好不要把油燒的太熱，也不要吸入過多油煙。
在所有的食用油中，最難產生苯並芘的也就是煙點最高的橄欖油和茶油。茶油是中國
獨有的高價值食用油。只要使用低溫冷搾而不是高溫滲出法制取油，茶油的價值還是
很高的。
燒烤和高溫油炒食物是最好吃的烹飪方法，原因就在於高溫加熱油脂，會促使食物中
氨基酸分解，產生一些味道獨特的有機化合物。但是同時，也會產生很多有害的化合
物。
尤其是對油脂使用不當的情況，就會大大提高苯並芘的攝入水平。
分割線
「花生油不行。壓縮的時候氣缸太熱了，所以這個花生油就燒起來了，所以氣缸這裡就
有燒焦的痕跡。你得用溫度更高的桐油才行。」李志堅對老黃頭說道。
桐油不是食用油，它有毒。長期以來都是做油布和漆器的防水干性油。它的煙點高達
289度。
不過好歹也是油，為了不在氣缸裡燒起來，也就勉強代用一下了。
等到煤焦油產業逐步細化以後，就可以用礦物油來製作更符合性能要求的潤滑油了。
「此外，氣缸的磨損速度也太快了。我們的測試結果表現，經過二十天的運行，摩擦就
上升的很厲害。」老黃頭又拋出一個大問題。
因為磨損加劇到一定程度，摩擦產生的熱量又會急劇增高，導致潤滑油當時就燒出炭
來，這樣惡性循環下去，惡化速度就成指數級增高，很快就會使氣缸和活塞徹底報廢。
「二十天，才不過五百小時。太短了太短了。」
這樣算下來，不到一個月就要做一次維護，就算人工不要錢，那哪裡來的及培訓出來
這麼多能維修的技術工人呢？
這樣下來只能用可換缸套和活塞環作為可以替換部件來提高零件的壽命了。
於是李志堅就像老黃頭詳細解釋了活塞環和可換缸套的設計思路。
活塞環是一個細環，可以卡在活塞旁邊預留的細槽內。
在柴油機中，活塞環是重要的耐磨部件。一般都會不計成本的使用鍍鉻來增加硬度和
耐磨程度。
除此之外，活塞環還有重要的密封作用。因為活塞和氣缸工作溫度和室溫有很大的差
別，因為物體會熱脹冷縮，因此外圈大的缸體和內部小的活塞，如果採用性能相近的
材料，的膨脹量並不一樣。所以如果一個活塞和氣缸在室溫下是很緊密的，而在高溫
下就會產生縫隙。
而活塞環就沒有這個問題了，它是帶有一個缺口的細環，有一定的彈性。雖然它也會
有熱脹冷縮，但它的伸縮可以在缺口哪裡得到彌補，就可以確保低溫高溫下都能保持
密封。
同時，活塞的摩擦面則全部由活塞環來承擔。磨損只會發生在活塞環上。活塞環磨損
了，換掉一個小細環就可以。
可換缸套則也是這樣的思路。它不用做的很堅韌，它只需要表面堅硬耐磨就行。一旦
磨損，換一個新的就可以。氣缸缸體就得到了保留。
鑄造的工作，留給一般的鐵匠就可以。而缸套和活塞環這樣精細部件的加工，那就只
能暫時依靠老黃頭精湛的手工技巧了。
「老黃頭，你做的很好。這一塊的生產技術問題，就給你來抓了。你手下需要多少人，
多少師傅，直接報給我，我會滿足你的一切要求。所需花費，我全部包給你，只要你
能完成任務，剩下的東西，全憑你自己處置。」李志堅狠狠的誇獎了老黃頭一番。
看著老黃頭一臉公事公辦的嘴臉，李志堅心知這番好意又是白費了。這個死硬漢子只
會按部就班的幹好他自己該幹的事情。
雖然沒有給自己的管理手腕找到自信，但是這也足夠了。豈能事事如意呢？
「楊典事，你那邊客戶跑得怎麼樣了？」在將作監臨時的工地，幾個人的辦公場所都設
置在此。
「李錄事，我們弘農楊家在長安的幾房，一共下了五台訂單，此外長公主府上有三台，城內韋家願意先要兩台。訂金，嗯，我這已經收了一千
貫……」
對於這些大族來說，買冷氣機絕對不僅僅是為了跟風皇家，更是因為實際用途和物有
所值。
看著李志堅逐漸要變為豬肝的臉色，楊典事趕緊解釋：「這些，這些是實在推不掉的單
子。更多的公主高官，我可都咬定了沒有答應啊！」
「算了算了，讓老黃頭加班加點，給他補點加班費吧！」李老闆能說點啥呢？
李志堅一手主導的活塞作坊，就這樣開始了他們的第一單生意。