杭天翦在玉泉讀研究生已經快一年了，雖然家裡已經不再給生活費，不過靠著給導師幹點私活，小日子也還滋潤。可是最近一段時間，他常為了件事兒煩心。
「**!怎麼只剩下400多了？」杭天翦「砰」的一拳錘在提款機上，恨恨地罵道。
「好了沒有啊？別老霸著不放阿，人家還急著有事呢！」後面等著取錢的恐龍不樂意了，嘟著血盆大口，不耐煩的催促著。情急之下，杭天翦只好賠個笑臉，哆嗦著取了100塊，真叫那個心疼阿。捏著輕飄飄的一張四人頭，掐著指頭不停盤算，到底還是不夠：這個月的生活費只剩這麼點兒了，還有半個月要熬，今個兒如果還去小樂惠吃，接下來一日三餐，恐怕只有在三食堂喝免費湯下白飯了。他心下兩個念頭不停搏鬥，最後還是口腹欲佔了上風，咬了咬牙，一臉悲壯的朝小樂惠去了。
「又他媽的去了40多塊！草狼這個鳥人，真不是好東西！」看著只剩下個位數的飯卡，杭天翦憤憤然的罵道。自從被草狼拉來這裡吃過一次，自個兒就陷入了經濟危機，隔三岔五就會忍不住來打個牙祭，搞得入不敷出。真搞不懂，前些年，小樂惠好像也不是那麼好吃，後來聽說換了個廚子，自個兒這才算是迷上了，真真有點吸毒的味道，欲罷不能啊。
等菜的工夫，杭天翦咬著牙，下了好幾次決心，今年再也不來吃了。可是等第一盆水煮肉片端上桌子，他又改了主意，決定還是明兒去找個勤工儉學的事兒，撈點外快。
「哎，虧了啥，也不能虧了咱這張嘴阿。」杭天翦歎著氣，迫不及待的撥開上面紅彤彤的調料，選了塊白裡透紅的肉片丟進嘴裡，閉目品味起來。
「不對阿！不是這個味兒！誒，你來看看，這菜不對阿！！」一口下去，杭天翦就覺得味道不對，往日肉片入口，早化渣兒似的，今天的卻好像木片，嚼得牙齒生疼，還是一團。他急忙拉住身邊的服務員，理論起來。
「你要爪子？有啥子不對嘛？肉又沒臭，照樣吃三！」那個端著不銹鋼臉盆的女服務員一臉死相，完全繼承了小樂惠的一貫傳統，牛氣沖天。杭天翦可不幹，四十多塊錢，要在食堂可以吃個四、五天了，拉住服務員不停的抱怨。等辣子雞和冬瓜排骨湯都上了來，杭天翦可算是失望透頂：辣子雞乾巴巴的跟滿盤的花椒一個味道，冬瓜湯更是味同洗鍋水。
他漲紅了臉，激動的把辣子雞端到服務員面前說：「你看看，你看看！這是原來的辣子雞嗎？都成雞渣了！怎麼吃啊？我要退錢，退我錢！」
那服務員在學校裡浸淫久了，倒也出口成章：「退錢？你娃娃是春夢正酣哦，想球得美！社，廚房舒師傅是請假出切了，但是憑啥子退你娃錢？這個不是辣子雞阿？辣椒和雞，一個都不少！不吃請便，退錢沒門！」
杭天翦猶自不依不饒，旁邊為了不少學生看熱鬧，紛紛都說，今天的菜是不一樣。他正吵得起勁，忽然被人在臉上重重一下，拍了張五十塊的鈔票上去。杭天翦惱羞成怒，扭頭看過去，忽然發現拍錢那個圓睜著雙眼，不是別人，正是出了名的兇惡老闆娘辛水嬌，頓時氣勢弱了五分，罵娘的話也生生憋了回去。
「拿了錢，爬！」辛水嬌環抱著雙臂，輕蔑的瞥著杭天翦。
見著潑辣但美艷的老闆娘，自覺不是對手，摸著手裡的鈔票，杭天翦忽然生出些慶幸的念頭，急忙擠出人群，落荒而逃。辛水嬌斜眼看著他逃下樓梯，心裡暗罵著：「舒展阿舒展，你個批娃娃，敢給老娘曠工，回來看我咋個收拾你。不弄你嘎嘎的，老娘的名字倒起寫！」
*************************
上海青浦有個小鎮，叫朱家角的，靠近澱山湖的地方。鎮裡水道縱橫，沿河兩旁，都是些清代的老房子，圍了三五條街七八座橋，一派江南水鄉的清秀味道。
早上六點不到，天邊的雲層略微泛出些亮光來，小鎮就從一夜的沉睡裡醒來了。習慣了早起的鎮上人，已經開始卸下門板，在狹長的石板路上升起爐子，準備一天的活計了。時間很早，遊客還沒有把城市的喧囂給帶進來，小鎮還是三十年前那種悠然的味道。
小鎮上沿著河有幾家茶樓，白天的時候做著旅遊的生意，在早晨，就回復到了小鎮人的生活。一樓光線很暗，大廳裡密密的排著桌椅，天不亮，鎮上上了年紀的老爺爺就都會自己帶著茶，到茶館裡來吃早點，喝茶聊天抽一袋煙。這是鎮上的傳統，號稱爺爺茶，同周莊剛巧相反。幾十個老爺子在黑暗裡靜靜的坐著喝茶，偶爾聊上幾句，和諧而寧靜。
二樓要亮堂許多，大概老爺子們腿腳不利索了，整個二樓就只有靠河的吊腳樓上坐了個年輕人。他大概二十來歲光景，中等個子，微微有些黑，細眉細眼的，臉上總帶著和煦的笑容，讓人生出親近的感覺。這人靠著欄杆，一邊在看書，一邊吸吸呼呼的吃著一碗醬油拌面。吃得急了些，額頭上都滲出汗來了，他用結在胳膊上的白毛巾擦了擦，把碗一撂，便轉過頭去看河上風景。河道不寬，兩邊的建築都貼河而建，輕巧的挑出了一些，極親水。河道裡不時來往著些尖頭小船，船夫咿咿呀呀的搖著櫓，穿過石拱橋，轉了彎傍在駁岸上，從船篷裡挑出魚蝦擔子，剛擺在路傍，就有挎著菜籃子的人圍上來買了新鮮去。
「請問，閣下就是舒展先生？」那人正看得出神，忽然聽見有人叫他名字，連忙站起身來，笑著答道：「呵呵，是我是我。您是青浦白玉蘭海鮮館的主廚鄭師傅吧？請坐請坐，快請坐！服務員，加一壺茶。」他把凳子撣了撣，熱情的招呼鄭師父坐下。
白玉蘭的鄭師傅四十多歲，雖然個子很矮卻很勻稱，不過臉上吊著兩坨肉，十個手指又粗又短，彷彿棒槌一樣，讓人印象深刻。他大刺刺的往凳子上一坐，上下打量著舒展，疑惑的說：「我就是鄭琿，聽草蘆酒家的老劉說，你是個高手，一定要讓我來瞧瞧。不過……，我看你恐怕就二十多吧，有他說得那麼厲害？我不太信。」說完把圓溜溜的腦袋搖得撥浪鼓一樣，滿臉不屑。
舒展謙笑著說：「劉師傅那是誇獎我呢，和各位長輩比起來，我差得遠了。怎麼說得上是高手呢，呵呵。不過鄭師傅既然來了，還請指教指教晚輩哦！」他說得謙虛，鄭師傅臉上也有光彩，微笑著點了點頭說：「呵呵，年輕人，我喜歡你。指教不敢當，切磋切磋嘛！有什麼不懂的，儘管問我。」
小鎮緊鄰著澱山湖，特產一種出水即死的白絲魚，最是鮮美無比。對於烹調白絲魚，鄭師傅總覺得無人能及，是他引以為傲的獨門手藝，可瞧著面前這盤依舊張著嘴，大口呼吸的蔥油白絲魚，看著那帶著笑容的年輕人，忽然間心裡生出自己老了的念頭。中午的太陽曬在身上暖洋洋的，可鄭師傅總覺得有些寒意，待得嘗過之後，他歎了口氣，喪氣得說：「真是長江後浪推前浪，前浪死在沙灘上啊。小……不，舒師傅，老劉他不是客氣，他說的一點沒錯，您是高手，我，服氣了。」
舒展正品嚐著鄭師傅的清蒸白絲魚，放下筷子說：「鄭師傅，你太過謙了，沒有你們前輩的積累，我哪裡能做得好菜。這魚真是味道獨特，鄭師傅您這是真正的漁家味道，正點阿！呵呵，從你這兒我可是學到不少呢，真是不虛此行阿。」他抓緊吃了幾口，把一光魚都吃了個精光，抹著嘴巴說，「鄭師傅，今天我還得趕回去，不然老闆娘要吃人了，再見阿。」說完立刻飛也似的逃掉了，留下鄭師傅獨自在那裡發呆。
從青浦到杭州的火車極慢，舒展靠著窗戶打瞌睡，夢裡老闆娘提著菜刀，朝自己淫笑，頓時嚇醒了過來。這下再也睡不著了，老覺著心緒不寧，打了好幾個哆嗦。他有些犯愁，嘴裡嘀咕著：「看來不是很妙阿，我怎麼預感著好像要出什麼事兒？」
*************************
這應該算第三卷的一個引子吧，短了些，大家當個娛樂：）。
小點心——幾種有意思的酒，希望大家補充。
ju花酒：由ju花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功能。ju花粥：將ju花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。ju花糕：把ju花拌在米漿裡，蒸製成糕，或用綠豆粉與ju花制糕，具有清涼去火的食療效果。ju花餚：用ju花與朱肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的「ju花肉片」，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。ju花膏：以鮮ju花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。
————半鏡
雲南省嵩明縣楊林鎮楊林肥酒是用玉米、稻穀、大麥原料釀製成白酒，白酒經反覆提升提純後加入黨參、陳皮、丁公香、拐棗，茴香等十餘味中藥材和蔗糖糖，蜂蜜而製成的。楊林肥酒灑色呈碧綠色，瑩亮透明，氣味清香無藥味，飲後令人心曠神怡。
————mana1973
看到酒，我說一個：在建德下包鄉的xxx村，我喝過一種酒，（自己做的蕎麥燒，加上那個老頭自己挖的草藥浸泡的）入口自然下喉，然後過幾分鐘在下丹田（肚肌眼下）（不是肚子）溫溫發熱。（不是一般喝酒的那種）老頭前幾年去了，今生無緣在喝了。不知道以後能不能在找到這種感覺……
————千代黑魚
;