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西紅柿 　　所謂番茄炒蝦仁的番茄，在北平原叫作西紅柿，在山東各處則名為洋柿子，或紅柿子。想當年我還梳小辮，系紅頭繩的時候，西紅柿還沒有番茄這點威風。它的价值，在那不文明的時代，不過与“赤包儿”相等，給小孩子們拿著玩玩而已。大家作“娶姑娘扮姐姐”玩耍的時節，要在小板凳上擺起几個紅胖發亮的西紅柿，當作喜筵，實在漂亮。可是，它的价值只是這么點，而且連這一點還不十分穩定，至于在大小飯舖里，它是完全沒有份儿的。這种東西，特別是在葉子上，有些不得人心的臭味——按北平的話說，這叫作“青气味儿”。所謂“青气味儿”，就是草木發出來的那种不好聞的味道，如楮樹葉儿和一些青草，都是有此气味的。可怜的西紅柿，果實是那么鮮麗，而被這個味儿給累住，象個有狐臭的美人。不要說是吃，就是當“花儿”看，它也是沒有“涼水茄”，“番椒”等那种可以与美人蕉，翠雀儿等草花同在街上售賣的資格。小孩儿拿它玩耍，仿佛也是出于不得已；這种玩藝儿好玩不好吃，不象落花生或棗子那樣可以“吃玩兩便”。其實呢，西紅柿的味道并不象它的葉子那么臭惡，而且不比臭豆腐難吃，可是那股青气味儿到底要了它的命。除了這點味道，恐怕它的失敗在于它那點四不象的勁儿：拿它當果子看待，它甜不如果，脆不如瓜；拿它當菜吃，煮熟之后屁味沒有，稀松一堆，沒點“嚼頭”；它最宜生吃，可是那股味儿，不果不瓜不菜，亦可以休矣！ 　　西紅柿轉運是在近些年，“番茄”居然上了菜單，由英法大菜館而漸漸侵入中國飯舖，連山東館子也要報一報“番茄蝦銀（仁）儿”！文化的侵略喲，門牙也擋不住呀！可是細一看呢，飯館里的番茄這個与那個，大概都是加上了點番茄汁儿，粉紅怪可看，且不難吃；至于整個的鮮番茄，還沒多少人肯大嘴的啃。肯生吞它的，或者還得算留過洋的人們和他們的儿女，到底他們的洋味地道些。近來西醫宣傳西紅柿里含有維他命A至W，可是必須生吃，這倒有點別扭。不過呢，國人是注意延年益壽，滋陰補腎的東西，或者這點青气味儿也不難于習慣下來的；假如國醫再給證明一下：番茄加鹿茸可以壯陽种子，我想它的前途正自未可限量咧。 　　載一九三五年七月十四日青島《民報》

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