她很清楚,無論如何都要過了這一關,日後才能正大光明掙銀子,不管商人的地位再低,經商是致富最快的方式。
凌湘心中波濤洶湧,她明白女兒的想法,可是她自己就是最好的例子,就算她爹再會掙錢,就算她捧著再多的銀票進京,程家什麼時候因為她的錢高看她一等,也沒有因為她的銀子解了程家之困而善待她幾分,全是因為她是商人之女,她的身份登不上檯面。
為難寫在臉上,她想反對女兒的提議,但是不這樣做,難道真讓女兒當一輩子的奴婢?
幾番思量後,她一咬牙道:「雙兒,你可知道你外祖父是怎麼靠一根扁擔發家的嗎?娘告訴你……」
她是商家女,很清楚營商得當可以掙得多少身家,既然女兒心意已定,她何不就順了女兒的意,好歹這麼做,女兒能為自己爭個自由清白身。
凌馥雙聽完,驚訝又感動的緊緊摟住母親道:「娘,謝謝你、謝謝你,我會像外公一樣好,雙兒會再讓您再過上穿金戴銀、有人伺候的舒心日子。」
凌湘輕撫著女兒的髮絲,不免失笑。她哪裡是指望這些,當娘的,真正在乎的只有孩子好不好。
紙兒、筆兒也跟著說:「夫人放心,我們會把小姐護得好好的,絕不讓人欺負小姐。」
張嬸笑著推推張叔,道:「可不是,咱們這裡還有個身強體壯的男人呢,護不了小姐,他都可以斷頭謝罪啦。」
凌馥雙看看母親,再看看「家人」們,咧嘴笑開。
誰說每況愈下,明明就是漸入佳境,沒有共患難,豈能見真情?沒有同心協力,怎能共創佳績?
她會成功的,一定!
經過陽光殺菌七天後,覆土、育苗。
張叔借了牛來犁田,把三畝地犁成一畦一畦的。
第十二天,張叔雇了馬車,將U形銅管載回來,在凌馥雙的指揮下,在犁好的田畝間,將管子以二十到二十五度的斜角擺定。
她找不到蚌殼粉當介質,只好在管子裡面填入米糠和草木灰。
在確定薯種長出苗芽後,凌馥雙領著張叔把山藥挖出來,挑除腐爛的,將健康苗種一一埋進U形管中,出芽處向上,最後再往U形管上方覆土。
他們在種植山藥時,有許多村人紛紛靠過來看,這讓凌馥雙心底有了較量,要靠山藥致富恐怕困難,待明年秋收,大家確定它是高產量作物,很快就會有人跟進,所以要靠山藥賺錢,頂多只能賺一年,看來她必須再好好想想,該怎麼做才能利用山藥賺進人生的第一桶金。
待忙完山藥種植之後,市集日即將到來。
狀況比馥雙想像的還好,剛買的三十隻母雞很給力,短短十幾天,居然下了將近兩百顆,要不是鹹蛋和皮蛋尚未醃製完成,她還想同時推出兩樣蛋食產品。
這天一大早,凌馥雙開始煮茶葉蛋。
這裡還沒見過有人賣茶葉蛋,製作蛋的技術也不發達,像張嬸只會醃鹹蛋,皮蛋還是她教會張靖怎麼做的。
蛋的料理方法其實大同小異,來來回回就是煎蛋、炒蛋、蛋羹等,既然她決定養雞,就要把作用發揮到最大。
架起大鍋,凌馥雙往裡頭注入冷水、鹽巴和雞蛋。
茶葉蛋要好吃又好看,有一點很重要,就是蛋不要煮太久,煮熟後,還要等到水溫降至與掌心溫度差不多,才能把蛋取出來敲出裂縫;而鹵料一定要炒過,肉桂、八角、姜、辣椒、甘草在經過熱炒後,才能釋放出香氣;最後加入酒、鹽與茶葉,再把蛋放進去熬煮。
凌馥雙在前一世試著做過幾次,發現綠茶與紅茶的比例以一比一最為妥當。
火滾,鹵上三十分鐘,熄火。
待湯汁涼了,再開大火鹵三十分鐘,再放涼。
這樣的步驟重複三到五次,利用熱脹冷縮的原理,讓蛋入味,之後再浸泡一整夜,方大功告成。
在鹵茶葉蛋的同時,凌馥雙也動手做「鹵大封」。
這是老家媽媽的拿手料理,早期台灣人嫁娶都要上的一道菜。
先把曬好的筍乾泡水半個時辰,五花肉先用醬油和酒醃過,然後放入油鍋中炸透、撈起,接著將香料與蔥姜蒜爆香,再放入炸好的五花肉,以醬油、酒、冰糖等調料之後,鹵半個時辰,最後把泡過水的筍子瀝干,放進去一起鹵,讓筍乾充分吸收豬肉的油脂與香味,經過半個時辰後,熄火。
開鍋的瞬間,紙兒的口水也跟著滴了下來。
這天,香味傳得老遠,許多村民紛紛在他們家外頭逛來逛去,想知道什麼東西這樣香。
這天晚膳多了一大塊封肉,但筍子一人只分得一口,因為其它是明兒個要讓人試吃的,張叔還因此熬了一晚上,削出上百根牙籤,打算讓人試吃時使用。
用完晚膳,紙兒和筆兒還不休息,拿起剪刀裁製油紙袋,張嬸也把曬好的筍乾挑挑揀揀,綁成一束一束的。
凌馥雙則拿著紙筆細細盤算,一顆生蛋賣一文錢,飯館裡做好的雞蛋,三顆一盤,能賣到十文錢,高級一點的餐館,賣到五十文都有,茶葉蛋算是個新吃食,賣三文錢,應該沒問題,她還打算帶著熱鍋一起去賣,就像現代的便利商店那樣,靠香氣吸引客人,生意應該不至於太差。
至於筍乾嘛,穿越後她就沒吃過,就連見多識廣的張叔和張嬸也不知道筍子可以用這種方式保存,至於她娘,打小在江南長大,也從沒見過這道菜,所以她想,在這大轅朝,筍乾算得上新鮮吃食,那就賣個四十文吧,能賺多少算多少,反正她的目的不在筍乾,而是封肉這道菜,筍乾只是拿來吊人胃口的。
做好打算後,一家人早早上床休息。
第五章 初次擺攤做生意(2)
隔天寅時三刻,全家人便都起身了,把東西整理好,連同大鍋抬上馬車,留下筆兒在家裡陪伴夫人,其它人全都前往市集。
進了小鎮,挑一塊好地方,張嬸架起大小兩個爐子,開始燒柴火,分別把筍乾大封和泡了一夜的茶葉蛋抬上爐子加熱。
張叔見一切都準備好了,便背起藥材往藥鋪子方向走去。
滷汁燒熱,香氣一陣一陣往外傳,凌馥雙與張嬸、紙兒相視一眼,用力點頭。
凌馥雙扯開嗓子,用她脆生生的聲音高喊,「茶葉蛋、茶葉蛋,好吃的茶葉蛋,大家快來買呦!」
紙兒也跟著喊,「筍乾!天底下最好吃的筍乾,大家來試吃,保證讓您垂涎三尺,齒頰生香,快來、快來,試吃不用錢!」
一聽到不用錢,果然吸引不少客人圍觀。
兩個年輕姑娘在兩旁叫賣,張嬸在中間負責收銀子,不時跟來買菜的大嬸、大媽聊上幾句,且張嬸一面推銷自家的東西,還一邊和其它婆婆媽媽們分享燒菜心得。
不多久,攤子前便擠滿了人,有人買了一、兩顆茶葉蛋,打算帶回家嘗鮮,也有人買了一顆當場剝來吃,覺得好吃,又再多買了幾顆要讓家人也吃吃看。
「小丫頭,這茶葉蛋是怎麼做的,這麼香?」一個中年大叔問。
「大哥哥,你這是說笑呢,若是把秘方告訴你,我還怎麼賺錢啊?家裡還有弟弟妹妹要養呢。」
凌馥雙會做人,硬是把大叔喊成大哥,大嬸喊成大姊,別說茶葉蛋本來就香氣誘人,光是她的甜嘴,就吸引不少買氣。
「小姑娘嘴這麼巧,我就算會做,也沒辦法像你這麼會賣啊!」
「大哥哥真會誇獎人,要不你買六顆,我算你十五文就好。」凌馥雙馬上趁機推銷。
「你都這麼說了,我能說不行嗎?丫頭,包六顆給哥哥!」
聽到買六顆能便宜些,其它人也跟著買了六顆。
紙兒那邊也不差,試吃的筍子沒多久就被吃光了,只不過筍乾要賣四十文,不算貴,卻也不是特別便宜,幸好紙兒一臉笑盈盈的,專會討好人。
買筍乾和茶葉蛋的顧客不同,多是已成親的婦人,臉圓的,紙兒就喊夫人、誇人家福氣,家裡定是金銀滿缽;瘦的,紙兒就管人家叫姊姊,還說看不出來已經嫁為人妻,天生的小奸商。
短短一個半時辰,筍乾賣掉七成,茶葉蛋也剩不到十顆,張嬸樂得直數錢,開心的道:「待會兒再買十來隻雞回去下蛋。」
凌馥雙較為謹慎。「今兒個大家是圖新鮮,往後生意會好還是變差,還不知道呢,多賣個幾回,再確定要不要買雞吧。」
「放心啦,咱們的茶葉蛋又香又好吃,大家定是吃完了還想再吃。」紙兒信心滿滿。
「是啊,咱們家紙兒有張福口,說啥、啥靈。」張嬸笑著附和。
見兩人一來一往說得樂,凌馥雙也很開心。
今天算是個好的開始,但她也明白,光靠這種蠅頭小利,要攢到一百兩,難上加難,不過風雨生信心,太陽已經露出曙光,她也要為自己和大家打打氣。