決定讓他因為一場嚴重的流感，而瞬間失去嗅覺與味覺！
他並不是太累沒睡飽，或是已經不把郭師傅放在眼裡，是因為他自己根本吃不出味道來，而這件事，他始終小心翼翼的不想讓任何人發現，就連去就醫，都刻意選比較沒有人的晚上去，就擔心自己失去嗅覺與味覺這件事會被外人或是記者狗仔發現。
畢竟這對一個廚師來說，無疑就是被人斷手斷腳一樣，若是當真治不好，就是一個廢人了！
「杭師傅，雖然你的年紀都可以當我兒子了，但是你的手藝不僅台灣廚藝界認可，你那敏銳的味蕾更在國際間有天才廚師的稱號，所以，你就老實說吧，我是不是真的該退休了？」郭師傅絕望的看著他，不希望在這麼落魄的時刻，這個一直實話實說的男人卻選擇說謊安慰他，身為一個男人、一個有名譽的廚師，這不是他要的！
「……郭師傅，我現在鄭重地向你道歉。」杭在錫非常慎重的彎下腰來。「我為我過去的無禮向你還有許多被我批評過，卻非常認真的師傅們道歉，我不該這麼自以為是，目中無人。」
「杭……」郭師傅和蔣允琪女士都傻了。
「其實，我過去的作法太過於嚴格了。」失去味覺的杭在錫，此刻非常認真的檢討過去的自己。「我們身為廚師，對於口味是那麼的敏感，所以一點點小失誤對我們來說總會放大數十倍，但其實，一般的民眾根本吃不出來那些微的誤差，當然這不代表我們能偷工減料，只是我不該因為自身的驕傲而對你們無禮，請你見諒。」
「你……」郭師傅頓時不知該怎麼回應，只能點頭。「我知道了，我願意接受，但是這跟今天的失誤……」
「今天你自己也吃出不對勁了，也許真是因為郭師傅你手藝鈍了，但如果你依然不放棄這件廚師袍，你應該更慎重地對待你的每一道料理，我想，更加用心與慎重，應該能夠解決你目前的處境，畢竟你自己也吃出失誤了，不是嗎？也許這只是你一時的瓶頸，下手調味不再像過去那般自信罷了，也許是在警告你需要更加用心與謹慎，不應該僅憑感覺。」
同樣的，今天的事也告誡他自己，過去的他太嚴厲、太目中無人了。
「杭師傅……謝謝你的安慰與鼓勵！」郭師傅眼中有著薄薄的水光，他沒想到毒舌派的杭在錫居然會對他說這番話。
「別這麼說，如果沒事的話，那我先走了。」杭在錫搖頭，不認為自己做了什麼好事，他只是在彌補自己過去造成的傷害罷了。
蔣允琪則是帶著好奇與疑惑看著杭在錫離去的背影。「這小伙子是怎麼了，怎麼突然轉性了呢？真是不習慣耶。」
「蔣女士，我們要換下一的節目的場景了，可以麻煩你到外面去嗎？」
直到有工作人員對著她喊著，蔣允琪這才如夢初醒般的回神離開。
下了節目，杭在錫回到自己的餐館，窩在廚房裡。
之前他以研發新菜色為由，將餐館廚房大小事全交付給二廚，說是要訓練二廚獨當一面。
但其實是因為他失去嗅覺味覺。
半個月前，他意外發現自己吃不出鹹甜，但他不以為然，以為舌頭只是因為同時嘗太多味道，一時鈍了，但過兩天，當他連酸或辣都嘗不出來時，他慌了！
他找了一個值得信任的醫生，期待他能幫他找出失去味覺的原因，半個月過去了，最後醫生判定的原因是，有可能是因為病毒入侵，傷害了神經。
吃了一大堆的藥，做了一連串的檢查，最後醫生也只能得出這個疑似病毒入侵神經的判斷！
他不要「疑似」，更不要「可能」，他要清清楚楚地知道，他的嗅覺和味覺會不會復原，可是醫生根本無法給他百分之百的答案，只回應他，人的身體就跟宇宙一樣奧妙，有太多的未知與可能。
醫生說目前沒有一個先進的儀器能夠證明他是否因為神經受損而喪失味覺，也有可能只是一時的麻痺，總而言之，只能先吃藥、再觀察……這些話令杭在錫快要忍不住內心的焦躁，擔心總有一天，他會因為忍不住而對醫生咆哮。
廚房內，二廚、三廚們忙碌的幹活，而他就好像置身在快轉的影片中，所有人都快速的在他身後來來去去，只有他一個人被遺忘定格……
他突然感到自己被世界丟棄，心生煩躁，轉身走出廚房，看見每張桌子都坐滿了人，他倏然感到悲傷卻又開心。
他開心的是，餐館並沒有因為他突然放手給二廚負責而影響到生意，可見他的二廚算是出師了。
但他也因此感到悲傷，因為他驚覺顧客臉上滿足的表情根本都不是為了他的手藝，只是為了他的名氣，這些人根本吃不出來口味的差異，就算是同樣優秀、廚藝不分上下的兩個廚師，不同的人做出的味道就是不一樣。
他已經不進廚房一個禮拜了，卻沒客人有反應，這不只讓他失望，更讓他再一次看見自己過去的驕傲與自大。
正當他環顧四周，內心激動又哀傷之際，他眼尖地發現兩個熟悉的一大一小身影。
坐在餐館內的米可蒔這一次可學乖了，不敢再像前兩天一樣，一到餐館就點了一大桌菜，惹來旁人驚愕到下巴都要掉了的眼光，只因為陶陶可以快速掃掉整桌菜，還面不改色……直到旁人像看妖怪一樣的看著她們兩人時，米可蒔才驚覺自己做錯事了！
所以今天來到這家人滿為患的餐館時，她只敢點三盤菜、一盤炒飯、一鍋湯，這樣夠少了吧，應該不會再引人側目了吧！
殊不知，一對身形苗條纖細的母女，一個是看來二十多歲的年輕媽媽，一個是約五、六歲的小女孩，一般正常人頂多就是點一盤炒飯外加一盤小菜，就夠母女倆吃到飽了。
但真正引人注目的不僅僅是她們點了一般人根本吃不完的份量，而是米可蒔認真毒辣的批判——
「天啊，這空心菜土味也太重了吧！」米可蒔吃了一口空心菜炒牛肉，臉上馬上露出嫌惡表情。「這餐館是沒在洗菜的嗎？火候也不對，空心菜太老了，香味倒是足夠，油量適中，但依然不夠清脆！」
但米可蒔話說得重卻又夾了第二口空心菜炒牛肉，讓鄰近的顧客紛紛開始竊竊私語，認為這對年輕母女應該是奧客，搞不好是故意挑剔，想吃霸王餐。
「這牛肉是嫩啦，但吃起來滑溜滑溜的，怎麼現在的餐館都把牛肉煮成這樣？昨天另一家餐館的蔥爆牛肉也是這副德行，口感真不舒服，難吃！」
米可蒔嘴裡又說出更惡毒的話，讓鄰近顧客百分之百確認她有問題，一定是來亂的！
現在每個廚師或是媽媽，料理肉類時都嘛裹薄粉，這樣肉才會嫩而不柴啊，這女人未免太大驚小怪！
但是杭在錫聽在耳裡，卻如遭雷擊般震撼。
是啊……從何時開始，料理不再講求食物的原味與廚師的功力，為了使食材好吃，所有的廚師無所不用其極，研發出各式各樣增加口感美味的小撇步，到最後，肉類不裹粉或是蛋清似乎也說不過去了。
杭在錫大步邁向她們，在米可蒔將那盤空心菜炒牛肉賞給陶陶解決，準備嫌棄第二道菜時，開口了。
「米可蒔、陶陶，你們怎麼會跑到這麼遠的地方來吃飯？不怕迷路嗎？」他的住處跟餐館可是南北兩個不同的方向。
對一個剛從南部鄉下上來北部的女人來說，應該會因為擔心人生地不熟而迷路，進而選擇離住處近的餐館吃飯才對，可是她卻沒有，為什麼？
第二道塔香茄子都還未入口，就猛然聽見熟悉的男性嗓音，米可蒔一抬頭，臉上的表情驚恐得像看到蟑螂一樣……到了人間之後，米可蒔才發現蟑螂這種動物，那真是人間最可怕、最噁心的活體了！
而原本瘋狂快掃「賞賜」的陶陶，也瞪大了眼看著杭在錫，內心掙扎著是否要放下眼前的美食……最後，她死心，可手上的筷子依然快速夾起最後一大口，塞進嘴裡，推開盤子，雙眼戀戀不捨地盯著盤中剩下的三分之一菜餚。
「你、你怎麼會在這裡？！」米可蒔像是小偷被警察抓到般的驚慌。
「這句話是我要問你的吧。」杭在錫疑惑她為什麼要驚慌。「你們為什麼會跑到這麼遠來吃飯，而且還在我的餐館裡大肆批評我餐館的料理？」
他分神看了看桌上的空心菜炒牛肉，發現空心菜不是油亮青綠色，而是已經呈現墨綠色了，他不需要親自嘗過就可以知道，空心菜確實像她說的，太老了。
有可能是二廚火候掌握不佳，但可能性頗低，畢竟二廚是他帶出來的人，連這種小地方都做不好，實在可以滾出他的廚房了。