齊瑤被說了一頓，面紅耳赤。
自己果然傻，別說其它，她剛到原州時，母親騙她尤氏被扔往莊子，齊金珠被發賣，當時她信以為真，還因為惡有惡報覺得高興——那當下若是跟她說，父親對尤氏舊情難忘，捨不得賣，紀頤生把齊金珠當寶貝一樣的愛著，那只怕自己好不容易開朗的心情，又要陰暗下來。
事事誠實，的確難做。
她喜歡的香粉若是賣完了，那就是賣完了，但若店家說那批香粉做壞了，抹了會癢，所以沒拿出來賣，要她再用那間的香粉，就會有種障礙，忍不住想，這盒沒問題吧，會不會其實做壞了，他們自己不知道。
真說「太平猴魁」發霉不賣，那客人只怕疑心生暗鬼，覺得難怪以前喝了齊家的茶都肚子怪怪的，恐怕以前茶就發霉了吧。
齊溫玉滿臉雀斑，賈姨娘總一直稱讚可愛，不也騙人，可是，也沒人受到傷害啊。
「是我思慮不周，照程掌櫃的意思吧。」
程商大抵是真的發現她完全不懂生意，也不懂茶葉，店舖只繞了一圈，就說要帶她走走。
所謂「走走」就是去逛逛這條商街的店家。先進入畫室，他開口就要留雲派的潑墨山水，掌櫃笑咪咪的說，留雲派的潑墨山水入手極難，偶而有，都是很快被買走了，若是喜歡意境，店裡宗真派的水墨也是一絕，就連文人方換世都對宗真派的水墨讚譽有加，還寫過詩來讚美。
出得畫室，程商便說：「京城繁華，留雲派的潑墨山水在這裡吃不開，不是入手難，而是賣不好，所以不怎麼收，還有那個方換世，雖有幾分詩才，但十兩金子就能讓他作詩讚頌。」
再進得首飾鋪，程商問了冰晶手鐲。
冰晶手鐲昨天剛好賣掉最後一隻，但掌櫃推薦了臨喜府的珍珠，說金盾侯府的大太太最愛的就是臨喜府的珍珠，若大爺堅持要冰晶鐲，小店可幫忙代尋，不管要上好冰晶，還是次等水晶，大概一個月就會有結果。
當然，齊瑤又開了眼界。
「冰晶雖昂貴，但色淡，不若珍珠炫目，這些太太奶奶月銀固定，嫁妝又不會變多，買東西自然得買最有效益的，一樣是一隻千兩，冰晶鐲不明顯，珍珠串卻是遠遠就能瞧見，一舉手，人人都知道她手上戴了個一千兩的東西，至於冰晶鐲，我一個認識的掌櫃店裡有一對，是從他爹那裡傳下來的，因為實在賣不掉，只好改稱為「鎮店之寶」，這樣的話，就不會有人問為什麼一直擺在店裡了，鎮店之寶嘛，不放店裡難不成還要賣掉嗎？冰晶價高卻無市，這掌櫃肯定是沒進，但身為掌櫃，他不能這樣說，不然會顯得格局小，所以只能是剛好賣完了，至於珍珠就更簡單，店家肯定孝敬過金盾侯府大太太，才能這樣拿她的頭銜出來用。」
後來不管是文房墨寶店，絲綢店，還是琴店，幾乎都上演著差不多的劇目，程商要買的東西永遠是「昨天才賣掉最後一個」，而店家推薦的東西，一定有個達官貴人愛用。
齊瑤從剛開始的錯愕，到後來都能把流程背出來了。
原來是這麼一回事。
大家都是這樣一回事。
想起來，程商只請幾個名人雅士來喝喝茶，真算小意思了，那絕版書鋪的掌櫃到底是怎麼跟大學士搭上的，真的好神奇，還以為自己在京城住了一年有餘，眼界早已不同，原來還是差多了……
「有件事情倒是得先跟三姑娘確認。」半日的震撼教學下來，程商問她，「姑娘打算親自掌櫃，還是當幕後掌櫃？」
「幕，幕後。」
「若只在幕後算銀子，姑娘永遠不可能像白掌櫃那樣過得意氣風發，更遑論脫胎換骨，自信滿滿的回馨州，茶莊生意再好，姑娘也只是有背景的齊姑娘，而不會是好手段的齊掌櫃。」
齊瑤已經不想問他是怎麼知道自己的意圖了——經過這半日，她知道這人有備而來的「備」，到了什麼地步。
「我……不懂茶。」這樣她要怎麼掌櫃。
「若是懂了，可願放下身段，像白掌櫃那樣去跟人介紹？若是不願，我自然不勉強，只是女子掌櫃與男子掌櫃的經營方式大有不同，希望姑娘誠實以告，才好知道這金嵐茶莊該怎麼做。」
白掌櫃很能掙錢，但其實，她的錢也不少。
爺爺留給她康祈府的店舖八間，年收一千兩，另有現銀三萬，紀頤生帶著齊金珠落跑時，紀太太上門道歉，另外給了她一塊田產，給她賠不是，那塊田產很肥，一年也是一千兩的收益，去原州時奶奶又偷塞了一萬兩給她。
她現在的身家是現銀四萬兩，另外，每年收租兩千兩。
她比白掌櫃有錢多了，但她的確沒底氣，若她只是在簾子後，那麼，她想要的東西永遠得不到——她想要堂堂正正在自己出生的地方走著，看到紀家人也不心慌，她想要人家說「齊瑤真本事」，可是，如果她只是做個掛名掌櫃，那麼，她得到的依然只會是「齊溫良真可憐」。
她才不可憐，她不要人家可憐。
齊瑤對著鏡子，自己插上了白玉鳳凰簪。
這是母親的禮物——那一車子，她花了兩日才整理完畢，各種東西都有，其中最喜歡的就是這只白玉鳳凰簪了。
雕工精緻，顏色素雅，很對她的心意。
櫻桃見她心情好，便道：「小姐，今日天氣不錯，不如我們去昭然寺上香吧。」
想想也好，昭然寺長年設有善心粥棚，去捐點銀子，順道祈求爹娘身體健康。
正想吩咐下去準備準備，橙子卻進來了，「小姐，程掌櫃派個丫頭過來，說是送東西，婢子讓她在廳上等著，小姐是要出去見她，還是讓她進房來？」
「讓她過來吧。」
第3章(2)
橙子下去，不多時，帶了個約莫十八九歲的少女，梳了個雙平髻，相貌討喜，看她衣飾打扮，大概跟櫻桃這幾個身份一樣，程商把她當大丫頭。
少女倒是十分規矩，一進來便跟她行禮，「婢子花蕊，見過小姐。」
「不用多禮。」
花蕊舉舉手上的紅漆描金盒子，笑咪咪的說：「少爺吩咐婢子教小姐煮茶藝。」
屋裡眾人都愣了一下，少爺？
齊瑤最先想到，花蕊口中的少爺，不是齊家大少爺，而是程商。
他有自己的僕人，自己的婢子，雖然跟齊家簽有賣身契，但他能賺錢，把自己當少爺，倒也沒什麼不行。
「那就到大廳裡去吧，那兒桌子大。」
「回小姐，認茶得煮水，若是在廳子裡，久了怕熏得小姐咳嗽，在亭子裡倒是比較合適。」
沒想過煮個茶還有這麼多彎彎繞繞的學問，也是，炭有煙，有味，總不可能拿暖香碳來燒水，就算有錢，也不能這麼花。
一行人便移到前院的小亭子，這才知道花蕊還帶著兩個粗使丫頭，除了燒茶的各種器具，連水都帶著。
花蕊打開紅漆描金盒，一層八格，共三層，二十四種茶。
「這是少爺精心挑選出來的二十四種金嵐茶，小姐那日說願意從招呼姑娘家開始，少爺很高興呢，已經派人跟兩位詩人講好，屆時請他們品完茶當場寫詩，一個詩鑲梨花，一個詩鑲牡丹，那些高門大院的太太奶奶在深秋時分聽到居然有茶水像春天花朵，一品高貴，一品艷麗，肯定好奇死了，會派人來請，少爺說，那些太太奶奶只不過貪慕風雅，沒幾個真懂品茶，小姐把這些記熟，當場就能把她們唬住，還怕她們不買？」
花蕊這番發言，別說櫻桃，葫蘆，橙子一臉驚愕，就連八風吹不動的葉嬤嬤，神色也是閃過一絲微妙。
倒是齊瑤算是有經驗，心想，真不愧是程商的人，講話雖然比較頓，但大抵也是差不多的意思。
「茶水呢，時間最重要了，短了無味，久了澀味，得從香氣，顏色，時間三方面一起判斷，婢子先做一次，請小姐看著，若是哪裡不清楚，便說一聲。」
花蕊取出第一格茶葉，粗使丫頭放好東西，見水滾，演示起來。
水杓要拿哪裡，茶箸要拿哪裡，茶巾何時取，如何放，手腕跟手指何時該彎，何時該直，從小到大過著茶來伸手的日子，她可真沒想過一杯茶有這樣多的學問。
花蕊倒是面面俱到，茶好了，親手奉給她，至於葉嬤嬤，江嬤嬤，櫻桃，葫蘆，橙子，也都有。
花蕊又演示了兩次，齊瑤覺得自己記熟了，便想試試。
花蕊連忙把冷水壺換上，「熱水滾著，小姐手生，先用冷水習慣習慣，免得一個不小心燙著了。」
江嬤嬤笑道：「你這小丫頭倒是細心。」
「是我出門時少爺吩咐的，說等小姐閉眼也能正確無誤後，這才能用熱水，不然燙到，那可不是開玩笑的。」
一個下午很快就過了，花蕊把帶來的茶具都清洗乾淨，說要留著給小姐練習用，齊瑤賞了她一匹布，花蕊也不推辭，笑嘻嘻的謝過賞後，領著粗使丫頭抱著布匹離去。