"沒錯！"蘇放點頭，"閉上眼睛。"他隨手拿起一把谷子至她鼻前，你能嗅出這是什麼嗎？"
"高梁！"杜微睜開眼睛一看。果然是高梁！她雀躍的說："我的記憶力最好了！"當初師傅才教了她幾年就傾囊相授一空了。
"厲害！"蘇放再度示意她避上眼，"這又是什麼？"
"玉米！"
"這次呢？"
"糯米！"
這小東西真的令他驚奇！記得當初他還花了一天的時間，才記全所有的穀類，沒想到她竟然能夠迅速而正確的分辨出來。
她不只擁有敏銳的嗅覺，還有過目不忘的本事啊！看來自己真的找到一個寶藏了。
杜微，她天生注定屬於酒莊、屬於他！
蘇放伸手一攬，娉婷嬌軀就這麼落入懷中，"你的確比我更行。"
"真的？"杜微高興的仰望著他，"肺腑之言？"蘇放乃是當今酒王耶！
"沒錯！"
杜微樂得雙手一拍，"耶！我贏過你了！"
蘇放笑看她掙開他的懷抱，興高采烈的旋轉飛舞，銀鈴似的笑聲迴盪在屋裡。直到頭暈了，蘇放才溫柔的將她拉回懷中。
倚著精壯的胸膛，環住他的腰身。杜微開心的說："我以為你是無所不能的，沒想到我居然能夠勝你一籌。"
蘇放寵溺的搖頭，捏捏得意忘形的粉頰，"我從來沒想過要贏你、或是不讓你贏。我們之間應該是相輔相成，如果勝過我會讓你開心，那我非常樂意提供機會讓你快樂。事實上，天賦是無法取代的。我必須承認，在釀酒上，你的確深具天分。"
杜微高興的抬起下巴，"那當然，我是酒神杜康的後裔嘛！"
從對酒深惡痛絕到不排斥、也不喜歡乃至如今的認同，是多遠的心路歷程？
因為蘇放的循循善誘，讓杜微原本非忠即奸的二分視野逐漸廣闊。會喝酒的人不見得都是鄙夫野人，古往今來多少名士雖縱橫酒海亦不沉淪？
酒就如水一般，成助力抑或阻力端賴飲者的一念之差。
心存惡念的人，區區幾滴水酒下肚便借酒裝瘋、逞其獸慾。錯的是酒還是人？
沒果沒有認識蘇放，如果不曾來過酒窖，親眼見到釀酒過程的繁瑣及蘊藏的豐富文化素養，她將永遠只能作個井底之蛙，以著最膚淺的認知來鄙視酒。
對自己，是一種損失。至少她將永遠無法發現自己竟擁有這樣的潛能。
"是－－"蘇放爽朗的笑聲迴盪不絕，"你是酒神之後，擁有特殊天分。佩服！佩服！"
談笑間二人走出迴廊，偌大酒窖裡外都有婉蜒的迴廊相，造型特殊且避免天雨時搬運不便。
嗅覺敏銳的杜微經過一扇房門時，突然吸吸鼻子，疑惑地問並肩的蘇放："這是什麼味道？有些說不出的怪，不像正在發酵中的麴餅。"蘇放推開門讓她瞧一眼，"這裡是存放廢麴的所在。"隨即便要關上門，"無用之物，我們走吧！"
好奇的杜微由他手臂底下穿進去，"為什麼會有廢麴？"
酒在選麴之慎重、制麴過程之嚴謹是有目共睹，像為了要釀出千百年來始終原味的即墨老酒，蘇放派出一組人馬，兼程至即墨運送當季所產的大黃米回酒慶，親自篩選過後，當天便送至酒窖脫殼制麴。
像這樣每個環節都精心注意，細心到吹毛求疵的地步，怎麼還會有堆積如山的廢麴？
"麴是酒的靈魂，酒釀出來之後的味道如何，就端賴酒麴的品質了。然而'發酵'是大自然裡極其奧妙的變化，即使我們掌控了所有的過程，在封麴之後，依然只能聽天由命。"蘇放比比牆邊簍子，"這些就是無可奈何的失敗品。"
杜微走近，無限惋惜的說："那這些都要丟掉了？"
"不！山下的農民會定期上窖裡收集廢麴，帶回去餵豬。"
"幄！"好在還是有用的。"咦，這紅通通的是什麼？也是麴嗎？"杜微好奇地指著其中一簍。
蘇放探身一看，"是紅麴。"
"紅鞠？"
"縣的，紅麴由粳米製成。因為溫度難以控制，較容易失敗。紅麴製出的酒難登大雅之堂，為平民百姓日常用酒。"
酒莊產的酒不全是供應皇親貴胄，蘇放也堅持釀些尋常老百姓負擔得起的酒類。
杜微用構子舀起紅麴，細細的端詳，"它的味道有些酸、有些甜……"這些廢紅麴還可以做什麼用呢？難道全部都要餵豬？那豈不是太浪費了！
她峨眉緊蹙，須臾靈光乍現，"有了！可以拿來做菜！"
蘇放教眼前這張明亮的臉迷惑住了，"做菜？"
"對呀！"杜微放下構子，興奮的拉著蘇放的手直跳，"用紅麴來做菜，一定別有一番風味！"
"可是－－"蘇放有些遲疑，"這紅麴是報廢的……"能吃嗎？杜微信心滿滿，"豬能吃、我們人當然就能吃，難道你不吃豬肉嗎？"能這樣解釋嗎？豬只以餿水為食，他可不想！
蘇放苦笑："從來沒有人這樣吃過……"
"所以說，我聰明呀！"杜微斜看他的一臉為難，"你不信我？"在酒莊裡她的廚藝讓他讚不絕口，這會兒全忘了嗎？
杜微手叉腰，十足的茶壺模樣。
蘇放無奈搖頭，一把將小茶壺攏進懷裡，"都依你。"誰教他疼她！
第五章
酒窖裡陽盛陰衰，平日三餐都由兄弟們輪流打理。多年來不曾出現過善廚的人，好在大夥兒向來奉行以"能吃"為原則，對食物味道沒有太大的要求，最多就是趁每月一旬的休假日回家打打牙祭。
今兒個桌上琳琅滿目的菜餚教人眼花撩亂。
眾人目光停駐在看起來不錯、聞起來又很香的菜上，壓根沒注意到難得跟他們一起用餐的莊主也在飯廳裡。
李管事踱進飯廳。必恭必敬的跟蘇放及巧笑倩兮的杜微行禮，瞧見旁邊眾人一副餓死鬼投胎的模樣，暗暗搖頭。繼之回以最兇惡的目光譴責。這群沒用的傢伙！要害莊主認為他管人無方啊！
口水吞嚥再吞嚥，大夥兒依依不捨的把眼光從桌上的菜餚移開，恭敬的行禮："莊主好、杜姑娘好！"
蘇放向來不拘小節，難得大家對微兒的手藝這麼捧場，看見她笑靨燦爛的樣子，他就跟著高力了。
"大家別客氣，都坐下來吃吧！"
"謝莊主！"
蘇放牽著杜微落坐之後，李管事跟眾人也依序坐下。
礙於莊主還沒動筷子，大家也尷尬地僵著。
突然，一道細微的聲音傳出來，"現在咱們還等什麼，謝天嗎？"
李管事瞥一眼發聲地，低斥："小狗子！"
"哈哈哈！無妨！"蘇放哈哈大笑，"大夥兒別客氣，開動吧！"
"謝謝莊主！"
眾人有志一同的將筷子齊往顏色紅艷的魚身上進攻。
"這明明是河裡常見的魚呀！怎麼染上這般艷麗的色彩？"李管事問。
"紅麴。"清脆的嗓音回答："不過我給它改了名字叫'紅糟'。"
嘎？最近沒有釀紅麴呀，不會是－－報廢的那些吧！
眾人面面相覷，誰也不敢隨意臆測桌上紅麴的出處。
看見漫天的問號，杜微好心的公佈答案："就是擱在發麴房的廢紅麴呀！我看它顏色鮮紅、味道又不錯，乾脆拿來當調味料。"她熱情的招呼呈現癡呆狀況的李管事，"李管事，嘗嘗看味道好不好！"
李管事為難的看著筷子上紅艷艷的魚肉，眼神飄到蘇放身上。
莊主，這能吃嗎？他以眼神詢問。
接收到莊主無言的恫嚇，李管事環顧桌上眾人，目光所及除了杜微睜大無辜的雙眼凝視著他之外，其餘人皆不謀而同的爭相迴避。
"李管事不敢吃？"杜微睜著水眸問。
正要忙不迭的點頭，突然看見她身旁莊主凌厲的眼神，硬是將滿腹的不願吞回肚裡。
"怎……怎麼會呢？我只是……只是突然想起我對魚過敏……"李管事吞吞吐吐的說完。瞄見一旁訕笑的小狗子，迅速的將筷子上的魚肉塞進他嘴裡，"小狗子很喜歡吃魚。"
被塞了滿口魚的小狗子正想反駁，咀嚼之後竟然高興的嚷嚷："好好吃喔！我從來沒吃過這麼好吃的魚！"
他匆匆的嚥下，無視於呆愣的其他人，迅速地又夾了一塊魚肉，"杜姑娘的手藝真棒！比我娘強太多了！"
眾人目瞪口呆的看著桌上的魚即將被小狗子攻擊殆盡，紛紛加入搶奪的行列。
三兩下盤子裡就只剩零星魚刺。
杜微開心的拍手，"難得大家捧場，廚房裡還有幾條煮好的魚，我再去端來。"
眾人立刻點頭稱好。
望著杜微飛奔的背影，李管事哀怨的睇著但笑不語的蘇放，"莊主吃過魚了嗎？"
"有！微兒剛煮好的時候，我們就分食了一條魚。"蘇放笑得開懷。
那－－您剛剛怎麼沒說！李管事悲憤的指責。
"我要你試試看，誰知道你連試的勇氣都沒有！"蘇放搖頭。