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深秋時節，寒氣襲人。在萬花凋零時，唯有秋菊盈園，傲霜怒放，高潔清雅，給秋天的大地增添了勃勃生機。在這段日子裡，那大而純白的美容菊，艷麗的桃花菊，黃燦燦的金絲菊，翡翠般的綠菊，似玉雕般的臘光菊，黃白相間的萬壽菊……，無不色彩紛呈、千姿百態地展現在世人眼前。 菊花，是菊科菊屬多年生草本植物。因秋季開花，又叫「秋菊」。在二千多年前，菊花大多是黃色，因此，古代詩人的筆下常常把它寫成黃的、金色的，還用「黃花」代菊花。《禮記·月令》篇中有「季秋之月，菊有黃華」的記載，這是關於菊花的最早記載。故時至今日，也有人稱菊花為黃花。特別是菊花又叫「節花」，為在重陽應節而開的意思。 菊花的花很特別，是由舌狀花和筒狀花聚縮成的，舌狀花是花瓣，圍繞在花序四周；筒狀花即花心，位於花序的中心。菊花依花序大小、形狀和顏色不同可分不同種類。比如依花序大小，分大菊系、中菊系和小菊系。而大菊系又可分為圓盤型、荷花型、牡丹型、繡球型、紐絲型等；中菊系又可分為桂花型、梅花型、茉莉型、荔枝型、萬鈴型等；小菊多為滿天星。按花期可分為早菊（９∼１０月）；秋菊（１１月）；晚菊（１２月）及五月菊、七月菊等。此外，還有不少分類方法。 菊花在我國有悠久的栽培史。《孔記·月令》中記載「季秋之月，鞠有黃華」，以菊花來指示月令。戰國時期的愛國詩人屈原曾寫下過「朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英」等關於菊花的詩句。神農《本草經》更有「菊服之輕身耐老」的說法，可見當時人們已熟悉了菊花的習性、用途和藥性功能。 晉以來，菊花逐漸從食用向觀賞過渡。晉代詩人陶淵明愛菊名聞天下，他的「采菊東籬下，悠然見南山」詩句是詠菊的名句，人們因此常把菊花叫做「東籬菊」。詩人所欣賞的九華菊，白瓣黃心、花頭大，枝葉疏散，清香飄溢。是白菊中的上品，這也說明菊花的品種已由黃菊一種擴展到白菊等多色彩品種了。唐代詩人劉禹錫有詩：「家家菊盡黃，梁國獨如霜。」宋以後，品種更多了。宋代寫成的《菊譜》就有五六部。列舉的品種達１６３種之多。菊花栽培也由露地自然栽植過渡到整形盆栽。南宋范成大在《范村菊譜》中提到，蘇州一花匠能使一棵菊株上開出幾十朵花，這大概就是現代的大立菊了。當時，還有用小菊結紮成寶塔、門樓等形狀的扎景。此外，自宮廷開始，漸至民間每年有「賽菊會」、「菊花會」等觀賞活動。 至明清兩代，菊花栽培技術日益提高，品種日益繁盛，出現了三四百個艷傳一時的名貴品種，品種名稱也別有韻味，如「黃鶴樓」、「賽西施」、「簾卷西風」等。藝菊專著達三十多部。 新中國建立之後，對富有民族色彩的菊花的栽培是更為重視了。愛菊者日增，種菊者日廣；菊品更是日新月異，目前我國菊花品種已達七千多個，為古今中外花卉的奇觀。不但品種多，而且各地栽培的菊花都有自己的獨特風格。如江蘇揚州養菊，是專取淡逸之致，以「瘦」為貴，保持菊的本色。而北京地區則喜愛栽培花大而豐滿的獨本菊。 關於菊花的故事，在我國民間流傳很多。早在兩千多年前，漢代的應劭在《風俗通義》裡說：河南南陽酈縣（今內鄉縣）有個叫甘谷的村莊。谷中水甜美，山上長著許多很大的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村上三十多戶人家都飲用這山泉水。一般都活到１３０歲左右，最低的也有七八十歲。漢武帝時，皇宮中每到重陽節都要飲菊花酒，「雲令人長壽」。說到重陽節，風俗很多，主要是登高、飲酒，但最盛行的就要數賞菊了。 農曆九月九，是一年一度的重陽節。據古書記載：因「九」為陽數，九月初九是兩陽相重，故名「重陽」。《西京雜記》裡說：「菊花舒性，並采莖葉雜黍米釀之。至九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。因此，自古以來稱「九月」為「菊月」，原因是菊花在九月開放。所以漢時宮中也有飲菊花酒的習俗了。 三國時代，曹操的兒子，魏文帝曹丕，曾經給他的好朋友鐘繇寫了一封談菊花的信，信上寫到，派人送給他一束菊花，因為在秋天萬木凋謝的時節，只有菊花絢麗多姿，茂盛地生長，可見它有些天地的真氣，是人可以延年益壽的好東西，因此送來供他研究長生的道理。晉代名醫陶弘景也贊成人們吃菊花。並說：真菊花味甜，假菊花味苦。詩人陶淵明也在他的詩中常提到服菊，並有「酒能祛百病，菊解制頹齡」的說法。人們愛菊，不但觀賞，也早就認識到菊的藥用和食用價值了。 人們愛菊，不僅因為它高潔、韻逸，而且色彩繽紛，形質兼美，更由於它開放在深秋季節，做霜挺立，凌寒不凋，因此被詩人譽為「花中君子」。用它來象徵堅貞不屈的意志和堅定頑強的鬥爭精神，「寒花開已盡，菊蕊獨盈枝」，「凌霜留晚節，殿歲奪春華」，這就是菊最可貴的地方。 歷代的文人墨客都喜歡把菊花作為歌詠描繪的對象，形成了獨特的菊文化。古畫裡就有「梅、蘭、菊、竹」四條屏。不少詩詞把菊花人格化，當作安於貧窮、不慕榮華、有骨氣的人的象徵。「黃花晚節香」，就是古人用菊象徵人的品質的高潔。唐末著名的農民起義領袖黃巢在他的《題菊花》詩中豪邁地寫道：「颯颯西風滿院栽，蕊寒香冷蝶難來。」歌頌菊花的耐寒與獨立。又在另一首詠菊詩中把菊花比作身披黃色盔甲的戰士：「待到秋來九月八，我花開後百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。」 人們愛菊，以菊明志。晉代陶淵明寫了許多菊花詩，讚美「秋菊有佳色」，描繪了「采菊東籬下，悠然見南山」的令人神往的境界。 為寫菊花詩，被後人稱為「唐宋八大家」的王安石和歐陽修討論菊花詩的事，也很有意思。據《西清詩話》載，王安石寫了一首《殘菊》詩：「黃昏風雨瞑園林，殘菊飄零滿地金。」歐陽修讀了之後，笑曰：「百花盡落，獨菊枝上枯耳。」又戲曰：「秋英不比春花落，為報詩人仔細看。」王安石回說：「是豈不知《楚辭》『餐秋菊之落英』，歐陽幾不學之過也。」他們爭論的重點是菊花落與不落。菊花落還是不落呢？其實，這只是品種的不同，雖然大多數菊花品種是不落的，但也有少量品種的菊花是落的，只不過較稀罕罷了。 不過，關於這一爭論講得更具體、更傳神的則是《王安石三難蘇學士》一文。此文載《警世通言》卷三，但與王安石發生爭論的不是歐陽修，而是蘇東坡。 據載，蘇東坡任職湖州期滿後赴京等候新的任命。一天，他到當朝丞相王安石府上拜訪，被僕人安排在書房等候接見。閒來無事，他在書房隨意走動觀看，突然，他看到一首題為《詠菊》的詩稿，上面只有「西風昨夜過園林，吹落黃花遍地金」兩句詩，沒有完稿。他認得這是王安石的筆跡，但卻想不通王安石怎麼會吟出這有悖情理的詩句來。因為據他看來：「黃花即菊花。此花開於深秋，其性屬火，敢於秋霜鏖戰，最能耐久，隨你老來焦乾枯爛，並不落瓣。說個『吹落黃花滿地金』，豈不是錯誤了？」 這麼一想，蘇東坡不由興之所發，便舉筆舐墨，依韻續了兩句詩：「秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。」寫了以後，他又覺不妥，擔心王安石責怪，便不待晤面就一走了之。 後來，王安石得知蘇東坡續詩譏諷自己之事，便決定煞一下蘇東坡的傲氣，給他一個教訓。因為王安石所詠之菊乃一特殊品種，此菊花產於黃州。不久，經玉安石一番安排，朝廷任命蘇東坡為黃州團練副使。 果不其然，在蘇東坡赴黃州上任後的那年重陽節之後幾天，連日大風，蘇東坡與來訪的好友陳季常一道去後花園賞菊花，沒想到只見菊花棚下滿地遍灑黃燦燦的菊花，枝上全無一朵。這一情景使蘇東坡目瞪口呆，半晌說不出話來。陳季常見而生疑。蘇東坡便坦誠他說道：「季常有所不知，平常見此花只是焦乾枯爛，並不落瓣。去歲在王荊公府中，見他《詠菊》詩二句，道：『西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金。』小弟只道此老錯誤了，續詩二句道：『秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。』卻不知黃州菊花果然落瓣！此老左遷小弟到黃州，原來使我看菊花也。」 難能可貴的是，蘇東坡在事實面前終於認識到了自己的錯誤，從此變得謙虛多了。 人們愛菊，是因為菊花除供人觀賞之外，既可食用又可藥用。供人觀賞的菊花，主要有翠菊、藍菊、雛菊、萬壽菊等，大立菊是其中的「皇后」，一個枝幹上就有上千朵花，競放吐艷，清香陣陣，沁人肺腑，令人陶醉。菊花作食用主要是作飲料和制菊花酒等。又據醫書記載，菊花味辛甘、苦，性微寒。有清熱解毒，祛風明目的作用。明代李對珍對菊的藥用性能作了詳細考察，認為菊有「利五脈，調四肢，治頭目風熱，腦骨疼痛，養目血，去翳膜，主肝氣不足的功效。據說漢代有個叫胡廣的太尉，就是喝菊花水治好了風濕病。現代醫學更證明菊花制劑對冠心病、胸悶、心悸、頭暈、頭痛、四肢麻木等有明顯療效，對擴張冠狀動脈功效顯著，還有減肥、輕身耐老之功。 作為制飲料的茶菊，主要產在浙江的桐鄉、海寧等地，統稱「杭菊」。主要有白、黃兩種，一般以朵大、蕊小、瓣厚、白色或粉白色為好。杭菊氣味芬芳，是泡茶佳品。可以消暑、降熱、驅風、潤喉、養目、去翳、解酒。 作藥用的藥菊，主要以產在浙江、安徽、河南、四川、山東濟寧等地的為最佳。其中，安徽滁菊氣味幽香，尤其是絨球形的菊花，是藥中珍品。 近幾年來，許多植物學家研究發現，菊花還具有保護環境、淨化大氣的奇妙功能，被稱之為空氣的「衛士」。它不畏煙塵污染，對一些有害氣體具有不同程度的吸收能力和非凡的抵抗力。特別是白母菊，它在使人生畏的較高濃度的二氧化硫的空氣中茁壯成長，並且枝葉並茂，花開仍舊。比起那些做雪臘梅、飄香桂花、富貴牡丹及芍葯、石竹等經受不住二氧化硫的「折磨」的鮮花來說，菊的生命力可謂強矣。因此，在一些被二氧化硫污染的地區，如化工廠、電廠、藥廠、鋼廠等地的附近，可多栽植菊花，一則美化環境，二則可淨化空氣，是理想的環境保護植物。 ------------------ 亦凡公益圖書館掃校 |
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