108、鄉村美味
這個年代固定電話都還沒普及呢，更不用說人手一部手機了，但現代通訊工具的快速普及這個過程是非常快速而猛烈的，沒有手機互相聯繫，所以同學之間也不容易聚會，有時間走動的話，就是十分相好的，住得比較近的一兩個好同學相互走動一下。彭華強年前探望完龍哥就沒有再往外跑了，待在家裡忙活著，殺年豬，打豆腐，殺好年豬後就把肉一塊塊割好，用鹽醃製個兩三天，然後放到煮飯的柴灶上熏烤，十天半月後香噴噴的柴火薰臘肉就成了。這薰臘肉的燒的柴火有松針，柏樹枝，山上很多叫不上名來的灌木枝條，這些干葉干樹枝大多富含油脂，有天然的異香，因此薰出來的臘肉風味十分獨特，吃了令人唇齒留芳，唸唸難忘。彭華強把鹵豆腐用的哪些香料，什麼桂皮，八角，茴香，草果等等磨碎和鹽巴一起加入進來醃製豬肉，這樣薰出來的臘肉一定會更加馥郁撲鼻。
這農家柴火薰臘肉味道十分不錯，除了熏制臘肉的這柴火是天然的富含香氣的柴薪之外，還跟這豬肉有關，農村人家每家每戶餵養兩三頭年豬，餵養的是米糠豆粕，地裡出產的紅薯籐，蘿蔔，菜葉等綠色無公害青飼料，餵養的時間長，豬生長得比一般吃飼料得豬慢很多，因此體內積累的微量元素多，肉味更加鮮美更加富有營養。還有是和氣候有莫大的聯繫的，因此最美味的臘肉只能到這山清水秀，氣候宜人，而且只有過年前一段時間殺的年豬，在下雪前後的這段日子裡熏製出來的臘肉風味最為獨特。所以世界上很多讓人深深惦掛的美味不是隨時都可以享用的，而是有季節性的，需要時間的醞釀，需要獨特的食材，獨特的氣候，獨特的加工製作工藝的完美結合，一年一度才能品嚐一回這人間的美味。所以，鄉村人擁有的這種幸福是很多從鄉村走向城市的人們無比回念的。自然這農家的柴火土豬臘肉裡也蘊含著無窮的商機。
除了殺年豬薰臘肉，最忙碌的應該是做豆腐了，過年前後家家戶戶都要用自家地裡出產的黃豆做上一些豆腐，把黃豆泡脹，一勺勺舀進石磨，轉動石磨慢慢地研磨成漿，細工出慢活，這種用石磨慢慢研磨出來的豆漿做成的豆腐有一種不一樣的味道。不過彭華強老媽鄭玉蓮和香菱嫂合作加工那個豆腐乾和鹵豆腐是用來做生意的，過年這段時間量走得比較大，就沒有辦法用石磨磨豆漿了，村裡通上電之後，彭華強第一時間就給她們買來打漿機，彭華強就幫著老媽和香菱嫂從早到晚的做豆腐，做出來的成品豆腐乾和鹵豆腐又幫忙挑到集市上去賣，年集連續趕三天，彭華強就每天挑一擔叫上妹妹彭燦一起去賣。香菱和彭華強老媽做的豆腐乾鹵豆腐已經在附近打出了名氣，年集上的人流很旺，很多年輕人都回鄉過年了，在外頭打工多少掙了些錢，自己吃還有過年招待客人這豆腐是必不可少的一道菜餚，家家戶戶都會買上一些的，所以彭華強挑一擔豆腐出去，不用怎麼吆喝，很快就會賣完的。不但香菱嫂和鄭玉蓮認識她們的人很多，彭華強已經兩年沒在村子周邊做閹雞劁豬的生意了，但很多人都還記得他，很多人一邊買他的豆腐，一邊還邀請彭華強去他們家裡閹雞劁豬呢。一聽說彭華強在省城上大學，過完年後不能去幫這點忙了。紛紛豎起拇指讚歎道：「小伙子，不錯，有出息，你看你都是大學生了，還出來賣這個豆腐做啥，不過話又說回來，可真羨慕你爹媽啊，養了你這麼個爭氣的好兒子。」
彭華強挑一擔豆腐出去，沒到半天就賣完回來了，把錢拿給香菱嫂，香菱嫂接過錢，擦擦額頭的汗，笑道：「華仔，你可真厲害，你賣得可比我們做的快多了。你可真是塊做生意的材料，做生意可比我厲害多了。」
「做生意能有多大的出息，我們一天從早到晚，累得腰酸腿疼的也賺不了幾個錢，那麼當幹部的坐坐辦公室，開塊會，動動嘴皮的，走到哪兒都吃香喝辣的，每個月輕輕鬆鬆賺的可比我們做這豆腐賺得多多了。所以我們家華仔上完大學之後我是希望他能爭取進政府機關去工作，我們也能跟著享享福，輕鬆一點。」
「媽，到政府機關去上班，朝九晚五，一成不變的又有什麼好羨慕的，咱們把這特色農產品做好，比如這個豆腐乾，鹵豆腐，還有各種各樣的滷菜，還有農家土豬柴火臘肉，還有豬血丸子，如果能註冊一個商標，把這些特色農產品用真空包裝包裝好，銷售往城市市場，一定會非常受歡迎的。
「華仔，註冊商標，商標是什麼？你在省城上大學見多識廣，一定想法辦法比我麼多很多。商標真的可以讓我們賺更多的錢嗎？」香菱笑著問。
「那是當然，一個馳名商標，做成全國人人皆知的品牌，可是幾十個億上百個億都不一定能買得來呢。商標是什麼？這個要怎麼解釋呢？比如說香菱嫂子你和我媽做這豆腐乾和鹵豆腐在我們這方圓十餘里的範圍內都出了名，為什麼，因為你們做的豆腐乾淨衛生，用料講究，做工精細，味道好，有嚼勁，所以你們用自己做出來的高質量的豆腐在附近幾個村裡的消費者心裡贏得了肯定，做出了口碑，樹立了品牌，所以大家一見是你們做的豆腐乾鹵豆腐就沒有絲毫猶豫，放心地購買。這品牌的建立幫助產品生產者和消費者降低了大量的交易成本，所以打造知名品牌可以讓消費者快速買到自己喜歡高質量的產品，可以讓擁有知名品牌的生產廠家的產品銷路更好，更廣，自然優勝劣汰，打造知名品牌就可以把生意做得更大，賺到更多的錢。註冊商標只不過是打造知名品牌，馳名商標的第一步。這是一個很複雜的系統工程呢。」
彭華強解釋了一大堆，香菱嫂和老媽鄭玉蓮聽得一頭霧水，鄭玉蓮道：「華仔，你別糊弄我們，一塊小豆腐乾難道還能賣到雲南四川，賣到全中國去，這豆腐又不是個什麼稀奇的玩意兒，那個地方沒有，哪裡的人不會做？還有這個薰臘肉，農村人家一家一戶才殺那麼一頭年豬，薰的這些臘肉自己都不夠吃，哪裡還有可能拿去賣哦，何況黑乎乎的，城裡人都愛乾淨，有幾個願意來碰這玩意兒哦，香菱你別聽華仔胡謅，我們能夠做好附近這幾個村子的生意，供你們兄妹兩個把大學念完這輩子的任務就完成了，你老媽可不想當什麼大款，大老闆，也根本不是這個材料
料兒。華仔，你在學校就給我好好讀書，不要東想西想，成天動給我動一些不著邊際的歪腦筋。」
「媽，我上大學的生活費，學費根本不會讓你操心的，不過我覺得還是很有必要往這方面動點腦筋。媽，香菱嫂子，你們就放心吧，我幫你們把商標註冊下來，還有這個食品的真空包裝技術和設備我幫你們去聯繫，我們學校就有這方面的資源，不用白不用，說不定我們彭家灣村第一間特色食品加工廠就在你們手上誕生呢。以後香菱嫂子和媽您就都成了老闆，成了女強人，管理安排工人做事情就可以了，哪裡還用得著像現在這麼辛苦，樣樣事情都必須親力親為，怎麼能不累呢。」
「華仔，那你打算給我們註冊一個什麼樣的商標呢。」
「豆腐西施，辣妹子，彭家灣，鄭姨媽，香菱嫂這些我認為都是不錯的品牌。等我過完年後回學校找有關的商標註冊機構仔細咨詢一下，如果能註冊的話必須得提前把這些好商標全部給拿下來。」
「華仔，你怎麼能用我們的名字註冊商標呢？」
「香菱嫂，你放心吧，我有十足的把握，今後香菱嫂，鄭姨媽這兩個商標一定會成為和老乾媽齊名的馳名全國的特色食品品牌的。現在一時半會的解釋不清楚，但這樣做絕對是錯不了的。」
幾個人一天到晚忙著做豆腐，連吃飯都沒有間隙，彭燦在家裡煮好一鍋紅苕，端了過來，是一鍋淖苕，何謂淖苕？淖苕的加工頗為簡單，就是九十月份地裡種的白薯成熟之後挖出來，連著一截白薯籐栓成一把一把晾在房樑上，任憑寒風日夜吹拂，讓白薯自然失去一部分水分，白薯水分豐富，直接煮熟吃是一點都不好吃的，但失掉一部分水分後，白薯裡糖分富集，煮好後，鍋底都會有一層黃亮的糖汁，遠遠聞著那味兒就讓人流口水了。
「我把紅薯煮好了，你們都吃點填下肚子吧。」彭燦吆喝道。
彭華強抓起一顆熱騰騰的淖苕，咬了一口，滿嘴的香甜，如此的美食，真是勝於一切山珍海味啊。換了一種思維，彭華強發現生於斯長於斯的這個叫彭家灣的村子處處洋溢著美味，處處隱藏著驚喜，不是聚寶盆還是什麼？所以彭華強決定自己這一輩子也是不會離開這裡的，因為這裡就是人間的福地