毛總的態度很熱情，至少表面上是這樣子的。他的面相大約三十出頭，所謂而立之年，正應該是事業有成的年齡段。但是實際上，現代社會，在這個年齡段能做到一間連鎖餐飲的店主，成就也還算可以了。
得益於雲馨這塊大牌子，毛總二話不說就同意了秦風到他這兒打散工，只不過，當孔慶強調秦風的刀功了得的時候，毛總顯得有些為難，他需要的是能夠立灶台的廚師，切配工的話，他這邊又沒有花月辰近乎**的品質要求，說難聽點，大街上隨便拉一個大媽過來都能夠勝任。
「對不起，秦兄弟，我這邊也是打開門做生意，咱交情歸交情，必要的流程還是需要走一下，希望秦兄弟不要介意。」毛偉的意思，還是要考校一下秦風的手藝，他的話說的漂亮，秦風也沒有感受到被故意為難，也很是爽快地答應了。
毛偉也很是期待雲馨大酒店的招牌，他親自陪同秦風與孔慶二人下樓，在孔慶的要求之下，也分配給了秦風一身白色戰袍。儘管戰袍的料子與式樣都十分的考究，只不過，他的帽子卻是和孔慶的一模一樣，塌塌的，剛好蓋住頭頂，與廚師長高高聳起的三疊紋相去甚遠。
天海市這邊酒樓的運作模式，通常都是整個廚房間承包給某個廚頭，或*者每月花多少錢買斷，廚頭負責採購並包攬廚房的洗、切、配並烹飪成品，或者給干股，每月按盈利或者營業額進行分成。不過，這樣子的運作模式往往只是一些小規模的酒樓、飯店所採用，大型的餐飲企業，比如說此間的嘉祿大飯莊天海店，一間酒樓就是一個小社會，所謂麻雀雖小五臟俱全，在總經理負責制的體制之下，所有的員工都是他手下的兵，用工方面，當然也是毛偉一言而決。
情況雖然如以上所說，只不過，具體到天海店這邊的廚房，秦風還是覺察到了一些不和諧因素。當毛偉帶著秦風進了廚房，介紹說：「這是雲馨大酒店餐飲部前來打散工的秦師傅，大家歡迎……」廚房間裡站著一溜兒十二位廚師，其中倒是有十人把注意力集中到美女廚師長身邊的男子身上。
該男子的年齡大約二十五、六的樣子，長相倒也頗有幾分小帥，奈何在他身上籠罩著一層陰陰的戾氣，與整個廚房間的熱火朝天簡直格格不入。
「又是雲馨來的啊……」男子正在和廚師長毛穎搭訕，他的目光中帶有幾分貪婪之色，顯然是垂涎於毛穎的美色，而即使是毛偉已經把話說的很清楚了，他卻依舊沒有表現出來應有的歡迎態度，反而不陰不陽說道：「毛總，你是要把嘉祿打造成雲馨的分店啊……」
「不管你承不承認，雲馨的成績擺在那兒。」毛偉還沒說話呢，毛穎卻搶在他前面，針鋒相對說道。
「呵呵，嘉祿也好，雲馨也好，都是天海市餐飲業的一份子嘛……」毛偉沒有絲毫動氣的意思，照例笑著介紹說：「小秦，這是臧小波臧師傅，他是我們這兒的總廚，廚藝十分高超，以後有機會你一定要多多討教，放著身邊的名師而錯過，可是你的莫大損失啊……」
毛偉把臧小波捧得很高，而臧小波卻洋洋得意，就好像事實本就如此的樣子，而且，為了增加毛偉所說的可信度，他還把孔慶給拉了進了，說道：「孔胖子，你來天海店也有些日子了，說句實話，波哥有沒有藏私？」
孔慶很沒有立場地豎起大拇指誇道：「波哥一日，雲馨三月，沒說的……」
「哈哈哈……」臧小波笑得狂態畢露，笑畢，示威似的打了個響指，食指一勾，招呼道：「干煸四季豆，微辣。」
廚房一牆之隔的配菜間裡響起了同樣的高聲回應：「干煸四季豆，微辣。」與廚房間相連的移動窗戶打開，青花瓷盤盛放的食材堆砌成一大兩小三座小山，一份生青四季豆，一份芽菜，一份豬肉末，這些就是干煸四季豆的主輔料。
突然之間，以臧小波為主導的考試就這麼開始了，在場的廚師也好，毛偉兄妹也好，俱都換上了鄭重之色，而作為同伴的孔慶，則憂色更濃，顯然不看好秦風的出場秀。
秦風也鄭重以對，或許，雲馨大酒店這塊招牌還沒有讓他有足夠的歸屬感，然而，他也有他自己的招牌，秦風這兩個字，對於他來說，絕不僅僅只是一個簡單的名字符號，他還承載了更多本不應由他來承載的一切。
「嗯，獻醜了，希望臧師傅能多多指教。」
話是如此，秦風卻並沒有如旁人所預料的那樣站到灶台——行內人稱之為炮台前，而是直接端起堆放主料的盤子，在眾人大呼不可思議之際，滿滿的一手，把所有四季豆抓在了手中。
「你，你幹什麼？」
即使以臧小波期待他出洋相的心理，看到他此番作踐食材，也是怒不可遏的樣子，秦風卻只是笑笑，指尖輕漏，掉下來不足十小節的豆子段，餘下的，他輕輕合攏在手心，一絲不苟地把四季豆豆衣兩側的絲柳一縷一縷的清理乾淨。
直到整個時候，所有人才明白過來，秦風這是在做什麼。四季豆豆衣兩側的絲柳，俗稱為「莖」，其口感很大一部分取決於豆衣的絲柳是否清理乾淨，如果碰到了草率的洗配工，一口咬下去，不像是在吃四季豆，反倒是像在咀嚼棉線，其糟糕的口感著實令人大倒胃口。
作為廚師長，毛穎最先考慮到這其中所表現出來的管理缺陷，她來到秦風身邊，端著碟子一顆一顆數過去，而無一例外，從秦風指尖漏下來的四季豆，絲柳都是經洗、配兩道工序清理乾淨、不會影響口感的那一部分，餘下的那部分就如她所見，統統在被他返工，其精準程度，百分百無漏網之魚。
毛穎滿滿的都是激賞之色，對著秦風用力點了點頭，雖然嘴上沒有多說什麼，卻也頗有一番此時無聲勝有聲的意境。而臧小波的反應卻有些過度了，他臉色鐵青，惡狠狠瞪了秦風一眼，然後招手叫過來助理，讓他記錄下來，洗配與切配間的員工，當月獎金全部扣發。
全場鴉雀無聲。忽然之間，秦風有些後悔，不經意之間，他似乎成了洗配工的公敵了。