「哈哈!那你可真夠壞的!醒著沒事讓人家打架玩呀!」
「歷朝歷代的歷史變遷都是這樣的!弱肉強食,爾虞我詐,風雲爭霸,江山易主,很正常的,不可能老讓一家坐江山吧!」
洛嘉慧想了想:「說的也對!歷史的發展就是這樣,每個朝代都有好人和壞蛋,忠臣和奸臣,矛盾體必須存在!就好像大自然的規律一樣!」
當他們站在南京大屠殺紀念館裡看著被屠殺的雕像,二十多萬人被屠殺,史上罕見!罄竹難書!
走進南京的飯店裡,吃著特色的板鴨,和南京的特色小吃,不由得心生感概,洛嘉慧道:「人生如夢,誰會想到我居然會是至高無上的銀河公主的化身呢?這一生注定要不平凡了!」
「我們肩負著天下蒼生的重任,這輩不枉此生!乾杯!」兩人喝了起來!
「老公啊!這板鴨實在是好吃了!你知道它的歷史嗎?」
聶歡點點頭到:「南京板鴨馳名中外,是用鹽鹵醃製風乾而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨,為金陵人愛吃的菜餚,因而有「六朝風味」,「門佳」的美譽。板鴨色香味俱全。外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。
作為江蘇寶之一的南京板鴨馳名中外。素有北烤鴨南板鴨之南京板鴨美名。明清時南京就流傳「古書院,琉璃塔,玄色緞,鹹板鴨。」的民謠,可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。
南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史,到了清代時,地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室,所以又稱「貢鴨」;朝庭官員在互訪時以板鴨為禮互贈,故又有「官禮板鴨」之稱。為金陵人愛吃的菜餚,因而有「六朝風味」,「門佳」的美譽。板鴨色香味俱全。外行飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。
現在的南京板鴨,由於食用不方便,已經衍生出了一些其它種。如桂花鹽水鴨則是其中之一,南京桂花鹽水鴨同樣久富盛名。南京桂花鹽水鴨一年四季皆可製作,醃製復鹵期短,現做現賣,現買現吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節製作的,故美名日:桂花鴨。《白門食譜》記載:「金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。」桂花鴨「清而旨,久食不厭」,是下酒佳。逢年過節或平日家中來客,上街去買一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節。
歷史記載,南京板鴨,是南京市的一水鄉小鎮湖熟久負盛名的特產。據清·乾隆《江寧新志》記載:「購覓取肥鴨者,用微暖老汁浸潤之,火炙,色嫩,秋冬尤佳,俗稱板鴨。其汁數十年者,且有孫收藏,以為業。……江寧特產也。」
南京鹹水鴨南京板鴨外形較干,狀如平板,肉質酥爛細膩,香味濃郁,故有「干、板、酥、爛、香」之美譽。
板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種,前者的產季是小雪至立雪;後者是立春至清明,質量以前者為佳。其它還有鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、醬鴨等。
南京板鴨從選料製作至成熟,有一套傳統方法和要求。其要訣是「鴨要肥,喂稻穀,炒鹽醃,清鹵復,烘得干,焐得足,皮白,肉紅、骨頭酥」。製作板鴨的鴨要體長、身寬、胸部及兩腿肌肉飽滿,兩腋有核桃肉,去毛後體重1。75公斤以上的健康活鴨,宰殺前要用稻穀催肥。
南京板鴨在生產工藝上也獨具一格。宰殺技術精湛,刀口很小,要出盡鮮血。浸燙脫毛,不要沸騰水,免傷表皮。脫掉大毛,拔盡小毛,經過水漂後,截去腳翅,在鴨腋下開一個寸餘長小口,從中掏出內臟,外表看來體型完整。醃製技術是制好板鴨的關鍵。南京板鴨用的是經過熬製的的陳年老鹵,掌握鹽(用炒鹽),配以各種香料,下鹵十幾小時,即起鹵上鉤晾乾。質量要求:體表光白無毛,無皺紋,肌肉收縮發硬,手持鴨腿,頸脖直立不彎,所謂「直脖」;八字骨扁開,胸骨突起,鴨身呈扁圓形;肌肉切面緊密,呈玫瑰色,而且色調一致,以竹籤刺入腿肌和胸肌肉,拔出後有香味;用20至25c之間用口嘗試有特殊香味。這就是標準的南京板鴨,不但色香味形俱佳,而且營養豐富。
蒸煮板鴨方法講究。煮前,用溫水洗淨表面皮層,下溫水浸泡3小時以上,以減輕鹹,使鴨肉回軟。煮制時,用茴香一粒、蔥一根、薑片,從鴨翅下開口處塞入肚內。再用一根長約6厘米空心管,插入鴨肛門半截,使湯汁在煮時內外對流。要先將鍋中冷水燒開,停火後將鴨放入鍋內,使水浸過鴨體,從開口處充分灌入鴨肚內。鴨在水中要保溫,蓋嚴鍋蓋,在85c左右水中燜40分鐘,並將肚內湯更換一次,把鴨翻身。這時將水燒至95c(即小沸),停火再燜10至20分鐘,即起鍋。煮熟鴨,須待完全冷卻後方可改刀,以免流失油鹵,影響口味。如將生板鴨切下一塊,再切成薄片放在板鍋內蒸熟,這樣吃,口味也很好。」
好的板鴨外形呈扁圓形狀,腿部發硬,週身乾燥,皮面光滑無皺紋,呈白色或乳白色,腹腔內壁乾燥,附有外霜,胸骨與胸部凸起,頸椎露出。肌肉收縮,切面緊密光潤,呈玫瑰紅色,具有板鴨固有的氣味。水煮時,沸後肉湯芳香,液面有大片脂肪,肉嫩味鮮,有口勁。質量差的板鴨體表呈淡紅或淡黃色,有少量油脂滲出,腹腔濕潤,可見霉點。肌肉切面呈暗紅色,切面稀鬆,沒有光澤,皮下及腹內脂肪帶哈喇味,腹腔有腥味或霉味。水煮後,肉湯鮮味較差,並有輕哈喇味。如果板鴨通身呈暗紅或紫色,則多是病鴨、死鴨所加工的,吃起來色、香、味差,不宜食用。
「哇!你怎麼什麼都知道啊老公!還有你不知道的嗎?」洛嘉慧笑道。
「有啊!明天的事我就不知道!嘿嘿!」兩人都笑起來!
吃過晚飯,兩人找了一家酒店,住了進去,剛一進房間,聶歡就感覺肚有點不舒服:「老婆你先睡吧!我去趟衛生間!」
「好吧!我等你!」聶歡出去了!
不到一分鐘的功夫,聶歡卻又返了回來,洛嘉慧納悶道:「奇怪了,你不說肚不舒服嗎?怎麼這麼快就回來了?」
聶歡笑道:「又沒事了!睡吧!」說著便寬衣解帶,鑽進了被窩,洛嘉慧身上只穿著一襲輕紗睡衣,裡面是真空的!
聶歡一模,立馬來了感覺,壓上去掀起輕紗睡衣,就要往裡捅!洛嘉慧忽然間覺得有些不對,用手一摸,竟然和聶歡的神器不一樣:「老公,你的神器怎麼變小了?」
「啊,是嗎?可能是這兩天運法力多,萎縮了吧!管他呢!夠用就行了!」說著把傢伙捅了進去!剛一進去就被洛嘉慧撥到了一旁:「不對,你身上怎麼有一股邪氣呢?你不是聶歡!」說著一滾便到了地上!
『哈哈哈!小美人,聶歡和我還不是一樣?我比他更好!更刺激!來吧小娘!」「聶歡」鋪了上來!
洛嘉慧往後一退,手一揚:「星雲鎖鏈!」出擊!一條亮銀色的鎖鏈越來越粗直奔那假聶歡的面門而來!家聶歡搖身一變,竟然是魔王無天!
「小丫頭!還不乖乖的讓本王寵幸一下,更待何時?」魔王出手便是一團黑亮的霧氣撲面而來!「星雲鎖鏈」越轉越快,把那團黑霧一點點的破壞掉!
「彫蟲小技!何足掛齒!長!」那團黑霧頓時變成一個大黑鐵球,壓向洛嘉慧!洛嘉慧用星雲鎖鏈纏住大鐵球,可是她的法力不足以把鐵球控制住,一點點的被壓下去!
「哈哈哈!我看你還能挺多久!」魔王來到她的面前,她已經不能分神去對付魔王了!眼看著魔王用那黑色的醜陋從她的後面慢慢的塞進去,洛嘉慧這時候想死都沒機會了!眼看著那根醜陋的東西就要整個進去!
「呯」的一聲大振,魔王的前胸被一團火紅的火球擊中,倒飛出去!摔落在地!聶歡剛剛好趕了回來!手一揮,那黑色的大鐵球便被擊成碎末!
「該死的昊天!居然有破壞老的好事!你一個人那麼多老婆,就讓本王享受一下又能怎麼樣?呵呵!……」他陰陰笑道。
「無天,今天我昊天縱然粉身碎骨也要和你決一死戰!」聶歡飛身撲上去,運用渾身法力,「武神之光」出手,一股巨大的紅光撞向無天!洛嘉慧的「星銀鎖鏈」和聶歡的結合在一起,合二為一,更顯威力!
「哈哈哈哈!……,昊天,你的武神境界不夠!還是看我的吧!「魔界破天斬」!」雙手一張,一把通天貫地的黑色刀光升起,越來越亮,越來越強,大地都為之震動,天空都為之顫抖!忽然間天空中電閃雷鳴,風雨大作,聶歡知道是風雨雷電四位老友來助陣了!頓時迎上前去!上下一起攻擊魔王!
那強大無比的魔刀,散發著駭人的勁氣,劈空砍了下去!任電閃雷鳴,風雨大作,也無濟於事!「轟」然一聲大震,聶歡和洛嘉慧的身飛向了九霄雲外!風雨雷電也被震得直吐血!天空中下起了血雨腥風!引得人都十分驚訝!還以為老天爺怎麼地了呢!
聶歡和洛嘉慧只感到眼前一黑,便再也看不見東西了!一縷幽魂相攜而去!直奔枉死城而去!暗黑魔王放聲狂笑道:「武神昊天!你不是很厲害的嘛!現在怎麼了?不還是照樣被我打死了嗎?哈哈哈!從此這天下就是我們哥倆的了!哈哈哈哈哈!……」
眼前陰風陣陣,到處都是一片昏暗,鬼火叢生,洛嘉慧不由得心中發抖,緊緊地抱著聶歡,聶歡拍拍她的手道:「別怕!咱們只不過就是元神被打散了而已!」
「那還能活嗎?我們是不是真的死了?歡哥?」洛嘉慧哆哩哆嗦道。
「啊,從理論上講是這樣的,但是我是誰呀?武神昊天,輕易會死的嗎?趕緊走!晚了就真的死翹翹了!」兩人飛速的來到了奈何橋前,孟婆正在那兒乘涼呢:「呦!大神駕到,有失遠迎,老身有理了!」
「免禮免禮!婆婆,不知道死神大哥在不在?」
「歐!死神大人剛剛回來!正在睡大覺呢!地藏王請喝酒,才回來!」
「嗨!他倒是活得很瀟灑!我這都火燒眉毛了都!回見吧您!」帶著洛嘉慧來到了閻王地府,牛頭馬面走上前道:「大神駕到,恭迎大神!小的早就恭候多時了!」
「歐,兩位兄弟辛苦了!你們早知道我們回來嗎?」
「是死神大人說的!說你們馬上就要到了,讓我們接待一下!他喝酒喝多了!恐怕無法見駕了!這個是他讓我們交給大神的東西!說不便見客,改日再會!」
聶歡接過東西偷偷看了一眼,是兩張免死符!不由得笑道:「死神大哥辦事真的是滴水不露!這樣既不得罪別人,又幫了兄弟!回頭跟死神大哥說一聲,就說我昊天記著他的恩情呢!以圖後報!走了!」一拉洛嘉慧,兩人駕著雲端離開了幽冥地府,來到一個背人處,聶歡拿出了生死符,遞給洛嘉慧一張,揉成一個團,扔進嘴裡嚥了下去!
洛嘉慧也著聶歡的樣,可是卡在了嗓眼裡,憋得滿臉通紅,聶歡一拍她的後背,下去了!兩人的影一閃便不見了!