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正文 第4章 燒肉 文 / 中秋月明

    父母的出發點未嘗不是也那麼簡單?

    只要兒子能擺脫之前那有點頹廢或者茫然的情緒,只要兒子的情緒能回到原來那個樂呵呵的樣子,賣個烤肉真不是什麼出格的事情,對於巴大成他們這樣的家庭更是說不上丟臉。

    所以巴大成還真心實意的高興,帶著兒子到車間,杵著枴杖駕輕就熟的給工友介紹打招呼:「做個燒烤爐子,我兒子手藝好,以後來吃我兒子的烤肉串!」

    嗯,這口氣,讓巴克覺得要是巴大成知道自己的真實職業是殺人療傷,估計也會這麼自豪的推薦,只能跟著喊叔叔伯伯,換來不少工友好奇圍觀,還熱心的出主意幫忙。

    國營單位嘛,沒覺得上班時間用公家的設備材料做點自己的東西有什麼稀奇,還都是專業人員,七手八腳的剪、裁、卷、折、焊、沖壓、打孔,全是機加工,按照巴克畫的草圖做出個全金屬的燒烤架子來,最後堂而皇之的幫忙一起抬回家,只用了兩個小時!

    決定的時間有點晚,來不及採購桌椅板凳,只能明天去開張,但巴克還是要做出點熱情的模樣給父母長臉:「晚上都來我家外面空地,請大傢伙烤肉喝啤酒!」

    工人階級嘛,其實是最容易熱誠一氣的,聽了這個平時不愛言語的剛回國小巴提議,眾人轟然叫好,搬啤酒的,抬桌椅的,找木炭的,呼朋喚友叫老婆下班順便去切肉的,融洽熱情的氣氛,讓巴克心裡也覺得好像敞開點心情,多跟外界交流可能要好一些。

    劉淑芬就是採購主力軍,按照兒子開的紙條,帶了一幫老娘們到菜市採購,用三輪車拉回來,吃不完就開始做買賣嘛,她是這麼打算的,就圖個兒子高興,她也高興。

    結果熙熙攘攘的宿舍樓院子裡擠了幾十上百號工友家屬,興致勃勃的看巴克燒炭穿肉,準備只要他做了示範,自有其他人幫著打下手。

    實在是這一套家什有點超出大家對烤肉串的一貫印象,連機加工的時候,都懷疑巴克是不是搞錯了尺寸,巴大成拍胸口的說是外國尺寸,大家才將信將疑。

    一根穿肉的金屬釬子就有半米多長!

    所以那個烤肉架尺寸也不小,怪不得要好幾個人抬回來的,還好是白鐵皮,沒那麼重。

    巴克特別叮囑了不用切片或者拉條,直接整個半扇抬回來,可這邊的菜市容量有限,又是下午收市,沒那麼多食材,牛肉零零碎碎只有十多斤,豬肉弄了半扇,羊肉也是半隻不到,比較充裕的是魚,養殖魚反而大條的不好賣,還便宜,劉淑芬還是有小算盤,反正兒子要求總量是一百多斤,那就使勁的買魚!

    老娘們蹲在院子邊的水槽打開水龍頭,麻利的破了魚刨鱗清理好內臟,六七十厘米的大白鰱就那麼整條的排列在塑料彩條布上。

    巴克這從國外回來,真的是一無所有,連最後一把靴刀都掉在了戰場上,現在抓著兩把長長的剔骨刀,相互交叉銼著刀口,臉上絕沒有志得意滿或者開門做生意的歡喜,在眾目睽睽之下,只簡單的把半扇豬肉順著肋骨分成大塊,就扔了刀,用那半米多長的釬子往上穿!

    如果把街頭的烤肉串拿來跟這個架勢比,就真是瘦巴巴的梅花鹿和肥胖大象的比例,所有人都有點目瞪口呆,這能吃麼?

    多了不說,光是這麼大塊肉,外面都烤焦了,裡面還是生的吧?

    這巴家小娃在國外學的什麼烤肉,貌似不太靠譜!

    巴大成只為兒子高興,自己平日在單位炒個魚香肉絲都要斟酌一下,現在數百斤肉一點不在意,還怕兒子有壓力,招呼工友們先坐下喝酒,各家各戶搬出來的桌椅足夠了,可沒人聽他的,都好奇的圍個裡三層外三層看巴克賣弄手藝。

    結果整條的魚、大塊條的羊肉,都是這樣收拾,看著百來斤的肉食,七八根鋼釬就穿上放到已經煨燃的炭火上,幸好鐵皮槽的烤爐兩邊有槽,能把一個個鐵釬橫架在上面算是半固定,用手轉動鋼釬就可以均勻接火。

    只有那點細碎牛肉,攤到鐵板上,兩把剔骨刀跟西餐刀似的,快速分成嬰兒拳頭大的肉團,和洋蔥、燈籠辣椒、西紅柿甚至西蘭花一起穿在還是老長的鐵釬上,這個倒是紅紅綠綠有點賣相了,只是兩把剔骨刀實在是品相一般般,讓巴克原本可以瀟灑自如的刀法顯得很拖沓。

    於是讓大家有點半信半疑。

    巴克不見外,隨手招呼大叔大嬸伸手轉釬子,他示範了一個緩慢的速度:「一直轉就成……」伸手的人不少,他才騰出手來。

    繼續用剔骨刀把一大堆洋蔥、西紅柿、土豆、黃瓜之類的菜蔬切碎,這時候就看得出來他的熟練了,一大堆蔬菜先是挨個運刀如飛的變成塊,堆成小山似的兩把刀一起剁,雙手翻飛起來,頗有章法的刀光和偶爾刀身在手指上的轉動居然還引起一片掌聲!

    這也讓巴大成更加篤定兒子這些年都在外面辛苦打工!

    切東西的鐵板快小半個平方,四邊有半掌高的卷邊,現在看起來就好像個四方淺盒子,雙手直接端到烤爐上就佔了一小半,原來這就變成了做配菜調料的方鍋。

    整瓶整包的調料品就往裡倒,一包孜然粉倒進去的時候,正好一陣風,散開的刺激味讓一圈站得近的孩子一個個噴嚏連天,笑聲不少,氣氛就更加好。

    巴克沒表情,專注得很,就用剔骨刀當鏟子,把一大堆碎渣攪拌加熱,這就很快能聞見噴香撲鼻的味道傳來,劉淑芬臉上掛著驕傲的笑容,居然拿把蒲扇過來,把香味朝著四周扇:「好聞吧?好香吧!志明在國外學的技術……」

    這時候說好的人就比較多了,但另一邊的烤肉裡,明顯就看見那些肉串外面

    開始發焦,甚至有點糊味了,巴大成想掩飾,連連叫搖釬子的人慢點。

    可再慢,那釬子也都在火上烤著啊,幸虧炭火不大,還不嚴重。

    但巴克舀過一大勺水淋在鐵盒子裡,抓過另一個鐵蓋子蓋上蒸煮,順手就拿過母親手裡的蒲扇,到烤爐一邊的入風口使勁扇,那火苗騰的一下就猛竄起來,把周圍的人都嚇了一跳,齊刷刷的閃開,一個靠得近的熊孩子連眉毛都差點給火彯了去!

    這還是烤肉麼,完全就是在燒肉啊!
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