柳柳選了一條三斤重的烏魚，沿著魚背剖開，去頭，去尾，留兩大片魚身子。將兩塊魚身子斜著切成薄片，可以下鍋就熟的那種。
切好魚片之後，用蛋清攪和均勻。備用。
整好這些之後，柳柳教孝全他們先用油炒魚頭魚尾，炒的差不多加水和酸菜一起煮，煮到酸酸的香味很勾人了，鹹淡正好。有酸菜起鮮，沒有味精也不差，柳柳將酸菜湯盛好備用。
再倒油，這次油要多，將油燒烈之後，把用蛋清攪拌好的魚片倒入油鍋，薄薄的魚片經油鍋稍微一炸，就可以起鍋了。用帶漏油的鏟子舀翻騰的魚片，直接放到備用的酸湯之中，就可以吃了。
「你吃吃看！」柳柳請掌櫃的品嚐。
一邊的孝全聞到這個酸酸的香味就要流口水了，眼饞的看著做好的酸菜魚。眼睛眨巴眨巴的看著柳柳。
柳柳看了孝全一眼，無視。想吃下次做的給你吃，今天是過來掙錢的。
「好！果然是好吃！沒有想到這樣做出來的魚不僅味道鮮美，還格外的嫩。不知道這位小姐跟小哥還能做多少這樣的菜？」掌櫃迫不及待的追問。
「掌櫃的，我們家祖傳的就幾個菜，不過，憑這幾個菜，我們老家的酒樓卻是生意興隆，要不是我跟弟弟出來找人用盡盤纏，也不會賣了自己家的祖傳手藝。不知道掌櫃的想怎麼合作？」
「這樣吧！你這個菜我用50兩銀子買了，只是你不能在沙坪再賣這道菜。」掌櫃的給的價錢還是符合柳柳的預計的，畢竟自己曾經賣過這樣的手藝。
「可以！我們今天就離開這裡，不會再回沙坪縣。我們正打算到隔壁的麗江鎮去找人看看。」柳柳覺得現在也要下午兩點多了，跑快點，估計能趕回去的吧！
「今天就走？能不能明天走？今天趕到麗江就來不及了，要是趕夜路也不安全，如果不急的話，就在我這住一晚，我們還可以多合作幾個菜。我打算每一道像酸菜魚這樣的菜都出50兩買下來，你覺得如何？」
掌櫃的不知道柳柳他們是爬山翻過去，以為他們走大道，那真是要走上一夜也不一定能到麗江鎮。一般翻山到麗江鎮的人幾乎沒有，怕遇到豺狼虎豹，孝全跟柳柳兩人對算是初生牛犢不怕虎了。
柳柳聽了掌櫃的話，心裡又活了，也是，好不容易出來一趟，估計失誤，時間有點緊湊，晚上不一定能趕的回家，不如就在這隨意看看，順便多賣幾個菜給掌櫃的，自己發財，掌櫃的也發財。
「大嫂，我們就明天回家吧？」孝全都心動了，大嫂這個手藝又賣了50兩銀子，掌櫃的說還要買呢！要是大嫂多賣上幾個這樣的菜，就發大財了！孝全也是缺心眼，根本沒有想過，大嫂怎麼會這麼多稀奇古怪的菜的？
「好，那就聽掌櫃的。」柳柳也覺的機會不錯，誰還嫌錢掙多了？只是原以為能回家的，還交代婆婆下午就回家的，現在不能回去，也沒有電話可聯繫，不會嚇著她的吧？應該不會吧？
自己跟孝全在她們楊家都不受待見的，一個晚上不回去，最多明天回去好好說說，下次不這樣了！實在不行，上交一點今天掙得錢，安撫一下婆婆受驚嚇的心？天生孝天不會知道，孝更是別提，眼裡只有書，只有公公婆婆看起來會擔心，算了，都決定了，明天回去再說。
柳柳安撫了自己不安的心。是對公公婆婆的愧疚，自己帶著孝全出了估計失誤，要多耽誤一個晚上，害他們擔心了。
掌櫃的當即就給了柳柳50兩酸菜魚的銀子，還安排了他們兩間房休息。
柳柳也沒有閒著，想好了要賣的菜式。打算做一個剁椒魚頭，一個東坡肉，先用鹽醃製魚頭和剁椒，晚上的時候，蒸一下就好，柳柳吃的紅燒肉都是紅燒熟的，沒有像東坡肉蒸的那麼香嫩軟，就選了五花肉切成方形，每塊肉都帶皮，肥中帶瘦，也是用鹽和醬油醃製好，晚上蒸。
另外還叫他們準備了不值錢的豬下水，打算贈送幾個免費的菜給掌櫃的，也叫他開心。
掌櫃現在就非常高興了，今天晚上自己就打算推出這幾個新菜看看。
晚上的時候，雖然客源依舊沒有對面的多，但是來的客人吃的卻是十分高興，提前準備好的二十份酸菜魚已經買完，二十份的剁椒魚頭，二十份的東坡肉也是不夠賣的。不少客人還眼巴巴的看著別的點到這些菜的桌子。就是聞著那個香味也是夠誘人的！
好在便宜的豬肝豬腰子掌櫃的準備的多，菜場的豬肝豬腰子都被掌櫃的叫人拎了回來。也是賣的火熱。柳柳還折騰了麻婆豆腐，宮爆雞丁。
「這是給你的300兩銀子，還是那句話，不要再賣給沙坪縣其他酒樓了。行的吧？」掌櫃的忙完一陣子，到了柳柳面前。把柳柳後來做的6道菜的錢給了柳柳，加上前面給的50兩，柳柳一共掙了350兩銀子。
柳柳此時正跟孝全在後堂休息，那幾個菜柳柳已經手把手的教會他們家廚子和掌櫃的，自己就歇會，又累又餓了。
「我懂的，這150兩給你，我覺得200兩已經足夠了，明天早上我們就會離開，請你放心。」
柳柳特別真誠的少收150兩銀子，自己原本就打算過來賣手藝掙個百十來兩就夠了，現在一下子掙了350兩，有點不過意，有點打劫他了，不過經此以後，他家的生意不會差的，只是自己心裡不過意，再說少收150兩，人家也高興嘛！說不定以後再碰面，有今天的謙讓，也好說話，能留一手就留一手，再說，要是自己想賣菜式，那真是想賣多少賣多少，也不能關靠這個發財吧？
果然，掌櫃的笑的特別開心：「這怎麼好意思？都是你家的祖傳的手藝呢！我今天也是受了你的恩惠了，你們還是收了吧！」
「掌櫃的不要推辭了，這也是我的心意，今晚還要打擾，就收下吧！」柳柳不是跟錢過不去，這要是擱在前世跟對手談錢，自己那絕對是寸土必爭，不過跟實誠的古人，柳柳也實誠了。你好我好，大家好才是真的好嘛！
掌櫃的很是激動，自己家的祖傳的酒樓這幾年被對面新開的那家搶走不少客源，要不是有不少念舊的老客人，自己家酒樓也許撐不了幾年了，如今得了這些味道鮮美的菜式，也是自己家遇到恩人了！只是沒有想到這個小姑娘人雖然不大，卻少年老成，能說會做，心地也善良。要不是他們要去麗江鎮找家人，自己還真想留他們下來。
「我覺得這樣已經很滿意了，李掌櫃，不知道你們這邊晚上能不能出去看看？」柳柳想著人都來了沙坪縣城，不順便看看多可惜！
「可以的啊！我們這邊的縣城雖然不大，但是可以看得還是有點，晚上也有店家開門，民風也正，不如這樣，我陪你們吃完晚飯，一起看看？」