第三十三章豆腐乳
大雪時斷時續、時緩時急地下了整整三天，陰沉著臉的老天爺終於露出燦爛的笑臉。邵記麵點鋪一如既往的早早就開門做生意，因為大雪逗留在銘巖鎮的商販們也陸陸續續地來到邵記吃早點。
「邵老闆，老遠就聞到你們店裡濃濃的雞湯味了，是不是小老闆又弄出什麼新鮮的早點了？」說話的是一位茶商，她從江南以茶聞名的邢家訂貨回來，被雪堵在了銘巖鎮。邢家也是八大商號之一，全國百分之八十的茶葉都是出自她們的茶廠。邢家每年年底開訂貨會，預訂春茶。
「肖老闆的鼻子就是靈，不錯今天供應新品——喝著暖到心坎裡的『撒湯』，來一碗吧？」邵紫茹掀開滾開的雞湯，用大勺子攪拌著。
「好，先來一碗。」肖老闆用力抽了抽鼻子，笑著道。
邵紫茹打了個生雞蛋在碗裡，用筷子使勁地攪拌著，拌勻後，用大勺子從滾開的鍋裡舀出一勺雞湯，小心地澆入雞蛋裡，澆的時候要注意均勻，爭取所有的雞蛋都和熱湯接觸。頓時，碗裡泛起淡黃色的蛋花來。
肖老闆迫不及待地拿起勺子舀起一勺撒湯，輕輕吹了吹，鮮美的雞湯伴著嫩嫩的蛋花，再加上細細的雞絲和有嚼頭的麥仁，讓人齒頰生香，回味無窮啊。湯熱和久煮的姜塊，喝得肖老闆在十冬臘月頭上直冒熱氣。肖老闆連呼過癮！又來了幾個滯留的商販，相繼點了這好喝又保暖的撒湯。
邵紫茹笑得臉上開了花，又介紹道：「肖老闆，要不要試試我們鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩的——『灌湯包』？」
這會店裡已經坐了八成滿的客人，聽了她的介紹，都對灌湯包產生了好奇，每人都先點了一籠（一籠十個，一個跟網球差不多大小，一籠三十文錢。）
這灌湯包，皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏制縐褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。讓人忍不住有咬上一口的食慾。
邵老闆馬上提醒她們：「吃灌湯包的時候要小心啊，千萬不要一口咬下去，會……」
「哎呦！」還是提醒晚了，早有人一口咬下去，包子裡的熱油湯不是燙著了她的舌頭，就是濺你個滿臉花。其他的人先是一愣，繼而哈哈大笑。灌湯包吃的就是這口，樂在其中，若不身臨其境，難解個中三味。
肖老闆點的那籠是羊肉灌湯包，她吸取教訓，夾起一個灌湯包，先用牙咬出一個小洞，然後吹涼，再一口咬下去，湯汁順著筷子流到手上、腕上，抬腕吸之，湯沿臂而流。肖老闆趕緊把剩下的塞進口中，拿起桌上的一塊方巾，邊擦邊問：「邵老闆，這湯汁是怎麼灌進包子裡去的呀？」
問過以後又覺得不合適，畢竟人家的商業機密嘛。邵老闆也不隱瞞，自己女兒調出的味道是任何人都仿不出來滴：「這湯本已在餡裡面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，我們店裡的學了兩天，我女兒才勉強讓她們出師呢。呵呵！」說起曉雪，邵紫茹滿臉的驕傲。
「那個……邵老闆。」一個唯唯諾諾的聲音叫住忙碌的邵紫茹。邵紫茹回頭一看，原來是賣豆腐的王大姐，旁邊她那個刁鑽自私的夫郎，正不停地推搡著她。
老實的王大姐臉紅了，這怎麼讓她好開口呢，可是如果不開口，她家的那位回到家一定又鬧個雞犬不寧。思前想後，還是開不了口。她抬起頭，看到邵老闆詢問的目光，臉漲得更紅了，她小聲的哼唧著：「我……我想找我家三兒……」話音未落，她的夫郎又恨鐵不成鋼地擰了她胳膊一下。
王大姐扭捏的站著，她兒子王新和出來了：「爹，娘？你們找我有事？」
王大姐的夫郎一把推開妻主，狠狠地瞪了她一眼：「一點小事都辦不好，我來跟兒子說，站一邊去。」
他轉過身一臉和藹地拉過兒子，伏在他耳朵上嘰嘰咕咕地說了一通。王新和馬上跟他娘一樣漲紅了臉，連退幾步，甕聲甕氣地道：「這樣的要求，你也能說出口？邵老闆對我這麼好，你怎麼能這樣坑她呢？這麼丟臉的事，我可做不出來。」
王家夫郎馬上變了臉色，尖著嗓子雞貓亂叫：「丟人？我這不是為了咱這個家？豆腐幾天沒賣出去，別說賺錢，本錢都收不回來，你是在邵家吃香的喝辣的，不顧你爹娘姐妹兄弟的死活了是不是？我怎麼這麼命苦啊——嫁了個沒有用的妻主不說了，還生這麼個不孝的兒子……」她唱做俱佳的表現，引起了邵記客人們的議論和關注。
王新和臉都紅的都快滴出血來了：「那你也不能把咱家那賣不出去的豆腐，讓邵老闆買去呀？」
「她女兒不是很有本事嗎？這點豆腐說不定到她手裡很快就賣出去了呢！」王家夫郎理直氣壯。
這會圍觀的人可明白什麼到底怎麼回事了。這王家三天以來的豆腐滯銷賣不出去，就想讓邵記全買下來。你要說當天的豆腐吧，人家買下來做成食品出售也就罷了，幾天前的豆腐要人出錢買，這不是明擺著坑人嗎？無論是停留的商販還是本鎮的居民，都不恥地冷言諷刺。
王家夫郎看這架勢，也有點退縮，但是想想家裡那些豆腐，不能讓它就這樣白白的壞在家裡，小老闆一定有辦法的。
正盤算著，王家夫郎看到小老闆跟谷小哥（鎮子裡人對谷化風的稱呼），有說有笑地走出來，馬上腆著臉湊上去，道：「小老闆，這是準備做什麼去呀？」
「豆腐大叔啊，山產店的周大嬸說，久雪初晴時候是捉野兔的最好時機，我和小豆子風哥哥一起跟著湊個熱鬧。豆腐大叔來找新和大哥？」祝雪迎拿著工具，準備學少年閏土，雪地捉鳥。
林豆蔻在旁邊氣哼哼地接話：「豆腐郎君家剩了幾天的豆腐，想賣給我們店，哪有這樣的？不知道害臊！」
「賣剩的豆腐？有多少，我全要了，不過嘛，價格我只能給原價的六成，如果你覺得合適就送來。如果覺得價格不合適，就留在你家等著發霉吧。」祝雪迎想到一個處理這些豆腐的好主意。
「六成價格？太少了吧？」王家夫郎還想再講價，被林豆蔻一句話堵回去「嫌少？留在你家爛掉一個子兒也撈不到。」
王家夫郎盤算著這個價格，成本回收後還有點賺頭，怕祝雪迎反悔似的，馬上答應：「好，好，就這個價格，我就回去把豆腐全送來。」說著，忙不迭地拉著跟邵老闆道謝的妻主，飛一般地回家去了。
王新和抱歉地看著小老闆：「小老闆，我爹他……真對不住，要不這樣吧，你把豆腐錢從我工錢裡扣吧。」
「新和大哥，不要愧疚，我既然收了你家的豆腐，就有妙用哦。過幾天你就知道，我祝雪迎從來不做虧本的買賣，瞧好吧。」祝雪迎自信滿滿地道。
用完早餐在一邊看熱鬧的肖老闆，打趣道：「小老闆，你不會把剩豆腐做包子賣給客人吧，別吃壞了名聲。」
「咱是那樣黑心的老闆嗎？放心，這些豆腐我是用來做『豆腐乳』滴，過了年，你們再經過銘巖，就可以嘗到一種新的小菜嘍。絕對的鮮美。瞧好吧！」祝雪迎囑咐充當小二角色的幾個雇工，等王家送豆腐後搬進院子裡的廚房，她回來以後再去處理。