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正文 第112章 芹菜餃子(粉20+) 文 / 誓言無憂

    連青山從鎮上帶回了自家買的二十一畝山地的地契,還有一大條的鮮豬肉,得到了好消息的翠兒當即笑得合不攏嘴,應了連青山的要求,包餃子!

    舀水和面,因為家裡頭買了地了,翠兒心裡頭高興,這回包餃子用的是磨得精細的白面,一點兒其他雜面都沒摻。和了足足半盆的面,用乾淨的濕布蓋了醒著,翠兒便去做餡兒了。

    餃子流傳已久,餡料更是層出不窮,不說天南海北的各處餃子餡兒不同,就單說翠兒所在這偏遠的山村靠山屯,這餃子餡兒就可以做出十幾種花樣來。

    可用作餃子餡兒的蔬菜是多種多樣,大蔥、白菜這是最常見的,青蘿蔔、紅蘿蔔、心裡美蘿蔔自然也是可以,黃瓜、倭瓜、葫蘆、西葫蘆這幾樣都沒啥特殊的味道,配上啥料就是啥味兒,茄子、辣椒、洋柿子吃的是個鮮嫩水潤,還有味道濃厚的韭菜、芹菜、香菜之類的,都是可以做餡兒的。

    純素的餃子、雞蛋加青菜的餃子還有帶肉的餃子,作為連家人,自然最喜歡帶肉的。而蔬菜裡頭,翠兒自始至終最愛的是芹菜和酸菜,這地方沒有酸菜,就首選芹菜餡兒的餃子了。

    孩子們不知道怎麼的,吃了幾回餃子以後,也愛上了略帶些蒿草清香的芹菜餡兒,連青山也是一樣,所以翠兒家這回包餃子,默認的就包了芹菜餡兒。

    香氣撲鼻的芹菜從地裡頭拔出來,嫩生生水汪汪的,將根上的泥土清理乾淨了以後,稍微的過下水,就可以切碎做餡兒了。

    連青山的臂力足,跟著翠兒到廚房裡頭剁肉餡兒,翠兒在這邊切碧綠的芹菜,連青山在那邊剁鮮紅白嫩相間的肉餡兒,沒有什麼君子遠庖廚的說道。兩人並著肩在小小的廚房裡頭忙活,說不出的溫馨甜蜜來。

    不一會兒的功夫,餡料就做好了,加上油鹽醬油。又切了蔥薑末進去,為了讓餡料軟滑,還打了隻雞蛋進去。連青山讓翠兒去做面劑子,自己則是大力的攪打起肉餡兒來,不一會兒的功夫,肉餡就已經上了勁兒了。

    「來,我來擀皮兒,你去包。」連青山聞著手裡頭餡料的香氣,覺得肚子餓的不行,恨不能立刻就吃上了餃子才好。看著翠兒手裡頭的那團兒面。當即洗了手衝上去,把自己小時候學會的擀皮兒的技巧使了出來。

    翠兒驚奇的看著連青山粗大的手掌底下,一個個圓溜溜薄厚均勻的餃子皮被擀出來,頓時覺得十分的神奇,「青山。你還會擀餃子皮?」

    「嘿……小時候家裡頭就我們兄弟倆,我不幫著娘幹活,我娘還不累死了?」連青山嘿嘿一笑,想著小時候自己被娘親拘著包餃子時候的彆扭樣,忍不住笑道。

    連青山心裡頭一得意,不知道怎麼的,肚子咕嚕嚕的響了起來。

    「呀。餓了吧?你是不是晌午沒吃飯呀?」翠兒聽到連青山的肚子響,頓時看了看天色,現在已經是下午了,要是連青山中午都沒吃,到現在可真是會餓的慌的。

    「快,嘗嘗。我從山上采的玫瑰做的餡兒。」翠兒忙從碗架櫃裡頭拿出自己晌午時候做的點心來,喂到連青山嘴裡頭,看著他大口大口的嚼著嚥下去,就知道他是餓了。

    「你咋餓著肚子不知道說呢?就是下個麵條疙瘩湯啥的又不費事,你還餓著!」翠兒皺著眉頭嗔怪的說道。「都不知道好好愛惜自己的身體。」

    「嘿嘿,不是著急趕回來,就忘了麼!」連青山連吃了兩個玫瑰餡兒的酥點心,這才把肚子裡頭餓的狠了的勁兒給挨過去,覺得翠兒皺著眉頭關心他的樣子可愛的緊,對著翠兒嘿嘿一笑說道。

    「這點心你剛才說是啥餡兒的?吃著味兒怪新鮮的。」連青山平時不大愛吃甜點心,這玫瑰餅能一下子吃進去兩塊,還是因為肚子實在餓了的緣故。等肚子沒那麼空了,咂吧咂吧嘴,覺得這味兒還不錯的樣子。

    「是野玫瑰花做的,吃的就是個新鮮勁兒。」翠兒看著連青山似乎還挺喜歡的樣子,便又要去拿,「再吃一塊兒吧?」

    「不了,咱們趕緊包餃子吧,好吃不如餃子呀!」連青山忙搖頭說道,聞著餃子這鮮靈的香味兒,連青山就不想再吃旁的了。

    「行,包餃子!」翠兒知道連青山肚子餓了,幹起活兒來比剛才更加麻利了。拿了個小勺,將餡料舀在連青山擀好的面皮上,手上飛快的捏出許多的褶兒來,一個餃子就包好了。

    翠兒心靈手巧的,包的餃子的一個個圓滾滾像是小元寶似的,漂亮的很,連青山一邊笑嘻嘻的看著翠兒包餃子,一邊擀皮兒,兩人搭配著來,動作飛快。

    「你這皮兒擀的真好」翠兒手裡頭捏著連青山擀出來的圓溜溜的餃子皮兒,薄厚大小正合適,不由得讚道。

    「嘿嘿……」連青山但笑不語,手上的動作卻是越發的利索了。

    不一會兒的功夫,翠兒就包出了一大蒸簾的餃子來,連青山在一邊擀皮兒,翠兒卻是將灶坑裡頭的火點了起來,利索的刷了鍋添了水,便又回來包餃子,等到大鍋裡頭的水開了,翠兒便把第一個蒸簾上的餃子都下了鍋。

    用大大的笊籬在鍋裡頭推了兩下,看著餃子沒有粘鍋了,翠兒便又回來包餃子,一邊兒照顧著鍋裡頭一邊兒包餃子,竟然跟連青山擀皮兒的速度還是不相上下。

    等到第一鍋的餃子煮好了以後,芹菜餃子的香氣就已經飄得整個院子都是了,在院子裡頭玩兒的大妞和小虎顛顛兒的就跑進來了,站在廚房裡頭不出去。而隨著他倆來的,還有小松鼠招財和兩隻小奶狼團團和圓圓。

    一家子又是人又是動物的,都擠在廚房裡頭,饒是原來廚房的地方還挺寬敞的,現在看著卻是有些擁擠啦。

    「大妞,帶著弟弟去廳裡頭,娘把餃子端出去!」翠兒喚著大妞說道。

    大妞是個聽話的乖孩子,當下便哄著戀戀不捨的小虎往廳裡頭走了。自然,還順手撈走了圍著鍋台轉個不停的團團和圓圓。

    「餃子出鍋啦!」翠兒看著餃子熟了,便麻利的用笊籬將餃子撈了出來,配上做好的蒜醬。一起端了出去。芹菜餃子那鮮美的香氣,便隨著翠兒的走動,飄滿了整個廳堂。

    「青山,來,開飯吧!」一簾子的餃子不夠全家人吃的,不過翠兒將餃子撈出來以後,立馬就下了第二簾子,現在餃子已經飄起來了,倒也用不了多少功夫就會熟了。

    連青山看著還剩了不少餃子皮,還有些餃子餡兒。便猶豫著是繼續包完了還是先去吃飯。

    「還猶豫啥,這鍋出來了以後我也去吃飯,剩下的皮兒和餡兒咱們晚上再包。」翠兒笑著讓連青山洗了手,自己一邊兒看著煮餃子,一邊又包了一簾子。

    等翠兒將第二鍋的餃子端上桌。以為第一鍋的餃子都應該被他們吃光了的時候,卻發現第一鍋的餃子還好端端的在桌上放著呢,大妞和小虎,還有地上的狼崽子什麼的都目光灼灼的看著餃子,卻誰都沒有動彈。

    「咋還不吃?不是餓了麼?」翠兒看著那餃子都有些粘連了,忙把盤子光當了一下,把餃子都給鬆開來。然後將新出鍋的餃子擺在連青山跟前,「快吃呀!」

    「娘也吃!」大妞看著翠兒,如是說道。

    「嗯,咱們一家人,一起吃!」連青山伸出筷子給翠兒夾了個餃子放進碗裡頭,又給大妞和小虎各夾了一個。「一起吃!」

    「好,一起吃!」翠兒只覺得自己的眼睛有些發熱,忙低頭咬了口餃子,微燙的餃子吃在嘴裡,香軟得很。帶著蒜醬濃濃的香味兒,讓翠兒從嘴裡頭一直暖到了心裡頭。

    大妞和小虎看到娘親吃了,也興致勃勃的夾了餃子放進碗裡頭,小虎用筷子用的還不大好,餃子又是不好夾的東西,他索性不把餃子夾起來,把小嘴兒湊到碗口兒去,一邊用筷子扒拉著,一邊咬著吃。

    小虎的動作雖然難看了點兒,好在是能把東西吃到嘴裡頭,翠兒也不笑他,讓他自己先吃個半飽了以後,再學著好好用筷子。

    「翠兒,你包的餃子真好吃!」連青山一連吃了一大盤子,這才抹了抹嘴巴,歇緩了一下說道。

    「好吃你就多吃點兒,現在正是菜蔬多的時候,想吃啥我就給你做,等到了冬天,沒有這麼多菜了,我就是想做也沒招了。」翠兒被誇獎的有些臉紅。

    「沒事兒,過些日子,我就把咱們新買的山地給開出一片來,到時候多種些土豆白菜啥的,冬天的時候至少有菜吃。」連青山聽到翠兒這麼說,忙跟翠兒說道,「還有,我再挖個菜窖啥的,等秋天收菜的時候,咱們把剩下的菜放進菜窖裡頭,等下了雪上了凍,菜就能多存一陣子了。」

    「還有……」連青山還要再說的時候,卻被翠兒摀住了嘴,「還有,我也曬了不少菜乾,以後還會積酸菜醃鹹菜,咱們家還有雞有豬有兔子,到了冬天還有你從陷阱裡頭弄到的獵物,吃喝肯定不愁的,你呀,累了一天了,好好吃飯吧。」

    「好!」連青山被翠兒一陣話說下來,只覺得心裡頭軟軟的,自己對家裡頭的付出,翠兒一直看得到,翠兒很心疼自己呢,連青山美滋滋的繼續低頭吃餃子去了,心裡頭比剛才卻是又舒服了幾分。

    夕陽西下,連青山一家子坐在廳裡頭吃著餃子,有說有笑其樂融融的。腳底下的松樹招財還有兩隻小奶狼,不時的撿食著小主人從桌上掉下來的食物,也頗有一番自由自在的意思。

    連家的大門外,二十幾畝的大山在夕陽下瑰麗無限,這是連家最初的根基。

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