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正文 第九章 先喝碗鯽魚湯 文 / 絕色清粥

    眾人坐下後,李泰和又細細問了幾個孩子怎麼會自己過來,聽到家裡果真沒啥事,這才放下心來。

    看見七夕一直拎在手裡不放的魚,秦氏笑了:「夕兒,把魚給舅母吧,中午想吃啥跟舅母說,咱鋪子裡沒有的,就讓你舅舅趕緊去買。」

    「謝謝舅母。」七夕看出秦氏對他們姐弟幾個是真的挺好,舅舅更是一直慈愛地看著她們,心裡也有底了,當下笑著道:「舅母,今兒個我們就在這叨擾一頓飯了,不過能不能讓我來下廚,舅母你看這魚,今早我跟二姐在村口的魚塘撈的,還是活的,中午我來做魚吃好不好?」

    「夕兒要下廚?那感情好,我跟你舅舅倒是有口福,你文蘭姐也沒給做過幾次,今兒個倒是吃上外甥女做的了。」秦氏一聽就笑了。

    「謝謝舅母,舅母,家裡姜什麼的都有吧?還要一些糖、醋的,哎呦,我現在去廚房看看。」舅母應得痛快,七夕就越發有些迫不及待,乾脆跳下椅子就想往廚房跑,邊跑邊說:「對了,別吃蒜,別喝茶,我要燉鯽魚湯,不然要相剋的。」

    等到下了地才想起來自己根本不知道廚房在哪兒,頓時把屋子裡的人都給逗笑了。

    秦氏只以為她是小孩子心性,也沒攔著,想著到時做飯她在一旁看著就行了,鄉下的女孩兒,八歲會幫著家裡燒火做飯帶弟弟妹妹的並不少,不過這平日裡說要做魚的還真是頭一次。

    想起魚的腥味,秦氏還是讓丈夫去附近有名的鋪子買了不少吃食回來,給孩子們改善改善。

    離中午客人來吃飯還有一會兒,七夕乾脆把人都趕出廚房,自己帶上圍裙,正好幾個灶都空著,燒火,燒水,殺魚,啥也難不倒七夕。

    去魚鱗,剖魚腹,挖魚鰓,鯉魚背部的兩條白筋都給抽出來,這東西叫魚腥線,抽出來腥味兒就已經是去掉了一大半了,用清水把魚洗得乾乾淨淨的,姜切片,放在那裡用姜和一點點兒鹽醃製一下,可以去掉剩餘的腥味兒。

    鯽魚湯七夕用的是最保留鯽魚鮮美的做法,選了兩條一斤左右的鯽魚,去鱗,腮,鱭,內臟全都洗乾淨,然後用乾淨的布將魚身上的水給拭去,再把才纔切的薑片拿過來和蔥段放在一起。

    洗乾淨鍋,為了怕濺油,又不能這時候放鹽,七夕只好多燒了一會兒,等鍋燒乾了,就在鍋底倒了不多的油,沿著邊兒上刷一層,等油大約七分熱的時候,將鯽魚放進去,這樣魚才不會被煎掉皮,小火慢煎,煎到看著兩面金黃才行。

    一邊剛剛燒的水正好滾開,七夕提過來馬上倒進鍋裡,燉魚湯的水一定要開水,才能將湯熬成白色,油和開水在燉的過程中可以很快地混合變白。

    水沒過魚再多出一些,放入薑片,大火燒開後,七夕趕緊把下頭的木頭抽出來兩根,又把火重新壓了壓,換成小火,看看應該能夠慢慢燒著,準備燉大半個時辰,剛好中午吃飯時喝。

    等熬成奶白色出鍋後時再放入鹽調味,,鮮美至極。

    這頭糖醋鯉魚就不著急了,待會兒看著差不多了再來做,正好魚可以醃一會兒。

    七夕跑出去看到二舅買了些吃的回來,回憶了一下,笑咪咪扒著櫃檯又提醒道:「二舅,我燉了鯽魚湯,鯽魚跟蒜、雞肉一起吃不好啊,吃魚前後喝茶也不好。」

    李泰和正自己動手把買回來的東西整理出來,聽見這話回頭笑問:「誰告訴你的?」

    「書上看來的。」七夕毫不猶豫地回道。

    李泰和倒是沒懷疑,笑著點頭:「沈家的孩子都會讀書,連你娘去了都跟你爹認了不少字,回頭你也教教你表姐,我瞧她也想認字,可我跟你舅母認的不多,她又不肯跟你表哥學。」

    「行。」七夕一口應下,往後她會常來鎮裡,教表姐認個字還不成問題。

    算著中午學堂放學的時辰,七夕掐著飯點兒做好了糖醋魚,李文宣一進門就聞到香味撲鼻,趕緊往後院跑:「娘,娘你做什麼好吃的了?真香啊。」

    「就是啊,李老闆,你們家這是做了什麼好東西,咱們都聞見了,還藏著不拿出來呢?」鋪子裡已經坐了些吃午飯的客人,有那跟李泰和相熟的,聽見他家二小子的話,也跟著打趣道。

    「吳二哥說笑了,是我外甥女過來了,孩子跟著她舅母在廚房折騰,就是些家常菜,可不敢拿出來獻醜。」李泰和打著哈哈跟熟客說笑了幾句,就交代夥計一聲,自己也跟著去了後院。

    「……娘,娘……」李文宣一路小跑進去,沒聽見她娘回答,直接奔著飯廳就去了,一進門卻是猛地停下,一個剎不住險些摔了。

    屋子裡一堆人都轉過頭來看他,自家娘和姐姐也就罷了,還有姑姑家許久未見的表姐和表弟,後頭爹跟進來,看見他這樣子,還使壞推了他一把。

    「雲朵姐。」李文宣回頭怒視了他爹一眼,這才臉有些紅地叫人,再瞅瞅小表弟,停了一下才接著叫道:「表弟來了。」

    七夕就跟在二舅身後進來,眼瞅著小表哥突然從跳脫變得穩重,知道這個年紀的小男孩都有些愛面子,雖然剛才那冒失的舉動早都瞧見,但她愣是裝著不知道,忍著笑乖巧打招呼:「表哥回來了?就等你吃飯呢,魚剛出鍋呢。」

    「魚?」李文宣順著七夕的手看過去,再回頭看看桌上,香味確實是小表妹手上的魚散發出來的,頓時滿臉不解,怎麼以前家裡做的魚沒有這麼香?

    剛出鍋的糖醋魚,還冒著熱氣,雖然還沒有吃到嘴裡,但看著那色澤聞著那味道,本來沒對七夕手藝抱有期待的眾人,也忍不住都看過來。

    「先喝碗鯽魚湯……」眾人一落座,七夕就趕緊拿著湯勺給眾人盛湯。

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