第241章半決賽
對於佛跳牆這道菜，種田秘譜上也曾有提過，一共採用一十八種主料和一十二種輔爛，並按照原料本身相生相剋的層次壘放，不加任何高湯，只是各層原料之間用冰塊隔開。
煨佛跳牆講究儲香保味，食材裝壇之後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。接著用質地絕好的無煙竹炭，旺火燒沸後再用文炭煨至成品，這滋味嗎，就倆字：絕了。
當那只紮了一張茶葉，古舊小巧，年代久遠有了些斑駁的紹興黃酒罈被放到評委的面前時，透過葉片略略四溢出來香氣讓眾評委連連聳動鼻子那裡嗅著。
名人評委中有一個女的，估計是個作家，感受到了那酒罈中散溢出來的香氣之後，充分發揮了自己文人的本質說道：
「這種穿越時空的奇異香氣，讓我有種回到兩百多年以前的清道光年間的感覺，很少能有一種菜品讓我居然有了創作的激情，難得，真難得。「
「這一壇佛跳牆做得確實很不錯，來，參賽選手，介紹一下把，讓我們品嚐之前也能聽聽這其中的玄妙以助食性。」另一位行內評委笑道。
聽了這話的那名選手，當下一臉自信地說道：「我這壇佛跳牆不但食材本身選用的都是極品，就連這酒罈我都是用足有二十年陳的女兒紅酒罈作煨器。」
「而且，這是正宗的紹興古越龍山陶土製器，二十年來吃透女兒紅醇正酒香，一經煨熱酒香就從陶壁小孔中散發出來，同原料相容。」
「可惜的是，今天因為比賽時間的緣故，火候急了一些，如果能用文火慢燉上五個小時，風味必然會上一個層次。」
說完，這位選手輕輕地揭開壇口的荷葉，頓時一股酒香撲鼻而來直入心脾。空氣中的酒香與各種香氣混合一起，形成了一種驚艷的味道，香飄四座。
不得不說，這壇佛跳牆實是極品，就連那幾位行內的評委也這股異香的勾引之下，一個個喉頭不由自信地上下滾動著。
而那幾個行外的明星評委是直愣愣地看著那口冒著氤氳之氣，香氣四溢的酒罈。雖然不懂行，但那股子異卻讓他們口腔裡***的分泌速度極短時間內就翻了好幾倍。
眾評委有點按耐不住的時候，這位善於把握人心的選手才用一盞盞同色的陶制廣口盞，將酒罈裡的湯一一盛了出來，放到評判身前。
此湯一入眼，場的眾評委只覺得湯濃色褐，卻厚而不膩，當下也顧不上什麼品評，連忙用勺盛上送入口中。
下一刻，這幾位只覺得滿嘴奇香流動，反覆盤旋。這道匯聚眾多極品原料的菜，爛而不腐，口味無窮。讓其中一位評委忍不住讚道：
「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。這真是食中極品，香氣濃郁卻又不失含蓄，湯汁濃郁鮮香偏偏層層分明！厲害，真是厲害！」
如果說人生痛苦的事有哪些，那眼下這種看著別人品嚐極致美味，自己卻只是暗吞口水的情形，對於那些愛好美食的人來說，實是一種無比的痛苦。
別說那些台下的觀眾了，就連台上的主持人這一刻也是不由閉上了嘴，生怕自己一開口，那管不住的口水就會噴湧而出。
好，那名選手很會做人，將自己的作品盛給幾位評委品嚐之後，也沒忘記弄了一份給一旁正眼饞的主持人。
這一嘗，這位美女主持人這才知道為什麼剛剛那些評委會一個個都是那麼陶醉的表情了。口腔中那暴開的異香讓她情不得直接連舌頭也嚼吃嘍。
不得不說，此舉很是有用。跟那些需要對評分與比賽結果負責的評委不同，絲毫不用顧忌這個的主持人品嚐完這一份少到也就兩口的佛跳牆之後，那溢美之詞就跟不要錢似的不停往外冒。
而台上的安馨等人，雖然也抑制不住對屏幕上的那壇佛跳牆真流口水，但理智上卻對那主持人的讚美相當的不屑一顧。
「切，有這什麼誇張嗎，不就是給了兩口湯喝，居然這麼賣力的宣傳，黑幕！有黑幕啊！」趙飛邊吞著口水邊憤憤不平地說道。
身為女友的安馨，自然肯定也是站自己男友這邊，嘟著嘴說道：「就是就是，比賽題目肯定洩漏了，不然怎麼會這麼巧對方就把食材準備好了。」
「而且人家也說了，明明火候不夠，卻讓一個主持人那裡大肆讚美，難不成是想左右評委的決定，好給那傢伙加分？」
還別說，這話雖然多少有些私心裡面，可是沈星婷看來還真不見得是亂說，起碼以她的閱歷，這種事情並不是不可能。
可惜的是，還是那話，比賽已經開始，此時再說這些也無濟於事，所以，沈美眉勸道：「小馨，胖子，不管怎麼說先讓比賽進行完畢再說吧。」
「如果這裡面真有什麼黑幕，到時候我會想辦法給木頭一個公道。何況，即便我不行，小馨，你也可以出點力，到時候不怕討不回說法。」
而一旁的孔霆勳也附和道：「沒錯，事兒到了這地步，先看看吧，說不定木頭照樣能過關。我對他可是很有信心的，起碼他做的這菜應該沒人見過吧。」
「別說見了，我也算外面吃得比較四海了，可這種手法卻連聽都沒聽過。相比較那佛跳牆來說，我覺得這菜光是創意就絕無匹敵的。」魏小寶也說道。
聽這幾人的話之後，安馨凝視著台上正專心致志，絲毫沒有因為對方的作口得到了極大的讚美而有所分心的男友，本就對對方很有信心的她，這心裡平靜了許多。
就評委們對剛剛那壇佛跳牆品頭論足的當口，秦曉偉也完成了自己的作品。
一溜排的青花小瓷碗裡，盛放著乳白色的羹湯，細細看駢，隱隱可見到一些粉絲狀的東西浸泡其中，讓人意外的是，這羹湯看起來沒有絲毫的熱氣，好像涼了似的。
等小碗擺到了眾評委的面前時，有人不不禁有些訝異，問道：「這個是魚翅麼？今天這本味菜你怎麼用這種沒味道的食材來做啊？」
這樣的話同樣也得到了其它評委中大多數人的點頭附和。甚至一旁的主持人還點出這菜不會是冷掉了的問題。
也難怪他們會這樣想，畢竟之前雖然秦曉偉有著用絲線刮取蟮魚表層粘液的手法，但由於熱氣和竹筒太小的緣故，無法看到那些粘液遇熱成為絲線的情景。
所了，除了行內有實力的兩個評委多少有些猜測之外，其它人只是把那特殊的手法當成了取材調味或者乾脆就是噱頭了。
而面對評委們和主持人的疑問，秦曉偉不慌不忙地走上前，用湯匙輕輕一攪動，只見羹湯表面浮著的那層膜頓時破裂。
隨即，一股奇異的暗香就噴湧了出來，刺激著場每個人的嗅覺。那種與佛跳牆明顯迥然不同獨特異香，讓台上的從人居然不約而同地安靜了下來。
「我這道菜，是清蒸蟮泫羹，是我近研究出來的一道不傷食材的小菜。裡面的不是魚翅，而是膠狀粘液遇熱後凝固而成的固體蟮泫。」
「也幸虧今天賽方提供的食材當中，居然有著極為難得少十年左右的野生大黃蟮，否則，我也就只能另換一道菜了。」
「而這道菜做起來也挺費工夫，用了一十二條野生大黃蟮，我一共也才取泫做出了這麼一點，請大家嘗嘗看。」秦曉偉很沉穩地解釋道。
聽著他娓娓道來，原本就被那種異香給鎮住的眾人，一時之間居然聽得有些入了神。眼瞅著秦曉偉招呼大家品嚐，場的眾評委這才連忙紛紛舉勺。
之前對佛跳牆滿是溢美之詞的主持人，也有幸分到了一小盞。只不過，這一回，包括評委內，每人分到的也不過兩口的量，到是沒有偏頗。
等蟮泫入口之後這麼一嘗，那鮮得差點讓人把自己個兒的舌頭都嚼下來的味道，讓那幾位行內評委顧不得瓷碗裡也沒剩下多少了，連忙又舀了一小勺放嘴裡含著細細品了起來。
好那個主持人很有職業素養，雖然口中那層層疊疊回味久遠的鮮香，讓她恨不得連自己口水都細細口味一下，可考慮到飯碗的問題，她還是看著豎立觀眾席上的電子屏幕，將有關黃鱔的資料給念了出來。
「黃鱔肉嫩味鮮，營養價值很高。鱔魚中含有豐富的dha和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。」
「根據美國試驗室的研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。」
「它所含的特種物質「鱔魚素」，能降油泡鱔魚低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
「……」
一番介紹之下，台下的觀眾這才發現，原來平時常見的黃鱔居然這麼的有營養，而且還對大腦與糖尿病患者有很大的好處。
就連電視台本身都沒有預料的是，當這場半決賽播出之後，居然無形之中帶動了整個黃鱔市場，特別是那些野生鱔於是受到了廣大消費者的追捧。
當然了，這是後話，暫且不提。
跟那些明星評委只是那裡用華麗的辭藻讚美這道別出機杼、另闢蹊徑的絕頂美味不同，那邊幾個行內的老爺子低頭商榷了一下之後，問道：
「這鱔魚一項是以肉質著稱，想不到到了你手上能化出這等絕頂的味道，光是這份心思已經足以讓你廚師界佔有一席之地了。」
「只不過，這羹湯雖然鮮美異常，但這味道方面我們卻覺得貌似並非一種，而且這道羹湯的湯色泛著金光，這又是何故呢？」
面對這樣的問題，秦曉偉很是從容地解釋道：「這道羹湯蟮泫之外確實蘊有別的味道。我取飛龍鳥中精華的部分熬煉出特殊濃香型的金色油脂。」
「這飛龍鳥的味道可以彌補蟮泫口感有些單薄的缺點，而且金色的湯汁能增菜色本身的視覺效果，可謂是一舉兩得。」
也得虧這一次比賽之後，牧場空間的不斷繁衍、培育和改良之下，楱雞也就是飛龍鳥，頭一個成為了擁有五星品質的食材。
而剛剛做這道蟮泫的同時，秦曉偉就已經利用加工坊連續萃取了十隻五星飛龍鳥的精華，濃縮出那金色的湯汁。
要說這飛龍鳥本來就是吊湯的極品食材，即便忽略了那遠比野生品種還要高的品質，光是從十隻飛龍鳥中濃縮出來的精華就足以造就絕妙的滋味。
再加上蟮泫這別出機杼、另闢蹊徑的手法和其所物有的鮮味，兩相融合之後，不論是色、香、味、意還是形，都足以位居頂級菜餚的寶座。
所以，聽了秦曉偉的回答之後，座的那些行內評委紛紛點頭，隨後又是一陣低聲的商討。
沒過多會兒，由其中為德高望眾的一個老爺子宣佈了結果：「前面的佛跳牆可謂是爐火純青，傳統的基礎上又能推陳出，味覺口感已經出神入化。」
「而剛剛的蟮泫羹卻是別出機杼、極富意，可謂是讓我們感受到了飲食的一個領域。大羹不和考較的是對於食品的本味，選材用料上需要的功夫，這一點兩位都很完美的表現了。」
「器具上也都各有所長，配合不同的菜色，也可謂是旗鼓相當。而兩位的廚藝這一題上已經展現出了極為高超的水準。」
「而用材上，之前的佛跳牆可謂是集眾味之精化，光是菜本身確實是無可匹敵的。」說到這裡，那評委的話不由一頓。
而這時，料理了佛跳牆的那位參賽選手即便再想保持平靜，可眼神的喜色和漸漸揚起的嘴角，卻很明顯地透露出了他的心情。
只不過，相對於他的高興來說，台下的安馨等人卻是不由擔心了起來。雖說之前一直懷疑有黑幕，可一旦結果出來，基本上也就是塵埃落定了。
「小馨，胖子，別衝動。」感受到身邊兩人的情緒，沈星婷連忙勸道：「雖然這不是現場直播，但也不能亂來，先等一等再說。」
「可是……」眼瞅著自己男友就要失敗的安馨，兩眼已經有些發紅了。
就這時，剛剛那評委的話聲再次響了起來：「只不過，這佛跳牆的味道雖然極好，但由於時間的因素，總還是有所欠缺。」
「而鱔泫羹雖然只是用了兩種食材，卻交織出了頂級的味覺盛宴，再加上手法上的創，所以我們一致認為，這一次的比賽，勝方是：秦廚師。」
話音剛落，這急轉直下的變故頓時台上台下的人們全都愣住了。隨後，現場頓時一片嘩然之聲。
「這……這怎麼可能？！」笑容還掛臉上的那名選手，聽到這終的結果之後，眼神中透露出的是不敢置信。
而台下的安馨和趙飛他們，則是彷彿從地獄升到的仙界。特別是前者，都來不及拭去眼角的淚痕，立時為這個結果興奮的叫了起來。
「木頭贏了！木頭贏了！」跟趙飛拍手慶祝之後，安美眉一把抱住身旁的沈星婷，歡呼雀躍道。
一旁的孔霆勳和魏小寶也是一臉高興地那裡隨著現場觀眾一起，給出了雷鳴般的掌聲。
而此時，台上的秦曉偉，即便之前一再暗示自己要淡定，得之不喜失之不憂，可聽到這個結果之後，眼神中暴起的喜色，依舊透露了他的心情。
就現場一片歡騰的時候，臉色狂變的那名料理了佛跳牆的選手，卻從自己的賽台後面走了出來，上前兩步來到主持人身邊，小聲地說了些什麼。
隨後，就見那主持人的眼神極為快速的變幻了一下，然後雙手向下按了按，等現場安靜下來之後開口說道：
「剛剛我們的評委團已經給出的這次比賽的終結果，只不過，我們的陸仁甲陸大硬有個疑問想請教一下秦廚師，不知道你能不能給予回答。」
發現又一次出現變故之後，現場立時安靜了下來。不光是安馨他們皺起了眉頭，就連那幾個評委也不由疑惑地靜觀起事態的發展來。
面對這樣的提問，秦曉偉知道自己不說也得說，所以，很坦然地回答道：「有什麼問題，請問就是。」
「是這樣的，陸廚師對於秦廚師所用的飛鳥湯有些疑問。他想問的是，你這湯是現場熬製的嗎？」
此問題一出，當真是司馬昭之心路人皆知了。這是要挑毛病好藉機翻盤啊，言下之意不就是暗指對方作弊嗎。
就安馨他們的心又懸起來的時候，就聽秦曉偉很淡定地說道：「這湯自然是現場熬製的。」
「那為何從頭到尾地都不見你用飛龍鳥來吊湯呢？」主持人又追問道。
而配合著這個問題，秦曉偉之前料理鱔泫羹時的片段也被投放到了現場的大屏幕上。
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