張仲微十分感激，正要道謝，楊升又開口：「別急著謝我，先答應我一件事，我才帶你去。」
張仲微隱約猜到是何事，百般不情願，無奈有求於人，只得硬著頭皮開口問道：「什麼事？」
楊升摟住他的肩，低聲道：「待得吃完酒，你仍在酒樓坐著，等我回來，再一同歸家。」
張仲微暗歎一口氣，又氣：「舅舅要去多久？」
楊升道：「不消多長時間，小半天即可。」
張仲微為了完成林依交待的任務，只好勉為其難應下來。楊升十分高興，摟著他的肩朝外走，才開門口，金寶來攔，問道：「少爺要去何處，我喚袁六來。」
楊升湊到張仲微耳邊，悄聲道：「袁六與這妮子相好，是半個我娘的人。」說完朝金寶揮手：「我帶張二少爺上咱們家酒樓吃酒，帶袁六作什麼。」
金寶連忙跑回牛夫人房中稟報，牛夫人笑道：「都道張二郎是個正派的，果然不錯，升兒跟他一起，也好了許多，你看他何曾到咱們酒樓瞧過，如今也曉得去了。」她吩咐金寶道：「傳話給兩家酒樓掌櫃，不拘他去了哪一處，都好生伺候著。」
金寶領命而去，想先將牛夫人同意楊升出門的事先告訴他，不料楊升根本沒把牛夫人的意見放在心上，早就走了。
楊升帶著張仲微來到自家一間酒樓，門前招牌金光閃閃，上書楊樓二字，楊升指著招牌向張仲微道：「這是我們家最先開的一家酒樓，酒水最是齊全。」
張仲微問道：「這是正店，還是腳店？」
楊升道：「開正店光有錢可不行，還得靠關係。」
張仲微聞言，便知楊樓是一家腳店了，心道是腳店正好，除了考察酒水品種，還能問一問價格，看哪家正店賣的酒水最便宜。
二人進到店內，掌櫃的早得了消息，親自來迎，將他們引自樓上一間楚閣兒，點頭哈腰道：「得知少爺要來，早備好了酒水，我這就叫他們端上來。」
他一面指使小二上酒上菜，一面又慇勤道：「少爺可要聽曲兒？」
楊升故意道：「叫兩名伎女來陪。」
掌櫃的乃牛夫人親自挑選的人，深知她喜好，哪敢應承，連連擺手道：「少爺，莫教小人為難。」
楊升哼道：「滾出去。」
掌櫃的忙不迭迭朝外走，嘴裡念叨：「滾出去，我這就滾出去。」
張仲微瞧著不堪，忍不住道：「這掌櫃的也太卑躬屈膝。」楊升笑道：「他是照管酒樓，又不是當官，來往的酒客，就愛這一套，巴不得掌櫃的和小二把躲段放得低低的，好把他們捧上天去。」
這也是經營之道，張仲微默默記下，又問：「那掌櫃的不敢與舅舅叫伎女來，是何緣故？」
楊升道：「還能有什麼緣故，聽我娘的話而已。」
張仲微明白了，大概是因為多年前出了蘭芝一事，牛夫人才不許楊升再接近伎女，他為此深深感謝牛夫人，不然楊升叫上兩個伎女，再傳到林依耳裡，他張仲微也要吃不了兜著走。
轉眼，小二已按照楊升的意思，將酒樓內中上等的酒水，擺酒了桌，因天氣寒冷，所有的酒，都盛在溫酒壺內，那溫酒壺乃是一整套湖田影青，煞是好看，張仲微再次默默記下，心道，待得自家店開，也要覓幾套好瓷器來充場面。
楊升向張仲微道：「你們做官的人，想來也不會吃那粗劣酒水，因此我只叫了中等以上的來。」他指了指桌上離他們最近的一隻酒壺，身後侍立的小二馬上上前，執壺與他們二人各斟了一杯。
楊升等得張仲微吃完，問道：「味道如何？」
張仲微讚道：「香氣撲鼻，入口綿長。」
楊升笑道：「此乃流霞酒，高陽店所造。」
張仲微笑道：「我娘有名丫頭，名喚流霞，原來出自這裡。」
楊升是認得流霞的，笑著點了點頭，命小二又斟了另一種酒，遞與張仲微品嚐，道：「這是清風酒。」
張仲微嘗過清風酒，又吃了玉髓酒，稱讚不已，問道：「後面這兩種酒，是哪家酒樓所釀？」
楊升笑道：「自然也是高陽店，我們家這間酒樓，只能到高陽店買酒販賣。」
張仲微詫異道：「這是為何？」
楊升解釋一番，原來大宋有「買撲」之法，某店「買撲」到某地酒稅後，便可獨佔這一片地區的酒利，該片區內的腳店，只能到它那裡買酒販賣。
張仲微這才明瞭，怪不得楊升稱開正店，不但要有錢，還得靠關係呢。他惦記著自家還未開張的腳店，問道：「舅舅，你這一片的腳店，都只能到高陽店買酒？」
楊升搖頭道：「須到『買撲』酒店買酒的腳店，乃朝廷指定的，並非該地每家都得去。」
張仲微聽了這番解釋，暗自高興，看來自家那腳店，只要不在朝廷指定的範圍內，還是能自由選擇酒源的。在楊樓，只能嘗到高陽店所造的酒，沒法比較口味及價格，張仲微吃了幾杯，就有些興致寡然，起了離去之心。
楊升瞧出他想走，不但不失望，反倒很高興，遣走小二，拉住張仲微道：「好外甥，你若是吃膩了，我帶你到另一家去，你在那裡吃酒等我。」
張仲微問道：「那家還是高陽店的酒？」
楊升道：「自然不是，那家的酒水比不得這家名譽，卻勝在品種齊全。」
這話合了張仲微心意，便隨了他下樓，到楊家另一家酒樓去，這家店比起楊樓，略小，雖名為酒樓，卻只有一層，內裡大多是散座，僅在後面設有三間濟楚閣兒。楊升引著張仲微到後面坐了，命掌櫃的上酒上菜，又故意大聲道：「我到街上買些物事，馬上就來，外甥且等一會子。」
張仲微明白他是要藉機去會蘭芝，只好點了點頭，道：「舅舅不急，我在這裡等你。」
這家掌櫃的，也是奉牛夫人之命看著楊升，聽了他這番話，真以為他只是暫離，就放他去了。
這店果然如楊升所述，酒水品種齊全許多，各種黃酒、果酒、藥酒，乃至大燒酒，這裡都有。
張仲微先品了品大燒酒，入口極烈，他想到自家腳店是準備專門招待女客的，便擱至一旁，不作考慮。黃酒中有幾個品種味道清淡，他一一記下，果酒雖也清淡，但味道並不怎麼好，他猶豫片刻，還是記下，待得回家，讓林依定奪。他只為了考察市場，並不是要吃酒，因此每種酒嘗過味道，就急著要回家報與林依，但等了又等，還是不見楊升回來，讓人好不焦急。
將近一個時辰過去，掌櫃的也覺著楊升去得久了，走進來問道：「張二少爺，我家少爺到底去了何處？」
張仲微替楊升扯謊道：「他有位友人，過幾日生辰，因此上街挑選禮物去了。」
掌櫃的放下心來，笑道：「我這裡還有好些按酒果子，新鮮的很，與張二少爺端上來嘗嘗？」
張仲微待要推辭，轉念一想，自家開店，按酒果子亦是必不可少，正好順路考察一番，於是點了點頭，道了聲「勞煩。」
過了一時，小二端上四五隻小小白瓷碟，裡面盛著些糖脆梅破核兒、乳糖獅兒、重劑蜜棗兒等物，張仲微嘗了幾個，只覺得入口甜絲絲，心想林依應是愛吃的，便向小二道：「與我包起來。」
小二曉得他是東家的親戚，忙知會過掌櫃的，將各樣果子，另包了一包呈上。張仲微接過，又等了個把時辰，終於等到來眉眼帶笑的楊升。掌櫃的率先迎上去，道：「少爺，與友人慶賀生辰的禮物可備好了？」
楊升聽著糊塗，但他頭腦靈活，看到張仲微一個眼色，立時明白過來，打著哈哈道：「選了兩個時辰，好容易挑到一件中意的，店家卻道沒貨，氣煞我也。」
他講得有模有樣，不但去了掌櫃的疑心，還令他上前好生安慰一番。楊升遣走閣中人，大讚張仲微：「外甥到底是做官的，機靈得緊，下回吃酒，我還找你。」
張仲微唬了一跳，忙道：「我要當差，哪能總出來吃酒。」
楊升認定他是個好拍檔，不與他爭辯，喚來小二，命他把張仲微愛吃的酒，全送一份到楊府客房。
張仲微連忙謝他，楊升道：「謝什麼，該我謝你。」
張仲微舉了舉手中的按酒果子，不好意思道：「我還包了一包果子，帶回去與你外甥媳嘗嘗。」
楊升連聲道：「怎麼只帶這一點子，夠誰吃。」小二忙奔了出去，另包了一大包來，遞與張仲微。張仲微連聲道謝，與楊升一道回家。楊升心情極好，拉著張仲微有說有笑，張仲微勸他道：「舅舅，你老這樣瞞著，也不是個事，遲早會被外祖母知曉，以其讓她動怒尋你，不如主動相告。」
楊升歎道：「前幾年初識蘭芝，就是我主動告訴她的，結果如何？她一刻不停尋到牙儈，背著我把蘭芝賣了，這叫我哪還敢讓她曉得。」
楊升有他的擔憂，張仲微想不出好法子幫他，只得罷了。