十月中旬，由建築設計所負責繪製的雲沙島建設開設計方案詳圖和施工圖順利完成，緊接著上報粼江市海洋與漁業局，也很快獲批)
為此江逸晨向設計所總共支付了二十萬元的設計費。但這筆錢花得還算值，先不說水平如何，就沖這獲批的利索勁兒，足以證明人家台前幕後的實力。
而且設計工作不可能一步全到位，如果以後需要增加新的建設項目，那就接著讓設計所進行後續設計，報批也比較容易通過。
至此，雲沙島的各種手續全部辦完，與相關部門的牽扯就算告一段落。當然，在建設階段可能還會派人上島檢查，以防止違規施工之類事情生。
按照規定，建設方案批准後，島主必須在兩年之內開工，如果長期荒置，是會受到處罰甚至被收回使用權的。
這個規定對於江逸晨來說倒不是什麼大問題，雖說當前腰包裡空空如也，還欠了一屁股債務，連個島上最基本的小碼頭都修不起。但好在手下幾處產業的預期盈利能力越來越強，用不了多久就能將乾涸的池子重新蓄上來。
等資金積攢到一定程度，就可以在島上大興土木了。需要建設的項目很多，其中最主要的應該是小碼頭、道路、腹地的主樓和風力電系統。這幾樣都是資金消耗大戶，同時上馬可承受不起，只能屆時看具體經濟狀況依次進行。
在此之前，島上還是只能大體維持現狀，以巖洞為基地，接著搞種植、養殖業，當然規模也應該適度擴大。
雲沙島的規劃暫且如此。城裡幾處產業是資金的來源，其展至關重要。
這天午後休息時間，江逸晨找來吳大娘、廚房主管褚連貴和大廳經理劉敏秀在店裡二樓小庫房裡開了個會，議題就是關於鼎香園的擴張。會上，他將自己考慮的方案計劃和盤托出。
麻辣燙店如今的規模，顯然已經不符合展的要求，應該開闢新戰場了。這次的想法是一步到位，新開一個大店，省得窮折騰。
對新店舖的硬件條件要求，最好是三層樓那種，一、二層做營業大廳，營業面積達到三百平米以上，三層做辦公室、員工休息室、庫房等等，店門前有寬敞的停車位，後面再帶一個大院子，便於後勤工作。
當然，這是比較理想的狀態，能不能全部滿足尚不好說。在座的各位應隨時留意一下，看看附近一帶有沒有合適的待轉讓鋪子。
因鼎香園的名氣早已打響，老客眾多，所以選址不需要所謂的黃金地段，偏僻一些沒有關係。但既然是搞餐飲業，周邊環境不能髒亂差。最好離現在的店別太遠，這樣方便相互照顧。
關於新店的經營，將參照現代快餐店的模式，實行正規化管理。各種設施配備齊全，衛生條件也得上一個台階。
吳大娘三人聽了，都非常高興。隨著顧客的數量越來越多，目前的小店面越顯得緊張。儘管已經延長了營業時間，但仍然難堪重負。就餐難，令顧客們常常抱怨不止。其中不少人早就向他們建議擴大營業面積了。
而店面的擴大，肯定還要再招收新員工，在座幾人的職位待遇自然也是水漲船高，這可是有百利而無一害的事情。
於是，他們都積極表態支持這個計劃。另外店面的問題應該也容易解決，現在市場經濟狀況並不理想，每天都有倒閉關門的商家，就連合林路也經常可以看到玻璃櫥窗上貼著旺鋪轉讓的廣告。既然要求條件已經清楚了，他們從今天開始就會抽空在周邊幾條街上尋找合適的目標。
江逸晨接著說，在座幾位都是鼎香園的骨幹棟樑，但毋庸諱言，肯定都缺乏大中型快餐店的管理經驗。所以接下來的時間除了尋找店面之外，還得抓緊學習，找行家拜師也好上學習班也罷，幾位會後商量著辦。自己不論過程就看結果，別等到新店要開張的時候，管理上亂得一團糟。
吳大娘三人對視一眼，紛紛點了點頭表示明白。劉敏秀拿過一個小本子做記錄。
「新店就得有個新面貌，除了硬件設施以外，食物花色品種也要相應增加，凡是適合麻辣燙的材料，都可以添進來。嗯，還有，湯料的口味輕重也可以多分幾個層次。這些現在就可以提前開始考慮了。」江逸晨繼續補充。
自從雲沙島上的花椒和大料開始產出，鼎香園麻辣燙的湯料中已經具備了六樣特種調料，令涮出的食物串串更加香醇美味。
劉敏秀介紹道，尤其是那只重口味湯鍋，辣椒和花椒都加大量投入，讓那些對應口重的食客們吃得更加酣暢淋漓，甚至賦予它「粼江麻辣燙第一鍋」的稱號。
「呵呵，這些人還真是會煽忽，動不動就什麼第一鍋、第一煲、第一刀的。這不是招同行不待見嘛，回頭搞不好再鬧出個上門挑戰啥的，還得花功夫應付，麻煩。」江逸晨笑道。
其他人都跟著笑起來。
「對了，我還有個想法，到時候新店裡上點兒高檔貨，數量不多，但要拉開價格差距，你們覺得怎麼樣？」江逸晨又提出了新的問題。
鼎香園與口福多一樣，市場定位都是中檔消費，全部麻辣燙食品就分兩個價格，葷串兩元，素串一元。從開店實行至今，消費者們倒是都已經習慣了。
現在雲沙島上除了調料作物之外，還有蔬菜瓜果、柴雞和灘涂養殖池中的幾樣海產品。
其中灘涂養殖的海產由於時日尚短，生長度又慢，還遠未達到食用要求，就繼續養著吧。而且海鮮不像雞鴨那樣，歲數大了肉質就容易變老，其可供食用的生長年齡範圍相對較長，在一定限度之內，大的更加名貴。其代表比如極品的一頭鮑、兩頭鮑，在自然環境下往往需要八至十年才能長成。龍蝦、海參之類所需的年頭也不短。
目前市面上那些專業養殖戶可沒有這個耐心，普遍的做法是大量使用生長激素、抗生素，據瞭解，如果純粹按催生度來講，幾乎與空間冰混合水的效力不相上下。當然，品質方面就不可同日而語了。
另外，灘涂海產品將來供應的對象應該是海鮮餐廳甚或高級海鮮酒樓。暫時就不用考慮了。
菜地裡出產的蔬菜瓜果，因為是自用為主，所以一直在控制種植面積與產量。這一塊兒倒是可以動動腦筋，比如放到麻辣燙店做成高級蔬菜串之類，光是自用確實有些浪費了。反正島嶼已經到手，今後的農業生產可以根據實際需要隨時靈活調整。
再有就是那些脾氣暴躁的公雞，規格已經基本上達到了食用要求，除了留做種雞的，其餘待新店開張後送進廚房應該比較適合。
有關用途，由於店裡目前沒有專業的大廚，炒菜之類就免了。做成雞肉丸進行涮燙或者肉串燒烤似乎都不錯。上回的「蛇咬雞」已經證明其肉質之鮮，目前市場上沒有能與之媲美的貨色。
按照優質優價的原則，這樣的食品自然不可能再賣一、兩元一串。
會上，江逸晨並沒有講得太細，只是大致說明了一下前不久剛拿下的雲沙島，上面已經養了一批柴雞，種植了一些蔬菜。品質出類拔萃，即便是粼江各大市裡的有機綠色貨品都無法與之相比。
但數量不多，想拿到新店裡做為高檔食品出售。
與會三人聞言都各自思考起來，江逸晨的話他們是完全相信的，否則鼎香園哪兒來的如此大好局面。
只是麻辣燙本屬於平民食品，鼎香園也一直定位中端，裡面帶上高檔食品是否合適？
「要說來咱們店裡的這些顧客，其實消費能力並不差，兩、三個人，一頓飯吃個一百兩百的很平常。我瞧著稍微弄點兒更高級的也沒啥。」吳大娘介紹情況，實際上鼎香園的整體消費水平並不低，經濟實力弱的人承受起來還是比較困難的。
劉敏秀隨後又進行補充，她說實際上光顧本店的顧客中，層次也不盡相同，甚至差別很大。有的是很久才過來一次解解饞，點菜的時候扣扣索索，算來算去的。有的則經常上門，手一揮讓服務員只管上，圖個盡興。
如果東西真有那麼好的話，少許弄一點兒試試也可以。
「其實要我說啊，這年頭兒的很多事兒都不按常規走。就說拉麵算普通食品吧，可前陣子報紙上登了一篇，粼江大酒店的貴賓餐廳推出了極品牛肉拉麵，好傢伙，兩百塊一碗。嘖嘖，聽說照樣有人吃，五星級的就是不一樣啊。」一向沉默寡言的褚連貴這會兒也談起了趣聞。
既然大家都同意，事情便先告一段落。江逸晨感覺到時候也許可以搞個極品麻辣燙或烤串的噱頭，用以吸引眼球。至於定價，比如素串五元、葷串十元先試試水，如果實在賣不出去就自己留著吃，也沒什麼大不了的。
於是他宣佈散會，吳大娘三人起身6續離開，忙自己的事情去。