這天清晨，宏光大街中部，一座紅黃相間、拱頂的移動式販售棚亭中，身材胖胖孫素珍頭戴白帽、腰繫圍裙，正在棚亭中忙碌，將豆包、花卷、包子、糖三角，豆漿、牛奶等早點分門別類擺好，準備迎接上班族顧客。
這段街上分佈有五座相似的棚亭，都是由區裡統一規劃，棚亭區的西邊，是一個公共汽車大站，共有七路電、汽車通過這裡，每天的人流量不小。
從業人員基本上都是原國有企業下崗職工及其家屬，由街道進行再就業安排，政策稅收方面也給予優惠。這是粼江市城鎮戶口的居民才能享受到的待遇。
即便如此，餐飲業的競爭還是很激烈的，街上除了這五座棚亭，還有很多大小飯館、快餐店之類，也同樣做早點生意，對顧客造成了分流。
五座棚亭並不是均勻分佈，其中四號和五號相距最近，都處於南邊，與其他三個間隔了一條東西向的支路。
孫素珍就是五號亭子的老闆，她的店所處位置是距離公共汽車站最遠的一個。店裡售賣的食品也是統一配送，沒有什麼特色，所以生意很一般，比其他四位同行都要差上一些。
街上的人流開始多起來，馬路上各路汽車擁擠不堪。
「給我來三個豆沙包。」生意開始上門了。
「一共三塊，您拿好。」孫素珍手腳麻利地用食品夾將豆包裝袋，遞給對方的同時收錢、找零。她扭頭望向北邊的支路，老公一大早就去拿貨了，怎麼還沒有過來？
旁邊的同行面對街上的行人，賣力地吆喝起來。
「胡記煎餅果子，噴噴香啊。自家的秘製面醬，都是上好的材料。過了這個村就沒這個店，別處您可嘗不著啊。」鄰居胡老闆，一位五十來歲，下巴上長了三縷鼠鬚、高顴骨的瘦削男子，一邊用t形木鏟將鐵板上的麵糊攤成圓形，一邊招攬著生意。
麵餅上敲一個小雞蛋，撒上蔥花，翻轉過來，塗抹面醬，再裹上一根油條，一套胡記煎餅果子就新鮮出爐了，前後不過三分鐘。
不一會兒，排隊守候的顧客已經達到了五、六人之多。
胡老闆的四號攤位也賣配送中心的早點，自從前一陣子增加了自製煎餅果子的項目後，由於面醬調製得比較好，口感鹹香怡人，很受顧客們的歡迎，能賣到四塊五一套，比別處的都貴，算下來利潤不菲。
胡老闆對此也頗為自得。
孫素珍見了很是羨慕，自己也嘗試著做過，但商店裡購買的面醬沒有胡記自製的味道好，整體口感就要差上許多。她明白人家肯定有特別的配方和工藝，做生意的，也不可能輕易外傳，所以只得作罷。
叮鈴鈴，隨著清脆的鈴鐺聲響起，一名寬面寸頭的男子騎著三輪車駛過來，車廂中裝著一個覆蓋厚棉被的大號竹簸籮，行至五號棚亭前停下。「哎呦，總算過來了，怎麼這麼慢哪？」孫素珍見老公終於來了，不滿地責怪道。
「這可不能怪我，人家店裡原先不弄早點的。那個專門做餅子的張鳳蘭這會兒還沒上班呢，都是她一個姓顧的徒弟做的，新手嘛，手腳當然慢了。」老公脾氣很好，耐心地解釋，同時將車上的竹簸籮卸下來，抬進店裡。
「進了多少？」孫素珍問起了關鍵的問題。
「一共四十張餅子，每張十六塊錢。」老公答覆道。
「就這麼點兒貨啊。」孫素珍皺皺眉頭，同時撩開竹簸籮棉被的一角，瞧瞧裡面。
一張張焦黃的餅子整齊地摞著，熱氣從角上冒了出來。
「都熱乎著呢，剛出鍋就蓋上了。」老公又補充了一句。
「你把餅子切成四份兒，嗯，先切兩張就行。均勻一點兒啊。」孫素珍命令道，在這個店裡，她才是大掌櫃。
「好。」老公答應著，同時從貨架上取過不銹鋼菜刀就要動手。
「戴上手套再切，一點兒也不講究。」孫素珍輕斥了一聲，把橡膠手套遞到他面前。
老公笑了笑，套上手套後從簸籮中取出兩張大餅子，放到案板上用菜刀切開，每張切成四份兒。
然後分別裝入事先準備好的敞口紙袋中。如果餅子涼了，就連著紙袋一起放入微波爐中熱一下即可，很方便。通常那些賣袋裝漢堡包的就是這麼做。餡料的香氣從切口處溢出，瀰漫在小小的棚亭中。
「真香，我都饞了。」老公手捧紙袋，深吸了一口氣，這味道還真是誘人。
「瞧你那點兒出息，餓了就啃饅頭去，這餅子還指著賣錢呢。」孫素珍不由分說從老公手中搶過幾個袋子，放到售貨口的檯面上。
然後又把靠在側壁的一塊白色塑料牌子掛出去，上面用藍色水筆寫著「新到蔥香千層肉餅」的字樣。
「老婆，每份兒賣多少錢啊？」老公問道。
「六塊。」
「啥？六塊，人家那兒零售才賣五塊一份兒，這也太貴了吧。」老公聞言有點兒吃驚。
「你懂個啥，這是宏光大街，地段兒跟合林路能一樣嗎？沒點兒商業頭腦，要指著你做生意，非得賠死不可。」孫素珍頭也不回地數落著，見路南邊走來幾個提著包的上班族，連忙吆喝起來。
「蔥香千層餅，獨家配料，最新的口味，不香不要錢啊。」她的吆喝聲洪亮，而且抑揚頓挫，很快吸引了幾位路人的注意，下意識地湊近了售貨口。
頓時，馥郁的蔥香混合著肉香迎面襲來，濃烈而又醇厚，強烈地刺激著人的嗅覺，連鎖反應之下，不知不覺中口水也加速分泌。
「多少錢一袋兒？」有人問價格。
「價格實惠，好吃不貴。每份兒六塊。」孫素珍笑容可掬地兜售。「六塊，就這麼巴掌大的一小塊兒，這也太貴了吧？」那人質疑道。
「這位先生，現在是市場經濟，優質優價嘛。我這蔥香千層餅可不是一般的貨色，裡面的材料都是郊外試驗田里專門種植的天然綠色新品種，成本也高啊。我這兒也就是剛剛試銷，實際上也就回個本兒。不信你買一塊兒嘗嘗，好賴也就六塊錢，還怕上多大個當不成？」孫素珍耍開這些年來練就的嘴皮子，輕鬆地勸說。