葉武打開食籃,一股濃郁的香味就撲面而來,頓時引得倪承天是食指大動,大有馬上就品嚐的慾望。
但是為了自身的安全,他還是強行克制下了這慾望。
葉武這次一共做了三道菜,都是屬於宮廷菜系中的菜餚,而且還是名氣頗大的滿漢全席中的三種。
第一道菜餚是蒙古親潘宴中,屬於四喜乾果之一的虎皮花生。
虎皮花生既能算是一種菜餚,也能算是一種零食,在葉武所處的地球時空中,這是很普通的一種零食而已,但是味道確實是一流,葉武本身也是很喜歡的。
這次做這種東西,一來是滿足倪承天的口腹之慾,同時也是葉武自己想要吃的原因。因此在做完這虎皮花生之後,他就偷偷的藏起了一部分,以便以後可以食用。
第二道菜餚是廷臣宴中,屬於前菜七品之一的五香仔鴿,倪承天聞到的香味,就是這道菜餚所發出來的。
第三道菜餚是千叟宴中,屬於御菜五品之一的龍舟橛魚。
葉武從倪承天提供的餐具中,隨意的挑選了一副,然後就在倪承天的要求下,每道菜都品嚐了一小口。直到確認菜餚沒有毒之後,倪承天才慢悠悠的品嚐了起來。
倪承天是很謹慎的人,因此每次吃東西之前,都需要廚師親自的試吃,這才能讓他放心的下來。
「嗯!這個奇怪的豆子有點意思,味道相當的奇特,有點創意啊!」倪承天先是吃了虎皮花生,並做出了自己的點評。
「這東西叫什麼名字?」
「虎皮花生。」葉武簡潔的回答,他知道倪承天吃東西的時候,不喜人廢話,因此是投其所好。
吃了幾顆虎皮花生之後,倪承天就放下了這道菜餚。畢竟這東西的味道是不錯,但只是一種零食而已,並不是倪承天的最愛,他喜歡的還是真真實實的菜式。
「五香仔鴿。」
在倪承天品嚐第二道菜餚的時候,葉武及時的提供了菜餚的名字。
「色彩紅亮,香酥化渣,五香味深,回味悠長。」倪承天閉著眼睛,享受著美味帶給他的快樂。
這五香仔鴿的做法很繁複,一共有三個重要的步驟,實際上葉武從昨天就開始準備了,今天也只是做些收尾的工作。
1.子鴿宰殺,煺毛去內臟、爪、清洗乾淨,放入盆中;老薑洗淨拍碎;大蔥洗淨,挽成結,然後放入盆中,加鹽、料酒、硝鹽、老薑拌和均勻,碼味8個小時;大料、桂皮、草果、小茴香、甘草、香果、草豆蔻、丁香、香葉、白芷、良姜、花椒用紗存包好,製成香料包。
2.鍋置中火上,燒老滷水,下香料包燒沸,放入子鴿,老薑、大蔥、胡椒粉、糖se、料酒、味精、鹽,撇去浮沫,燒至小炎上慢慢將其鹵製成熟,撈出瀝干水分。
3.鍋置旺火上,燒精煉油至六成熱,放入子鴿,炸至皮酥撈出,徹干油分,切成條,擺盤成形即可。
尋找製作這道菜餚的材料,可是花費了倪家人不少的時間和心思。畢竟有些材料,是這個世界所不常見的,還好這些東西都存在,否則葉武還真沒有把握製作成功。
「這道菜我喜歡,過段時間可以再做一遍。」倪承天吃掉了大半的子鴿,才意猶未盡的說道。
第三道菜餚龍舟橛魚,實際上已經不能叫這個名字了。葉武發現在這個世界上,並沒有橛魚這種魚類,因此迫不得已之下,只能使用一種差不多的魚類代替,還好味道沒有太多的區別。而且這道菜主要是樣式好看,因此跟前世的差別並不大。
「造型逼真雄偉,便於食用。魚肉嫩滑,魚骨酥香,魚卷潔白,味鮮美。」倪承天依然做出的點評。
對於這一道菜餚,倪承天內心也是喜歡的,但是相比之前的五香仔鴿,他還是覺得五香仔鴿比較合他的口味,因此這道菜餚他只是連續吃了十幾口,吃掉了魚身上比較嫩的部位,就不再繼續吃下去了。
這道龍舟橛魚的做法很簡單,只是所需的時間比較長而已,當然相比起五香仔鴿來,那就是小巫見大巫了。
1.鱖魚宰殺去鰓、鱗、五臟洗淨,斬下頭,將「繡球(用南瓜雕刻)」置於魚嘴中;剁下魚尾,在連肉3米處片開;兩扇魚肉連皮片下;骨連肉修成長斜角形,放盆中加蔥姜絲、料酒、鹽、味精醃漬30分鐘。
2.雞肉剁成泥蓉狀再加蔥薑汁沿一個方向攪打上勁,再加入肥肉(剁成末)、蝦腦醬、雞蛋、鹽、味精、蔥薑末、胡椒粉、澱粉調勻成餡備用。
3.將兩扇魚內皮朝下放案上,斜刀片成數片大片,每片肉釀上粉紅色雞肉餡,擺入長盤中,頭、尾,擺成龍舟狀,入籠蒸熟,淋上白色清汁。
4.魚骨放溫油中炸酥,擺在二扇魚中間裝飾成帆,勺中加高湯調味放入菠菜(切成末),用水澱粉勾芡,淋明油,沿盤兩側魚周圍澆入為水。
「今天做的菜都不錯,都有著各自的特色,我很喜歡你做得菜餚,希望你能再接再厲,做出更加美味的食物來。」倪承天搽乾淨嘴,然後對著葉武說道。而在這過程中,他看也沒看另外兩名廚師,這讓兩人忐忑不安了起來。
「是,老祖。」葉武假裝欣喜的回答道。
「我之前就說了,要重重的賞賜。讓我想想賞賜你什麼好。」
「我記得城內好像有一棟小宅子,是屬於我的名下的,現在我就把它賞賜給你吧!」倪承天思考了一下,然後才對著葉武說道。
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sp;「謝老祖賞!」葉武臉上的喜意更加的濃厚了。
「至於你們兩人,以後就不用給我料理食物了,去幫其他倪家做食物吧!」倪家老祖轉向了另外兩名廚師,然後對著兩人說道。
「是,老祖。」兩人此時嘴中苦意十足,雖然心中不願意接受這樣的結果,但是卻不敢違抗倪家老祖的命令,只能被動的接受了下來。
「你們也為我服務了幾年的時間了,我也不會虧待你倆,你們的待遇依然享受現在的級別,直到你們離開倪家為止。」倪承天當然知道兩人的想法,但想到兩人兩年來兢兢業業,就不忍心的說下了如此的話語。
聽了倪承天的承諾,兩人原本哭喪著的臉,頓時樂開了花一般。雖然為倪家人做食物,那要辛苦的多,畢竟所做事的量要大上很多。但能保有現在的待遇,那就讓兩人很欣喜了。
要知道兩人現在的月俸,就高達每月十兩的黃金,這樣的收入水平已經是很高的了。即使在外經營一家中等規模的飯店,那也可能是賺不了這麼多錢的,更加不要說到其他地方做廚師了。
享受完美味之後,倪承天就要繼續修煉了,他可不能再在葉武等人的身上浪費時間,因此在倪承天的示意下,三人收拾完東西就離開了倪承天的住所。
就這樣葉武一整天的工作就算是完成了,而且他還不是每天都需要準備食物,只有在倪承天事先通知的情況下,他才要給倪承天料理食物,基本上也就是三天的時間準備一次,因此工作量是相當低的,生活也是輕鬆無比的。
把剩下的食物處理掉以後,葉武就在倪家閒逛了起來。他希望通過這種方式,來發現其他的同伴在哪。雖然他已經把這事拜託給俞歡馨了,但是對方能否完成還是個未知數,因此他還要做兩手的準備工作。
可惜葉武的運氣並不好,他並沒有發現其他同伴的蹤跡。這樣的情況實際上是很正常的,畢竟倪家大宅太大了一點,葉武想要在沒有線索的情況下,尋找到那些同伴,並不是一件容易的事情。不然也不會這麼久的時間,也只有碰到俞歡馨一人了。
沒有收穫葉武只能返回廚房,等待俞歡馨那邊的消息。他假裝在廚房中研究新菜式,實際上內心卻焦急的等待著消息。
直到晚上的時候,依然是沒有一點信息傳來,葉武只能暫時離開廚房,返回自己的住所休息。畢竟他此時扮演的可是普通人,晚上不休息還能做什麼事情呢。
第二天一早,葉武依然在廚房蹲守,但是一天下來依然沒有結果。
第三天、第四天都是這樣,俞歡馨好像消失了一般,一直沒有在廚房間出現,這讓葉武擔心了起來。難道是當時俞歡馨沒有聽清楚他的話,但要是這樣的情況的話,俞歡馨也會前來詢問啊!
難道是監視俞歡馨的人,發現了俞歡馨的身份了。但是這也是不可能的,當時並沒有露出破綻,而且這些日子裡也沒你家人來找葉武,顯然不會是這種情況的。
葉武泛起一個個的猜測,卻又一個個的推翻掉,直到最後也沒有找到其中的原因。雖然心情很是焦急,但是葉武卻依然沒有放棄,堅持每天都到廚房報道。
為此葉武的專用廚房裡,食材的消耗量是大增。其他倪家人雖然發現了這樣的情況,但是卻沒有阻止葉武,他們還以為是葉武在研究新菜式。而且這樣的情況是倪家人樂於看見的,畢竟倪承天是倪家的老祖,其的興趣愛好還是要積極支持的。何況這樣的愛好並不太費錢,對於倪家來說也就是小意思了。
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